Метаболизм человека

Раздел: Еда спортсменов

разместил: fatalenergy | 1 декабря 2006 | просмотров: 1908 | печать |

В заметки

Промежуточный обмен

Обмен веществ и энергии составляют сущность жизнедеятельности любого организма.

Непрерывный, самосовершающийся и саморегулируемый круговорот веществ, протекающий в процессе существования живой материи и сопровождающийся ее постоянным самообновлением, называется обменом веществ.

По промежуточным обменам часто понимают всю совокупность ферментативных реакций, происходящих в клетке.

Процессы промежуточного обмена включают превращения компонентов в пище после их переваривания и всасывания. Промежуточный обмен не только описывает метаболические пути превращения индивидуальных молекул, он показывает также взаимосвязи между различными метаболическими путями; Исследование промежуточного обмена предполагает выяснение механизмов регуляции потоков метаболитов по различным путям.

Метаболические пути разделяют на две категории:

1. Анаболические пути включают процессы синтеза компонентов различных структур организма и соединений, обеспечивающих его функционирование. Один из таких путей - синтез белков. Свободная энергия необходимая для этих процессов, поступает в результате функционирования метаболических путей, образующих следующую категорию.

2. Катаболические пути включают окислительные процессы, поставляющие свободную энергию и запасающие ее в форме высокоэнергетических фосфатов или восстановительных эквивалентов; таковы дыхательная цепь и окислительное фосфорилирование.

Знание обмена веществ необходимо для понимания причин многих болезней. Для нормального метаболизма характерны адаптационные изменения в период голодания, при физической нагрузке, в состояниях беременности и лактации. Нарушение метаболизма возникают, например, при недостаточности питания, дефиците тех или иных ферментов, или при дисбалансе гормонов.

Характер метаболизма в тканях во многом определяется питанием.

У человека метаболическим превращениям подвергаются продукты, абсорбируемые после переваривания содержащихся в пище углеводов, липидов и белков. Это главным образом глюкоза, триацилглицерол, аминокислоты. У жвачных животных целлюлоза переваривается в симбиотическими микроорганизмами с образованием низших гомологов органических кислот; тканевый метаболизм у этих животных адаптирован к утилизации в качестве основного субстрата низших жирных кислот.

Основные метаболические реакции

В живом организме протекает множество ферментативных реакций. Вся совокупность этих реакций объединяется общим понятием - метаболизм.

Метаболизм представляет собой высококоординированную и целенаправленную клеточную активность, обеспечиваемую участием многих взаимосвязанных мультиферментных систем. Он выполняет 4 специфические функции:

1. Снабжение химической энергией, которая добывается путем расщепления богатых энергией пищевых веществ, поступающих в организм из среды или путем преобразования улавливаемой энергии солнечного света.

2. Превращение молекул пищевых веществ в "блоке", которые используются в дальнейшем клеткой для построения макромолекул.

3. Синтез белков, нуклеиновых кислот, липидов, полисахаридов и других клеточных компонентов.

4. Синтез и разрушение тех биомолекул, которые необходимы для выполнения каких-либо специфических функций данной клетки.

Хотя метаболизм слагается из сотен различных ферментативных реакций, центральные метаболические пути немногочисленны и у всех живых форм, в принципе, едины.