1. Показатели эффективности хозяйственной деятельности предприятия сервиса, пути ее повышения.

Эффективность производственной деятельности - это относительный показатель эффекта на единицу затрат. В зависимости оттого, что принимается за эффект, а что за затраты, можно рассчитывать различные показатели эффективности. Эффект как результат производственной деятельности коммерческого предприятия оценивается обычно показателем прибыли предприятия. Однако для разных предприятий одна и та же величина прибыли может быть маленькой или очень большой. Поэтому важно сопоставить полученную прибыль  с валовым доходом, затратами на производство или затратами используемого капитала. Для этого используются относительный показатель - доходность - рентабельность (от слова рента- доход). Это относительный показатель дохода на единицу, т.е. показатель эффективность производственной деятельности предприятия. Существуют различные показатели рентабельности

Рентабельность продукции и услуг -  характеризует эффективность затрат на производство и реализацию продукции (т.е. отношение прибыли от реализации  к полной себестоимости продукции) Рпрод = П/С*100%.

В торговле аналогичным показателем  является удельная рентабельность, характеризующая прибыль на 1 рубль реализации. Ее рассчитывают делением балансовой прибыли к товарообороту Руд = П / Т * 100%.

Показателем, характеризующим доходность работы предприятия в целом является расчетная рентабельность (отношение чистой прибыли к суммарным издержкам предприятия, включая внереализационные расходы и налог на прибыль)

Ррасч= ЧП/(С+Рвнереал + Нприб)*100%

Общая рентабельность производства - характеризует эффективность использования производственных  фондов Робщ = П./(ОФ+Обс)*100%, где П - балансовая прибыль, ОФ - среднегодовая стоимость основных фондов, Обс - среднегодовой остаток оборотных средств.

Существуют также различные расчетные показатели для оценки эффективности использования различных видов ресурсов. Например, для основных фондов считают фондоотдачу как отношение стоимости выпущенной (реализованной) продукции к среднегодовой стоимости основных фондов ФО=ВП/ОФ или обратную ей величину фондоемкость.

Для характеристики использования материалов рассчитывают соответственно

материалоотдачу как отношение выпущенной (реализованной) продукции к суммарным затратам материальных ресурсов МО=ВП/ЗМ или обратную величину

материалоемкость.

Для оценки эффективности использования оборотных средств используют коэффициент загрузки оборотных средств как отношение реализованной продукции к среднегодовому остатку оборотных средств.

2. Услуга. Ее специфические особенности. Особенности функционирования предприятий сферы сервиса.

Услуги – это тот же товар, только неосязаемый.  Характеристики присущие услугам: неосязаемость (их невозможно потрогать, попробовать на вкус); неотделимость от источника; непостоянство качества; несохраняемость (услугу невозможно складировать). Существую следующие виды услуг: чистая услуга (т. е. в этом случае предприятие предоставляет единственную услугу, например консультацию юриста); услуга, сопровождаемая продуктами или другими услугами (предложение предприятия заключается в центральной услуге, укомплектованной некоторыми продуктами или предложенными услугами, например авиа перелет); услуги, которые сопровождают продукт (чем сложнее технологически изделие, тем больше его продажа зависит от качества возможностей услуг, которые его сопровождают, например продажа автомобиля)

Все услуги можно разделить на 3 группы:

1) Услуги каждодневного или повседневного спроса (например, мелкий и  срочный ремонт обуви, услуги парикмахерских, прачечных и т.п.)

2) Услуги периодического спроса ( пошив одежды по индивидуальным заказам, ремонт мебели, мелкий ремонт бытовой техники и часов, услуги фотографии, срочная химчистка и т.п.)

3) Услуги эпизодического спроса ( централизованный пошив одежды по индивидуальным заказам, крупный ремонт бытовой техники и часов, услуги фотостудий, крупный ремонт обуви, услуги машинописных бюро и т.п.)

Если спрос на услуги имеет значительные колебания, то могут возникнуть большие проблемы. Чтобы синхронизировать спрос и предложение в сфере услуг предлагается для спроса – предлагать различные тарифы, что заставит часть спроса реализоваться в недогруженные часы, - создать систему бронирования, - предлагать дополнительные услуги, чтобы занять ожидающего клиента; для предложения – снижать содержание услуги в некоторые периоды, - увеличивать участие потребителей в предоставлении услуги, - использовать персонал с частичной занятостью для часов пик.

3. Система показателей качества продукции.

Международные стандарты ИСО серии 900 – это система включающая следующие стандарты:

ИСО 9000 «Общее руководство качеством и стандарты по обеспечению качества. Руководящие указания по выбору и применению»

ИСО 9001 «Система качества. Модель для обеспечения качество при проектировании и/или разработке, производстве, монтаже и обслуживании»

ИСО 9002 «Система качества. Модель для обеспечения качества при производстве и монтаже»

ИСО 9003 «Система качества. Модель для обеспечения качества при окончательном контроле и испытаниях»

ИСО 9004 «Общее руководство качеством и элементы системы качества. Руководящие указания»

Международные стандарты применяются в следующих ситуациях:

1. когда контрактом особо оговаривается, что требования к проектным работам и продукции сформулированы в виде эксплуатационных характеристик или указана необходимость их определения

2. когда потребитель уверен в том, что поставляемая продукция соответствует установленным требованиям. Поставщик должен представить доказательства своих возможностей в области проектирования, разработки, производства, монтажа и обслуживания

Поставщик товара должен разработать и поддерживать в рабочем состоянии документально оформленную систему качества как средства, обеспечивающего соответствие продукции установленным требованиям. Это включает:

- подготовку документально оформленных процедур и инструкций, относящихся к системе качества в соответствии с требованиями стандарта

- эффективное применение документированных процедур и инструкций системы качества

Особенности международных стандартов ИСО серии9000:

1. применение к управлению качеством продукции системного подхода

2. ориентация на потребителя

3. регламентирование требований по всем стадиям жизненного цикла продукции

4. управление качеством продукции осуществляется по всем основным функциям (кроме мотивации и регулирования)

5. документальное (желательно количественное) оформление конкретных требований

6. рекомендательный характер.

Задача. Определить срок окупаемости капитальных вложений статическим методом, если объем капитальных вложений 6 млн. руб., годовой объем реализации 10 млн. руб., себестоимость реализованной продукции 6 млн. руб., прочие расходы, включая все налоги 1 млн. руб

Решение: Ток=К/ЧП, ЧП=Р-С-ПР, где Ток – срок окупаемости, К – капитальные вложения, ЧП – среднегодовая чистая прибыль, Р – объем реализации, С – себестоимость продукции, ПР – прочие расходы; ЧП=10-6-1=3 млн. руб. Ток=6/3=2 года.

 

Бил23.

1.  Методы ценообразования.

Ценообразование - процесс образования, формирования цен на товары и услуги, использования методов, способов установления цен в целом. Различают две основные системы ценообразования: рыночное - на основе взаимодействия спроса и предложения и централизованное государственное ценообразование – на основе назначения цены государственными органами. Методы ценообразования – способы установления цен на товары и услуги. Принято выделять следующие группы методов ценообразования : административный (администрирование, распорядительство, опирающееся на приказы, распоряжения, спускаемые сверху установки); затратный (учет издержек производства и реализации продукции); рыночный (на основе цен конкурентов); контрактный; параметрический (на учете технико-экономических параметров товаров т.е качества товара, его потребительской стоимости).

При методе ценообразования исходя из затрат на производство и реализацию продукции порядок формирования цены следующий:

1. Полная себестоимость товара + плановая прибыль = оптовая цена

2. Оптовая цена + НДС (акцизы, таможенные пошлины, налог с продаж) =отпускная цена производителя

3. Отпускная цена производителя + торговая наценка = розничная цена

Виды цен:

1. Исходя из сферы использования: внутренние цены, внешние цены;

2. Исходя из порядка ценообразования: свободные, регулируемые. Свободные: справочные, базисные (уровень расчета), контрактные (зафиксированные в контракте), скользящие (изменение цены), специфические (оговариваются дополнительные условия). Регулируемые: фиксированные цены на тарифы, предельный уровень рентабельности, предельный уровень цен.

Регулирование цен осуществляется на основе экономических (или косвенных) и административных (или прямых) методов. Экономическое регулирование цен осуществляется через финансовую, налоговую, кредитную, таможенную, кредитную и бюджетную политику: введение импортных или экспортных пошлин; введение льгот или повышение налогов; регулирование количества товаров на рынке путем закупки в государственный резерв или продажи товаров из госрезервов; введение ограничений и запретов на импорт. Административное регулирование цен проводится на основе установления цен (тарифов) государством.

2. Виды анализа, их классификация и характеристика на предприятиях сервиса.

По признаку времени:

- предварительный (перспективный) анализ (до совершения хозяйственных операций) – анализ необходим для обоснования планов и управленческих решений

- последующий (ретроспективный, исторический)анализ (после совершения хозяйственных операций) используют для изучения тенденций развития предприятия, контроля за выполнением принятых планов и диагностики его состояния.

Ретроспективный анализ делится на:

- оперативный анализ – проводится сразу после совершения хозяйственных операций или изменения ситуации за короткие отрезки времени (смену, сутки, декаду). Цель его – оперативно выявлять недостатки и воздействовать на хозяйственные процессы.

- Итоговый (заключительный) анализ – проводится за отчетный период (месяц, квартал, год).

Перспективный анализ делится:

Краткосрочный – охватывает период до одного года (используется для выработки тактической политики предприятия в области бизнеса), Долгосрочный – свыше одного года.

объекты управления отражающие:

- отраслевую структуру народного хозяйства

- уровни управления (на предприятии, цеха, отделы, участки, рабочие места)

- стадии производства (производство, обмен, распределение, потребление)

- составные элементы производства (трудовые и материальные ресурсы)

- производственны отношения (трудовые, финансовые, кредитные)

По пространственному признаку:

– Внутрифирменный анализ – изучает деятельность только исследуемого предприятия и его структурных подразделений

– Межфирменный – сравниваются результаты деятельности двух и более предприятий. Это позволяет выявить передовой опыт, резервы, недостатки и  на основе этого дать более объективную оценку эффективности деятельности предприятия.

Классификация анализа:

- по субъектам, т.е. кто проводит анализ (руководство, экономические службы, собственники, органы хозяйственного управления, поставщики, покупатели, аудиторские фирмы, кредитные или финансовые органы)

- периодичности (периодический, годовой, квартальный, месячный, декадный, сменный анализ и разовый)

- содержанию и полноте изучаемых вопросов (полный анализ, локальный анализ, тематический анализ)

- методам изучения объекта (комплексный, системный, функционально-стоимостной, сравнительный,  выборочный, корреляционный)