2.3. Анализ отеля «Круиз» на соответствие стандартам

Отель «Круиз» позиционирует себя как трехзвездный отель, не имея сертификата соответствия на это, но проведем сравнительный анализ отеля «Круиз» на соответствие критериям системы балльной оценки персонала и отеля с количеством номеров более 50 номеров ниже в таблице 2.10 (см. приложение 8). Возьмем существующие данные в отеле «Круиз» и сравним их положенными, установленными критериями – стандартами по балльной системе, приведенной в Порядке классификаций различных средств размещения, утвержденном Министерством культуры 2015 г.

Таблица 2.10.

Критерии балльной оценки средств размещения более 50 номеров

Требования	Суммарное количество баллов
Здания и общественные помещения	13
Качество, состояние интерьера холлов, салонов и других общественных помещений и их оборудования	12
Качество и состояние оборудования номерного фонда в 100% номеров	10
Качество, состояние оборудования ванных комнат	23
Дополнительные услуги	35
Итого:	93

Проанализировав данный список, приведенный в Порядке классификаций различных средств размещения, утвержденный Министерством культуры 2015 г., можно сказать, что в отеле «Круиз» отсутствуют по списку: второй лифт, (служебный), используемого исключительно для персонала и доставки багажа; подогрев пола в ванной комнате; банная простыня (махровый халат); биде не менее чем в 50% номеров в ванной комнате; фен в ванной комнате в 100% номеров; постоянные или временные торговых точек; казино; прокат различного инвентаря; комнаты площадью не менее 30 м. кв. с естественным освещением для детских игр; сервис для инвалидов; зал для фитнеса площадью не менее 30 м. кв. и не менее 6 гимнастических снарядов или тренажеров; теннисный корт или корт для сквоша (7*10 м.); плавательный бассейн.

Однако исходя из данного списка критериев можно сделать вывод, что отель «Круиз» соответствует категории средства размещения «три звезды». Суммарное количество баллов составило 93 балла, тогда как положено 71. А категория «четыре звезды» имеет 96 баллов. Исследование проведено в соответствии с требованиями к гостиницам и другим средствам размещения различных категорий [5].

Проанализируем ниже в таблице 2.11 требования к служащим отеля (см. приложение 7), что немаловажно для успешного функционирования системы менеджмента качества отеля «Круиз».

Таблица 2.11.

Требования к персоналу отеля «Круиз»

Требование	Суммарное количество баллов
Квалификационные требования
Требования к уровню образования	2
Количество руководящих работников высшего и среднего звена управления средства размещения, имеющих высшее профессиональное образование в сфере гостеприимства:	2
Требования к стажу работы	2
Требования к повышению квалификации персонала средства размещения	2
Требования к знанию иностранных языков Знание персоналом средства размещения иностранных языков в объеме необходимом для выполнения служебных обязанностей	3
Требования, предъявляемые к персоналу средства размещения Знание и соблюдение должностных инструкций, правил внутреннего распорядка	1
Знание и соблюдение Стандартов предприятия и технологий обслуживания в части	8,5
Итого:	20,5

Согласно требованиям суммарное количество баллов должно быть 47 баллов, а в отеле «Круиз» персонал соответствует требованиям только на 20,5 баллов, что говорит и том, что слаба переподготовка персонала не реже 1 раза в 3 года и слабы знания иностранных языков, только 1 международный язык английский разговорный. Отсутствие системы обучения и повышения квалификации руководителей и сотрудников малых средств размещения очень негативно сказывается, во-первых, на качество гостиничной услуги, ведь оно в первую очередь зависит от персонала, а во-вторых, потому что управление малым отелем требует особого мастерства, так как каждый потраченный неэффективно рубль, так же как и каждая незанятая ночь даже в одном номере, существенно ударяют по доходности отеля. Но есть и плюсы: хорошие знания Стандартов правил поведения, внешнего вида, соблюдения правил пожарной безопасности, санитарно-эпидемиологических норм, нормативных документов на услуги средств размещения, должностных инструкций, правил внутреннего распорядка, технологий обслуживания в различных службах средства размещения, умение оказать первую помощь в чрезвычайных ситуациях, умение работать с используемыми в различных службах средства размещения компьютерными системами, что касается последнего, то необходимо углубить имеющиеся знания основ компьютерных технологий.

В таблицах 2.12, 2.13, 2.14 и 2.15 исследуем, чем довольны, а чем недовольны гости отеля «Круиз». Рассмотрим результаты анкеты-отзыва (см. приложение 9), выдаваемой 50 гостям отеля во время выезда из отеля.

Таблица 2.12.