2.3. Современное состояние оао «Балтика» на рынке пивоваренной продукции.

На данном этапе развития общества существуют множество предприятий, готовых обеспечить у людей потребность в пиве. На российском пивном рынке завершен процесс консолидации. Шесть крупнейших компаний поделили меду собой 90% пивного рынка. Остальные 10% делят между собой региональные пивоварни, и мелкие производители. Лидером рынка является компания «Балтика», которая недавно объединила свои активы, ее рыночная доля по итогам I полугодия 2007 года составляет 37,6%.

Основные бренды – Невское, Уральский мастер, Tuborg – занимают ведущие позиции в своих сегментах и пользуются популярностью среди потребителей. Компания не только поддерживает стабильно высокое качество, но и постоянно совершенствует свою продукцию.

В 2003 г. Компания подписала Кодекс чести российских пивоваров, согласно которому обязуется развивать культуру потребления пива, способствовать развитию отрасли, соблюдать этику и добросовестность в рекламе.

Второй по доли рынка является компания Sun Interbrew, «дочка» крупнейшего производителя пива в мире – InBev. Ее доля, по ряду оценок, составляет 19,4% рынка. Компания владеет заводами в Омске, Новочебоксарске, Курске, Перми и других городах. Основные марки, производимые компанией – это «Клинское», «Толстяк», «Сибирская корона», Stella Artois, Beck’s, Lowenbrau, Staropramen.

Остальные компании: Heineken (13.3% всего рынка пива), Efes (9.4 %), SAXB Miller (6.1 %), Очаково (4,2 %) и другие [3].

Глава 3: экономическое обоснование увеличения производства пивной продукции на перерабатывающем предприятии.

3.1. Обоснование необходимости увеличения объема производства зерномучной продукции.

Анализируя объем производства продукции в стоимостном выражении за 2009 год по сравнению с 2008 годом (таблица 4), видим, что выручка от реализации продукции в 2009 году снизилась на 0,5%. Такое снижение было обусловлено рядом факторов – неблагоприятными погодными условиями в 3 квартале, более высокой, чем в предыдущие годы, инфляцией категории под влиянием подорожания основных сырьевых ресурсов и высокого роста акциза, а также последствиями глобального кризиса в 4 квартале.

Производственная мощность компании за 2009 год: около 50 млн. гектолитров в год.

Ежемесячный объем производства планируется с учетом обеспечения выполнения доведенных целевых показателей прогноза по производству продукции промышленности и потребительских товаров.

Планируемый объем выручки от реализации продукции позволит полностью покрыть затраты на производство и реализацию продукции, обеспечить уплату налогов и неналоговых платежей и получить прибыль от реализации продукции.

Планируется повысить объем производства зерномучной продукции на 15%. Исходя из этого, рассчитать полученный доход.

3.2. Программа увеличения объема производства зерномучной продукции

Основной целью программы является создание условий для повышения эффективности функционирования предприятия, развития ее экспортного потенциала, расширение ассортимента и повышение качества и конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках, что позволит обеспечить выполнение доведенных основных целевых показателей прогноза социально-экономического развития отрасли.

Основной задачей программы является: увеличение объёмов производства;

Технико-экономическая характеристика программы:

Динамика продаж за 1 квартал 2009 года:

Объем продаж 8,5 млн гл, -5,0%,

Объем экспортных продаж, с учетом лицензионных продаж за рубежом, 0,6 млн гл, +1,0%.

Доля рынка в России (по данным «Бизнес Аналитики») 39,9%, прирост +1,5% к 1 кварталу 2008 года

«Балтика» – лидирующий бренд России. По итогам 1 квартала 2009 года доля рынка бренда «Балтика» выросла и достигла 15,7%, доля рынка бренда «Балтика №3» в среднеценовом сегменте увеличилась и составила в марте 2009 года 21,6%.

На предприятии имеется солодовенный цех мощностью 10 тыс. тонн солода в год, что полностью обеспечивает потребность предприятия в светлом солоде и позволяет производить до 4 тыс.тонн солода в год.

Компания продолжает укреплять свои позиции в премиальном и

лицензионном сегментах. В 1 квартале 2009 года доля компании в лицензионном сегменте впервые достигла 30,0%, доля рынка Компании в премиальном сегменте выросла и достигла в марте 44,2%, Tuborg – лидирующий бренд в лицензионном сегменте с долей за 1 квартал 2009 года 21,5%.

На территории России находятся 11 пивоваренных заводов:

Санкт-Петербург (2 завода), Ростов-на-Дону, Тула, Самара, Ярославль, Воронеж, Челябинск, Новосибирск, Красноярск, Хабаровск.. 1 пивоваренный завод в Азербайджане

Производственная мощность: около 50 млн. гектолитров в год, 3 солодовни: Санкт-Петербург, Тула, Ярославль.

Доля рынка в 1 квартале 2009 года - 39.9%

Бренд «Балтика» укрепляет лидерство в Европе. Ведущие пивные бренды Европы по объемам продаж в 2007-2008 гг

Компания увеличила чистую среднюю цену на пиво на 6,8%, что соответствует уровню инфляции категории. В связи с трехкратным повышением акциза на пиво с января 2010 года возможна разнонаправленная динамика отпускных и чистых цен на продукцию пивоваренных компаний. Однако «Балтика», как и все предыдущие годы, продолжает использовать взвешенный подход к ценообразованию.

По итогам 2009 года Компания закрепила абсолютное лидерство во всех ценовых сегментах рынка. Такие результаты были достигнуты благодаря гибкости и успешной реализации стратегии развития Компании в условиях кризиса за счет инноваций в портфеле брендов и сохранения лояльности потребителей, несмотря на общее снижение потребления. Заслуженная репутация надежного и стабильного партнера позволяет «Балтике» сохранять привлекательность для клиентов и дистрибьюторов. Хорошую динамику показали региональные бренды: в условиях падения рынка продажи брендов «ДВ» (+23%), «Дон» (+13%), «Самара» (+10%), поддержанные инновациями (так называемые «живые» и «ледяные» сорта), росли двузначными цифрами. Лидер среднеценового сегмента «Балтика № 3 Классическое» еще раз доказал свою силу и потенциал, продемонстрировав рост объемов продаж на фоне общего снижения потребления. Новый сорт в линейке «Балтики» – «Кулер Лайм» – также внес позитивный вклад в развитие титульного бренда. В конце года «Балтика», осваивая новый перспективный сегмент напитков, ориентированных на женскую аудиторию, выпустила бренд Eve. В рамках стратегии развития непивного направления Компания в прошедшем году вошла в категорию кваса с брендом «Хлебный Край» и к концу 2009 года смогла занять уже третью позицию на рынке кваса.

Сырьевая база. В пиво-безалкогольной отрасли непосредственной переработкой сельскохозяйственного сырья занимаются только пивоваренные организации.

Пивоваренный завод "Балтика неустанно повышает объем производства пива и в настоящее время является крупнейшим пивоваренным заводом России. Предметом гордости завода является то, что выпуск пива осуществляется по русской рецептуре. Большое внимание придается очистке воды, используемой в пивоварении, завод располагает уникальной установкой по очистке воды, единственной в своем роде в Европе. "Балтика" закупает лучший зарубежный солод и хмель. В производстве не используются хмелевые экстракты, а добавляется в пиво только натуральный гранулированный немецкий хмель. Он дороже, но обеспечивает пиву лучший аромат. Каждый этап всей технологической цепочки производства пива отслеживается с помощью компьютеров. Все трубопроводы и емкости изготовлены только из нержавеющей стали. Прозрачность и отсутствие в пиве посторонних дрожжевых запахов достигается с помощью хорошей фильтрации. Даже через четыре-пять месяцев хранения в бутылке "Балтики" не будет осадка. Пивоваренный завод "Балтика" стоит на европейском уровне по технической оснащенности, технологии производства, ассортименту и качеству выпускаемой продукции. Это дает высокие шансы на успех на мировом рынке.  В настоящее время компания производит 8 различных сортов пива, продаваемых под торговым знаком "Балтики", в том числе в бутылках вместимостью 0,33 литра. Ни один из сортов пива завода "Балтика" не содержит никаких консервирующих добавок. При этом пиво действительно может храниться долго. Розлив пива производится на трех линиях общей производительностью 24000 бутылок в час. Более чем в 90 городов поставляется пиво завода "Балтика". 

Сырьем для производства безалкогольной и слабоалкогольной продукции являются: подготовленная вода, сахар, ароматизаторы и красители (натуральные и идентичные натуральным), спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья, лимонная кислота, двуокись углерода, концентрат квасного сусла, консервант – бензонат натрия и др. Все вышеперечисленное сырье закупается непосредственно у производителей и поставщиков данной продукции.

Все сырье, используемое в пиво-безалкогольной отрасли, имеет удостоверения о государственной гигиенической регистрации и/или сертификаты соответствия, качественные удостоверения.