МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Московский государственный лингвистический университет»

(ФГБОУ ВПО МГЛУ)

Факультет экономики и права

Кафедра международного туризма и гостиничного бизнеса

Допускается к защите

Зав. кафедрой международного туризма и гостиничного бизнеса

Красноженова Г.Ф. «___» июня 2012

_____________

(подпись)

Выпускная квалификационная работа (дипломная работа)

на тему

Разработка конкурентной стратегии развития гостиничного предприятия на примере отеля «Свиссотель Красные Холмы»

Специальность: 100201 Туризм

Выполнила:

студентка группы 4-10-1

Игнатова Д.В.

___________

(подпись)

Руководитель:

Гарейшин Р.З.

___________

(подпись)

Москва 2012 г.

Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЛИНГВИСТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет _ФЭП специальность ТУРИЗМ

Кафедра Туризма квалификация Специалист по туризму_

Утверждаю

Зав. кафедрой _______________

Г.Ф.Красноженова

«___»____________2011__г.

ЗАДАНИЕ

НА ВЫПУСКНУЮ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ РАБОТУ

Дипломник Игнатова Дарья Владимировна

Группа 4-7-1_____________________ шифр__________________________

Тема работы: «Разработка конкурентной стратегии развития гостиничного предприятия на примере отеля «Свиссотель Красные Холмы»

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

Утверждена приказом ректора №_____________ от «___»____________2011г.

Срок представления работы к защите «____»_______________2012г.

Исходные данные для разработки: Материалы преддипломной практики, литературные источники, монографии, научные статьи, профессиональные издания, инструкции, материалы специальной периодики, отчеты организаций, интернет-сайты гостиниц и др. ______

Содержание пояснительной записки:

Введение (обоснование актуальности темы): Обосновать актуальность разрабатываемой темы, определить границы исследования, назвать основную цель работы и подчиненные ей более частные задачи, показать предмет и объект исследования

Основные разделы по специальности (в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта)

1 Теоретический Исследовать особенности стратегического менеджмента гостиничных предприятий, изучить конкурентные стратегии отелей крупных гостиничных цепей.

2 Аналитический Проанализировать особенности формирования маркетинговой стратегии отеля «Свиссотель Красные Холмы», изучить деятельность отеля в современных условиях российского гостиничного рынка,

3 Проектный Разработать конкурентоспособную стратегию отеля «Свиссотель Красные Холмы» и оценить экономическую эффективность предлагаемых решений.

4 Перечень графического материала

4.1 Организационная структура отеля «Свиссотель Красные Холмы»

4.2 Таблица цен гостиницы «Свиссотель Красные Холмы» на 2012 год

Руководитель работы _________________ Р.З. Гарейшин

подпись, дата инициалы и фамилия

Задание принял к исполнению _________ Д.В. Игнатова

подпись, дата инициалы и фамилия

Оглавление

Введение 5

Глава 1. Конкурентная стратегия предприятия: ее сущность, задачи, виды и методы анализа 7

1.1. Стратегический менеджмент: сущность и задачи 8

1.2. Стратегия предприятия: сущность и методы 12

1.3. Стратегии конкуренции 20

Глава 2. Анализ внутренней и внешней среды гостиницы «Свиссотель Красные Холмы». 26

2.1. История бренда «Swissotel» и характеристика гостиницы «Свиссотель Красные Холмы» 26

2.2. Бренд и корпоративная культура сети Swissotel 34

2.3. Маркетинговая стратегия гостиницы «Свиссотель Красные Холмы» 37

2.4. Ценовая политика гостиницы «Свиссотель Красные Холмы» 42

2.5. Анализ рынка и конкурентной среды гостиницы « Свиссотель Красные Холмы» 51

Глава 3. Разработка мероприятий по улучшению стратегии развития гостиницы «Свиссотель Красные Холмы» и оценка эффективности их внедрения на предприятии 59

3.1. Мероприятия по совершенствованию стратегии гостиницы «Свиссотель Красные Холмы» 59

3.2. Оценка экономической эффективности мероприятий по совершенствованию стратегии гостиницы «Свиссотель Красные Холмы» 64

3.3. Мероприятия по внедрению предложений по улучшению стратегии гостиницы «Свиссотель Красные Холмы» 69

Заключение 71

Список используемой литературы 73

Приложения 76

Введение

Глобализация мировой экономики и бум высоких технологий, характеризующие последние десятилетия, явили своим следствием рост конкуренции, который, в свою очередь повлек за собой повышение качества товаров и пересмотр стратегий развития предприятий. Если раньше компании разрабатывали стратегии на несколько лет, то теперь они вынуждены изменить свой подход и вносить в свою стратегию корректировки ежемесячно, а иногда и еженедельно.

До недавнего времени мировые тенденции не затрагивали Россию в полной мере. Однако с переходом российской экономики на рыночные рельсы она оказалась подверженной многим, часто негативным экономическим процессам. За последние годы число иностранных компаний на отечественном рынке существенно возросло, в том числе и в сфере гостиничного бизнеса. Каждый год на российском рынке появляются все новые гостиницы, работающие под управлением известных иностранных брендов, таких как Swissotel Hotels&Resorts, Hilton Hotels&Resorts, Marriott International, InterContinental Hotels Group, Accor Group, Radisson Hotels&Resorts и многих других. Российский гостиничный бизнес обогатился новыми продуктами, технологиями и стратегиями в гостиничном производстве, в гостиничном деле начали развиваться новые представления о корпоративной культуре и качестве обслуживания. Расширились возможности российского гостиничного бизнеса и в аспекте международного продвижения на рынке мировых гостиничных услуг. Очевидно, что вступление России во Всемирную торговую организацию спровоцирует новый всплеск интереса к нашей стране, и равно как отечественные, так и зарубежные компании, уже представленные на российском рынке, столкнутся с еще более высокой конкуренцией. Данная ситуация будет способствовать увеличению интереса к поискам новых решений в бизнесе и повлечет за собой разработку новых конкурентных стратегий предприятий. Все это обуславливает высокую актуальность темы дипломной работы.

Целью работы является анализ конкурентной стратегии развития гостиничного предприятия и разработка мер по повышению ее эффективности.

Для реализации поставленной цели решаются следующие задачи:

• исследовать теоретические и методологические походы к разработке конкурентной стратегии развития предприятия;

• рассмотреть конкурентную среду гостиницы «Свиссотель Красные Холмы»;

• рассмотреть и проанализировать действующую стратегию развития гостиницы «Свиссотель Красные Холмы»;

• разработать меры и рекомендации по повышению эффективности стратегии развития гостиницы «Свиссотель Красные Холмы».

Объект исследования – конкурентные стратегии развития предприятия.

Предмет исследования – разработка и совершенствование конкурентной стратегии развития гостиничного предприятия.

Теоретической и методологической основой работы послужили работы отечественных и зарубежных авторов в области менеджмента гостиничного бизнеса В.В. Иванова, А.Б. Волова, А.П. Дурович, Т.П. Розановой, А.В. Чернышева, А.Л. Лесника, Е.П. Голубкова, Р.А Браймер., А. Пфлеггер, С. Зигель, Х. Ленгер, С. Медлик, Г. Штиклер и других зарубежных специалистов, а также собственные материалы гостиничной цепи Swissotel Hotel&Resorts.