Основными задачами воспитательной работы в процессе проведения всех видов учебных занятий и руководства самостоятельной работой студентов являются следующие:

• формирование ценностных ориентиров в сфере профессиональной деятельности; интереса к дальнейшему изучению специальных дисциплин;

• содействие формированию общих компетенций: планомерного подхода к выполнению работы, умения работать в коллективе; ответственного отношения к делу; умения обосновывать принятые решения и доказывать их эффективность;

• поддержка стремления к изучению дисциплины на продвинутом уровне, стремления к самосовершенствованию;

• содействие сохранению и приумножению нравственных, культурных и научных ценностей общества; повышению общего уровня культуры студентов.

4 Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид занятий	Всего часов	Семестр
		Семестр 5
Общая трудоемкость дисциплины	137	137
Аудиторная нагрузка	54	54
Лекции	36	36
Лабораторные (практические занятия)	18	18
Семинарские занятия	-	-
Самостоятельная работа:	38	38
КСР	45	45
расчетно-графическая работа
индивидуальные задания
курсовая работа (проект)	-	-
написание рефератов
контрольные работы	-	-
Вид итогового контроля		Экзамен

5 Содержание дисциплины

5.1 Лекционные занятия

Номер лекции	Темы лекционных занятий	Часы
1	2	3
1	ВВЕДЕНИЕ. Задачи и содержание курса. Связь с другими дисциплинами. Основные термины, понятия и определения дисциплины. Исторический аспект развития предприятий гостеприимства. Эволюция гостиничного хозяйства: древний период; период средневековья; «новое» время. Особенности гостиничных услуг	2
2	КЛАССИФИКАЦИЯ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ. Международная классификация средств размещения, предложенная Всемирной туристской организацией (ВТО). Характеристика коллективных и индивидуальных средств размещения. Системы классификации средств размещения в мире. Гостиничные цепи, особенности классификации средств размещения. Перспективы развития в мире, стране.	2
3	ТИПЫ ОТЕЛЕЙ И ИХ ХАРАКТЕРИСТИКА. Типы отелей в зависимости от цели путешествия и их характеристика. «Самые-самые» удивительные отели в мире.	2
4	КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ И ДРУГИХ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. Классификация гостиниц и других средств размещения по уровню комфорта. Порядок классификации. Система оценки средства размещения. Характеристика гостиниц и других средств размещения по уровню комфорта.	2
5	КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЧНЫХ НОМЕРОВ. Классификация номеров в российских гостиницах и зарубежной практике. Характеристика номеров. Планировка номеров, зонирование помещений.	2
6	ОСНОВНЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ ГОСТИНИЦ. Архитектурные и технические решения отелей. Служебные помещения. Требования к размещению служебных помещений. Помещения дежурного персонала, обслуживающего номерной фонд. Комната чистки и глажения одежды. Комнаты для официантов на этаже (сервировочные). Подсобные склады. Бельевая на этаже. Кладовые для чистого белья. Кладовые грязного белья. Помещения для хранения рабочего инвентаря и средств малой механизации. Горницкая. Склады. Прачечная. Мастерские. Помещения администрации гостиницы и др. Внутригостиничные коммуникации. Взаимосвязь всех частей гостиницы (коридоры, лестничные клетки, лифты). Транспортировка багажа клиентов гостиницы. Общественные помещения. Основные функции общественных помещений. Вестибюль. Стойка оформления. Бюро обслуживания. Камера хранения. Санитарные узлы. Гардероб. Предприятия питания при гостинице. Помещения культурно-массового, спортивно-оздоровительного назначения. Залы для конференций и заседаний. Библиотеки. Бильярдные. Бассейны. Помещения бытового обслуживания. Парикмахерские. Мастерские мелкого ремонта и приемные пункты бытового обслуживания. Медпункты.	2
7	ГОСТИНИЧНЫЕ СЛУЖБЫ. Классификация. Назначение, характеристика, требования к персоналу контактных и неконтактных служб. Понятие гостиничного цикла.	2
8	ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ БРОНИРОВАНИЯ. Состав службы. Пути поступления заявок на бронирование. Оформление заявок на резервирование мест.	2
	Типы бронирования. Подтверждение бронирования. Взаимодействие гостиницы с турфирмами. Аннуляция бронирования. Другие функции работников службы.
9	ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА, РАЗМЕЩЕНИЯ И РАСЧЕТНОЙ ЧАСТИ, И СЛУЖБЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ. Состав службы. Оборудование службы. Регистрация прибывающих. Оформление карты гостя и визитной карты. Расчеты с гостем при проживании и выезде. Специфика работы с разными клиентами. Особенности работы вечерней и ночной смен службы.	4
10	ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ. Состав службы, функции.	4
11	ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ЭКСПЛУАТАЦИИ НОМЕРНОГО ФОНДА. Состав службы. Связи с другими гостиничными службами. Виды уборок. Специальное оборудование, инструменты, средства для уборок. Инструкции по выполнению уборок. Требования по обеспечению безопасности и санитарных правил. Инспектирование работы горничных.	2
12	ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ БЕЗОПАСНОСТИ. Цели и задачи службы безопасности. Технические средства безопасности. Функции работников.	2
13	ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБ ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ, КОММЕРЧЕСКОЙ. Техническая (инженерная) служба. Состав работников службы и помещений. Задачи и функции службы. Отдел по благоустройству территории гостиницы. Коммерческая служба. Состав службы. Отдел маркетинга и продаж. Отдел закупок. Основные функции работников.	2
14	ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СЛУЖБ АДМИНИСТРАТИВНОЙ, ФИНАНСОВОЙ, ПИТАНИЯ. Административная служба. Состав службы. Служба управления и секретариат. Отдел персонала. Экологический отдел. Финансовая служба. Состав службы. Задачи и основные функции. Основные показатели деятельности гостиницы. Служба питания. Состав службы. Состав помещений. Задачи и функции службы. Обслуживание в зале. Банкеты. Обслуживание питанием в номере. Выездное обслуживание (кейтеринг).	2
15	ОБСЛУЖИВАНИЕ ГОСТЕЙ ВО ВРЕМЯ ПРОЖИВАНИЯ. Общие правила общения персонала с клиентами. Алгоритм личного общения с клиентами, по телефону. Требования к внешнему виду персонала. Система оценки удовлетворенности клиента. Работа сервис-бюро, предприятий питания, бизнес-центра. Интерактивное телевидение и телекоммуникационные услуги в	2
	гостиничных предприятиях. Оказание дополнительных услуг. Обслуживание VIP-клиентов.
16	ГОСТИНИЧНЫЕ ПРАВИЛА В СТРАНЕ, ЗА РУБЕЖОМ. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Международные гостиничные правила.	2
17	ФРАНКФУРТСКАЯ ТАБЛИЦА ПО СНИЖЕНИЮ ЦЕН НА ГОСТИНИЧНЫЕ УСЛУГИ. Назначение и характеристика, особенности применения. Права потребителей гостиничных услуг в европейских странах на возмещение расходов при некачественном предоставлении услуг размещения, питания и др. в гостинице.	2
18	ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ. Стандартизация и сертификация гостиничного хозяйства. Порядок аттестации гостиничных услуг. Инспекционный контроль.	2