- •Передмова
- •Основна мета курсу:
- •Відомості про автора
- •Методичні рекомендації по роботі з курсом
- •Форма контролю − залік. Ключові поняття курсу:
- •Практичне заняття №1 Тема: «Поняття моніторинг. Зв’язок моніторингу з іншими науками»
- •Рекомендована література
- •Практичне заняття №2 Тема: «Методики дослідження світового ринку готельних та ресторанних послуг»
- •Рекомендована література
- •Тема 3. Світовий ринок готельних послуг як об’єкт моніторингу
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть таблицю «Структура світового готельного фонду»
- •1. Географія світового ринку готельних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть опорний конспект
- •2. Актуальні види економічних взаємовідносин на ринку готельних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть таблицю «лідери світового ринку готельних послуг»
- •3.Лідери світового ринку готельних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть тези до тексту
- •4. Перспективи розвитку ринку готельних послуг
- •Питання для самоконтролю:
- •Практичне заняття №3 Тема: « Особливості функціонування підприємств готельного господарства»
- •Тема 4. Світовий ринок ресторанних послуг послуг як об’єкт моніторингу
- •З авдання до розділу: прочитайте та замалюйте схему(діаграму) «Розподіл робочих місць на ринку ресторанних послуг у різних країнах світу».
- •1. Географія світового ринку ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та складіть тези до матеріалу поданого розділу та складіть таблицю «Актуальні концепції ринку громадського харчування»
- •2. Актуальні види економічних взаємовідносин на ринку ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та складіть тези до поданого матеріалу даного розділу
- •3. Лідери світового ринку ресторанних послуг
- •З авдання до розділу: прочитайте та запишіть опорний конспект
- •4. Перспективи розвитку ринку ресторанних послуг
- •Питання для самоконтролю:
- •Практичне заняття №4 Тема: «Особливості функціонування підприємств ресторанного господарства»
- •Завдання до самостійної роботи Записати таблиці за темами: (15б)
- •Теми до рефератів ( вибрати тему одного реферату – 15б)
- •Література
Практичне заняття №1 Тема: «Поняття моніторинг. Зв’язок моніторингу з іншими науками»
Ключові слова: моніторинг, система моніторингу, вид моніторингу, функція моніторингу.
План
Визначення поняття моніторингу у залежності від галузі його використання (економіка, маркетинг, екологія та інше)
Основні види моніторингу
Системи моніторингу
Функції моніторингу
Методи дослідження моніторингу
Особливості використання різних методів моніторингу у туризмі та готельно-ресторанному господарстві.
Завдання та питання для обговорення
Яким терміном визначається моніторинг у галузі туризму та готельно-ресторанного господарства?
У чому необхідність проведення різних видів моніторингу? Чи впливає вибір виду моніторингу на якість отриманих результатів?
Які основні цілі проведення моніторингу у галузі туризму та готельно-ресторанного господарства?
Що таке система моніторингу? Як на вашу думку, впливає спосіб збору інформації на вибір системи моніторингу?
Чи можна покладатися у формуванні майбутньої стратегії підприємства тільки на результати, отримані моніторинговим дослідженням? Обґрунтуйте свою думку.
Як можуть впливати результати моніторингових досліджень на формування іміджу підприємств туристичної та готельно-ресторанної індустрії?
Рекомендована література
1. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие. - М: ИНФРА-М, 2002. - 260 с.
2. Бугаков В.П. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг в Украине и за рубежом. – 2003. – №2.
3. Гуляєв В.Г. Організація туристської діяльності: Навчальний посібник. - М.: Нолидж, 2000. - 312 с.
4. Дедусенко Елена Александровна. Рынок гостиничных услуг: особенности функционирования и направления развития (На примере Хабаровского края) : Дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 : Москва, 2005 154 c. РГБ ОД, 61:05-8/2248
5. Джанджугазова Е.А., Маркетинг в индустрии гостеприимства Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издательский центр «Академия», 2003. — 224 с.
Практичне заняття №2 Тема: «Методики дослідження світового ринку готельних та ресторанних послуг»
Ключові слова: методика, національний ринок, макрорегіональний ринок, світовий ринок готельних і ресторанних послуг.
План
Загальнонаукові, міждисциплінарні та спеціальні методи вивчення світового ринку готельних та ресторанних послуг. Загальна характеристика відмінностей та схожостей.
Методика дослідження світового та макрорегіонального туристичних ринків.
Методика дослідження національного ринку готельних та ресторанних послуг.
Завдання та питання для обговорення
У чому необхідність систематичного дослідження світового ринку готельних та ресторанних послуг? За якими періодами досліджують ситуацію на ринку? Обґрунтуйте свою думку, спираючись на авторитетні джерела.
Що таке метод? Охарактеризуйте кожний з наведених вище методів вивчення світового ринку готельних та ресторанних послуг.
Чим відрізняються одне від одного загальнонаукові, міждисциплінарні та спеціальні методи вивчення світового ринку готельних та ресторанних послуг?
Що таке туристичний макрорегіон? Назвіть Основні світові туристичні макрорегіони, за якими критеріями їх виділяють?
У чому сутність методики дослідження світового та макрорегіонального туристичних ринків?
У чому сутність методики дослідження національного ринку готельних та ресторанних послуг?