2.13 Расчет площади предприятия

Норматив площади на 1 посадочное место составляет в кафе 2,5м², в проектируемом кафе площадь зала должна быть не менее 425 м².

Норматив площади вестибюля в кафе – 0,45м²на 1 место в зале, на 170 мест площадь должна быть не менее 76,5 м².

Туалетная комната для посетителей должна быть не менее 4м².

В кафе обязательно проектируется аванзал с площадью не менее 15 м². Площадь гардероба для посетителей 0,1м² на одно посадочное место. В кафе на 170 мест предусмотреть гардероб площадью 17 м².

Расчетные площади всех помещений предприятия представлены в таблице 50.

Таблица 50 – Площади помещений предприятия

Наименование помещений	Расчетная площадь, м^2	Компоновочная площадь, м^2
Производственные цеха
Мясо-рыбный цех	17
Овощной цех	21
Холодный цех	16
Горячий цех	24
Мучной цех	22,9
Вспомогательные помещения
Моечная	24,9
Экспедиция	9,2
Склад	26,3
Сервизная	14
Административно-бытовые помещения
Камера для отходов	4,5
Дебаркадер	18
Помещение обработки яиц	6
Вентиляционная	6
Электрощитовая	6
Кабинет администрации	12
Комната отдыха	12
Гардероб персонала	12
Душ	5
Туалет персонала	4
Помещения для посетителей
Вестибюль	76,5
Аванзал	15
Зал кафе	425
Гардероб	17
Туалет посетителей (муж и жен)	8
Итого:	802,3

Общая площадь здания рассчитывается по формуле:

S_зд= ∑ S_пом+ S_{стр.констр.}

где S_пом- расчетная площадь помещения, м²;

S_{стр.констр}= 15% от ∑S_пом.

S_зд= 802,3 + 120,4= 922,7 м²

Из представленных расчетов видно, что площадь проектируемого предприятия должна быть не менее 922,7 м².