19. Оценка и отбор кур по экстерьеру

Стати тела	Характеристика признаков
	Хорошая несушка	Плохая несушка
Голова	Легкая, недлинная; клюв короткий, слегка загнутый	Очень массивная, грубая или узкая, длинная – «воронья»
Гребень	Хорошо развит, может свисать набок	Слабо развит
Глаза	Выпуклые, блестящие	Мутные, впалые
Шея	Средней длины, с умерен-но развитой мускулату-рой и с хорошим плотным оперением	Очень толстая и короткая или тонкая и длинная
Грудь	Широкая, глубокая, округлая, несколько выпяченная вперед	Узкая, впалая
Киль	Длинный, прямой	Короткий, искривленный
Спина	Длинная, ровная, широкая	Узкая, короткая, горбатая, суживаю-щаяся к заду
Живот	Большой, эластичный, мягкий	Небольшой, жесткий; у ожиревших кур большой, жесткий
Туловище	Глубокое, длинное и широкое, слегка наклоненное назад	Короткое, узкое, мало вместительное
Хвост	Широко растянутый, неотвислый	Отвислый
Ноги	Тонкие, прямые, широко расставленные, умеренной длины	Слишком толстые или тонкие, сближенные, очень короткие или высокие
Упитанность птицы	Средняя	Жирная или тощая
Темперамент	Подвижна, но не пуглива, хорошо поедает корм	Малоподвижна, пуглива, имеет плохой аппетит

Гребень и сережки у кур и петухов - вторичные половые признаки, по которым можно определить пол, возраст, породу и функциональную деятельность половых органов. У хорошей не­сушки яичной породы во время яйценоскости при ин­тенсивной деятельности яичника и яйцевода листовидный гре­бень большой, эластичный, ярко-красного цвета в связи с уси­ленным снабжением его кровью, но непереразвитый. У кур яичных линий мясо-яичных пород листовидный гребень мень­ших размеров. Гребень может свисать у кур набок, что не явля­ется пороком, но это нежелательный признак, поскольку в дан­ном случае несушки плохо видят, хуже потребляют корм и ста­новятся пугливыми.

У несущейся курицы большой по объему эластичный живот. Размер живота определяют расстоянием от конца киля грудной кости до лонных костей. У хорошей несушки между этими точ­ками помещается 4 пальца руки взрослого человека, а между лонными костями – 3-4 пальца (рис.40, 41). Клоака у кур в период яйце­носкости большая и влажная. Курам ряда пород присуща желтая окраска частей тела, которая хорошо выражена, если птицу пра­вильно содержали и давали такие корма, как желтая кукуруза, травяная мука и др. По степени пигментации кожи вокруг клоаки, глаз, ушных мочек, клюва и плюсны ног можно сделать заключение, давно несется курица или нет. В процессе яйценоскости пигмент выводится из организма с желтком яиц и указанные части тела у кур в этой же последовательности постепенно теряют желтую окраску. Во время линьки пигмент частей тела восстанавливается в той же последовательности.

У высокопродуктивных несушек линька наступает поздно, в конце биологического года яйценоскости, и заканчивается в те­чение 3-4 недель, у низкопродуктивных она начинается рано и продолжается 9-13 недель. Зная эту особенность, необходимо учитывать, что яйценоскость и линька подвержены значительной индивидуальной изменчивости.

а б в г

Рис. 40. Расстояние между концами лонных костей:

а, б – у несущейся курицы; в,г – у ненесущейся

а б в г

Рис. 41. Расстояние между концом киля и лонными костями:

а, б – у несущейся курицы; в, г – у ненесущейся

Внешние и внутренние признаки, изменяющиеся в связи с яйценоскостью приведены в таблице 20.

При оценке по внешнему виду к петухам предъявляют более жесткие требования, чем к курам. У отличного по экстерьеру петуха яичной породы должны быть характерные живая масса и тип телосложения, большой прямостоячий гребень ярко-красно­го цвета, хорошо развитые сережки. Развитие и состояние гребня у петуха характеризует его воспроизводительные качества. Поэтому для племенных целей надо отбирать петухов с хорошо развитыми, ярко окрашенными гребнем и сережками. Такие производители более активны в половом отношении, благодаря чему повы­шается оплодотворенность яиц.