Определение пшеницы по морфологическим признакам растений

Семейство - Poaceae, Gramineae (Мятликовые), род – пшеница, Triticum

Корневая система – мочковатая, стебель – полая соломина, лист – сидячий, ланцетовидный. Состоит из листового влагалища и листовой пластинки. На месте перехода влагалища в пластинку находится тонкая бесцветная пленка (язычок). У основания листового влагалища образуются двусторонние ушки, стебель – полая соломина.

Тип соцветия – сложный колос. Колосовой стержень – членистый, коленчатый, число колосков на членике колосового стержня – 1. Колосок состоит из 2 колосковых чешуй и 3-5 цветков. Цветок: 2 цветковые чешуи, завязь с семяпочкой и 2 перистыми рыльцами и 3 тычинки. У основания цветковых чешуй – 2 пленки – (lodicule). Число зерен в колоске – 2-3, в колосе – 18-25. Колосковые чешуи – лодкообразные, широкие, многонервные, с продольным килем и зубцом наверху. Наружная цветковая чешуя – гладкая, у остистых сортов она несет ость, внутренняя цветковая чешуя – тонкая, нежная, плоская. Пшеница – факультативный самоопылитель. Плод – зерновка. Зерно у мяг.пш.: коротк., округл., от мел. до крупн., мучнист., полной стекловидности не наблюдается, у тв.пш: продолг., чаще крупн., стекловид. консистенции.

2. Определение видов пшеницы.

Пшеница (Triticum) – важнейшая культура мира. По посевным площадям она занимает первое место среди всех культур в мире. Пшеница представлена 22 видами, относящимися к семейству Злаки – Gramineae, или Мятликовые – Poaceae. По легкости выделения зерна из цветковых чешуй виды пшеницы разделяются на две группы: голозерные, или настоящие пшеницы и пленчатые, или полбяные пшеницы.

Настоящие пшеницы характеризуются неломким колосом и зерном, легко освобождающимся из чешуй при обмолоте. К ним относятся пшеницы: мягкая (Tr. aestivum), твердая (Tr. durum), тургидум (Tr. turgidum), карликовая (Tr. compactum), польская (Tr. polonicum) и др.

Полбяные пшеницы характеризуются ломким колосом, распадающимся при обмолоте на отдельные колоски, зерно после обмолота остается заключенным в цветковых чешуях. К ним относятся пшеницы: культурная однозернянка (Tr. monococcum), спельта (Tr. scelta) двузернянка или полба (Tr. dicoccum) и др.

Отличительными признаками видов пшеницы являются ломкость колосового стержня, плотность колоса, наличие или отсутствие остей, их длина и расположение, характер колосковых чешуй.

Определение мягкой и твердой пшеницы по колосу и зерну

Отличительные признаки	Мягкая пшеница	Твердая пшеница
1. Плотность колоса	Рыхлый, между колосками просвет	Плотный, просвета между колосками нет
2. Ширина сторон колоса	лицевая>боковой	боковая>лицевой
3. Характер остей колоса	Равны колосу или короче его, расходящиеся	Длиннее колоса, параллельные
4. Киль колосковой чешуи	У основания вдавленная, со слабо выраженным килем и более или менее длинным зубцом	У основания без вдавленности, с резко выдающимся килем и коротким зубцом
5. Плотность охвата зерна чешуями	рыхлая	плотная
6. Выполненность соломины под колосом	полая	выполненная
7. Трудность обмолота	легко обмолачивается	трудно обмолачивается
8. Форма зерна	короткое, округлое	продолговатое, более гранистое в поперечном срезе
9. Консистенция зерна	Мучнистая в разной степени, полной стекловидности не наблюдается	Стекловидная, реже полустекловидная
Хохолок	Ясно выражен, волоски длинные	Отсутствует или слабо выражен, волоски короткие