- •Учебно-методический комплекс для студентов 5 курса биотехнологического факультета заочного обучения по специальности 110401 «Зоотехния»
- •Учебно-методический комплекс для студентов 5 курса биотехнологического факультета заочного обучения по специальности 110401 «Зоотехния»
- •Оглавление
- •Тема 1. Стати тела. Определение пола и возраста…….. ….. 140
- •1. Значение, современное состояние и перспективы развития птицеводства в россии
- •2. Происхождение и одомашнивание птиц
- •3. Биологические особенности птиц
- •4. Продуктивность сельскохозяйственной птицы
- •4.1. Яичная продуктивность
- •1. Яйценоскость и средняя масса яиц птицы разных
- •4.1.1. Строение яйца
- •4.1.2. Химический состав и питательная ценность яиц
- •2. Химический состав яиц птицы, %
- •4.1.3. Сортировка и качество пищевых яиц
- •3. Требования к качеству пищевых яиц
- •4.2. Мясная продуктивность
- •4. Химический состав и питательная ценность мяса сельскохозяйственной птицы разных видов
- •5. Виды, породы и кроссы сельскохозяйственной птицы
- •5.1. Породы и кроссы кур
- •5.2. Породы и кроссы индеек
- •5.3. Породы и кроссы уток
- •5.4. Породы гусей
- •6. Разведение и селекция сельскохозяйственной птицы
- •6.1. Система организации племенных и промышленных хозяйств
- •6.2. Методы селекции
- •6.3. Методы разведения
- •Чистопородное разведение
- •Скрещивание
- •Гибридизация
- •7. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы
- •7.1. Производство инкубационных яиц
- •7.2. Инкубаторий и основные виды инкубаторов. Режим инкубации
- •8. Технология промышленного производства продукции птицеводства
- •8.1. Технология производства пищевых яиц
- •Родительское стадо
- •Инкубаторий
- •5.Рекомендуемый микроклимат в помещениях инкубатория
- •6 . Назначение производственных помещений инкубатория
- •Выращивание ремонтного молодняка
- •7. Температурно – влажностной режим и воздухообмен в помещениях для выращивания ремонтного молодняка яичных кур
- •8. Схема кормления ремонтного молодняка кур яичного направления по неделям выращивания.
- •Промышленное стадо кур – несушек
- •9. Внешние условия содержания кур-несушек
- •10. Световой режим для несушек в безоконных помещениях
- •11. Потребность кур в питательных веществах
- •12. Потребность корма для кур промышленного стада
- •Сбор, сортировка, маркировка яиц
- •8.2. Технология производства мяса птицы
- •8.2.1. Производство мяса цыплят – бройлеров
- •Выращивание ремонтного молодняка родительского стада бройлеров
- •Содержание родительского стада
- •Выращивание бройлеров
- •13. Температурно-влажностный режим для бройлеров
- •14. Освещенность, лк.
- •Выращивание бройлеров на сетчатых полах
- •Выращивание бройлеров в клеточных батареях
- •15.Температура воздуха при выращивании бройлеров,°с
- •Кормление бройлеров
- •16 .Рецепты полнорационных комбикормов
- •8.2.2. Особенности производства мяса уток, гусей, индеек, перепелов, голубей и других видов птицы
- •9. Технология переработки продуктов птицеводства
- •9.1. Технология убоя и переработки птицы
- •9. 2. Технология переработки яиц
- •Производство меланжа и сухого яичного порошка
- •17. Качество мороженых яичных продуктов
- •18. Органолептические и физико-химические показатели яичного порошка
- •10. Лабораторно-практические занятия
- •Тема 1. Стати тела. Определение пола и возраста
- •Определение пола по экстерьеру
- •Определение возраста птицы
- •Определение состояния здоровья
- •Тема 2. Оценка и отбор кур и петухов по экстерьеру
- •19. Оценка и отбор кур по экстерьеру
- •20 . Внешние и внутренние признаки,
- •Тема 3. Оперение и линька сельскохозяйственной птицы
- •Тема 4. Изучение органов воспроизводства птицы
- •21. Средние параметры яйцевода кур и
- •Тема 5. Показатели яичной продуктивности
- •22. Ведомость ежедневного учета яйценоскости кур за январь 2008 г. Порода леггорн.
- •23. Ведомость ежедневного учета яйценоскости кур за февраль 2008 г. Порода леггорн.
- •24. Ведомость ежедневного учета яйценоскости кур за март 2008 г. Порода леггорн.
- •25. Индивидуальная яйценоскость кур за год, яиц. Порода леггорн. Линия а.
- •26.Масса яиц кур, г. Порода леггорн. Линия а. Дата вывода 20 августа 2007 г.
- •27. Индивидуальная яичная продуктивность
- •Тема 6. Мясная продуктивность
- •Тема 7. Учет селекционных данных. Бонитировка
- •Тема 8. Оценка по качеству потомства
- •28. Оценка производителей по качеству потомства
- •Тема 9. Искусственное осеменение сельскохозяйственной птицы
- •29. Качество спермы и основные нормативы при искусственном осеменении птицы
- •30. Расчеты по производству суточных цыплят при естественном и искусственном осеменении кур
- •Тема 10. Структура кроссов птицы
- •31. Схема скрещиваний линий в кроссах
- •Тема 11. Качество инкубационных яиц
- •32 . Соотношение составных частей яйца сельскохозяйственной птицы, %
- •33. Минимальные требования, предъявляемые к качеству инкубационных яиц
- •34. Показатели для оценки качества яиц
- •Тема 12. Определение показателей инкубационных качеств яиц
- •35. Оплодотворенность и выводимость яиц
- •Тема 13. Биологический контроль в инкубации
- •Тема 14. Патология в развитии эмбрионов
- •Тема 15. Оценка качества суточного молодняка
- •36. Оценка суточных цыплят
- •Тема 16. Технологический процесс производства пищевых яиц
- •37. Примерные нормативы падежа, отбраковки и яйценоскости кур промышленного стада
- •38. Движение поголовья и валовое производство яиц при однократном комплектовании стада кур
- •39. Распределение валового производства яиц при
- •Тема 17. Технологический процесс производства мяса птицы
- •40 .Технологические нормативы выращивания
- •41.Эффективность производства мяса бройлеров различных партий
- •42.Производственные данные по выращиванию
- •Порядок расчетов основных показателей выращивания бройлеров:
- •11. Тематика самостоятельной работы
- •Раздел 1. Происхождение, биологические особенности, экстерьер и конституция птиц
- •Раздел 2. Виды, породы и кроссы
- •Раздел 3. Продуктивность сельскохозяйственной птицы
- •Раздел 4. Племенная работа в птицеводстве
- •Раздел 5. Инкубация яиц
- •Раздал 6. Особенности кормления племенной и промышленной птицы
- •Раздел 7. Технологический процесс производства пищевых яиц и мяса бройлеров
- •Раздел 8. Особенности производства мяса индеек, уток, гусей, перепелов, голубей, фазанов и организация зоотехнической работы с ними
- •Раздел 9. Технология первичной переработки продуктов птицеводства
- •12. Тесты
- •Перечень вопросов контрольной работы
- •Номера вопросов контрольной работы
- •14. Вопросы к экзамену по курсу «птицеводство»
- •15. Список рекомендуемой литературы
- •432980 Г.Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1
Раздел 7. Технологический процесс производства пищевых яиц и мяса бройлеров
Вопросы по теме: основные положения и принципы технологического процесса производства яиц в специализированных предприятиях
(Основные принципы организации технологического процесса производства яиц на современных яичных предприятиях; рациональные технологические схемы выращивания молодняка и содержания кур-несушек).
Литература:
- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.:Колос, 2004;
-Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А., Бельченко И.Б. Промышленное птицеводство - М.: Агропромиздат, 1991.
Вопросы по теме: основные положения и принципы технологии производства мяса сельскохозяйственной птицы на бройлерных птицефабриках.
(Основные технологические принципы производства мяса в специализированных бройлерных хозяйствах; использование трех технологических систем выращивания).
Литература:
- Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп. – СПб.: Издательство «Лань», 2005;
- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.:Колос, 2004;
Вопросы по теме: технологическое оборудование для содержания кур промышленного стада.
(Помещения для кур-несушек. Выбор оборудования. Комплекты оборудования с клеточными батареями КБН-1, КБН-Ф-4, БКН-3А, К-П-12. Оборудование «Климат». Системы вентиляции, кормления, поения, сбора яиц, удаления помета).
Литература:
- Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп. – СПб.: Издательство «Лань», 2005;
- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.:Колос, 2004;
-Агеев В.Н., Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А.. Промышленное птицеводство, М.: Агропромиздат, 1991.
Вопросы по теме: технологическое оборудование для содержания кур родительского стада.
(Комплекты клеточного оборудования КБР-2, К-П-9, К-П-15, К-П-11; оборудование для напольного содержания кур с петухами).
Литература:
- Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп. – СПб.: Издательство «Лань», 2005;
- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.:Колос, 2004;
-Агеев В.Н., Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А.. Промышленное птицеводство, М.: Агропромиздат, 1991.
Вопросы по теме: технологическое оборудование, используемое для выращивания цыплят-бройлеров.
(Переоборудованные клетки КБМ-2, КБУ-3; специальные клеточные батареи БКМ-ЗБ, 2Б-3; оборудование для напольного выращивания бройлеров на глубокой подстилке и сетчатых полах. Источники локального обогрева).
Литература:
- Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник. 2-е изд., доп. – СПб.: Издательство «Лань», 2005;
- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.:Колос, 2004;
-Агеев В.Н., Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А.. Промышленное птицеводство, М.: Агропромиздат, 1991.
Раздел 8. Особенности производства мяса индеек, уток, гусей, перепелов, голубей, фазанов и организация зоотехнической работы с ними
Вопросы по теме: технологическое оборудование для содержания родительского стада мясной птицы.
(Комплекты оборудования ИВС, ИРС, КНУ, КРУ, ОГУ)
Литература:
- Алексеев Ф.Ф., Асриян М.А, Бельченко И.П.
Промышленное птицеводство. - М: Агропромиздат, 1991;
- Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.:Колос, 2004.