Рекомендуемые соотношения высоты и диаметра емкостей в зависимости от объема
|
V, м3 |
Диаметр, м |
Высота цилиндра, м |
Общая высота, м |
|
5 |
1580 |
2500 |
3390 |
|
10 |
2235 |
2500 |
3480 |
|
20 |
2500 |
4000 |
5020 |
|
30 |
2500 |
6150 |
7230 |
|
50 |
3040 |
6850 |
8000 |
|
60 |
3040 |
8250 |
9400 |
|
80 |
3420 |
8700 |
10000 |
|
100 |
3500 |
10400 |
11800 |
|
150 |
4180 |
11000 |
12500 |
Приложение 3
Соотношение между плотностью сахарных растворов, показателями сахарометра и соотношением сахара, г/100 мл
|
Плотность |
Показатели сахарометра при 20 °С. Массовая доля сахара, г/100 г; раствора, % |
Количество сахара, г/100 мл
|
|
|
|
|
||
|
1,316334 |
1,3190 |
65,0 |
85,561 |
|
1,319374 |
1,3221 |
65,5 |
86,418 |
|
1,321203 |
1,3239 |
65,8 |
86,935 |
|
1,322425 |
1,3252 |
66,0 |
87,28 |
|
1,366139 |
1,3690 |
73,0 |
99,728 |
Приложение 4
«Утверждаю»
Главный технолог ____________________
« » ______ 200 г.
Купажный лист Наливка «Кизиловая»
Емкость № ___________
|
Наименование материалов (состав купажа) и год урожая |
Емкость, партия или доку-мент (№) |
Учетные единицы изме- рения |
Коли- чество в учет- ных едини- цах |
Объем при 20 С, дал |
Анализ (№) |
Показатели |
Общее содержание |
||||||
|
Спирт, об. % |
Сахар в пере- счете на са- харозу, г/100 мл |
Экст- рактив- ные веще- ства, г/100 мл |
Кисло- та в пере- счете на лимон- ную, г/100 мл |
спирта без- вод-ного, дал |
сахара ин- вент- ного, кг |
экст- рак- тивных ве- ществ, кг |
кис- лоты, кг |
||||||
|
Кизиловый спиртованный сок |
|
л |
2580,0 |
25640 |
|
24,7 |
4,2 |
8,3 |
1,2 |
65,2 |
110,96 |
219,3 |
31,70 |
|
Черничный морс I и II слива |
|
л |
50,0 |
5,03 |
|
44,5 |
7,0 |
12,0 |
1,0 |
2,24 |
3,52 |
6,04 |
0,50 |
|
Сахарный сироп 66,0 %-й |
|
л |
|
|
|
|
87,28 |
87,28 |
|
|
3382,0 |
3382,0 |
|
Окончание прил. 4
|
Наименование материалов (состав купажа) и год урожая |
Емкость, партия или доку-мент (№) |
Учетные единицы изме- рения |
Коли- чество в учет- ных едини- цах |
Объем при 20 С, дал |
Ана-лиз (№) |
Показатели |
Общее содержание |
||||||
|
Спирт, об. % |
Сахар в пере- счете на са- харозу, г/100 мл |
Экст- рактив- ные веще- ства, г/100 мл |
Кисло- та в пере- счете на лимон- ную, г/100 мл |
спирта без- вод-ного, дал |
сахара ин- вент- ного, кг |
экст- рак- тивных ве- ществ, кг |
кис- лоты, кг |
||||||
|
Лимонная кислота |
|
кг |
3,08 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2,79 |
|
Ванилин 1:10 |
|
л |
0,2 |
0,02 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки |
|
дал |
117,0 |
117,0 |
|
96,2 |
|
|
|
112,56 |
|
|
|
|
Вода |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
дал |
|
1000 |
|
18,0 |
35,0 |
36,15 |
0,35 |
180 |
3500 |
3615 |
35 |
Приложение 5