3. Характеристика и ассортимент выпускаемой продукции

Ассортимент изделий, вырабатываемых ОАО «Оренбургский хлебокомбинат», характеризуется большим разнообразием. Они вырабатываются разной массы, вида, формовыми или подовыми, различной рецептуры и влажности.

Производство всех видов изделий осуществляется в соответствии с нормативной и технической документацией, включающей ГОСТ или ТУ, рецептуру и технологические инструкции.

Производственный ассортимент ОАО «Оренбургский хлебокомбинат» включает следующие группы изделий:

1. Хлебобулочные изделия

Традиционные виды хлеба: «Деревенский»; «Целинный»;«Тостовый» (нарезанный в упаковке);«Подовый»;«Никитский» (подовый в упаковке);«Украинский» (формовой в упаковке);«Столичный» (подовый в упаковке);«Первый сорт» (резанный фасованный);«Украинский» (ржано-пшеничный йодированный);«Украинский» резанный;«Дарницкий»;«Высший сорт»;«Десертный» в упаковке.

Оригинальные виды хлеба: «Йодированный (подовый в упаковке); «Бокато»; «Сергеевский»; «С отрубями»; «Солнышко»; «Монастырский»; «Рижский»; «Бородинский»; «Губернский»; «Богородский».

Батоны: «Молочный» в упаковке; «Хала»; «Плетенка» с маком; «Здоровье»; «К завтраку»; «Бутербродный»; «Юбилейный».

Сдобные изделия: «Сластена» с маковой начинкой; булка «Малютка»;

печенье «Домашнее» в упаковке; сдоба «Загадка» в упаковке; сдоба «Лакомая» в упаковке; ватрушка с творогом; булка «Листик» в упаковке; булка «Молочная» с изюмом в упаковке; плюшка «Московская»; булка «Малышок» в упаковке; сдоба «Маковая» в упаковке; булка «Фитнес» в упаковке; сдоба «Ванильная»; рулетик «Изюминка»; булочка «Сырная»; булочка «К чаю» с маком; булочка «К чаю» с корицей.

Слоеные изделия: сдоба «Мелкоштучная»; пирог «Слоеный» в упаковке; слойка «Свердловская»; круассан с сыром в упаковке; круассан с курагой; круассан с конфитюром; слойка «Сказка»; слойка «Улитка»; слойка с творогом; слойка с яблочной начинкой; круассан со сгущенным молоком; печенье слоеное.

Бараночные изделия: бублик «Ванильный»; сушка «Челночек»; сушка «Малютка»; сушка с маком; баранка «Детская».

Пончики: «Берлинские» со сгущенным молоком в шоколаде; пончики (колечки) с сахарной пудрой.

Тесто: «Пельменное» в упаковке; «Любительское»; тесто слоеное дрожжевое; тесто слоеное бездрожжевое.

Сухари: сухарики «По-домашнему» пшеничные; сухарики «По-домашнему» ржаные; сухарь «Панировочный»; сухари «Ванильные».

2. Кондитерские изделия

Классические торты: «Маска»; «Наполеон»; «Ленинградский».

Медовые торты: «Медовик летний»; «Мимоза»; «Дон Жуан»; «Медовый» с грецким орехом; «Медовое чудо»; «Фараон»; «Спанч Боб»; «Ирисовый»; «Гусиные лапки»; «Гармония любви»; «Медовик».

Бисквитные торты: «Смайлик»; «Детский»; «Смуглянка»; «Фруктовое ассорти»; «Дамский угодник»; «Фруктовый»; «Крем-Брюле»; «Ореховое ассорти»; «Лакомый»; «Весна»; «Праздничный»; «Для тебя»; «Цветочный»; «Эгоист»; «Желание»;«Земляничная поляна»; «Абрикосовый»; «С любовью»; «Сказка»; «Валентинка»; «Фаворит»; «Искушение».

Домашние торты: «Прага»; «Вишневый рай»; «Зимняя вишня»; «Ягодное лукошко»; «Воздушный поцелуй»; «Вероника»; «Королевский»; «Панчо»; «Аристократ»; «Ностальжи»; «Вишневый рай».

Пирожные: «Птичье молоко»; «Медовое» с суфле; «Бисквитно-кремовое»; «Песочно-глазированное»; набор корзиночек «Наслаждение + Нежность»; пирожные заварные со сливками в шоколаде; пирожное «Кольцо песочное»; пирожное заварное «Сластена»; пирожное заварное «Лакомка»; пирожное «Медовое» со сгущенным молоком; пирожное «Картошка»; пирожные «Эклеры» с заварным кремом; пирожное заварное с орехом; пирожное заварное с белковым кремом; пирожное заварное со сгущенным молоком и сливками; пирог «Шахматный»; набор пирожных «Крем-Брюле»; набор пирожных «Пражское»; набор «Птичье молоко».

Кексы, рулете: «Мини-кекс»; рулет «Крем-Брюле»; рулет «Сливочный»; рулет «Сливочно-Черничный»; кекс «Свердловский».

Конфеты, чак-чак: колбаска «Сливочная»; конфеты «Мечта»; чак-чак «Медовый»; конфеты «Метеорит»; конфеты «Птичье молоко».

Ирис, мармелад: мармелад формовой; «Апельсиновые дольки»; «Лимонные дольки»; «Арбузные дольки»; «Трехслойный»; мармелад «Фруктовое ассорти»; мармелад «Улитка»; ирис «Сливочный».

Зефир: зефир в шоколаде; «Лимонный»; «Ананасовый»;«Апельсиновый»; «Клубничный»; «Ванильный».

Печенье: печенье овсяное; печенье сдобное; печенье сдобное с шоколадными осколками; печенье сахарное «Сладкоежка в шоколаде»; печенье «Юбилейное» в шоколаде; печенье «Зебра» в шоколаде; печенье «Риголетто»; печенье «Юбилейное» лимонное, клубничное; печенье «Ароматное»; печенье сахарное «Топленое молоко»; печенье сахарное «Сладкоежка» с маком; печенье сдобное со сгущенным молоком; печенье сдобное «Маэстро»; печенье овсяное «Загадка»; печенье овсяное с орехом; печенье сдобное с конфитюром; печенье сдобное с повидлом; печенье сдобное с орехом.

Пряники: «Сувенирный» со сгущенным молоком; «Оренбургский» с ванильным кремом; пряники заварные «Ирэк»; «Оренбургский» с курагой; пряник со сгущенным молоком; «Подмосковный»; «Северный»; «Ореховый»; «Мятный»; «Шоколадный».

Вафли, вафельные торты: вафли «Шоколадные»; мини-торт «Шоколадно-пралиновый»; шоколадно-вафельный торт с миндалем; шоколадно-вафельный пралиновый торт; шоколадно-вафельный торт с орехами;вафли «Сливочные»; вафли «Лимонные»; вафли «Артэк»; вафли «Школьные».

Хлебцы: хлебцы хрустящие «Особые с отрубями»; хлебцы хрустящие « К завтраку»; хлебцы хрустящие «Гречишные»; хлебцы хрустящие «Особые».

Козинак, халва: халва «Подсолнечная»; халва «Арахисовая»; козинак «Подсолнечный»; козинак «Арахисовый».