Глава 2. Анализ капитала организации ооо «Живой хлеб»

2.1. Краткая экономическая характеристика ооо «Живой хлеб»

ООО «Живой хлеб» образовано в 2000 году как Общество с ограниченной ответственностью.

Юридический адрес ООО «Живой хлеб»: 123308, г. Москва ул. Зорге д.7 стр. Г.  

Основным видом деятельности ООО «Живой хлеб» является - производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения. Организация также осуществляет деятельность по следующим не основным направлениям:

- хлеб и кондитерские мучные изделия недлительного хранения (производство)

- рыба и морепродукты (переработка и консервирование)

- безалкогольные напитки, кроме минеральных вод (производство)

- мука, готовые мучные смеси и тесто (производство)

- крупа, мука грубого помола, гранулы и продукты из зерновых культур (производство)

- хлебобулочные и кондитерские изделия длительного хранения (производство)

- макаронные изделия (производство)

Основная отрасль организации - хлеб и кондитерские мучные изделия недлительного хранения.

В ООО «Живой хлеб» работают две печи, четыре цеха: сухарный, бараночный, кондитерский, хлебный. Производственная мощность предприятия составляет 19 тонн в сутки.

Продукция ООО «Живой хлеб» пользуется большим спросом.

Организационная структура управления ООО «Живой хлеб» является линейно-функциональной и представлена в Приложении 1.

Рассмотрим основные показатели деятельности ООО «Живой хлеб» за 2014-2016 гг. в таблице 2.

Таблица 2. - Основные показатели деятельности ООО «Живой хлеб» за 2014-2016 гг.

Показатели	Годы			Изменение (+;-)		Темп изменения, %
	2014	2015	2016	2015 от 2014	2016 от 2015	2015 к 2014	2016 к 2015
Выручка от продаж, тыс. руб.	464512	542174	576769	77662	34595	116,7	106,4
Себестоимость продаж, тыс. руб.	358257	433435	472632	75178	39197	121,0	109,0
Коммерческие расходы, тыс. руб.	93599	100431	103999	6832	3568	107,3	103,5
Прибыль от продаж, тыс. руб.	12656	8408	138	-4248	-8270	66,4	1,6
Рентабельность продаж, %	2,7	1,6	0,02	-1,1	-1,58	-	-
Рентабельность текущих затрат, %	3,5	1,9	0,03	-1,6	-1,87	-	-
Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.	45216	42622	43863	-2594	1241	94,3	102,9
Фондоотдача, руб./руб.	10,3	12,7	13,1	2,4	0,4	-	-
Фондоемкость, руб./руб.	0,097	0,078	0,076	-0,019	-0,002	80,4	97,4
Численность персонала, чел.	612	664	651	52	-13	108,5	98,0
Расходы на оплату труда, тыс.руб.	134127	146332	149728	12205	3396	109,1	102,3
Выработка на 1 работника, тыс.руб./чел.	759	816	886	57	70	107,5	108,6
Фондовоору-женность труда, тыс.руб./чел.	73,9	64,2	86,9	-9,7	22,7	86,8	135,4
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс.руб.	52233	63289	67031	11056	3742	121,2	105,9
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, оборотов	8,8	8,7	8,6	-0,1	-0,1	-	-

Из данных таблицы 2 видно, что выручка от продаж предприятия повышается на 16,7% в 2015 году по сравнению с 2014 годом и на 6,4% в 2016 году по сравнению с 2015 годом в связи с повышением объема производства и продажи хлебобулочных изделий. Себестоимость продаж имеет более высокие темпы роста по сравнению с темпами роста выручки от продаж: в 2015 году темп роста себестоимости составил 21%, а в 2016 году на 9%. В связи с такими изменениями прибыль от продаж имеет тенденцию к снижению на 4248 тыс.руб. в 2015 году по сравнению с 2014 годом и на 8270 тыс.руб. в 2016 году по сравнению с 2015 годом. Снижение прибыли от продаж также связано с ежегодным ростом коммерческих расходов.

Рентабельность продаж сократилась на 1,1% в 2015 году по сравнению с 2014 годом и на 1,58% в 2016 году по сравнению с 2015 годом. Также наблюдается сокращение рентабельности текущих затрат соответственно на 1,6% в 2015 году и на 1,87% в 2016 году.

Среднегодовая стоимость основных фондов сократилась на 2594 тыс.руб. в 2015 году и возросла на 1241 тыс.руб. в 2016 году в связи с закупкой нового оборудования для производства.

Опережающие темпы роста выручки от продаж над темпами роста себестоимости продаж позволили повысить фондоотдачу основных фондов на 2,4 руб. в 2015 году по сравнению с 2014 годом и на 0,4 руб. в 2016 году по сравнению с 2015 годом. Соответственно фондоемкость сократилась, что свидетельствует о более эффективном использовании основных фондов.

В 2015 году по сравнению с 2014 годом на предприятии наблюдался рост численности персонала на 52 чел., а к концу 2016 года она сократилась на 13 чел. по сравнению с 2015 годом.

Расходы на оплату труда персонала выросли на 9,1% в 2015 году и на 2,3% в 2016 году.

Повышение объемов производства и продажи хлебобулочных изделий положительно повлияли на рост производительности труда персонала предприятия, которая выросла с 759 тыс.руб. в 2014 году до 816 тыс.руб. в 2015 году и до 886 тыс.руб. в 2016 году.

За весь анализируемый период темпы роста производительности труда были выше темпов роста расходов на оплату труда, что говорит об экономии фонда заработной платы.

Фондовооруженность труда в 2015 году по сравнению с 2014 годом сократилась на 9,7 тыс.руб. в связи со снижением среднегодовой стоимости основных фондов, а в 2016 году по сравнению с 2015 годов повысилась на 22,7 тыс.руб. в связи с повышением стоимости основных фондов.

С каждым годом на предприятии растет среднегодовая стоимость оборотных средств, так ее рост в 2015 году по сравнению с 2014 годом составил 21,2%, а в 2016 году по сравнению с 2015 годом – 5,9%.

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств предприятия снизился на 0,4 оборота в 2015 году, а в 2016 году по сравнению с 2015 годом наблюдается его повышение на 0,1 оборот, то есть к концу 2016 года оборотные средства предприятия использовались более эффективно.

В целом по результатам проведенного анализа основных показателей деятельности ООО «Живой хлеб» за 2014-2016 гг. можно сказать, что предприятие наращивает объемы своей деятельности: растет выручка от продаж, повышается стоимость основных фондов, более эффективно используются трудовые ресурсы, основные фонды предприятия.

Однако в деятельности предприятия существуют и отрицательные стороны: растет себестоимость продаж ввиду повышения цен на сырье поставщиками, снижается прибыль от продаж и рентабельность продаж, менее эффективное использование оборотных средств.