4. Новое время. Рост масштабов

Период человеческой истории, называемый новым временем, был связан с ростом промышленных масштабов во всех направлениях человеческой деятельности. Научно-техническая революция спровоцировала появление таких понятий, как фабрики и мануфактуры. Труд стал массовым.

Новая эра породила и такое новое явление, как мегаполисы. Мегаполисом называли города особенно крупных, невиданных доселе масштабов. Площади их покрытия и количество проживающего в них населения были поистине беспрецедентными. В мегаполисах жили и трудились миллионы людей, что делало их фактически миниатюрными замкнутыми государственными системами. Никогда ещё прежде общественные структуры не были столь обширны и сложно структурированы.

И снова возникли трудности с обеспечением населения этих новых формаций продовольствием.

Каждый житель мегаполиса должен был находить себе пропитание сам, не рассчитывая на поддержку общества, при этом количество людей, которых нужно было им снабдить, всё росло. Кроме того, расстояния, которые человек вынужден был преодолевать просто по пути из дома на работу и обратно стали поистине огромны. Теперь человек после рабочего дня мог попросту не успеть купить все необходимые продукты по пути домой.

Снова пришло время пересмотра всего процесса обеспечения населения продовольствием, с учётом особенностей новой индустриальной эпохи.

Обеспечить питанием население многомиллионного мегаполиса – задача не из лёгких. Тут было необходимо сложное системное решение, удовлетворяющее потребностям наибольшего числа жителей новых городов. Причём обеспечивающее ему максимальный комфорт и минимальные затраты по времени, которое, в новой индустриальной эпохе, становилось всё более ограниченным.

В первую очередь на помощь человеку пришли принципиально новые технологии, появившиеся в результате научно-технического прогресса. Например, холодильник: внешне обыденное устройство, оно в разы облегчило процесс обеспечения продовольствием для каждого отдельного человека. Холодильники и морозильные камеры позволили сократить энергозатраты, связанные с поиском пищи, позволяя длительное время хранить имеющиеся продукты питания. Сокращая, таким образом, ежедневные походы по продуктовым магазинам до одного или нескольких раз в неделю. Это освободило для человека огромное количество личного времени.

Магазины так же претерпели изменения в сторону увеличения масштабов. В западных странах появилось понятие «супермаркет», а в СССР ГУМ и ЦУМ. В этих магазинах выбор продуктов питания был обширен, как никогда и работало множество параллельных касс, обслуживавших огромное количество посетителей одновременно. Главным преимуществом новых магазинов стало расширение доступного покупателю ассортимента, что позволяло приобрести запас продуктов на любой случай и довольно длительный срок.

В целом данный этап, в рамках выбранной проблематики, дал скорее количественный, нежели качественный скачок. Однако и он стоит отдельного упоминания в связи с тем, что многие исходные понятия рассматриваемой в данной работе проблематики, с которыми мы имеем дело в наши дни, появились именно в этот период.