2.2. Классификация предприятий розничной торговли

По составу основного контингента покупателей, все магазины принято подразделять на две основные группы: магазины, обслуживающие городских жителей; магазины, обслуживающие сельских жителей. Однако необходимо учитывать, что до 30 % (а в некоторых регионах и более) объема своих покупок сельские жители совершают в городах.

По характеру размещения на территории населенного пункта магазины, создаваемые в городах, подразделяются на две основные группы: магазины, размещаемые непосредственно в жилой застройке; магазины, размещаемые в местах общегородского значения.

Характер размещения магазина определяется разнообразными факторами:

- величиной города и его планировочной структурой;

- состояние внутригородских транспортных связей; направленность и интенсивность основных потоков движения населения (маршрутами внутрисуточной миграции);

- плотность населения в отдельных жилых и административных районах;

- расположением производственных, административных и культурно-просветительных объектов;

- возможность снижения затрат времени на посещение предприятий розничной торговли, достижение высокого уровня обслуживания;

- эффективность капитальных вложений на создание магазина, оптимальный уровень их доходности.

Наиболее важным фактором при этом является его функциональная направленность на удовлетворение основных групп потребностей покупателей. Так, магазины первой группы призваны удовлетворять наиболее массовые и постоянные потребности в товарах (основные группы продовольственных товаров; хозяйственные, галантерейно-парфюмерные и некоторые другие группы непродовольственных товаров повседневного спроса), поэтому определяющим фактором при их размещении является радиус пешеходной доступности (он принимается обычно в пределах 500 метров). Следует при этом отметить, что в практике размещения таких магазинов в странах с развитой рыночной экономикой этот фактор не является столь определяющим, так как практически каждая семья имеет машину, а покупки таких товаров совершаются обычно один раз в неделю. Размещение магазинов этой группы следует сочетать с основными пешеходными маршрутами внутри жилой застройки.

Магазины второй группы призваны удовлетворять периодические и эпизодические потребности покупателей в товарах. К их услугам они обращаются редко, поэтому радиус пешеходной доступности не играет для них определяющей роли. Главными факторами для покупателей являются широта предлагаемого выбора таких товаров и обеспечение транспортной доступности при размещении магазинов. Наиболее эффективными формами территориальной концентрации таких магазинов в планировочной структуре городов являются общегородские центры, центры административных районов, крупнейшие транспортные магистрали (особенно места их пересечения), территории, непосредственно примыкающие к железнодорожным и авто - вокзалам, крупным рынкам, и т.п.

В сельской местности магазины первой необходимости также равномерно размещаются на территории всех сельских населенных пунктов, в то время как магазины второй группы, создаются, как правило, в райцентрах.

По формам товарной специализации магазины подразделяются на следующие основные группы: универсальные, комбинированные, специализированные, узкоспециализированные, неспециализированные

Разграничение форм товарной специализации магазинов определяется избранными торговым предприятием сегментом потребительского рынка и соответствующей рыночной ниши и представляет собой одну из форм разделения труда в организации торгового обслуживания покупателей.

Универсальные магазины реализуют, как правило, все основные группы продовольственных или непродовольственных товаров. При этом универсальные продовольственные магазины могут включать в свой ассортимент и некоторые группы непродовольственных товаров, в то время как универсальные непродовольственные магазины (универмаги) могут реализовывать и ряд групп продовольственных товаров.

Универсальные магазины являются наиболее удобными для покупателей, так как обеспечивают комплексное удовлетворение их спроса. При этом, объединяя разнообразный ассортимент товаров, универсальные магазины обеспечивают достаточно глубокую его специализацию в разрезе отдельных своих структурных подразделений.

Комбинированные (или комплексные) магазины реализуют товары различных групп, объединённые общностью их потребления, т.е. удовлетворяют комплексный спрос отдельных категорий покупателей. Наиболее распространенными комбинированными (или комплексными) магазинами являются «Товары для детей», «Товары для женщин», «Товары для дома», «Товары для отдыха и спорта» и т.д.

Специализированные магазины реализуют, как правило, две-три группы товаров, объединенных общностью спроса. Примерами специализированных магазинов могут выступать магазины одежды, обуви, хозяйственных товаров, хлебокондитерских изделий, мясорыбных товаров и многие другие. В составе розничной торговой сети специализированные магазины получили наибольшее распространение. Это связанно с тем, что ограничивая свою деятельность определенным сегментом потребительского рынка, торговое предприятие может обеспечить достаточно высокую степень удовлетворения спроса покупателей на отдельные товары, предложить достаточно широкую номенклатуру дополнительных услуг, соответствующих особенностям реализуемых товаров, сформировать высокопрофессиональный состав персонала в рамках избранной специализации.

Узкоспециализированные магазины реализуют товары одной группы (а иногда и отдельной подгруппы). Видами товарной специализации таких магазинов являются, например, женская обувь, электроосветительные приборы, инструменты, мужские сорочки и т.д. Еще более углубляя и ограничивая рыночный сегмент и соответственно повышая уровень обслуживания покупателей, выбор такой формы специализации магазина таит в себе и определенные угрозы, связанные с колебаниями конъюнктуры потребительского рынка. Избежать этой угрозы можно путем выбора узкой специализации по товарам наиболее массового спроса, а также по товарам, находящимся на ранней стадии своего жизненного цикла.

Неспециализированные (или смешанные) магазины реализуют товары разных групп, не связанных (или слабо связанных) между собой общностью спроса. В отличие от универсальных магазинов предлагают ограниченную номенклатуру продовольственных и непродовольственных товаров. Магазины такой формы специализации выбираются для размещения в сельской местности.

Рассматривая формы товарной специализации магазинов, следует обратить внимание на то, что границы ассортиментного профиля многих из них в настоящее время выглядят несколько «размытыми». В целом ряде специализированных и узкоспециализированных магазинов мы встречаемся с несвойственным им ассортиментом товаров, носящих случайный характер. Это породило в среде практиков мнение о том, что товарная специализация магазинов в условиях перехода к рыночной экономике теряет свое значение.

Такое мнение следует рассматривать как весьма спорное. Хотя в условиях нестабильного развития потребительского рынка, поиска соответствующей рыночной ниши, необходимости обеспечения выживания на начальной стадии развития торгового предприятия, определенное «разбавление» товарного профиля может быть оправдано текущими коммерческими целями, в стратегической перспективы выбор соответствующей формы его специализации должен быть строго определен.

По определяющему методу продажи товаров магазины подразделяются на следующие основные группы: магазины с индивидуальным обслуживанием покупателей; магазины, реализующие товары по методу самообслуживания; магазины, реализующие товары по образцам и каталогам.

Магазины с индивидуальным обслуживанием покупателей осуществляют продажу товаров через продавцов. Выбор такой технологии обслуживания определяется, прежде всего, спецификой ассортимента реализуемых товаров. В первую очередь такой выбор оправдан для специализированных и узкоспециализированных магазинов, реализующих дорогостоящие малогабаритные товары, требующие большого объема консультации покупателей при их покупке (ювелирные изделия, меховые товары и т.п.). Кроме того, такие магазины оправдывают себя при продаже товаров, трудно поддающихся стандартизации и предварительной фасовке (свежее мясо, живая рыба и т.п.). Критерием выбора таких магазинов может служить обеспечение сохранности товаров, если они размещаются в местах со случайным контингентом покупателей (при рынках, автобусных и железнодорожных станциях и т.д.)

Магазины, реализующие товары по методу самообслуживания основаны на принципе свободного отбора товара покупателем. Такие магазины наиболее эффективны при продаже товаров простого ассортимента наиболее массового спроса (например, универсам), а также при продаже товаров, хорошо известных покупателю, ассортимент которых носит относительно стабильный характер. Кроме того, выбор таких магазинов эффективен при высокой интенсивности покупательских потоков, так как этот метод продажи дает существенную экономию численности персонала.

Магазины, реализующие товары по образцам или каталогам, осуществляют продажу товаров на основе предварительного ознакомления и расчета за товары, обеспечивая их последующую доставку на дом покупателям. Выбор такой определяющей технологии эффективен, прежде всего, при продаже технически сложных или крупногабаритных товаров (телевизоры, стиральные машины, автомобили, основные виды стройматериалов и т.д.). Торговля по каталогам может охватывать практически все основные группы непродовольственных товаров сложного ассортимента, выбор которых не может быть обеспечен в рамках лишь одного магазина (магазин посылочной торговли).

Выбор определяющего метода продажи формирует основу торгово-технологического процесса магазина и уровень обслуживания покупателей. Кроме того, он существенно влияет на численность персонала магазинов, размер товарных запасов, уровень расходов по обеспечению товародвижения и другие показатели, определяющие экономическую эффективность деятельности торгового предприятия.

По ценовым уровням реализуемых товаров магазины подразделяются на такие основные группы: магазины среднего уровня цен, магазины низких цен, элитные магазины с наиболее высоким уровнем цен.

Это относительно новая для нашей практики система классификации магазинов вызвана углублением дифференциации денежных доходов населения. Опыт стран с развитой рыночной экономикой показывает, что такая классификация магазинов позволяет гораздо глубже дифференцировать ассортимент и уровень обслуживания в соответствии с их реальным спросом на товары и торговые услуги в зависимости от уровня доходов.

Магазины среднего уровня цен имеют наибольшие возможности построения широкого ассортимента товаров, с ценами, удовлетворяющими различные контингенты покупателей. Такие магазины рассчитаны на обслуживание наиболее массовых покупателей.

Магазины низких цен формируют свой ассортимент за счет наиболее дешевых разновидностей товаров, качество которых обычно уступает среднему уровню. Кроме того, в таких магазинах существенно занижен критерий уровня торгового обслуживания, особенно по параметрам, вызывающим дополнительные расходы магазина. Такие магазины рассчитаны преимущественно на покупателей с наиболее низким уровнем доходов.

Элитные магазины с наиболее высоким уровнем цен, выбираются торговым предприятием в том случае, если избранная им рыночная ниша связана с обслуживанием покупателей с наиболее высоким уровнем доходов. Высокий уровень цен на товары в этом случае обусловлен подбором особого их ассортимента, обеспечением наивысшего качества реализуемой продукции, широкой номенклатурой дополнительных услуг, а также высоким уровнем расходов на оформление интерьера торгового зала.

По размерам торговой площади магазины подразделяются на четыре основные групп: мелкие, средние, крупные, крупнейшие.

К мелким магазинам в условиях городской застройки относят магазины с торговой площадью до 250 м², а в сельской местности соответственно до 100 м². Обычно такие магазины размещаются в приспособленных помещениях и рассчитаны на обслуживание относительно небольшого контингента покупателей.

К средним магазинам относят магазины с торговой площадью 251-1000 м², а в сельской местности соответственно 101-400 м². На такой торговой площади могут быть организованы специализированные и узкоспециализированные магазины любой из групп товарной специализации, а также магазины комплексного спроса и универсальные продовольственные.

К крупным магазинам относят магазины с торговой площадью 1000-3500 м². Такая торговая площадь позволяет создавать магазины комплексного спроса, а также универсальные продовольственные и непродовольственные магазины.

К крупнейшим магазинам (гипермаркетам) относят магазины с торговой площадью свыше 3500 м².

В практике организации торговой сети размеры магазинов предназначенных для нового строительства, определенным образом стандартизируются. Так, с учетом принятого стандарта проектирования городских магазинов, предназначенных для нового строительства, установлены со следующими параметрами торговой площади: 250; 400; 650; 1000;1500; 2500; 3500; 4500; 6500; 8500; 11000; 15550 и 22000 м².

Учитывая, что эти размерные стандарты были введены еще в 1981 г. и в соответствии с ними строилась их сеть на протяжении почти двух десятилетий, они являются наиболее распространенными вариантами размеров действующих магазинов.