Основная нормативная документация универсама

Основными нормативными документами розничного торгового предприятия являются:

-устав;

- лицензия на розничную торговлю(включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание.

Товар, поступающий в магазин, сопровождается следующими документами по качеству:

- сертификатом соответствия(Приложение Б).;

- удостоверения государственной регистрации(Приложение В);

- удостоверения качества (Приложение Г).

Ассортиментный перечень продовольственных товаров отечественного производства доводится магазину главным управлением потребительского рынка .Он обязателен для исполнения.

Санитарный журнал находится у администратора. В нем представители санэпидемслужбы записывают сведения о проверках, проведенных в универсаме (Приложение Д). Журнал получают в санстанции, его нумеруют, шнуруют и скрепляют печатями универсама «Первомайский» и представителями санслужбы .

Книга замечаний и предложений. В ней покупатели могут оставить свои отзывы о магазине, обслуживании, а также высказать свои пожелания.

( Приложение Ж).

Методы продажи товаров

В магазине имеются следующие отделы:

• Зал самообслуживания

• Вино-водочный (1 этаж)

• Кондитерский

• Кафетерий

• Летнее кафе

• Отдел промтоваров

В зале самообслуживания выделяются следующие линии:

• Молочная

• Вино-водочная

• Пиво и напитки

• Бакалея

• Соки и детское питание

• Кондитерская

• Консервация

• Замороженая продукция

• Кулинария

• Сыры

• Колбасы

• Полуфабрикаты

• Овощи и фрукты

• Хозяйка

Для мясного, рыбного, отдела промтоваров и овощного характерен метод индивидуального обслуживания, т.е. через прилавок. Что касается остальных отделов и линий, то в них покупатель самостоятельно выбирает и берёт необходимый и подходящий для него товар- то есть здесь используется метод самообслуживания. Самообслуживание — это метод продажи, сущность которого состоит в том, что покупатель самостоятельно осматривает, отбирает и доставляет отобранные товары в узел расчета. С его помощью экономится время покупателей, увеличивается скорость торгового обслуживания. У покупателя нет необходимости обращаться к продавцам, чтобы получить информацию о товаре. Он имеет свободный доступ к нему, может его рассмотреть, ознакомиться с интересующими сведениями, содержащимися на упаковке и ценнике товара. Основная задача продавца – выкладка продукции и консультация покупателей. При продаже товаров через прилавок обслуживания основная нагрузка ложится на продавца. От его квалификации зависит скорость и качество обслуживания населения. В обязанности продавца входит предложение и показ товаров, предоставление информации о них, консультации и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров. Кроме того, он должен уметь быстро и хорошо выполнять такие технологические операции, как нарезка, отмеривание, взвешивание и упаковка продукции.

Торговые услуги, предоставляемые магазином.

Помимо продовольственных товаров в магазине имеется отдел промышленных товаров. Здесь можно приобрести посуду, различные сувениры, часы, вещи личной гигиены, косметику декоративную, подарочные пакеты. На территории магазина находится 4 банкомата, 2 пункта обмена валют, цветочный магазин, химчистка, аптека, пункт приёма стеклотары, кафе «Маленькая Венеция». Весною на улице возле магазина начинает работать летнее кафе, в котором можно перекусить.