Лабораторная работа №6 Тема: Средства информации о товарах

Цель работы: ознакомиться с основными видами и функциями маркировки; изучить основные требования, предъявляемые к маркировке товаров; ознакомиться с ГОСТ Р 51074-2003 «Информация для потребителя. Продукты пищевые. Общие требования»

Материалы для выполнения работы:

• ГОСТ 51074-2003;

• натуральные образцы товаров, плакаты.

План занятия:

1. изучить теоретический материал;

2) проанализировать соответствие маркировки различных образцов товаров требованиям ГОСТ Р 51074-2003.

Задания для выполнения.

Задание 1. Изучить теоретический материал, законспектировать в тетради основные термины в области товарной информации, функции маркировки, требования, предъявляемые к информации.

Товарная информация – сведения о товаре, предназначенные для субъектов коммерческой деятельности (изготовители товаров, продавцы, потребители). В зависимости от назначения товарная информация подразделяется на три вида: основополагающая, потребительская, коммерческая.

Основополагающая товарная информация – основные сведения о товаре, имеющие решающее значение для идентификации и предназначенные для всех субъектов рыночных отношений. К этому виду товарной информации относится:

• вид и наименование товара;

• сорт;

• масса нетто;

• наименование предприятия-изготовителя;

• дата выпуска;

• срок хранения или годности.

Потребительская товарная информация – сведения о товаре, предназначенные для создания потребительских предпочтений, показывающие выгоды от применения конкретного товара. К этому виду товарной информации относятся:

• пищевая ценность;

• состав;

• энергетическая ценность;

• способ применения;

• рекомендации по эксплуатации.

Коммерческая товарная информация – сведения о товаре, дополняющие основную информацию и предназначенные для изготовителей, поставщиков и продавцов, но малодоступные потребителю. Эта информация содержит:

• данные о предприятиях-посредниках;

• ассортиментные номера продукции по ОКП (Общероссийский классификатор промышленной и сельскохозяйственной продукции);

• нормативные документы о качестве товара (ГОСТы, ОСТы, ТУ);

• штриховой код.

Маркировка (от немецкого слова marke - метка) – текст, рисунок, условные обозначения, или информационные знаки, нанесенные на упаковку и (или) товар, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведение информации до потребителя об изготовителях, количественных и качественных характеристиках товара.

Функции маркировки:

• информационная является определяющей, т.к. обеспечивает потребителя необходимой ему товарной информацией. Большая часть информации приходится на основополагающую и потребительскую, меньшая на – коммерческую;

• идентифицирующая позволяет установить соответствие наименования товара, указанного на маркировке и (или) в товарно-сопроводительной документации, предъявляемым к ним требованиям;

• эмоциональная – рекламирует и пропагандирует товар своим привлекательным графическим исполнением.

Маркировка бывает двух видов: производственная и торговая. Производственная маркировка – текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем на товар и (или) упаковку.

Носителями производственной маркировки служат:

этикетки, на которых указывается название товара, товарный знак, штриховой код и т.д. Этикетка приклеивается или прикладывается к товару. Этикетки несут в себе большую часть информации в отличии от других носителей;

кольеретки – этикетки особой формы, наклеиваемые на горлышко бутылок. Кольеретки применяются только вместе с основной этикеткой на бутылках для алкогольных, безалкогольных напитков и пива, самостоятельного значения не имеют, но дополняют эстетическое оформление бутылок. На кольеретках могут быть указаны наименование напитка, изготовитель, год изготовления или информационные знаки;

вкладыши – подробная инструкция по эксплуатации (применению, использованию) товара. Являются разновидностью этикеток. Применяются вкладыши для чая, кондитерских изделий, парфюмерно-косметических и лекарственных средств, товаров бытовой химии;

бирки и ярлыки – ярлык – наклейка на товары с указанием их названия предприятия-изготовителя, артикула, номера модели, размера, даты выпуска. Бирки несут меньше информации о товаре, чем ярлыки, они могут указывать только наименование или фабричную марку, или только название фирмы изготовителя. Бирки и ярлыки приклеивают, прикладывают или подвешивают к товару;

контрольная лента – носитель краткой дублирующей товарной информации, расположенной на ленте наибольшего размера. Предназначена для контроля их восстановления сведений о товаре в случае утери этикетки, бирки и ярлыка. На ленту в основном наносится цифровая или символическая информация (артикул, № модели, сорт, размер). Применяются для одежно-обувных товаров;

клейма и штампы – носители информации, которые предназначены для идентификации товаров с помощью условных обозначений, наносимых специальными приспособлениями установленной формы. Например, клейма различных форм наносят на мясные туши, тушки птицы. Ветеринарное клеймение является обязательными. Штампы проставляются на донышке металлических консервных банок, яйцах, сырах, крышках стеклянных банок и бутылок. Штампы и клейма на непродовольственных товарах встречаются реже, (на тканях, на деталях автомобилей). Рельефная маркировка встречается на стеклянной упаковке, наносится путем выдавливания букв, цифр и других обозначений на крышках бутылок, банок. Выдавливание пластмассовых или казеиновых цифр применяют для сыров.

Торговая маркировка – текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные продавцом на товарные или кассовые чеки, упаковки и (или) товар. Торговая маркировка служит основанием для предъявлений претензий продавцу в случае выявления дефектов товара и нанесение ущерба потребителю.

Носителями торговой маркировки служат:

товарный чек – наименование продавца (магазина или другой торговой организации), его торговый знак, наименование товара, его размерные характеристики (объем, масса, длина), дата реализации, цена, сорт, артикул;

кассовый чек – наименование продавца, номер кассового аппарата, дата продажи, стоимость каждой покупки;

товарный ценник – наименование товара, его изготовителя, сорт, цена за единицу измерения, подпись материально ответственного лица или печать, дата оформления ценника. Кассовые чеки и товарные ценники являются обязательными.

счета – в торговле выписываются при покупке крупногабаритных товаров, доставляемых покупателю на дом. В счете указываются наименование продавца, комплектность, дата и стоимость покупки, ставится штамп об оплате. После получения товара покупатель его доставку удостоверяет подписью. Счета не являются обязательными документами. Счета также выдаются посетителям ресторанов, баров, кафе и выполняют функции товарных или кассовых чеков. Счет содержит наименование предприятия, дату, наименование услуг (или блюд), их стоимость, подпись ответственного лица;

меню – заменяют ценники и вывешиваются при входе в предприятие общественного питания, около раздаточных и расчетных узлов. В меню должно быть отражено: наименование предприятия, дата, наименование блюд, их масса, цена и подпись ответственных лиц;

Маркировка включает три основных элемента: текст, рисунок и условные обозначения или информационные знаки (рисунок 7). Информационные знаки характерны для производственной маркировки.

МАРКИРОВКА	Информационные знаки 0 – 30%
	Рисунок 0 – 50%
	Текст 50 – 100%

Рисунок 7 - Составные элементы маркировки

Информационные знаки – условные обозначения, предназначенные для идентификации отдельных совокупных характеристик товара. Информационные знаки наносят на упаковку, товар и (или) другие носители информации (ярлыки, бирки, эксплуатационные документы и т.д.). информационные знаки выразительны и наглядны, легко узнаваемы. К информационным знака относят:

товарные знаки – это обозначения, способные отличать товары и услуги одних юридических или физических лиц от однородных товаров и услуг других юридических или физических лиц. Товарный знак может быть представлен как:

фирменное имя- это буква, слово, группа букв или слов (КАМАЗ, ВАЗ. FORD, Рот-Фронт);

фирменный знак – символ, рисунок, обозначение, отличительный цвет или сочетание цветов, которые позволяют опознать товар данной фирмы среди ему подобных;

торговый образ – персонифицированный товарный знак (Довгань).

Если товарный знак официально зарегистрирован в Международном реестре, то после товарного знака внизу или вверху имеется специальное обозначение – буква, ® (Registered Trade Marke). Также может использоваться буквенное сочетание ТМ (Trade Marke) или иное, исходя из принятых в странах правил. Это обеспечивает правую защиту товарного знака.

Если товарные знаки являются собственностью фирмы, то они могут иметь букву ©.

Если товарный знак запатентован, то стоит буква Р (Patented).

Знаки наименование места происхождения товара, к ним относятся знаки следующих видов: страны происхождения товаров, населенного пункта, местности.

Существует классификатор стран мира, в котором каждой стране присваивается буквенный код, состоящий из 2-х или 3-х букв. Россия – RU – RUS, Венгрия – HU – HUN.

Знаки соответствия или качества указывают, что данная продукция, процесс или услуга соответствую конкретному нормативно-техническому документу.

Различают национальные и транснациональные знаки соответствия.

Национальный знак соответствия разрабатывается, утверждается и регистрируется национальным органом по сертификации.

Национальные знаки соответствия могут быть общими для всех видов продукции или групповыми, подтверждающими соответствие определенной группы однородной продукции.

В России утвержден общий знак соответствия системы ГОСТ Р. под знаком соответствия наносится код Органа по сертификации, выдавшего знак соответствия. Например, у Кемеровского ОС – АЮ 19, Томского ОС – АЮ 53 и т.д.

Во многих странах также применяются знаки соответствия стандартам: в Германии – «DIN», а Австрии – «ONORM», во Франции – «NF», в Польше – «B».

Транснациональные знаки соответствия – знаки, подтверждающие соответствие требованиям, установленным региональными стандартами определенного региона. Знак «CEN» - знак, учреждений Европейским комитетом по стандартизации, «CENELEC» - Европейской электротехнической комиссией.

Компонентные знаки предназначены для информации о применяемых пищевых добавках или иных компонентах, свойственных (или не свойственных) товару.

К числу наиболее часто встречающихся на импортных товарах компонентные знаки относится символ «Е» (разработан Европейским Советом), обозначающий применение пищевых добавок. Слово «био» или буквы «F» и «P» на моющих средствах указывают на содержание в них веществ, улучшающих удаление белковых загрязнений.

Все пищевые добавки разделены на классы, в зависимости от назначения (таблица 17).

Таблица 17 – Пищевые добавки

Обозначение пищевой добавки	Назначение пищевой добавки
Е 100 – Е 182	- красители;
Е 200 и далее	- консерванты (для продления срока хранения);
Е 300	- антиокислители (замедляют процессы окисления, предохраняя продукты от порчи);
Е 400	- стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию);
Е 500	- эмульгаторы (поддерживают определенную структуру продуктов);
Е 600	- усилители вкуса и аромата;
Е 700	- запасные индексы;
Е 800	- антифламинги (понижают пену продуктов)
Е 1000	- подсластители, античерствители и т.д.

Размерные знаки предназначены для обозначения определенных физических величин, определяющих количественную характеристику товара. Эти знаки кратко характеризуют физическую величину, название которой состоит из одного или нескольких слов. Рядом с физической величиной ставится буква е (от англ. – «exactle», в переводе «точно, верно»).

Например: 450 g e 450 ml e, означает массу и объем нетто.

На импортной одежде для обозначения размеров применяются буквы: S, M, L, XL и т.д.

Эксплуатационные знаки – предназначены для информации потребителя о правилах эксплуатации, способах ухода или наладке потребительских товаров.

Манипуляционные знаки – предназначены для информации о способах обращения с товарами. Как правило, наносится на транспортную тару.

Предупредительные знаки – предназначены для обеспечения безопасности потребителя и окружающей среды при эксплуатации потенциально опасных товаров, путем предупреждения об опасности или указания на действия по предупреждению опасности.

Согласно международным требованиям по классификации и маркировке опасных веществ и материалов, каждому виду предупредительных знаков соответствует определенный символ, который состоит из буквы (R или S) и номера – кода, указывающего на конкретную опасность:

R 12 – чрезвычайно опасно;

S 2 – держать в недоступном для детей месте.

Экологические знаки – предназначены для информации об экологической чистоте потребительских товаров или экологически безопасных способах их эксплуатации, использования или утилизации.

Экомаркировка не является обязательной для всей продукции, но имеет влияние на конкурентоспособность товара, особенно если имеется экосертификат.

Задание 2. Проанализировать соответствие маркировки предложенных образцов товаров требованиям ГОСТ Р 51074, данные занести в таблицу 18. Указать, какие из изученных информационных знаков нанесены на упаковку и (или) товар.

Таблица 18– Результаты анализа маркировки

№ п/п	Наименование показателя по ГОСТ Р 51074	Наличие информации на упаковке
		1	2

Контрольные вопросы

1. Что такое товарная информация?

2. На какие виды по назначению подразделяется товарная информация?

3. В чем отличие основополагающей, потребительской и коммерческой информации?

4. Что такое маркировка?

5. Перечислите функции маркировки.

6. Назовите носители производственной маркировки и их отличительные особенности.

7. Назовите носители торговой маркировки и их отличительные особенности.

8. Какие знаки называют информационными?

9. Каким образом может быть представлен товарный знак?

10. Что обозначают буквы R, TM, C, P, стоящие рядом с товарным знаком?

11. Что обозначают знаки наименования места происхождения товара?

12. В чем различие между национальными и транснациональными знаками соответствия?

13. Какие обозначения маркировки относятся к компонентным знакам и что они означают?

14. Охарактеризуйте размерные знаки и укажите их обозначения.

15. В чем различие между эксплуатационными и манипуляционными знаками? Приведите примеры знаков.

16. Для чего предназначены предупредительные и экологические знаки? Приведите примеры этих знаков.