6.1 Визначення обсягу та структури витрат на виробництво продукції

Розрахунок техніко-економічних показників базується на визначенні показників: строку окупності капіталовкладень, річного економічного ефекту, рівня рентабельності виробництва, прибутку, економії затрат праці, рівня механізації, собівартості продукції, експлуатаційних і виробничих затрат.

Вихідні дані для розрахунку обґрунтовані в технологічній частині проекту та подані в таблиці 8.

Таблиця 8 - Вихідні дані за виробничим планом роботи цеху по виготовленню сиру та молочних продуктів протягом планового року

Показники	Значення	Одиниці виміру
Добове виробництво продукції	1,37	т
Виробничий період	365	днів
Виробництво продукції за період	500,05	т
Відсоток реалізації продукції певним гатунком
реалізовано вищим гатунком	0,24	%
реалізовано 1-м гатунком	0,60	%
реалізовано 2-м гатунком	0,16	%
Кількість реалізованої продукції, всього Qр	500,05
реалізовано вищим гатунком	120,012	т
реалізовано 1-м гатунком	300,03	т
реалізовано 2-м гатунком	80,008	т
Ціна реалізації продукції, Цпр
вищого гатунку	36200	грн./т
1-го гатунку	32100	грн./т
2-го гатунку	28600	грн./т
Середня реалізаційна ціна продукції	32524	грн./т
Площа виробничого приміщення	432	м^2
Висота виробничого приміщення	4,5	м
Будівельний об'єм виробничого приміщення	1944	м^3
Будівельні затрати на 1 м^3	8000	грн.
Тривалість експлуатації будівлі	50	років
Амортизація основного обладнання	72424,94	грн.
Відсоток на додаткове обладнання	0,1
Амортизація додаткового обладнання	7242,494	грн.
Кількість сировини
1-вид	649,7	тонн
Вартість сировини
1-вид	15000	грн./т
Місткість тари	0,01	т
Кількість одиниць тари	20002	шт.
Ціна одиниці тари	0,09	грн./шт.

Одним із основних критеріїв економічної оцінки технологічного рішення є строк окупності, який визначається як відношення сумарних капітальних витрат К_кап (грн.) до річного прибутку П (грн.):

(3)

Наступним показником, який може характеризувати економічну ефективність виробництва заданго виду продукції є рівень рентабельності. Він характеризує прибутковість підприємства. Рентабельність визначається відношенням прибутку П до загальних затрат на виробництво продукції З:

(4)

Прибуток визначається як різниця грошових надходжень Г_н і загальних затрат на виробництво продукції З:

(5)

Грошові надходження від реалізації виробленої продукції визначаються як добуток кількості виробленої продукції Q_пр (т) на її ціну Ц_пр (грн./т):

(6)

Грошові надходження від реалізації продукції різного гатунку (якості) визначатимуться як:

(7)

Г_нвг =120,012 * 36200 = 4344434,4 грн.

(8)

Г_н1г =300,03 * 32100 = 9630963 грн.

(9)

Г_н2г =80,008 * 28600 = 2288228,8 грн.

Сумарні грошові надходження

Гн=4344434,4+9630963+2288228,8=16263626,2 грн.

Загальні затрати на виробництво продукції визначаються за формулою:

, (10)

де З_п - прямі затрати на виробництво продукції, грн.;

З_н - непрямі затрати на виробництво продукції, грн.

Прямі затрати на виробництво продукції визначаються як:

(11)

де З_е - експлуатаційні затрати на виробництво продукції, грн. (вибирається з технологічної карти);

А_б - амортизаційні відрахування на будівлі і споруди, грн.;

А_о - амортизаційні відрахування на відновлення і ремонт обладнання, що не ввійшло в технологічну карту, грн.;

В_с - вартість сировини, що необхідна для виробництва продукції, грн.;

Амортизаційні відрахування на будівлі визначаються за формулою:

(12)

,

де В_б - балансова вартість будівлі, грн.;

Т_е - строк експлуатації будівлі, років (приймається 50 років).

Балансова вартість будівлі вибирається з довідників, нормативних документів, або розраховується за формулою:

, (13)

де V_б - будівельний об'єм, м³;

З_б - будівельні затрати на 1 м³.

В_б =1944 * 8000 =15552000 грн.

Тоді:

А_б =15552000/50=311040 грн.

Вартість сировини, яка використовується для виробництва продукції визначається за формулою:

, (14)

де W_c - кількість кожного компоненту в загальній рецептурі, кг;

Ц_с - вартість кожного компоненту рецептури, грн/кг.

В_с =649,7*15000=9745500 грн.

Вартість тари, необхідної для пакування виробленої продукції визначатиметься:

, (15)

де N_т - кількість одиниць тари, шт;

Ц_т - ціна тари, грн./шт.

Тоді,

В_т = 20002 * 0,09 = 1800,18 грн.

Тоді прямі затрати будуть становити:

З_п =726686,88 + 311040 + 7242,494 + 9745500 + 1800,18 = 10792269,55 грн.

Непрямі затрати на виробництво продукції становлять 10 % від прямих, тому їх розмір визначатиметься за формулою:

(16)

З_н =0,1 * 10792269,55 = 1079226,96 грн.

Загальні затрати на виробництво продукції будуть становити:

З =10792269,55 + 1079226,96 = 11871496,51 грн.

Тоді прибуток від реалізації виробленої продукції буде рівним:

П =16263626,2 - 11871496,51 = 4392129,69 грн.

Собівартість одиниці продукції визначається за формулою:

, (17)

С_пр =11871496,51/500,05=23740,62грн/т.