(В расчете на один коктейль-бар, шт)

Производственный инвентарь	Вместимость зала, мест
	25	50
1	2	3
Бак дли пищевых отходов	1	1
Ведро	2	3
Вилка со сбрасывателем	1	1
Вилка гастрономическая	1	2
Горка барная	1	2
Держатель для кухонных ножей	1	1
Доска для резки лимонов	1	1
Доски гастрономические	6	6
Кассета для столовых приборов	1	1
Кастрюли, вместимость: 2…3 л 4…6 л	|1	2
	2	3
Консервовскрыватель универсальный	1	2
Лимоновыжималка столовая	1	1
Ложка для извлечения фруктов и ягод	1	2
Ложка для мороженого	1	1
Ложка для спешивания коктейлей	1	2
Ложка мерная, вместимость 5, 10 и 15 г	2	2
Лопатка дли кондитерских изделий	1	1
Лопатка поварская для готовых изделий	1	1
Лотки для выкладки продукции	24	24
Мензурка измерительная, вместимость 100, 250 мл	4	6
Миксер бытовой	1	1
Мусат, длина стержня 120 мм	1	1
Ножи гастрономические разные	5	5

Продолжение таблицы 7

1	2	3
Нож-пила хлеборезная	1	1
Подносы на одно место при обслуживании официантами на одно место при обслуживании барменами	0,3		0,3
	1,5		1,5
Прибор для официанта (салатный)	3	6
Пробки универсальные и разливные	10	13
Ситечко для помешивания шампанского	1	1
Ситечко для процеживания соков	1	I
Сифон для газированной воды, вместимость 2…3 л	2	3
Соковыжималка ручная	1	1
Тарталетницы	20	30
Терка ручная	1	2
Термос (контейнер) для содержания льда	1	2
Турки для приготовления кофе	15	30
Шейкеры металлические, вместимость 500…1000 мл	2	2
Щипцы:
для бутербродов	1	2
для кондитерских изделий	1	2
для льда,	1	2
для орехов	1	1
для сахар	1	1

Таблица 8_ Нормы оснащения коктейль-холлов производственным инвентарем(в расчете на один коктейль-холл, шт)

Производственный инвентарь	Вместимость зала, мест
	50	75	100
1	2	3	4
Бак для пищевых отходов	1	2	2
Ведро	2	3	3
Вилка со сбрасывателем	1	1	1
Горка барная	2	3	4
Держатель для кухонных ножей	1	1	1
Доска для резки лимонов	1	1	1
Доски гастрономические	6	6	6
Кастрюли, вместимость:
2…3л	2	3	4
4…6л	3	4	6
Кассета для столовых приборов	1	1	1
Консервовскрыватель универсальный	1	2	2

Продолжение таблицы 8

1	2	3	4
Лимоновыжималка столовая	1	1	1
Ложка для извлечения фруктов и ягод	2	3	4
Ложка для мороженого	1	2	2
Ложка для смешивания коктейлей	2	2	2
Ложка мерная, вместимость 5, 10 и 15 г	2	3	3
Лопатка для кондитерских изделий ,	1	1	1
Лопатка поварская для готовых изделий	1	1	1
Лотки для выкладки продукции:
для баров категории люкс	14	24	14
высшей	16	16	16
первая категория	10	10	10
вторая категория	5	5	5
Мензурка измерительная, вместимость 100, 250мл	6	6	8
Миксер бытовой	1	1	1
Мусат длина стержня 120 мм	1	1	1
Ножи гастрономические разные	5	5	5
Нож-пила хлеборезная	1	1	1
Подносы на одно место при обслуживании официантами на одно место при обслуживании барменами	0,3	0,3	0,3
	1,5	1,5	1,5
Прибор для официанта (салатный)	6	9	11
Пробки универсальные и разливные	10	13	15
Ситечко для помешивания шампанского	1	2	2
Ситечко для процеживания соков	1	1	1
Сифон для газированной воды, емкость 2—3 л	3	4	5
Соковыжималка ручная	1	1	2
Тарталетницы	20	30	30
Терка ручная	2	2	3
Термос (контейнер) для содержания льда	2	2	2
Турки для приготовления кофе	30	60	80
Шейкеры металлические, вместимость 500…1000 мл	2	2	2
Щипцы: для бутербродов	1	2	2
для кондитерских изделий	2	2	3
для льда	1	2	2
для орехов	1	2	2
для сахара	1	1	2