7. Рекомендована література

1.Запольський А.К. Екологізація харчових виробництв./ Запольський А.К., Українець А.І. - К.:Вища школа, 2005. – 423с.

2. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. – Новосибирск: Изд. Новосибирского университета, 1996. – 432с.

3. Пономарьов П.Х. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини/ Пономарьов П.Х., Сиромахін І.В., - К.: Лібра, 1999. – 272с.

4. Смоляр В.І. Харчова експертиза: Навчальний посібник. - К.: Здоров’я, 2005 – 447с.

5. Димань Т.М. Безпека продовольчої сировини: підручник /Димань Т.М., Мазур Т.Г.- К.: ВЦ «Академія», 2011.-520 с. (Серія «Альма- матер»).

6. ГН 4.4.8.073-2001 Тимчасові гігієнічні нормативи вмісту контамінантів хімічної і біологічної природи в біологічно активних добавках. –Київ: МОЗ України.-2001.

7. ДсаНПіН 8.8.8.1.2.3.4.-000-2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та

рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ, грунті: Державні санітарні правила та норми.- Київ-2001.

8. МР 4.4.8-108-2004 Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки: Методичні рекомендації.- Київ-2004.

9. Шаззо Р.И. Функциональные продукты питания/ Шаззо Р.И., Касьянов Г.И..-

М.:колос, 2000.- 244с.

10.Сімахіна Г.О. Технологія оздоровчих харчових продуктів/ Курс лекцій -, К.: НУХТ, 2009.-235с.

11.Сирохман І.В. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення/ Сирохман І.В., Завгородня М.В., навч. Посібник./ К: Центр учбової літератури. 2009.- 544с.

12. Грек О.В. Технологія сиру кисломолочного та сироваткових виробів/ Грек О.В., Скорченко Т.А.: Навч. Посіб..- К:НУХТ, 2009.-235с.

13.Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания.- М.:ООО «Франтэра», 2002.-213с.

14. Сафронова Т.М. Технология продуктов из гидробионтов. / Сафронова Т.М., Шендерюк В.И.. - М: Колос, 2001. - 487 с.

15.Рудольф В.В. Производство безалкогольных напитков / Рудольф В.В., Орещенко А.В., Яшнова П.М. СПб.: Профессия, 2000. - 355 с.

16. Вторичные сырьевые ресурсы пищевой и перерабатывающей промышленности АПК России / под ред. Е.И.Сизенко.-М.:Пищепромиздат, 1999.-468с.

17. Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции/ Донченко Л.В., Надикта В.Д..-М.:Пищепрмиздат, 2001.-520с.

18. Силенко Г.П. Лечебные и питательные свойства соевых продуктов/ Силенко Г.П., Капрельянц Л.В., Аметов А.С. - Одесса, 2000. - 84 с.

19.Голубев В.Н. Безотходная технология консервного производства/ Голубев В.Н., Жиганов И.Н.. - М., 1998. -214 с.

20. Домарецъкий В.А. Технологія солоду і пива. - К.: Урожай, 1999. - 545 с.

21. Капрельянц Л.В. Функціональні продукти: монографія/ Капрельянц Л.В., Іоргачова К.Г. - Одеса: Друк. 2003.-312с.

22. Шаззо Р.И. Функциональные продукты питания/ Шаззо Р.И., Касьянов Г.И..- М: Колос, 2000.- 245с.

23. Яцула Г.С. и др. Санитарно-гигиенические методы исследования пищевых продуктов и воды. - К.: Здоровье. – 1991. – 286с.

24. Методико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов № 5061-89. Утверждены Минздравом СССР 1.08.1089г.

25. Методы анализа пищевых продуктов. Проблемы аналитической химии. Клячко Ю.А. Т.8. – М.: Наука, 1988. – 27-с.

26. ДСТУ 4161-2003. Система управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги.

27. Система НАССР. Hazard Analysis and Critical Control Point. — Львів: Леонорм, 2003. – 216 с.

28. Косенко Г.Н, „НАССР/ИСО 22000 – просто о сложном”, Алматинський международный форум по качеству: Сборник материалов, часть 2, 2008 г.

29. Методичні вказівки МВ 4.4.5.6.-000-2010 «Розробка та запровадження систем управління безпечністю харчових продуктів на основі принципів НАССР. – МОЗ України. - 34с.

30. ДСТУ ISO/ІЕС 17025:2007. Загальні вимоги до компетентності випробувальних лабораторій.

ДОДАТКИ

Додаток 1