10. Снижение потерь количества и качества говядины при ее производстве.

Выращивание животных с низкой скоростью роста приводит к перерасходу кормов, снижению продуктивности остальной группы животных, удорожанию себестоимости прироста живой массы и снижению экономической эффективности отрасли. Животных с низкой скоростью роста следует выбраковывать в процессе выращивания, не ожидая завершения технологического цикла.

Причина	Величина потерь
Содержание телят при температуре ниже 12 ^оС и оптимальной влажности воздуха в помещениях	Снижение каждого градуса температуры в помещениях уменьшает прирост живой массы на 18-20 г.
Содержание телят в помещении – со сквозняками; – при повышенной влажности; – со сквозняками и повышенной влажности	Повышает потери тепла на: – 23-27%; – 33-37%; – 92-98%.
Содержание бычков при относительной влажности 90-95% и температуре 3-6 ^оС	Снижает прирост живой массы на 10-28% и повышает расход кормов на единицу прироста на 20-35%
Содержание бычков на бетонном полу по сравнению с содержанием на глубокой подстилке	Снижает прирост живой массы на 16-18%
Содержание бычков без подстилки на деревянном полу по сравнению с содержанием на глубокой подстилке	Снижает прирост живой массы на 8-10%
Содержание телят в летний период на выгулах без навеса по сравнению с навесом	Снижает прирост живой массы на 12-15
Содержание откармливаемого скота в грязном загоне	Снижает прирост живой массы на 25-35%, увеличивает затраты корма на ед. прироста на 28-40%
Увеличение количества телят в группе с 8 до 18 голов при одинаковой площади пола на одну голову	Снижает прирост живой массы на 5-8%, увеличивает затраты корма на ед. прироста на 11-14%
Увеличение количества телят в группе с 16 до 18 голов без изменения размера станка	Снижает прирост живой массы на 6-8%, увеличивает затраты корма на ед. прироста на 8-12%
Перегруппировка бычков старше 6 мес. в условиях комплекса	Снижает прирост живой массы в первые 2 мес.на 6-9%
Перевод бычков из одного периода комплекса на другой при смене рациона	Снижает прирост живой массы в первый месяц на 30-40%, увеличивает затраты корма на ед. прироста на 11-14%
Транспортировка бычков на расстояние 45 км в течение 1 ч	Снижает живой массы на 2,5-3,0%, массу туш на 1,0-1,5 кг
Скармливание бычкам силоса разного класса по сравнению с 1 классом: 2 класс; 3 класс; 4 класс	Увеличивает расход концентратов на: 18-20% 40-45% 105-113%

11. Биологические и хозяйственные особенности свиней.

Свиньи характеризуются полицикличностью, высокими многоплодием и плодовитостью, хорошей молочностью, коротким периодом супоросности и лактации, скороспелостью, высоким убойным выходом, хорошей оплатой корма продукцией, высокой продуктивностью, полноценностью свинины, всеядностью и широкими адаптационными возможностями. Свиньи – полицикличные животные. Через каждые 18 – 21 день свиноматки приходят в охоту, могут быть оплодотворены и давать приплод в любое время года. Многоплодие свиноматок, выражающееся в количестве живых поросят при рождении в гнезде, может колебаться в широких пределах. У свиней очень короткий период беременности (супоросности), продолжающийся до 102 – 128 суток, в среднем – 114 (как обычно говорят, 3 месяца 3 недели и 3 дня) и период лактации (или подсоса) – 26 – 60 суток. Это позволяет получить в год от каждой свиноматки два опороса, а плодовитость ее составит 20 – 25 поросят. Важным показателем продуктивности подсосных свиноматок является молочность, от которой в значительной степени зависит продуктивность молодняка. У свиней вымя не имеет молочных цистерн в отличие от вымени коров, овец и лошадей. Свиное молоко по общей и белковой питательности превосходит коровье в 1,5 – 1,8 раза. У свиней в отличие от других сельскохозяйственных животных выделяют три видовых особенности роста: низкая скорость роста до рождения и высокая после рождения, высокая интенсивность роста, сочетание большой продолжительности роста с высокой ее интенсивностью в период после рождения. Новорожденные поросята имеют живую массу в среднем 1,2 кг. Благодаря высокой энергии роста животные за 1,5 – 2 года достигают живой массы 200 – 250 кг, а нередко – 400 – 500 кг. Скороспелость характеризует возможность животных в короткий срок достигать необходимого развития, позволяющего их раньше использовать для воспроизводства полноценного потомства или для получения высококачественной свинины. У свиней в возрасте 5 – 6 месяцев наступает половая зрелость, а в 8 – 9-месячном возрасте их можно использовать для осеменения, т. е. к годовалому возрасту свинки могут принести первый приплод. Кроме знаний биологии и физиологии свиней, важно уметь кормить, содержать, в максимальной степени использовать наследственную способность эф­фективно превращать корма в продукты питания. Весьма ценной особенностью свиней является их всеядность. Для кормления этих животных можно использовать самые разнообразные корма растительного и животного происхождения как концентрированные, так и объемистые, сочные, пищевые остатки кухонь и столовых, различные отходы мясной, рыбной и пищевой промышленности. По сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных свиньи значительно меньше расходуют корма на единицу прироста продукции.