Диета при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине проста: необходимо избе­гать жирных продуктов, являющихся основным его источником. В рационе следует снизить объем жирной животной пищи, порции мяса должны составлять не более 100 грамм. Не стоит злоупотреб­лять и некоторыми молочными продуктами –сливочным маслом, натуральными и сухими сливками исметанойповышенной жирно­сти. Майонез также желательно исключить из употребления, можно использовать только тот, который приготовлен наоливковом масле, но тоже в ограниченных количествах. Из мяса лучше всего предпо­честь птицу, но при ее употреблении следует срезатьжири кожу. Чтобы понизилсяхолестериндиета должна состоять предпочти­тельно из тушеной и вареной пищи. Ведь при жарке, даже на расти­тельном масле, получаются блюда богатые труднорастворимыми жирами. Тушить пищу рекомендуется с минимальным количеством жира, она должна получаться пресной, нужно компенсировать не­достаток масла водой.Яйцаможно употреблять без ограничений, они не повышают уровень холестерина в крови и даже эффективно способствуют его снижению. Если полностью отказаться от богатых холестерином продуктов нельзя, необходимо их комбинировать с растительной пищей. Она содержит большое количество клетчатки, которая в процессе пище­варения препятствует всасыванию 20-30% жиров. Овощи, фрукты и ягоды обязательно нужно включить в меню. Они станут источни­ком витаминов, которые обычно поступают в организм с жирной пищей. Однаковитамин Dв растениях не содержится, его поступле­ние может обеспечить рыба. Рыбий жир также содержит холестерин, но ограниченные количества этого продукта позволя­ются. Особенно рекомендуется красная рыба, которая нормализует обменные процессы. Включение в рацион орехов позволит насы­тить организм минеральными веществами, что также благотворно отразится на метаболизме. В любом случае,диета для снижения холестеринадолжна вклю­чать продукты, которые не просто не содержат это вещество, но и способствуют его выведению из крови. Это –виноград,свеклаи сок, приготовленный из нее, авокадо,баклажаныитыква. Содержа­щиеся в этих продуктах флавоноиды, являются естественными ан­тагонистами холестерина, они повысят эффективность диеты.

Диета при заболевании желчного пузыря

Все обменные процессы в организме и этапы пищеварения, так или иначе, связаны с печенью. Поэтому диета при заболевании желч­ного пузыря должнаснизить нагрузку не только на него, но и на всюпечень. Выбор конкретного рациона зависит от того, какая ста­дия болезни наблюдается у человека. При остром холецистите весь рацион должен состоять из жидких продуктов – несладкого чая, фруктового сока, разбавленноговодой, легких супов с перетертыми овощами. Больному можно давать каши, но только на второй – тре­тий день после приступа. Крупа должна быть тщательно проварен­ной и перетертой, в еду можно добавлять немного молока итворога.Менее щадящая диета при заболевании желчного пузыряуста­навливается, если диагноз – хронический холецистит. Пищу реко­мендуется принимать чаще, но понемногу, это способствует свое­временному оттоку желчи и препятствует образованию ее застоев. Богатыеуглеводамипродукты питания полностью исключаются из рациона, они способствуют расслаблению кишечника, из-за чего желчь застаивается. Больным нужно осторожно употреблять и пищу богатую белками, но для оттока желчи она необходима. Можно естьяйца, однако если после приемаяицвозникают боли и во рту появляется горечь, то желтки лучше исключить из рациона.Жирнельзя полностью исключать из меню, нужно отказаться только от трудно усвояемых жиров. В блюда разрешается добав­лять небольшое количество растительного исливочного масла, а вот про животные жиры – свиное сало, говяжий и бараний жир – лучше забыть. Особо строгаядиета после удаления желчного пузыря– в ней практически полностью должны отсутствовать жиры, как расти­тельные, так и животные. Рекомендуется полностью перейти на ве­гетарианское питание, при этом отказаться от овощей и фруктов богатых эфирными маслами. Если трудно отказаться от мяса, в ог­раниченных количествах разрешается его употреблять. Однако оно должно быть нежирным –курицаи говядина, есть можно только вареное мясо, без бульона. Также можно употреблять нежирную рыбу в вареном виде. При этом питье должно быть обильным, в день необходимо употреблять не менее 2,5 – 3 литров воды, также можно пить некрепкий чай и разбавленные соки.