Гладиаторы

282 ЧАСТЬ IV • ХЛЕБ И ОРГИИ

Пулхер и его полководцы собрались для церемонии, однако жрецы были крайне обеспокоены. «Цыплята не хотят есть», — сказали они Пульхеру. «Тогда дайте им пить», — ответил полководец и бросил птиц в море. Приметы не сулили ничего хорошего.

Благодаря блестящему командованию карфаген­ ского адмирала Адгербала карфагенская армия одер­ жала победу. В результате 93 римских корабля были разгромлены и только 30 избежали столь печальной участи. Спустя несколько недель корабли римского флота, идущие на подмогу, погибли во время шторма.

Решающее сражение произошло в 242 году до н.э., когда Рим вновь взял в осаду Лилибеум. На этот раз римская блокада оказалась более результативной. Кар­ фаген был вынужден послать 200 кораблей, груженных продовольствием, на прорыв блокады. Вблизи кро­ шечного острова Гиера флот карфагенян был встречен римским флотом, состоящим из приблизительно тако­ го же количества кораблей под командованием Лутация Катула. Римские корабли, не отягощенные тяже­ лыми грузами, оказались более маневренными и одер­ жали легкую победу. Из битвы целыми и невредимыми вышли только 50 карфагенских кораблей.

Оказавшись без продовольствия и поняв, что помо­ щи ждать неоткуда, Гамилкар, карфагенский полково­ дец, принял решение сдаться, другого выбора у него не было. Официальная дата окончания войны — 241 год до н.э. Сицилия с ее городами-государствами и коро­ левствами была преобразована в римскую провинцию. На ее территории были введены римские налоги, а римские торговцы приезжали туда, чтобы закупать бо­ гатую сельхозпродукцию острова.

Впереди Рим ждало время роскоши и изобилия, и он намеревался насладиться каждой его минутой.

III

пышности римских пиршеств с жареными языками жаворонков и маринованными в меду, тушеными шеями жирафов и разврате

во время оргий с их сексуальными утехами ходили легенды.

Но так было не всегда. Первые римляне очень гор­ дились своей скромностью, умеренностью и верой в собственные силы. Ситуация изменилась после того, как в 241 году до н.э. Рим завоевал Сицилию. Впервые в жизни римляне отведали изысканные блюда, кото­ рые другие народы вкушали на протяжении многих ве­ ков. Изысканная сицилийская культура и вкусная еда помогли римлянам понять, чего им не хватало все это время. Завоевывая земли одну за другой, римляне открывали для себя экзотическую пищу и приобретали богатства, на которые все это можно было купить. К 75 году до н.э. Рим стал выпускать кулинарные кни­ ги, в которых рассказывалось о том, как готовить и правильно есть новую пищу и пить напитки. Спустя столетие римляне уже привычно наслаждались гастро­ номическими изысками.

Первым императором, ставшим известным из-за царящего на его обедах распутства, был Калигула. Он пришел к власти в 37 году н.э. в возрасте двадцати че­ тырех лет. Начало правления ничем примечательным

Римляне времен декаданса. Тома Кутюр, Лувр, Париж. На картине изображено римское пиршество.

РАЗГУЛ И РАЗВРАТ РИМСКИХ ПИРШЕСТВ

285

не выделялось, но потом Калигула серьезно заболел и впал в кому. Выздоровев, он стал совершенно другим человеком. Он взял в жены свою сестру Друзиллу, а за­ тем, когда она умерла, сошелся с крайне порочной проституткой по имени Цесония. Калигула приказы­ вал своим стражникам убивать любого, кого он сочтет неугодным, или отправлял людей в суд к подкуплен­ ным им судьям, которые обрекали несчастного на пор­ ку, конфискацию имущества или казнь.

Когда Цесония ему надоедала, Калигула приглашал на обед супружеские пары.

Мужья оставались ждать у дверей, в то время как их жены приглашались в покои императора. Иногда Ка­ лигулу интересовала лишь беседа, но гораздо чаще — плотские утехи. Он принуждал женщин к сексу, угро­ жая в случае отказа казнить мужей. Когда Калигула по­ том встречался с мужем своей любовницы, он пускал­ ся с ним в шутливую беседу по поводу красоты его же­ ны и уровня ее мастерства в постели.

О злых и жестоких шутках императора было известно всем и каждому, поэтому люди, приглашенные к нему на обед, никогда не знали, чем этот обед для них закон­ чится. Излюбленным развлечением Калигулы было приказать сенаторам снять с себя тоги, облачиться в одежды рабов и прислуживать во время обеда. Часто он велел своим поварам готовить отвратительные несъе­ добные блюда, заставляя потом своих гостей есть их. Иногда Калигула появлялся на обеде в образе женщины или бога. Во время одного из таких обедов Калигула внезапно прервал разговор и обратился с речью к богу Юпитеру, который якобы вошел в комнату. «Вы же ви­ дите его, не так ли?» — спросил он у одного из гостей. «Только вы, боги, мой повелитель, можете лицезреть друг друга», — ответил мужчина. Калигула рассмеялся.

Более жестокой была шутка, имевшая место в 40 го­ ду н.э., когда Калигула пригласил на обед двух консу-

286 ЧАСТЬ IV • ХЛЕБ И ОРГИИ

лов, самых важных должностных лиц Рима. В разгар пиршества Калигула внезапно разразился диким сме­ хом, практически давясь едой. «В чем дело?» — спро­ сили консулы. «Ни в чем, — ответил Калигула. — Про­ сто я сейчас подумал, что мог бы велеть перерезать вам обоим горло, пока вы едите».

Подобные угрозы не были пустыми словами. Обедать за императорским столом становилось опасным заняти­ ем. Калигула катастрофически быстро лысел и очень переживал по этому поводу. Случалось, что он приказы­ вал арестовывать и брить наголо мужчин с красивыми волосами. Когда один молодой человек весьма необду­ манно пришел на пиршество с чистыми, надушенными и покрытыми золотой пудрой волосами, Калигула при­ казал его убить. Понятно, что такого неуравновешенно­ го человека было крайне опасно иметь в качестве импе­ ратора. В январе 41 года н.э. его убили.

Императоры, сменившие на троне Калигулу, были более сдержанными в проявлении насилия, но не в своих привычках. Это распространялось и на их жен. Говорят, Мессалина, жена императора Клавдия, созда­ ла государство в государстве — «порнократию», — где ее любовники назначались на высокие посты, а ее вра­ гов казнили. Поэт-сатирик Ювенал и писатель Пли­ ний Младший пишут об ее экстравагантных выходках, включая посещение борделей, где она обслуживала клиентов как обычная проститутка.

В другой раз она обслужила команду военного ко­ рабля, который только что пришел в порт. В конечном счете Клавдий казнил ее, но не из-за ее сексуальных эскапад, а за участие в заговоре против него.

Однако никто из императоров не смог превзойти Элагабала, пришедшего к власти в 218 году н.э. Унас­ ледовав империю от своего дяди Каракаллы, Элагабал взошел на императорский трон в возрасте четырнадца­ ти лет. Настоящее имя мальчика было Варий Авиц Бас-

РАЗГУЛ И РАЗВРАТ РИМСКИХ ПИРШЕСТВ

287

сиан, однако больше он был известен как Элагабал, поскольку являлся наследным верховным жрецом си­ рийского бога Солнца. Приехав в Рим, Элагабал при­ казал построить на холме Палатин храм в честь своего бога. А затем стал наслаждаться разгульной жизнью.

Новому императору очень понравилось устраивать пиршества, и это занятие быстро стало его любимым времяпрепровождением. Он построил в император­ ском дворце специальный зал для пиршеств — благо­ даря чему смог приглашать гораздо больше гостей — и оснастил его весьма необычными приспособлениями.

Вход в зал был сделан очень широким, так как Элага­ бал любил парадные выходы. Иногда он входил в зал, кружась в танце, сопровождаемый труппой музыкантов, в другой раз одевался в различные маскарадные костю­ мы и просил гостей угадывать, кого он изображает. Са­ мым же эффектным появлением молодого императора был выезд в золотой колеснице, запряженной различ­ ными животными. В колесницу впрягались дрессиро­ ванные львы, крокодилы, слоны или буйволы. Однаж­ ды он попробовал запрячь в колесницу носорога, но свирепое животное принесло столько разрушений, что даже Элагабал решил больше не искушать судьбу и не использовать его в своих представлениях. Но больше всего император любил въезжать в зал полностью обна­ женным, если не считать венка из роз, в колеснице, ко­ торую везла четверка обнаженных молодых женщин.

Также зал был оснащен потолком-обманкой, кото­ рый за секунды сдвигался в сторону группой рабов. Элагабал любил наполнять декоративный потолок цветами, чтобы, когда его отодвигали в сторону, на обедающих гостей обрушивался цветочный водопад. Один раз Элагабал несколько переборщил с цветами, и один гость задохнулся от сильного аромата фиалок.

В соседней комнате Элагабал построил бассейн. Для пиршеств бассейн наполняли водой, смешанной с

288 ЧАСТЬ IV • ХЛЕБ И ОРГИИ

дорогими духами. В перерывах между блюдами Элага­ бал снимал с себя одежду и плескался в бассейне. Осо­ бо почетным гостям позволялось присоединяться к императору.

Не экономил Элагабал и на угощениях, подаваемых во время его пиршеств.

Во время одного пиршества было подано 600 аис­ тов. Перед тем как подать птицу гостям, император первый попробовал крошечные мозги с помощью зо­ лотой иглы. Однажды в разгар лета он удивил всех, вве­ зя в зал телегу с настоящим снегом. Снег привезли с вершин Альп в повозках: чтобы он не растаял по доро­ ге, его укрывали сеном.

Любил Элагабал и подшутить над гостями. В его распоряжении было множество муляжей продуктов и блюд, сделанных из дерева, слоновой кости, воска или глины. Их выкладывали на тарелки и подавали вместе с настоящими блюдами. Видя, как кто-нибудь из гос­ тей пытается укусить фальшивый деликатес, Элагабал заливался громким смехом. Иногда подавали настоя­ щие пироги, разрезав которые гости обнаруживали «начинку» из живых лягушек, змей, тараканов или скорпионов. Подобные шутки доставляли императору огромное удовольствие.

Не меньше, чем шутки и угощения, любил Элагабал и плотские утехи. На каждом пиршестве присутствова­ ло большое количество проституток женского и муж­ ского пола. Император не делал секрета из того, куда и зачем идет, когда выскальзывал на некоторое время из зала в сопровождении юношей или девушек. Разумеет­ ся, его гости также были вольны наслаждаться подоб­ ными «угощениями». Когда Элагабал искал себе лю­ бовника, он одевался в женское платье. Должностные лица по всей империи получали приказ искать и от­ правлять в Рим рабов с очень большими фаллосами. В какой-то момент Элагабалу наскучили женщины,

РАЗГУЛ И РАЗВРАТ РИМСКИХ ПИРШЕСТВ

289

и он «женился» на мужчине по имени Гиерокл. «Заму­ жество» было недолгим, и в скором времени импера­ тор вновь вернулся к женщинам.

К лету 221 года стало очевидно, что Элагабал был не только пьяницей и развратником, но и плохим прави­ телем, который всюду совал свой нос и не давал талантливым должностным лицам заниматься своим делом. Сенат и семья императора решили сделать со­ правителем Элагабала его более благоразумного двою­ родного брата Александра Севера, надеясь, что тот исправит положение и наведет порядок. Однако един­ ственное, чего они добились, так это того, что Элага­ бал приревновал брата и убедил себя в том, что тот замышляет против него заговор. Он приказал солдатам преторианской гвардии убить Александра, но солдаты, которым до смерти надоело служить молодому выпи­ вохе, убили самого Элагабала.

Пиршества Элагабала отличались изысканностью и роскошью, поскольку ни один император не был огра­ ничен в средствах. Первым же римлянином, сумевшим добиться славы и признания благодаря роскоши своих вечеринок, был Марк Габий Апиций, который умер приблизительно в 50 году до н.э. Римский аристократ, безумно разбогатевший на сделках с землей и работор­ говле, Апиций развлекал самых достойных и образо­ ванных мужчин и женщин Рима.

В его распоряжении были лучшие повара, которые славились умением готовить всевозможные блюда.

Более известным был его потомок, еще один Марк Габий Апиций, родившийся приблизительно в V веке н.э. В течение долгого времени считалось, что этот Апиций является автором известной кулинарной кни­ ги под названием «De Re Coquinaria», или «Искусство кулинарии». Однако сегодня бытует мнение, что книга написана профессиональным поваром и просто посвя­ щена Апицию. Неважно, кто ее написал, важно то, что

10 Гладиаторы

290 ЧАСТЬ IV • ХЛЕБ И ОРГИИ

она позволяет нам узнать, какие блюда украшали сто­ лы римских аристократов.

Некоторые из рецептов малопонятны, так как в них не указано количество продуктов или они включают в себя ингредиенты, которые нам неизвестны. В целом же кулинарная книга Апиция свидетельствует о том, что человек, написавший ее, был настоящим гурма­ ном. В книге много рецептов блюд из овощей, рыбы и птицы, хотя встречаются и блюда из свинины и говя­ дины. Обильно используются восточные пряности, такие как перец или шафран, благодаря чему Апиций заработал репутацию экстравагантного кулинара. Се­ годня эти ингредиенты широко распространены и до­ ступны, но в Древнем Риме они были очень редкими и баснословно дорогими.

Вот, например, рецепт «Курица по-нумидийски»:

Курицу ощипайте и очистите от внутреннос­ тей. Сварите. Приправьте ее асафетидой и пер­ цем, затем обжарьте. Измельчите и перемешай­ те перец, тмин, семена кориандра, корень асафетиды, орехи и вино из сока финиковой пальмы. Влейте в полученную смесь уксус, мед и оливко­ вое масло. Хорошо проварите, затем добавьте для густоты муки и вылейте смесь на курицу, по­ сыпьте перцем и подавайте на стол.

В чем заключалась роскошь щедрого использования пряностей, понятно, а вот в чем заключалась изыскан­ ность блюда из жареной курицы, современному чита­ телю, скорее всего, не совсем понятно. Дело в том, что построить печь, растапливаемую дровами, было очень дорого, к тому же за ней нужно было постоянно сле­ дить. Тот факт, что книга содержала рецепты блюд, для приготовления которых повар должен был иметь печь и раба, который бы за ней следил, говорит о том, что

РАЗГУЛ И РАЗВРАТ РИМСКИХ ПИРШЕСТВ

291

она предназначалась только для очень состоятельных людей.

Рецепт приготовления свиного окорока по сравне­ нию с первым рецептом абсолютно прост: «Залейте окорок водой, положите большое количество укропа. Сварите. Добавьте несколько капель оливкового масла и немного соли. Подавайте на стол».

В Древнем Риме, для того чтобы званый обед полу­ чался удачным, недостаточно было приготовить еду и накрыть изысканный стол. Учитывая ужасное состоя­ ние канализационных систем города, было просто не­ обходимо наполнить обеденную комнату, или трикли­ ний, приятным ароматом.

Для этого устанавливались вазы с цветами и блюда с душистыми листьями, помимо этого большинству гостей на входе вручали цветочные венки, которые они носили на протяжении всего обеда. Иногда гос­ тям раздавали духи: приходить с собственными духа­ ми считалось оскорбительным, так как это расцени­ валось как намек на то, что в доме этого человека неприятно пахнет.

Чем богаче был хозяин дома, тем экзотичнее были запахи. Относительно простой человек использовал цветы, растущие на близлежащих холмах. Аристократ предпочитал использовать розы, привезенные гонцом из Кампании — области, славящейся своими цветни­ ками. Более дешевые духи изготавливались из розовой воды, аристократы же предпочитали бальзамин или корицу. Самые дорогие духи привозились из Аравии и назывались «Аромат гнезда феникса». Тайна их состава тщательно оберегалась аравийскими торговцами и, к сожалению, так и осталась неразгаданной.

Красивое оформление триклиния также играло важную роль. Эта была самая главная комната в доме, в которой принимали, развлекали гостей и вели дело­ вые переговоры. Даже в самых бедных семьях стара-