3.4 Разработка рекомендаций по продвижению продукции собственного производства ооо «гастроном»

3.4.1 Общий анализ торгового предприятия в сфере производства собственной продукции

Компания «Гастроном» эффективно использует свою торговую марку. Само слово «гастроном» у подавляющего большинства населения ассоциируется с советскими продовольственными магазинами высшей и первой категории с разнообразным ассортиментом пищевых "гастрономических" товаров, то есть копченостей, икры, рыбы и мяса, консервов, в отличие от бакалейных и молочных товаров. Название это была присвоено магазинам с середины 30-х годов 20 века, от чего прочно закрепилось в сознании целых поколений и теперь вызывает доверие и интерес у потенциальных потребителей.

Из рассматриваемых во второй главе данной работы вариантов стратегий продвижения для предприятий розничной торговли ООО «Гастроном» придерживается второго варианта. Торговое предприятие выпускает собственную продукцию, имеющую уникальные характеристики и уникальную рецептуру, технологии изготовления. Но при этом выпускает ту продукцию, которая пользуется спросом на рынке: мясные полуфабрикаты, кондитерская продукция, хлеб. Как говорилось ранее, этот вариант подходит тем организациям, которые не обладают сильной торговой маркой, но за счет определенного набора и ассортимента товаров могут привлечь к ней внимание.

В главе второй были предложены рекомендации по продвижению продукции торгового предприятия. Этапы того варианта, которого придерживается рассматриваемая организация, представлены на Рисунке 10. Рассмотрим деятельность предприятия соответственно этим рекомендациям.

Рисунок 10 – Этапы выбора инструментов в зависимости от целей организации для продвижения продукции, имеющей уникальную рецептуру или уникальную характеристику

Целями маркетинга на данном этапе становится: освоение доли рынка, на которой существует организация, захват лидирующей позиции. В общем смысле вся маркетинговая деятельность направлена на создание сильных конкурентных преимуществ, а также на продление этапа роста. Как говорилось выше, рассматриваемая организация поставила перед собой краткосрочные цели, которые необходимо достичь к определенному времени, такие как:

1) к 2014 году получить звание Лучшей сети в республике по качеству обслуживания покупателей;

2) к 2015 г. достичь рентабельности предприятия свыше 15 %.

В настоящее время ООО «Гастроном» использует ряд маркетинговых инструментов для продвижения своей продукции. Рассмотрим их.

Важным инструментом в маркетинговой деятельности является сам товар. Магазины сети ООО «Гастроном» отличаются от других магазинов ассортиментом продукции собственного производства. Рассчитаем ширину и глубину ассортимента продукции в сфере собственного производства.

Широта ассортимента рассчитывается по формуле:

Кш = Шд/Шб* 100%, (1)

где Кш – коэффициент широты; 

Шд – количество видов, разновидностей, наименований, имеющихся в продаже;

Шб – базовое количество видов, разновидностей, наименований товара.

Кш = 128/321*100% = 39%

Глубина ассортимента рассчитывается по формуле:

Кг = Пд/Пб* 100%, (2)

где Кг – коэффициент глубины;

Пд – фактическое количество подгрупп и товарных категорий в однородной товарной группе;

Пб – базовое количество подгрупп и товарных категорий в однородной товарной группе.

Кг =4/9*100 = 44%

Цены данного торгово-розничного предприятия являются вполне приемлемыми для потребителя, доход которого, как было сказано выше, варьирует от 10000 до 30000 рублей.

Торговым предприятием ООО «Гастроном» был разработан интернет сайт, который содержит в себе необходимую информацию для потребителя о магазинах, товаре, представленному в магазинах, различных предложениях покупок товара. Также полезную информацию можно найти в социальных сетях, таких как «Вконтакте», «Facebook», а также на сайте «Марк-ИТТ».

ООО «Гастроном» использует следующие виды рекламы, которые направлены как на потенциальных потребителей, так и на уже существующих. Так, например, для потенциальных потребителей существует реклама в СМИ. ООО «Гастроном» является партнером телепрограммы «Кухни народов мира», транслирующейся на телеканале СТС, который является одним из рейтинговых телеканалов. Также на этом канале транслируется реклама, информирующая телезрителей о скидках и акциях компании, а также о приеме заказов на персональное изготовление кондитерских изделий.

К внутренней рекламе для потребителей относиться реклама, присутствующая в торговом зале. В частности используется различные брошюры, листовки, вывески, стикеры и т.д. В торговом зале магазина «Океан» также присутствует видеомонитор, на котором демонстрируются рекламные видеоклипы, а также ролики с цехов по приготовлению продукции собственного производства.

ООО «Гастроном» использует ряд мероприятий по стимулированию сбыта продукции собственного производства. Так, например, в каждом магазине сети ООО «Гастроном» действуют различные акции и скидки, дегустации, презентации новых продуктов и т.п. Эти мероприятия меняются в зависимости от сезона, потребностей покупателей и т.п. В настоящее время к таким акциям, которые касаются исключительно собственного производства, относиться акция, предоставляющая скидку до 40% при совершении покупки с 21.00 до 9.00 любой продукции, кроме кондитерских изделий, блинчиков, мясных и куриных полуфабрикатов, мяса охлажденного, печенья, курицы гриль, сухариков. В частности в самом торговом зале указание наличия акции присутствует в отделе «хлеб».

Для постоянных покупателей действуют карты клиентов (карта постоянного клиента, карта любимого клиента, карта любимого клиента VIP, карта «добрые соседи»), предоставляющие различные виды скидок. Более подробно они рассматривались выше. Помимо этого действует продажа подарочных сертификатов на сумму 250, 500, 1000 и 1500 рублей.

Также ООО «Гастроном» участвует в программе «Спасибо от Сбербанка». При оплате покупок по пластиковым картам Сбербанка начисляется 5% скидка на каждую покупку в первый месяц после регистрации в бонусной программе. В дальнейшем зачисляется дополнительно 0,5% от суммы каждой покупки.

Маркетинговые мероприятия напрямую влияют на товарооборот отдельного магазина. Данные по товарообороту за 1 полугодие 2013 года представлены в Таблице 9.

Таблица 9 – Данные товарооборота продукции собственного производства за 1 полугодие 2013 года

Отделы собственного производства	Товарооборот магазина «Океан», %	Товарооборот магазина «Петровский»,%	Товарооборот магазина «Первомайский»,%
Десерты	1	1	0,6
Мясо охлажденное	27	30	24
Салаты	28	21	39
Выпечка	15	11	14,4
Кулинарная продукция (прочие)	29	37	22
Всего	100	100	100

По сумме товарооборота можно судить о прибыли, которую получит предприятие. Но нужно еще учитывать и затраты, которые оно вынуждено потратить на использование маркетинговых инструментов для достижения маркетинговых целей. В ходе данного анализа была выявлено, что маркетинговые инструменты используются эффективно, но основная часть этих инструментов направлена в подавляющем большинстве на существующих клиентов, а не на потенциальных. Для этапа освоения рынка необходимо привлекать новых и новых клиентов. Для решения данной проблемы были разработаны рекомендации по стратегии продвижения для продукции собственного производства ООО «Гастроном».