Содержание обучения:

После усвоения необходимых базисных знаний-умений следует изучить литературу по теме:

1. Гігієна та екологія. Підручник. / За редакцією В.Г.Бардова.- Вінниця: Нова Книга, 2006.- С. 277-287.

2. Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навчальний посібник. К.: Здоров’я, 1999. – С. 313-320.

3. Даценко І.І., Денисюк О.Б., Долошицький С.Л. Загальна гігієна: посібник для практичних занять. –Львів; Світ, 2001, - С. 140-146.

4. Лекция по теме.

5. Граф логической структуры темы (Приложение 1).

Дополнительная литература:

1. Габович Р.Д., Познанский С.С., Шахбазян Г.Х. Гигиена.– К.: Вища школа, 1983.– С. 134-155.

2. Румянцев Г.И., Вишневская Е.П., Козлова Т.А. Общая гигиена.– М.: Медицина 1985. – С. 34-40.

3. Пивоваров Ю.П., Гоева О.Э., Величко А.А. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене.– М.: Медицина, 1983.– С. 4-12.

Теоретические вопросы, на основании которых возможно выполнение целевых видов деятельности

1. Основной обмен, специфически-динамическое действие пищи, их характеристика.

2. Регулируемый обмен, зависимость его от коэффициента физической активности.

3. Хронометражно-табличный метод определения суточных энерготрат.

4. Методика расчета суточных энерготрат хронометражно-табличным методом.

5. Определение физиологической потребности организма в белках, жирах, углеводах.

6. Оценка адекватности питания расчетным методом по меню-раскладке.

Ориентировочная основа деятельности:

После усвоения теоретических вопросов ознакомьтесь с обучающим алгоритмом (Приложение 2).

Для проверки усвоения материала, Вам предлагается решить следующие задания:

Задания обучающего типа:

Задание 1

Необходимо определить суточные энерготраты хронометражно-табличным методом.

Что необходимо учесть при хронометражном наблюдении?

1. Вид деятельности, основной обмен.

2. Время выполнения видов деятельности, КФА.

3. Коэффициент физической активности.

4. Основной обмен.

5. Вид деятельности, время его выполнения.

Задание 2

Студент выполняет работу с коэффициентом физической активности 1,6. Определите группу интенсивности труда студента.

1. Первая.

2. Вторая.

3. Третья.

4. Четвертая.

5. Пятая.

Задание 3

Суточные энерготраты рабочего определяли хронометражно-табличным методом.

Определите содержание этого метода:

1. Проводится хронометражное наблюдение в течение суток и определяется основной обмен.

2. Регистрируется время работы.

3. Определяется время видов деятельности и рассчитываются суточные энерготраты с учетом энергетических коэффициентов и веса.

4. Рассчитываются энергетические коэффициенты.

5. Определяется сумма основного обмена, специфического динамического действия пищи и энерготрат на различные виды деятельности.

Задание 4

Основной обмен работника умственного труда составляет 1700 ккал, коэффициент физической активности 1,4.

Определите суточные энерготраты:

1. 1700 х 1,4 = 2380 ккал.

2. 1700 х 1,4 + 10% = 2618 ккал.

3. 1700 х 1,4 - 10% = 2142 ккал.

4. 1700 х 1,4 + 15% = 2737 ккал.

5. 1700 х 1,4 - 15% = 2261 ккал.

Задание 5

Суточные энерготраты врача-хирурга составляют 3700 ккал. В суточном рационе врача содержится 120 г жиров. Калорийная квота жиров 25%.

Оцените содержание жиров в рационе питания врача-хирурга.

1. Недостаточное

2. Дефицит составляет 30 г

3. Избыточное, выше нормы на 17,8 г

4. Выше нормы на 40 г

5. Соответствует физиологической потребности.

Задание 6

В рационе питания рабочего содержится 100 г белков, 100 г жиров, 400 г углеводов. Суточные энерготраты рабочего составляют 2890 ккал.

Покрываются ли суточные энерготраты рабочего?

1. Не покрываются.

2. Дефицит составляет 200 ккал.

3. Не достает в рационе жиров.

4. Не достает в рационе углеводов.

5. Полностью покрываются.

Задание 7

Суточные энерготраты учителя 2500 ккал. Калорийная квота белков 11 %.

Определите суточную потребность учителя в белках:

1. 75 г (2500:100 х 12:4).

2. 82,5 г (2500:100 х 12:4 + 10%).

3. 90 г (2500:100 х 12:4 + 20%).

4. 300 г (2500:100 х 12).

5. 8,33 г (2500:100 : 12 х 4).

Эталоны ответов 1 - 5; 2 - 2; 3 - 3. Остальные задания решите самостоятельно.