- •Содержание
- •Введение
- •Общее ознакомление с предприятием.
- •1.1.Характеристика вида деятельности предприятия.
- •1.2. Услуги, предоставляемые пансионатом «Шексна».
- •2.Характеристика обслуживающего персонала.
- •2.1.Процесс обслуживания гостей по размещению
- •2.2.Стандарты предприятия по обслуживанию.
- •2.3.Характеристика контактной зоны
- •2.4.Характеристика материально-технической базы.
- •3.Характеристика показателей качества услуги.
- •3.1.Нормативные документы в сфере гостиничного обслуживания.
- •3.2 Должностные обязанности технических работников
- •4. Характеристика процесса обслуживания в столовой пансионата.
- •4.1. Характеристика процесса обслуживания в баре «Зеркальный».
- •4.2. Характеристика процесса обслуживания в баре «Всё включено».
- •4.3. Организация процесса обслуживания в шашлычной.
- •4.4. Организация процесса обслуживания в баре «Ариэль».
- •5. Характеристика сценария обслуживания.
- •5.1 Организация питания по типу «шведского стола»
- •5.2Схема процесса обслуживания.
- •5.3 Обслуживание праздничных вечеров и тематических мероприятий.
- •6. Характеристика материально - технической базы предприятия.
- •6.1.Анализ оснащенности предприятия оборудованием и инвентарем.
- •Оснащение производственных помещений
- •6.2. Характеристика помещений, необходимых для организации процесса обслуживания отдыхающих.
- •Заключение
- •Список использованной литературы.
3.2 Должностные обязанности технических работников
1. Общие положения
1.1. Горничная относится к категории технических работников.
1.2. Требования к квалификации: Без предъявления требований к образованию и стажу работы.
1.3. Горничная должна знать: - правила санитарии и гигиены по содержанию гостиничных номеров; - устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и приспособлений; - стандарты качества по приведению гостиничных номеров в порядок; - назначение и концентрацию дезинфицирующих и моющих средств; - правила эксплуатации санитарно-технического оборудования; - режим работы предприятия; - организационную структуру предприятия; - правила техники безопасности и противопожарной безопасности; - правила внутреннего трудового распорядка; - правила и нормы охраны труда.
1.4. Назначение на должность горничной и освобождение от должности производятся приказом генерального директора по представлению менеджера гостиницы.
1.5. Горничная подчиняется администратору гостиницы.
1.6. На время отсутствия горничной (командировка, отпуск, болезнь, пр.) ее обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за ненадлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
2. Должностные обязанности
Горничная:
2.1. Убирает и содержит в чистоте жилые номера гостиницы, санузлы и другие закрепленные за ней помещения.
2.2. Осуществляет смену постельного белья и полотенец в сроки, предусмотренные стандартами обслуживания и внутреннего распорядка в гостинице, убирает постели.
2.3. Совместно с админитсратором гостиницы принимает госитиничный номер от проживающих при их выезде.
2.4. При обнаружении порчи имущества и оборудования проживающими сообщает администратору гостиницы.
2.5. Принимает от проживающих заказы на бытовые услуги и обеспечивает их своевременное выполнение.
2.6. Соблюдает этические нормы общения с проживающими.
3. Права
Горничная имеет право:
3.1. Запрашивать и получать от структурных подразделений сведения, справочные и другие материалы, необходимые для выполнения обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией.
3.2. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
3.3. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Инструкцией обязанностями.
3.4. Требовать от руководства предприятия обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
Горничная несет ответственность:
4.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, в пределах, установленных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
4.2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, - в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
4.3. За причинение материального ущерба предприятию - в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.