- •Зерномучные товары
- •Крахмал
- •Молоко.
- •Сметана
- •Творог и творожные изделия.
- •Твердые сычужные сыры.
- •Мягкие сычужные сыры
- •Масло коровье
- •Молочные консервы
- •Маргарин
- •Для промышленной переработки.
- •Топлёные жиры
- •Растительные масла
- •3. Соевое масло:
- •Продукты переработки яиц.
- •Мясные субпродукты.
- •Мясо птицы
- •Пернатая дичь
- •Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия
- •Условия и сроки хранения: 0 – 6 с
- •Колбасные изделия
- •Алкогольные напитки
- •Крепкие спиртные напитки
- •Алкогольные напитки средней крепости
- •Слабо- и безалкогольные напитки
- •Хлопчатобумажные ткани.
- •Ассортимент хлопчатобумажных тканей.
- •Шерстяные ткани.
- •Шелковые ткани.
- •Требования к качеству тканей.
- •Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •Стеклянные бытовые товары
- •Керамические бытовые товары
- •Хозяйственные изделия из пластмасс
- •Металлические хозяйственные товары
- •Товары бытовой химии
- •Требования к качеству.
- •Товары строительного назначения.
- •Маркировка, упаковка строительных материалов.
- •Транспортирование, хранение и приёмка строительных материалов.
- •Пищевые концентраты.
- •Икорные товары
- •Копченая рыба.
- •Сушеная рыба
- •Вяленая рыба
Маркировка, упаковка строительных материалов.
Крупногабаритные строительные материалы, как правило, не маркируют, а снабжают паспортом, указывают массу материала, номер ГОСТа и вагона, марку и другие данные.
Лесные материалы маркируют маркировочном молотком, долотам или краской с указанием вида, сорта, размера лесоизготовительное предприятие.
На каждое стеклоизделие или на ящик наклеивают этикетку с указанием наименования изделия и завода-изготовителя, размер, количество и сорт. На крышке ящика надпись»Верх», « Осторожно», « Стекло».
При маркировке теплоизолицаинных материалов на каждое упакованное изделие наклеивают этикетку с указанием вида, марки, сорта, размера.
На каждом рулоне наклеивают этикетку. С указанием наименования изделия и завода-изготовителя размер, количество и сорт, правила укладки.
Транспортирование, хранение и приёмка строительных материалов.
Каменные материалы транспортируют и ранят на открытых площадках или под навесам раздельно по видам. Кирпичи и камни укладывают штабелями.
Круглый лес перевозят на открытых платформах или баржах и хранят на открытых площадках или под навесам. Некоторые материалы хранят в закрытых помещениях по видам, укладывают на подкладках, чтобы не ломались и не искривлялись.
Вяжущие в-ва транспортируют в крытых вагонах или спец. машинах. Их необходимо предохранять от загрознения, увлажнения и потерь. В сухих помещениях.
Металлические материалы при транспортировке и хранении необходимо предохранять от увлажнения.
Строительные материалы принимают по количеству и качеству. Количество опред. взвешиванием, замером, подсчётом. Приемка по качеству проводят в соответствии с требованиями ГОСТов и и технических условий.
Пищевые концентраты.
Пищевые концентраты -это многокомпонентные смеси, прошедшие первоначальную кулинарную обработку и сушку. Они доведены до готовности к употреблению в пищу(сухие завтраки) или почти до полной готовности и могут восстанавливаться в блюда, гарниры(концентраты обеденных блюд и др) при добавлении молока , воды при варке или при выпечки.
В зависимости от исходного сырья, технологии производства и назначения |
|
Концентраты обеденных блюд |
|
Сухие завтраки (употребляют без дополнительной обработки) |
|
Овсяные диетические продукты |
|
Полуфабрикаты мучных изделий |
|
Продукты для детского и диетического питания |
|
Качество пищевых концентратов определяется по цвету, вкусу, запаху, консистенции после варки (массовая доля жира. Сахара. Соли. Воды и других компонентов.
Гарантий сроки хранения указывается на этикетке и в зависимости от вида составляет от 5 до12 мес.