- •Основи товарознавстава і стандартизації
- •Методичні вказівки щодо користування посібником
- •Вступ до дисципліни
- •Обсяг дисципліни та види навчальної роботи
- •Зміст модулів дисципліни
- •Витяг з навчального плану дисципліни «основи товарознавстава і стандартизації» для спеціальності „Ветеринарна медицина” 5.11010101
- •Орієнтовний тематичний план (за робочою програмою)
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Суть стандартизації як науки, її мета, завдання та функції.
- •2. Коротка історія розвитку стандартизації.
- •3.Зв'язок дисципліни з іншими науками та виробництвом.
- •4. Стандартизація як основа нормування якісних показників продукції тваринництва та підвищення якості продуктів її переробки.
- •5. Поняття про кваліметрію, сертифікацію і метрологію.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •2. Обов'язкові та рекомендовані вимоги стандартів.
- •3. Види стандартизації.
- •4. Застосування методів стандартизації в сільському господарстві, їх вплив на ефективність виробництва продукції тваринництва.
- •5.Суть і взаємозв’язок основних методів стандартизації.
- •6.Систематизація і класифікація як методи проведення робіт зі стандартизації.
- •7. Комплексна стандартизація, основні принципи стандартизації.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Державна і відомча служба стандартизації.
- •2. Служба стандартизації підприємства, її завдання, відповідальність, обов’язки.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Загальні відомості, види і категорії стандартів, сфера їх діяльності.
- •2. Порядок організації розроблення стандартів.
- •3. Порядок впровадження стандартів і техніко – економічна ефективність стандартизації.
- •4. Державний нагляд за додержанням суб’єктами підприємницької діяльності стандартів.
- •5. Об'єкти державного нагляду.
- •? Контрольні запитання
- •Тести до модуля № 1 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
- •Тести до модуля № 1 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація" .
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Загальні відомості, Закон України "Про стандартизацію". Принципи державної політики у сфері стандартизації.
- •3. Стандарти та їх застосування. Перевірка чинних стандартів.
- •4. Інформаційне забезпечення та право власності на стандарти.
- •5. Відповідальність за порушення вимог стандартів.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Об'єкти стандартизації, вимоги до них.
- •2.Роль стандартів у підвищенні якості продуктів тваринництва, комбікормів, кормових добавок, кормів тваринного походження.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1. Міжнародне співробітництво у сфері стандартизації України.
- •2. Міжнародна та європейська діяльність України.
- •3. Діяльність України з міжнародної стандартизації.
- •? Контрольні запитання
- •Тести до модуля № 2 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Основні поняття і визначення у сфері якості.
- •2. Якість продукції як об’єкт управління. Економічні аспекти якості продукції.
- •Показники якості промислової продукції різних груп
- •3. Правові аспекти забезпечення якості – контракт, юридична відповідальність за якість, якість і рух на запит споживачів.
- •4. Показники якості продукції та їх класифікація.
- •5. Суя – система управління якістю продукції.
- •6. Хассп – система управління безпекою продукції тваринництва, терміни та визначення.
- •6.12.6. Функціонування системи хассп
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Основні напрямки підвищення якості продукції.
- •2. Завдання служб з контролювання.
- •3. Методи визначення рівня якості виробів.
- •4.Способи контролю.
- •5. Організація контролю якості продукції на переробних підприємствах.
- •6.Забезпечення якості тваринницької продукції на всіх етапах виробництва.
- •? Контрольні запитання
- •! Основні терміни і поняття
- •1.Основні положення державної системи сертифікації УкрСепро.
- •Знаки сертифікації продукції
- •2.1.М'ясо-яловичина в напівтушах і четвертинах Технічні умови гост 779—55
- •I. Технические требования
- •2.2 М'ясо. Свинина в тушах і напівтушах Технічні умови гост 7724—77
- •1. Технические требования
- •2.3 М'ясо-баранина і козлятина — в тушах Технічні умови гост 1935—55*
- •1. Технические условия
- •2.4. М'ясо кролів Технічні умови гост 27747—88
- •1. Технические требования
- •2.5. М'ясо птиці
- •Технічні умови дсту 3143—95
- •1 Галузь використання
- •3 Класифікація
- •4 Загальні технічні вимоги
- •2.6. Яйця курячі Технічні умови гост 27583—88
- •1. Технические требования
- •2.7.Ковбаси сирокопчені Технічні умови гост 16131—86
- •1. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •4. Методы испытаний
- •2.8. Ковбаси напівкопчені Технічні умови гост 16351—86
- •1. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •2.9.Ковбаси барено-копчені Технічні умови гост 16290—86
- •3. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •5. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
- •2.10. Ковбаси варені, сосиски і сардельки, хліби м'ясні Технічні умови гост 23670—79
- •1. Ассортимент
- •2. Технические требования
- •2.11. Риба жива
- •1.2 Мінімальні розміри живої риби, виловленої в природних водоймах, установлюються Правилами риболовства для конкретної водойми.
- •2. Технічні вимоги
- •2.12. Молоко коров'яче незбиране
- •2.13. Олія соняшникова Технічні умови гост 1129—93
- •2. Технические требования
- •2.14. Борошно пшеничне Технічні умови гсту 46.004—99
- •1. Галузь використання
- •З .Технічні вимоги
- •2.15. Огірки свіжі
- •(Витяг)
- •1. Галузь використання
- •3. Визначення
- •4. Технічні вимоги
- •2.16.Мед натуральний Технічні умови дсту 4497—2005
- •Технічні вимоги
- •? Контрольні запитання
- •Тести до модуля № 3 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація".
- •«Література»
Тести до модуля № 1 з навчальної дисципліни: "Основи товарознавства і стандартизація" .
1.Уніфікація - це раціональне скорочення кількості……………... однакового призначення
2.Що відносять до:
а)принципів
б)методів стандартизації
1.врахування рівня розвитку науки і техніки;
2.уніфікація;
3.гармонізація нормативних документів;
4.типізація;
5.взамозв'язок документів всіх рівнів;
6.симпліфікація;
7.спеціалізація;
8.відкритість інформації.
3.Як називають стандартизацію, коли показники якості продукції стают обов'язковими за домовленістю сторін:
а)державна;
б)обов'язкова;
в)диспозитивна.
4.Як називають стандарти, розроблені на продукції при умові, що діючі державі стандарти застарілі:
а)стандарти науково-технічних і інженерних товариств;
б)галузеві стандарти;
в)стандарти підприємств.
5.Як називають документ, розроблений на засадах відсутності протирі зацікавлених сторін і прийнятий визнаним органом:
а)посвідчення про якість;
б)сертифікат якості;
в)стандарт.
6.Продукція, процеси, послуги, що підлягають стандартизації є:
а)принципами стандартизації
б)об'єктами стандартизації
в)методи стандартизації.
7.Безпеки продукції, техніка безпеки та гігієна праці, метрологічні норми, це:
а)обов'язкові вимоги стандартів;
б)рекомендовані вимоги стандартів;
в)диспозитивні вимоги.
8.Головним завданням стандартизації є:
а)контроль якості продукції;
б)контроль безпеки праці та охорони навколишнього середовища;
в)створення нормативно - технічної документації.
9.Діяльність з метою досягнення оптимального ступеня упорядкування в певній галузі називають:
а)сертифікація;
б)метрологія;
в)стандартизація.
10.Радою міжнародної організації зі стандартизації є:
а)держстандарт України;
б)ІSО
в)технічний комітет
11.Який із підрозділів організує роботи по забезпеченню розроблення, розгляду, експертизи, погодження і підготовки до затвердження державних стандартів:
а)держстандарт України;
б)технічний комітет;
в)науково - дослідний інститут, стандартизації, метрології, сертифікації.
12.Який із підрозділів організує і координує роботи із стандартизації, метрології ті сертифікації:
а)держстандарт України;
б)технічні комітети;
в)науково - дослідний інститут стандартизації метрології і сертифікації.
13.Як називають стандарти, розроблені на продукцію, що використовується на конкретному підприємстві:
а)державні
б)галузеві;
в)стандарти підприємств.
14.Як називають стандарти, зміст яких перевищує або доповнює вимоги державних
а)галузеві;
б)ТУ;
в)стандарти підприємств.
15.Які вимоги державних стандартів підлягають безумовному виконанню, якщо ц передбачено чинними актами законодавства:
а)обов'язкові;
б)рекомендовані;
в)змішані.
16..Який вид стандарту розробляють на науково - технічну термінологію, технічн документацію, народно - господарські елементи державного значення, продукцік методи випробувань:
а)стандарти науково - технічних та інженерних товариств, спілок;
б)державні стандарти;
в)галузеві стандарти.
17.Як називають вимоги стандарту, що забезпечують безпеку продукції для жито здоров'я і майна громадян:
а)обов'язкові;
б)рекомендовані;
в)змішані.
18.Чи можуть розроблятись державні стандарти на методи випробувань: а)так;
19.Який вид стандартів розробляють на організацію проведення робіт стандартизації:
а)галузеві;
б)основоположні;
в)стандарту ТУ
г)ні.
20.Зосередження на підприємствах виготовлення обмеженої кількості типів виробів називають:
а)типізація;
б)спеціалізація;
в)симпліфікація.
ПЛАН
1. Загальні відомості, Закон України "Про стандартизацію".
Принципи державної політики у сфері стандартизації.
2. Організація стандартизації в Україні, функції центрального органу, виконавчої влади у сфері стандартизації, ради стандартизації, технічних комітетів, інших суб’єктів, що займаються стандартизацією.
3. Стандарти та їх застосування. Перевірка чинних стандартів.
4. Інформаційне забезпечення та право власності на стандарти.
5. Відповідальність за порушення вимог стандартів.
Література:
М. І. Шаповал Менеджмент якості ст. 114-122.