- •Министерство общего профессионального образования
- •Раздел 1. О б щ и е в о п р о с ы
- •Условные обозначения некоторых элементов механизмов
- •1.3. Способы передачи и регулировки движения.
- •1.4 Классификация механического оборудования
- •1.5 Производительность механического оборудования.
- •1.6 Определение необходимой мощности оборудования.
- •1.7 Требования, предъявляемые к механическому оборудованию
- •Раздел 2. Универсальные кухонные машины
- •2.1. Назначение и структура универсальной кухонной машины
- •Структура кухонных машин
- •2.2. Основные типы приводов универсальных кухонных машин
- •Технические характеристики приводов кухонных машин
- •Раздел 3. Механическое оборудование для овощных цехов
- •3.1. Общая характеристика оборудования для овощных цехов.
- •Техническаая характеристика картофелеочистительных машин
- •Раздел 4. Оборудование для мясных и рыбных цехов
- •4.1. Назначение и общая характеристика оборудования для обработки мяса и рыбы
- •4.2. Мясорубки
- •Характеристики стационарных мясорубок
- •4.3 Фаршемешалки.
- •4.4. Мясорыхлители.
- •4.5 Механизм для нарезки мяса для бефстроганова
- •Технические характеристики механизма мбпii-1 и мб
- •4.6. Куттеры.
- •Технические характеристики кухонных куттеров
- •4.7 Котлетоформовочные машины
- •Технически характеристики котлетоформовочных машин
- •4.8. Рыбоочистительная машина ро-1м
- •Раздел 5. Измельчительно-режущее оборудование для
- •5.1. Назначение и общая характеристика измельчительно-режущего
- •5.2 Устройство основных типов овощерезательных машин и механизмов.
- •Технические характеристики овощерезок отечественного производства
- •5.3. Протирочные машины и механизмы.
- •Технические характеристики протирочного оборудования
- •5.4. Блендеры
- •Технические характеристики блендеров
- •5.5. Размолочные механизмы.
- •Технические характеристики размолочных механизмов
- •Раздел 6. Оборудование для производства изделий из муки
- •6.1. Общая характеристика оборудования для производства изделий из муки и отделочных полуфабрикатов
- •6.2. Просеиватели и их классификация
- •Технические характеристики просеивателей
- •6.3. Тестомесильные машины и механизмы.
- •Технические характеристики тестомесильных машин
- •6.4. Тестораскаточные и тестоделительные машины.
- •6.5. Взбивальные машины и миксеры.
- •Раздел 7. Посудомоечные машины
- •7.1. Общая характеристика посудомоечных машин.
- •7.2. Посудомоечные машины периодического действия
- •7.3. Посудомоечные машины непрерывного действия
Условные обозначения некоторых элементов механизмов
Наименование |
Обозначение |
Наименование |
Обозначение |
Вал, ось, стержень |
|
Радиальный подшипник без уточнения типа. |
|
Глухое жесткое соединение двух соосных валов. |
|
Глухое неподвижное соединение детали с валом. |
|
Элластичное соединение двух соосных валов |
|
Свободное для вращения соединение детали с валом |
|
Телескопическое соединение валов |
|
Общее обозначение электродвигателя
|
|
1.3. Способы передачи и регулировки движения.
Для передачи движения в машинах и механизмах обычно используют несколько последовательно расположенных кинематических звеньев, которые образуют кинематическую цепь, например редуктор и ременную передачу. Редуктором называется механизм, состоящий из нескольких зубчатых передач смонтированных в общем корпусе. В зависимости от типа используемых передач редукторы могут быть цилиндрическими, коническими, червячными и планетарными. В зависимости от количества простейших передач в редукторе они делятся на одноступенчатые и многоступенчатые.
На рис.1.2. представлена схема двухступенчатого цилиндрического редуктора, приводимого в движение от электродвигателя и ременной передачи. Зная значения отдельных передаточных отношений или их параметров, а также частоту вращения первичного вала п1, можно составить кинематическое уравнение и определить частоту вращения конечного вала механизма пк.
, (1,7)
Рис. 1.3. Схема кинематической цепи.
Чаще всего в механическом оборудовании источником движения является асинхронный электродвигатель с постоянной частотой вращения 900, 1440 или 2800 об/мин. В процессе передачи движения частоту вращения обычно уменьшают с помощью редуктора для повышения мощности крутящего момента. При необходимости регулировки скорости, как указывалось выше, используют коробки скоростей и вариаторы.
Коробка скоростей позволяет производить ступенчатую регулировку частоты вращения выходного вала с помощью подвижного блока шестерен Возможность передачи вращательного движения и перемещения подвижного блока вдоль оси вала обеспечивается применением шлицевого соединения. Принцип работы коробки скоростей показан на рис. 1.3.
Рис.1.4. Принцип работы коробки скоростей
Вариатор позволяет плавно регулировать частоту вращения. Он представляет собой ременную передачу, один из шкивов которой имеет бочкообразную или конусную поверхность. Для регулировки частоты вращения изменяют расстояние между шкивами или конусными чашками одного из шкивов. В результате под действием центробежных сил изменяется диаметр вращения ремня и, следовательно, передаточное отношение. Принцип работы вариатора представлен на рис. 1.4.
Рис. 1.5. Принцип работы вариатора