5.5. Новообразования

У домашних животных обнаружены почти все известные в на­стоящее время доброкачественные и злокачественные новообразо­вания. Наиболее часто они наблюдаются у старых животных. У мелкого рогатого скота, по сравнению с другими животными, ново­образования встречаются значительно реже. Больше подвержены опухолевым болезням крупный рогатый скот и птица.

Большинство доброкачественных и злокачественных новообра­зований, встречающихся у убойных животных, локализуется во внут­ренних органах или в глубине тканей и поэтому их обнаруживают преимущественно при послеубойном исследовании. Из доброкаче­ственных опухолей чаще встречаются нейрофибромы, папилломы и липомы. Нейрофибромы (фиброзные утолщения нервов) локализу­ются обычно в передней половине туши, в подлопаточной области, межреберьях, в передних конечностях, сердечной мышце, крупных кровеносных сосудах грудной полости. Они белого или серо-белого цвета, в виде узлов или утолщений, веретенообразной формы по ходу нервов. В некоторых случаях нейрофибромы достигают массы 1-2 кг и более. Частота их обнаружения на некоторых мясокомби­натах достигает у крупного рогатого скота 2-3%. Липомы (жиро­вики) - шароподобные или узловато-бугристые серого цвета ново­образования - обнаруживаются преимущественно в коже или жи­ровой ткани у крупного рогатого скота. Они могут достигать зна­чительных размеров (15-20 кг). Папилломы на коже или слизис­тых оболочках чаще бывают у лошадей.

Отличительная особенность доброкачественных новообразований - наличие капсулы, достаточно четко отграничивающей опухоль от здоровой ткани. Эти новообразования не инфильтрируют тканей, а только раздвигают их, не изъязвляются, не дают метастазов и не вызывают общей реакции со стороны организма, поэтому продукты

+— 271

убоя от животных с доброкачественными новообразованиями представляют опасности при употреблении их в пищу. Следует лк учитывать то, что доброкачественное развитие опухоли может ко перейти в злокачественный процесс. ■-'*!

Злокачественные опухоли у животных встречаются значка но реже, чем доброкачественные. В определенной степени дс верно их можно отличить от доброкачественных новообразовс по внешнему виду. Они не имеют капсулы, прорастают в окру» щие ткани, дают метастазы (первичные и регионарные лимфа! ческие узлы), изъязвляются и разрушают окружающие ткани. Ре витие злокачественных новообразований сопровождается посту лением в организм животного продуктов распада тканей, мета литов опухолей, которые вызывают хроническую интоксикацш приводящую к истощению и кахексии. Злокачественные новообр зования чаще обнаруживают у крупного рогатого скота, у птиц (с* комы, карциномы), у лошадей (саркомы, меланосаркомы).

Санитарная оценка продуктов убоя зависит от вида новообр ния, степени поражения тканей, состояния животного. При обнаружв-J нии доброкачественных единичных опухолей их вместе с пораженные! ми органами, окружающими тканями удаляют и используют для ути-1 лизации. Остальные продукты убоя выпускают без ограничений. Еслий новообразования множественные, то туши и органы утилизируют.

В случаях выявления злокачественных новообразований тщательм но исследуют все органы, лимфатические узлы, мускулатуру на нали-1 чие метастазов. Если находят множественные поражения или навливают у животного крайнюю степень истощения (кахексия), тушу вместе с внутренними органами направляют для утилизации^ При ограниченных поражениях органы и части туши со злок«*-чественными новообразованиями направляют на техническую у лизацию, а непораженные части туши - для переработки в варе! колбасу или выпускают после,проварки.

Шкуры, полученные от убоя животных, больных доброкаче ными и злокачественными новообразованиями, выпускают без раничений.