- •Цель и задачи экологической токсикологии.
- •Понятие нормы и патологии.
- •Источники загрязнения окружающей среды вредными веществами.
- •Основные физико-химические свойства тяжелых металлов, формы их миграции и условия среды.
- •Особенности распределения тяжелых металлов в окружающей среде.
- •Зависимость уровня накопления тяжелых металлов от их физико-химических свойств.
- •Биологическая роль металлов в организме.
- •Токсическое действие тяжелых металлов.
- •Детоксикация. Металлотионеины.
- •Подвижная форма тяжелых металлов в почвенном покрове.
- •Токсическое действие металлов на растения.
- •Нормирование тяжелых металлов в окружающей среде и продуктах питания.
- •Ряды токсичности тяжелых металлов. Проблема алюминия.
- •Связь между накоплением и токсичностью микроэлементов.
- •Антропогенная эвтрофикация водоема.
- •Органическое вещество в Мировом океане.
- •Состав и строение диоксинов.
- •Источники загрязнения окружающей среды диоксинами.
- •Диоксины в питьевой воде.
- •Токсическое действие диоксинов.
- •Нитраты в растительных организмах.
- •Действие нитратов на организм человека.
- •Метгемоглобиния.
- •Адаптация организма к ядам. Кумулятивный эффект.
- •Комбинированное действие ядов. Синергизм и антагонизм.
- •Симптомы отравления и обратимость интоксикации.
- •Значение времени действия яда в развитии токсического эффекта.
- •Механизмы действия токсических веществ на организм.
- •Механизмы самозащиты организма от токсинов.
- •Степени защиты от внешних токсинов.
- •Яды животных. Активно и пассивно ядовитые организмы.
- •Яды растений.
- •Микотоксины.
- •Токсины сине-зеленых водорослей.
- •Фитотоксины.
- •Эндо- и экзотоксины.
- •Вторичные токсины.
- •Действие на человека патогенных бактерий.
- •Влияние на человека фитотоксинов.
- •Действие на человека ядов рыб, медуз и моллюсков.
- •Биологическая активность токсина.
- •Показатель зоны острого токсического действия.
- •Свободнорадикальное окисление липидов (сро).
- •Перекисное окисление липидов (пол).
- •Механизм токсического действия неэлектролитов.
- •Гомеостатические реакции организма.
- •Классификация токсических веществ по механизму действия.
- •Классификация токсических веществ по принципу действия.
- •Антропогенные загрязняющие вещества.
- •Первичное и вторичное загрязнение среды.
- •66. Абиотические самоочищения среды от загрязняющих веществ.
- •67. Биотические факторы самоочищения среды от токсических веществ.
- •68. Роль микроорганизмов в очищении среды от токсических веществ.
- •69. Роль растений в очищении природной среды от загрязняющих веществ.
- •70. Нормирование токсических веществ в окружающей среде. (12 то же самое)
- •71. Биотестирование.
- •72. Биоиндикация.
- •73. Основы мониторинга.
- •78. Методы определения приоритетных загрязняющих веществ.
-
Токсическое действие диоксинов.
Симптоматика диоксинового отравления крайне сложна. Диоксины могут годами накапливаться в организме, не вступая ни в какие взаимодействия, а затем дает о себе знать в виде различных болезней. Кроме того, блокируя рецепторы, молекулы диоксина аккумулируются в жировой ткани, в обогащенных липидами и некоторыми белками клетках, долгое время циркулируют с клеточными элементами крови, поступают в молоко, проникают через плацентарный барьер и очень медленно метаболизируются.
В плазме крови пострадавших людей ПХДД обнаруживались через 11 лет после воздействия. Токсичные эффекты этих ксенобиотиков связаны с их способностью образовывать прочные комплексы с рецепторами стероидных и тироидных гормонов. В организме высших животных мишенями токсического действия оказывается печень, лейкоциты крови и кожа. Множественность клеточных мишений для полихлорированных диоксинов и дибензофуранов в различных тканях определяет разнообразие системных токсических эффектов. В их число выделяют:
- эмбриотоксические и тератогенные;
- иммунотоксические - аналогичные, вызываемыми вирусом СПИД;
- гистопатологические, проявляющиеся, в частности, в возникновении болезни «хлоракне» (изменение клеток сальных желез кожи), развитии язвенной болезни желудка и 12-персной кишки;
- метаболические, связанные с изменением активности ферментов;
- эндокриннотоксические, связанные с влиянием на метаболизм гормонов тироксина, экстрогенов, андрогенов;
- нейротоксические, проявляющиеся в повышении нервозности, депрессивных состояниях, снижении уровня умственного развития;
- канцерогенные, вызывающие образование опухолей некоторых органов.
-
Нитраты в растительных организмах.
Распределение нитратов тесно связано с видом растения. Так, нитраты практически отсутствуют в зерне злаковых культур и в основном сосредоточены в стеблях и листьях. Зеленые культуры накапливают большое количество нитратов, как правило, в стеблях и черешках листьев. В листовой пластинке зеленых культур нитратов содержится в 4—10 раз меньше, чем в стеблях.
С продуктами животного происхождения в организм человека, как правило, поступает незначительное количество нитратов.
Содержание нитратов в молоке дойных коров колеблется в течение суток. Наибольшее их количество содержится в молоке в утренние часы (14—56 мг/л), наименьшее — в середине дня (7—12 мг/л), к вечеру содержание нитратов в молоке несколько (в 1,2—4 раза) возрастает по сравнению с их количеством днем.
Содержание нитратов невелико в рыбе и в свежезамороженных продуктах. В процессе пе-реработки рыбы (горячее копчение) часть нитратов переходит в нитриды.
Следует также обратить внимание на тот факт, что уровень нитратов в колбасных изделиях выше, чем в исходных продуктах, вследствие добавления нитратных солей в ходе изготовления колбас. Нитратные соли используются для придания соответствующей окраски получаемым продуктам.
-
Действие нитратов на организм человека.
Установлено, что нитраты и нитриты вызывают у человека метгемоглобинемию, рак желудка, отрицательно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы, на развитие эмбрионов. Метгемоглобинемия — это кислородное голодание (гипоксия), вызванное переходом гемоглобина крови в метгемоглобин, не способный переносить кислород.
При употреблении продуктов с повышенным содержанием нитратов в организм человека поступают не только нитраты, но и их метаболиты: нитриты и нитрозосоединения.
В организм нитраты поступают с водой и пищей, затем они всасываются в тонком кишечнике в кровь. Выводятся преимущественно с мочой. Кроме того, они выводятся с женским молоком. Количество нитратов в молоке зависит от количества и качества овощей в рационе матери и длительности кормления.