10 Потеря сухого вещества при прорастании семян Гликолиз и брожение

В гликолизе сахара расщепляются до пировиноградной кислоты с образованием 2 молекул АТФ.

Цель занятия: Установить причины изменения сырой и сухой массы при прорастании семян.

Материалы и оборудование: семена гороха; весы; опилки прокипяченные; тарелки; сушильный шкаф; эксикатор; бюксы; стаканы; фильтровальная бумага.

Вводные пояснения

Процесс дыхания может быть выражен следующим суммарным уравнением: С₆Н₁₂О₆+6О ₂→6СО ₂+6Н₂О +2721,8 кДж. Данный процесс сопровождается уменьшением массы растительных организмов вследствие расхода гексоз, изменением состава окружающей атмосферы в результате поглощения кислорода, выделения углекислого газа, воды и энергии.

Интенсивность дыхания определяют, измеряя количество поглощенного клетками кислорода или выделенного диоксида углерода при окислении органического вещества. Прорастающие семена являются наиболее удобным объектом для учета изменения массы органического вещества при дыхании. С повышением температуры увеличивается потеря массы прорастающих семян. Проращивание ведут в темноте на влажных опилках, то есть в условиях, исключающих возможность как почвенного, так и воздушного питания. По истечении определенного времени проростки высушивают и взвешивают. Для определения исходной сухой массы необходимо использовать другую порцию таких же семян, поскольку высушивание при высокой температуре убивает зародыши и делает семена невсхожими.

Ход работы

Поместить на чашку весов 10 здоровых и по возможности одинаковых семян и уравновесить их второй порцией из десяти таких же семян. Одну порцию поместить на 1 ч в сосуд с небольшим количеством воды, чтобы вызвать набухание семян. Вторую порцию семян взвесить, поместить в бюкс, высушить при температуре 110 °С в течение 1 часа, охладить в эксикаторе и снова взвесить. При такой температуре полностью разрушаются белковые глобулы и освобождается заключенная в глобулах иммобилизованная вода.

Наполнить стакан влажными и отжатыми от избытка воды опилками, отсыпать часть опилок, разложить набухшие семена и покрыть их сверху опилками, которые следует слегка уплотнить. Поместить стакан в темноту и по мере подсыхания опилки поливать водой.

На следующем занятии извлечь проростки из опилок, тщательно промыть водой корни, обсушить проростки фильтровальной бумагой и взвесить.

Поместить проростки в пакет из фильтровальной бумаги, высушить, охладить и взвесить. Если проросли не все семена, то учитывают только проросшие, а затем пересчитывают сырую и сухую массу проростков на 10 экземпляров.

Задание 1. Заложить опыт по изучению влияния прорастания семян на потерю сухого вещества.

Задание 2. Через неделю оценить полученные результаты, измерения оформить в таблицу

Масса 10 семян, г		Содержа-ние воды в семенах, %	Масса 10 проростков, г		Содержа-ние воды в проростках, %	Потеря сухого вещества
воздушно сухая	абсолютно сухая		сырая	абсо-лютно сухая		в г на 10 семян	в % от абсолютно сухой массы семян

Задание 3. Установить причины изменения сырой и сухой массы при прорастании семян.