Тестовые вопросы ВОУД по предмету «Обработка и хранение продукции растениеводства

1-уровень

$001.Как делятся зерновые культуры по целевому назначению?

1. Мукомольные, крупяные, технические, кормовые

2. Кормовые, крупяные

3. Технические и кормовые

4. Кормовые, крупяные и технические

5. Крупяные, мукомольные, технические, белковые

6. Хлебные, питательные, базовые

$002. Как делятся зерновые культуры по химическому составу?

1. Крахмалистые и белковые

2. Белковые, жировые

3. Жировые и белковые

4. Крахмалистые и жировые

5. Азотистые и жировые

$003. Сколько содержится белков в зернах хлебных злаков и гречихе?

1. 10-20%

2. 15-25%

3. 20-25%

4. 10-15%

5. 5-10%

6. 25-30%

$004. Сколько содержится белков в зернах бобовых культур?

1. 30-45%

2. 20-25%

3. 15-20%

4. 25-30%

5. 20-30%

6. 10-15%

$005. Что набухает и образует клейковину теста?

1. Глиадин, глютеин

2. Глютеин, белки

3. Глиадин, аминокислоты

4. Аминокислоты, белки

5. Белки, триптофан

$006. Сколько содержится крахмала в зерне?

1. 50-75%

2. 40-45%

3. 35-40%

4. 45-50%

5. 60-65%

$007. Как определяют качество зерна?

1. Органолептический и аналитический

2. Аналитически и химически

3. Химически и аналитически

4. Органолептический и химически

5. Аналитически и физически

6. Молекулярный и физиологический

$008. Какие качественные показатели зерна определяют органолептическим методом?

1. Цвет, запах и вкус

2. Вкус, цвет и свежесть

3. Цвет, запах и свежесть

4. Свежесть, вкус и запах

5. Запах, вкус и свежесть

$009. В каком зерне наблюдается солодовый запах?

1. Когда в зерновой массе начался процесс порчи

2. Когда в зерновой массе появляется плесневелый запах

3. Когда в зерновой массе появляется затхлый запах

4. Когда в зерновой массе наблюдается плесневело-затхлый запах

5. Когда в зерновой массе появляется затхло-плесневелый запах

$010. Когда появляется плесневелый запах зерна?

1. При влажности и сырости зерна

2. При сухости зерна

3. При полувлажности зерна

4. При полусырости зерна

5. При полусырости зерна

$011. Какое зерно непригодно для продовольственных и кормовых целей?

1. Зерно с затхлым и плесневело-затхлым запахом

2. Зерно с солодовым запахом

3. Зерно без запаха

4. Зерно с неприятным цветом и пряным запахом

5. Зерно с пряным вкусом

6. Зерно целое, крупные

$012. Когда появляется сладкий вкус зерна?

1. При прорастании зерен

2. При наличии соцветий полыни

3. При разложении крахмала до сахаров

4. При сбраживании крахмала

5. При образовании органических кислот

$013. Когда появляется горький вкус зерна?

1. При наличии соцветий полыни

2. При разложении крахмала

3. При прорастании зерна

4. При сбраживании крахмала

5. При прорастании зерен

$014. Когда появляется кислый вкус зерна?

1. При порче зерна и вследствие разложения крахмала до сахаров и образования органических кислот

2. При прорастании зерен

3. При наличии соцветий полыни, при прорастании зерен и разложении белков

4. При прорастании зерен

5. При разложении белков

$015. Какой проводят анализ зерна для определения состава примесей?

1. Анализ на засоренность

2. Анализ на выравненность зерна

3. Анализ на хлебопекарные достоинства

4. Анализ на определение зерновых примесей

5. Анализ на определение органических примесей

6. Анализ на крупность зерна

$016. Что понимают под объемной массой зерна?

1. Массу 1 л зерна или массу 1л, выраженного в кг

2. Массу 1,5 л зерна или массу 1,5 л, выраженного в кг

3. Массу 1,1 л зерна или массу 1,1 л выраженного в кг

4. Массу 1,6 л зерна или массу 1,6 л выраженного в кг

5. Массу 0,8 л зерна или массу 1,8 л выраженного в кг

$017. В каких культурах определяют объемную массу?

1. В пшенице, ржи, ячмене и овсе

2. В овсе, ячмене, кукурузе

3. В рисе, пшенице и ржи

4. Во ржи, рисе, пшенице, ячмене, вике

5. В ячмене, ржи и кукурузе

$018. На что указывает масса 1000 зерен?

1. На крупность, выравненность плотность зерна

2. На плотность, выравненность, однородность зерна

3. На однородность, плотность зерна

4. На плотность, выравненность зерна

5. На выравненность, однородность зерна

6. На влажность, однородность зерна

$019. От чего в основном зависят хлебопекарные достоинства пшеничной муки?

1. Количества и качества клейковины

2. Качества белка

3. Качества углеводов

4. Количества и качества крахмала

5. Количества крахмала

6. Количества влаги

$020. Какое содержание клейковины в зерне считается высоким?

1. Свыше 30%

2. Свыше 25%

3. Свыше 35%

4. Свыше 20%

5. Свыше 40%

6. Свыше 50%

7. Свыше 45%

$021. Какое содержание клейковины в зерне считается средним?

1. От 26 до 29,9%

2. Свыше 25%

3. От 25 до 30,6 %

4. От 22-25%

5. Свыше 35%

6. От 36 до 39,9 %

$022. Какое содержание клейковины в зерне считается низким?

1. Ниже 20%

2. Ниже 25%

3. Ниже 30%

4. Ниже 23%

5. Ниже 17%

6. Ниже 10%

$023. При оценке, каких культур пленчатость является важным показателем?

1. Крупяных

2. Зерновых

3. Бобовых

4. Масличных

5. Технических

6. Корневых

$024. Какую партию зерна называют зараженной?

1. Партию зерна, в которой обнаружены вредители

2. Партию зерна, в которой обнаружены органические примеси

3. Партию зерна, в которой обнаружены минеральные примеси

4. Партию зерна, в которой обнаружены примеси

5. Партию зерна, в которой обнаружены растительные примеси

$025. От чего зависит эффект очистки зерна?

1. От правильности подбора зерноочистительных машин, установки и регулирования их рабочих органов

2. От правильности подбора машин

3. От правильности подбора установки

4. От регулирования рабочих органов

5. От правильности регулирования машин, оборудования, подбора машин и расположения установки

$026. Какая мощность у широко распространенных зерноочистительных машин?

1. 10,20 и 40 т/ч

2. 15,25 и 50 т/ч

3. 10,25 и 45 т/ч

4. 20,25 и 42 т/ч

5. 3,25 и 44 т/ч

$027. Что представляют собой зерноочистительные агрегаты ЗАВ-10, ЗАВ-20 и ЗАВ-40?

1. Поточную линию, обеспечивающую прием, очистку, временное хранение и отгрузку

2. Поточную линию, обеспечивающую прием и отгрузку

3. Поточную линию, обеспечивающую очистку и отгрузку

4. Поточную линию, обеспечивающую прием и отгрузку зерна

5. Поточную линию, обеспечивающую очистку и временное хранение

$028. Что позволяет обрабатывать агрегат ЗАВ-40?

1. Обрабатывает зерновой ворох многих культур и доводит до продовольственной кондиции

2. Обрабатывает ворох

3. Доводит зерно до продовольственной базисной кондиции и обрабатывают зерновую массу

4. Производит сушку зерен

5. Обрабатывает зерновую массу, ворох культур

$029. Что содержит зерно, поступающее на хлебопекарные предприятия от хозяйств?

1. Семена сорных трав, зерна других культур, органические, минеральные и металломагнитные примеси.

2. Зерна других культур, семена сорных растений, минеральные примеси

3. Семена сорных трав, органические и минеральные примеси

4. Органические и минеральные примеси, зерна других культур, дефектные зерна, семена растений

5. Зерна других культур, дефектные зерна, семена сорных растений

$030. Что подразумевается под долговечностью зерна?

1. Срок хранения товарных партий зерна, обеспечивающий их полноценные свойства для использования на пищевые, фуражные или технические нужды

2. Срок длительного хранения зерна

3. Срок кратковременного хранения зерна

4. Срок хранения партий семенных зерен

5. Срок хранения партий зерен для использования технических нужд, партий семенных изделий

$031. От каких факторов зависит долговечность зерна и семян?

1. Ботанического вида, условий обработки и хранения

2. Условий обработки и ботанического вида, условии транспортировки

3. Условий хранения и вида

4. Условий обработки и вида

5. От вида и условий хранения

6. Ботанического вида, условий сбора и измельчения

$032. Что относится к физиологическим процессам зерновой массы?

1. Дыхание, послеуборочное дозревание, прорастание, самосогревание

2. Увлажнение, дыхание и прорастание, самосогревания

3. Прорастание, самосогревание и окисление

4. Самосогревание, дозревание и прорастание

5. Переработка, прорастание и дыхание

$033. Что является источником дыхания?

1. Глюкоза

2. Фруктоза

3. Сахароза

4. Полисахариды

5. Моносахариды

6. Мальтоза

$034. Какие важнейшие факторы влияют на интенсивность дыхания зерна?

1. Влажность, температура, доступ воздуха

2. Доступ воздуха и температура

3. Температура и доступ воздуха

4. Доступ воздуха и влажность

5. Влажность и доступ воздуха

6. Плотность, жирность, влажность

$035. Когда интенсивность дыхания возрастает?

1. При появлении свободной воды

2. Крахмал не может удерживать свободную воду

3. Белок не может удерживать свободную воду

4. При повышении активности ферментов

5. При отсутствии свободной воды

$036. При какой влажности зерна и семена злаковых культур устойчивы?

1. До 14%

2. До 17%

3. До 18%

4. До 10%

5. До 12%

6. До 16%

7. До 20%

$037. Чему равна интенсивность дыхания у зерна с низкой влажностью?

1. 0%

2. 30%

3. 10%

4. 20%

5. 15%

6. 10%

$038. Какие второстепенные факторы влияют на интенсивность дыхания зерна?

1. Состояние спелости зерна, выравненность, ботанические особенности, условия уборки, транспортирование и другие

2. Условия уборки, транспортирование, спелость зерна

3. Выравненность, вид, условия уборки

4. Ботанические особенности, условия транспортирования, спелость зерна, условий уборки, вид зерна

5. Спелость зерна, вид, условия уборки

$039. Послеуборочное дозревание зерна – это?

1. Период, в течение которого в зерне улучшаются посевные и технологические качества

2. Период, в течение которого в зерне улучшаются посевные качества

3. Период, в течение которого в зерне улучшаются технологические качества

4. Период, в течение которого в зерне улучшаются пищевые качества

5. Период, в течение которого в зерне улучшаются технические качества

$040. Что нужно для прорастания зерна?

1. Достаточное количество воды, доступ воздуха к зерну и тепло

2. Достаточное количество воды, тепло, азота, кислорода

3. Доступ воздуха, тепло

4. Тепло

5. Влага, доступ воздуха

$041. Что наблюдается при прорастании зерна?

1. Потеря сухих веществ и ухудшение качества

2. Потеря сухих веществ

3. Ухудшение качества

4. Ухудшение вкусовых качеств и потери влаги

5. Потеря белков

6. Потеря влаги и улучшение качества

$042. Что необходимо делать для ликвидации прорастания зерна?

1. Сушить и очищать зерна

2. Сушить зерна

3. Очищать зерна

4. Орошать зерна

5. Очищать и орошать зерна

$043. Что является основной причиной самосогревания зерна?

1. Жизнедеятельность микроорганизмов, клещей и насекомых, низкая теплопроводность зерновой массы и семена сорных растений

2. Низкая теплопроводность, жизнедеятельность клещей и насекомых

3. Семена сорных растений, низкая теплопроводность

4. Жизнедеятельность клещей и насекомых

5. Жизнедеятельность микроорганизмов, низкая теплопроводность, жизнедеятельность животных

$044. Какие меры предпринимают для предотвращения самосогревания зерна?

1. Охлаждение и сушка зерна

2. Охлаждение зерна

3. Сушка зерна

4. Очистка зерна

5. Сушка и очистка зерна

$045. Какие существуют режимы хранения зерна?

1. Сухое зерно, зерно в охлажденном состоянии и зерно без доступа воздуха

2. Зерно без доступа воздуха и зерно в охлажденном состоянии

3. Зерно в охлажденном состоянии и сухое зерно

4. Сухое зерно и зерно в охлажденном состоянии

5. Зерно в охлажденном и замороженном состояниях

$046. На чем основываются способы хранения зерновых масс?

1. На физических и физиологических свойствах зерна

2. На физических свойствах зерна

3. На физиологических свойствах зерна

4. На физических и химических свойствах зерна

5. На химических и физиологических свойствах зерна

$047. Как необходимо размещать поступающее зерно?

1. Зерно размещают по типам, подтипам, влажности, засоренности, сортам, общей массе

2. Зерно размещают по натуре, типам и влажности

3. Зерно размещают по влажности, засоренности и сортам

4. Зерно размещают по объемной массе, сортам и типам

5. Зерно размещают по подтипам, сортам, объемной массе, теплопроводности, стекловидности, по натуре

$048. Какие зерна размещают отдельно?

1. Зерно с отклонениями от ограничительных кондиций, принимаемое по особо учитываемым качественным признакам

2. Зерно по особо учитываемым признакам

3. Некондиционное зерно с нормальным блеском

4. Зерно с нормальным блеском и цветом некондиционное зерно

5. Зерно с нормальным цветом и кондицией, с нормальным блеском, признаки, некондиционное зерно

$049. Как устанавливают высоту насыпи зерна в складах без установки активного вентилирования при хранении зерна?

1. В зависимости от влажности и засоренности зерна, технического состояния склада и времени года (холодное, теплое)

2. В зависимости от времени года, влажности зерна

3. В зависимости от технического состояния склада, времени года

4. В зависимости от времени года, влажности зерна

5. В зависимости от сезона, влажности и технического состояния склада, температуры и сезона года (теплое, морозное)

$050. Какая высота насыпь должна быть для влажного зерна?

1. Не более 2 м

2. Не более 1,5 м

3. Не более 2,5 м

4. Не более 3 м

5. Не более 3,5 м

$051. Что относится к числу показателей, по которым оценивают состояние каждой партии при хранении?

1. Температура, влажность, содержание примесей, зараженность вредителями, свежесть зерна (цвет и запах)

2. Свежесть зерна, зараженность, содержание примесей

3. Температура, влажность, содержание примесей

4. Зараженность вредителями, температура, свежесть зерна, относительная влажность, (запах и вкус)

5. Влажность, температура, зараженность, сушка, очистка

$052. Назначение элеватора?

1. Предприятие для приема, обработки, хранения и отпуска зерна

2. Предприятие для хранения и обработки зерна

3. Предприятие для обработки и отпуска зерна

4. Предприятие для приема и отпуска зерна

5. Предприятие для приема, хранения и отпуска зерна

$053. Что относится к бобовым культурам?

1. Горох, фасоль, чечевица, соя, бобы, вика, маш, чина, нут, арахис

2. Арахис, маш, нут, ячмень, чина, вика

3. Маш, нут, чина, вика, бобы, пшеница

4. Нут, чина, вика, бобы, чечевица, ячмень, дыня , арбуз, виноград, соя, яблоко, груша, кукуруза

5. Чина, вика, бобы, соя, рожь

$054. Что относится к масличным культурам?

1. Подсолнечник, хлопчатник, лён масличный, горчица, клещевина, рыжик, рапс, кунжут, арахис, сафлор, соя

2. Сафлор, кунжут, рапс, горчица, лен, соя, пшено

3. Соя, арахис, клещевина, хлопчатник, рис, ячмень

4. Клещевина, подсолнечник, рапс, кунжут, рожь

5. Хлопчатник, лен, горчица, соя, клещевина, огурцы, дыня

$055. Как обрабатывают горох перед закладкой на хранение?

1. Очищают на зерноочистительных машинах и просушивают

2. Просушивают на зерновых вентиляторах и нагревают зерно

3. Очищают зерноочистительных машинах и увлажняют

4. Нагревают горох

5. Охлаждают и сушат зерно

$056. До какой влажности сушат сою?

1. До 10-12%

2. До 15-20%

3. До 13-15%

4. До 20-25%

5. До 5-18%

$057. Какую частоту вращения барабана устанавливают при обмолоте фасоли?

1. 400-500 об/мин

2. 500-600 об/м

3. 550-650 об/м

4. 610-650 об/м

5. 320-660 об/м

$058. Какие работы выполняет приспособление ПСП-1,5 при уборке подсолнечника?

1. Срезает и обмолачивает корзинки, сепарирует ворох и собирает очищенные семена в бункер, измельчает и разбрасывает по полю обмолоченные корзинки и стебли

2. Сепарирует ворох, очищает семена, измельчает корзинки

3. Очищает семена, измельчает стебли и разбрасывает по полю

4. Срезает корзинки, сепарирует ворох и измельчает корзинки

5. Измельчает корзинки, очищает семена и разбрасывает корзины и стебли, очищает семена, измельчает стебли

$059. Какая должна быть влажность семян предназначенных для высокомасличных (свыше 43%), для среднемасличных (37-43%) и низкомасличных сортов (до 37%)?

1. 7,8 и 9%

2. 8,9 и 10%

3. 9,10 и 11%

4. 10,11 и 12%

5. 6, 12 и 13%

6. 4,5 и 6%

$060. С какой кислотностью можно использовать подсолнечное масло для пищевых целей?

1. До 2,25 мг КОН на 1 г масла

2. До 3 мг КОН на 1 г масла

3. До 3,5 мг КОН на 1 г масла

4. До 4 мг КОН на 1 г масла

5. До 2 мг КОН на 1 г масла

6. До 3,25 мг КОН на 1 г масла

$061. В каких площадках рекомендуется хранить зерно?

1. С асфальтным или деревянным покрытием

2. С бетонным покрытием

3. С грунтовым или железобетонным покрытием

4. С подстилочным покрытием

5. С грунтовым или цементным покрытием

$062. От чего зависит предельно допустимая температура нагрева зерна и семян?

1. От исходной влажности

2. От исходной температуры

3. От качества продукции

4. От содержания белка

5. От содержания жира

6. От исходной плотности

$063. На чем основано хранение зерновых масс в охлажденном состоянии?

1. На принципе термоанабиоза

2. На принципе биоза

3. На принципе абиоза

4. На принципе термобиоза

5. На принципе термоабиоза

6. На принципе микоза

$064. Что такое активное вентилирование зерна?

1. Принудительное продувание зерновой массы воздухом без ее перемещения

2. Принудительное продувание зерновой массы воздухом с перемещением

3. Продувание зерновой массы с воздухом

4. Продувание зерновой массы естественным способом

5. Продувание зерновой массы с перемещением и с естественным способом

$065. Как делится картофель по хозяйственному назначению?

1. На столовую, кормовую и техническую

2. На кормовую и техническую

3. На техническую и столовую

4. На столовую и техническую

5. На пищевую, техническую и технологическую

6. На питательную, кормовую и технологическую

$066. Сколько в среднем содержится углеводов в картофеле?

1. 20,7%

2. 22,7%

3. 25%

4. 27%

5. 18,7%

$067. Какая обработка проводится после уборки картофеля?

1. Сортирование, калибрование и упаковка

2. Калибрование, сушка и упаковка

3. Сортировка и упаковка

4. Разделение продукции по качеству и упаковка

5. Разделение продукции по размеру и упаковка

$068. Когда появляется кислый вкус зерна?

1. При порче зерна и вследствие разложения крахмала до сахаров и образования органических кислот

2. При прорастании зерен

3. При наличии соцветий полыни, при прорастании зерен и разложении белков

4. При прорастании зерен

5. При разложении белков

6. При порче зерна и вследствие разложения жира до триглицерида и образования жирных кислот

$069. Какой проводят анализ зерна для определения состава примесей?

1. Анализ на засоренность зерна

2. Анализ на выравненность зерна

3. Анализ на хлебопекарные достоинства

4. Анализ на зерновых примесей

5. Анализ на засоренность органических примесей

$070. Какие калибровочные машины применяют при разделении картофеля по размеру и массе?

1. Ременные, транспортерно-ячеистые, роликовые, винтовые

2. Винтовые, роликовые и ячеистые

3. Роликовые, ячеистые и ременные

4. Транспортерные, роликовые и ременные

5. Роликовые, ячеистые, ременные, транспортерные

$071. Широко применяемый при сортировке картофеля передвижной пункт?

1. КСП-15Б с производительностью 12-13 т/ч

2. КСП-16Б с производительностью 15-16 т/ч

3. КСП-17Б с производительностью 17-18 т/ч

4. КСП-18Б с производительностью 18-19 т/ч

5. КСП-19Б с производительностью 19-20т/ч

$072. Калибровочные фракции картофеля по массе?

1. Крупная (более 80г), средняя (50-80г) и мелкая (30-50г)

2. Крупная (более 100г), средняя (60-90г) и мелкая (35-55г)

3. Крупная (более 90г), средняя (60-70г) и мелкая (20-30г)

4. Крупная (более 120г), средняя (70-80г) и мелкая (25-35г)

$073. До какой высоты насыпают слоем поступившие клубни на решетчатый пол площадки и продувают снизу воздухом, подогретым до достижения какой температуры?

1. До 2,5м и 14-15°С

2. До 3м и 16-17°С

3. До 3,5м и 17-18°С

4. До 3,7м и 18-19°С

5. До 1,8м и 19-20°С

6. До 3,5м и 14-20°С

$074. Что такое минимальная технология обработки картофеля перед хранением?

1. Отделение от земли, примесей, мелких и дефектных экземпляров

2. Отделение от примесей, сортировка

3. Отделение от мелких экземпляров, сортировка и калибровка

4. Сортировка, отделение от земли и примесей

5. Калибровка, отделение от земли, сортировка

$075. Наиболее распространенные контейнеры для хранения картофеля?

1. С маркой К-450 и К-450м вместимостью 420-450 кг

2. С маркой К-500 и вместимостью 500 кг

3. С маркой К-480 и вместимостью 480 кг

4. С маркой К-490 и вместимостью 480 кг

5. С маркой К-400 и К- 420м вместимостью 400-430 кг

$076. Где проводят послеуборочную обработку свеклы?

1. На стационарных линиях ЛСК-20 или сортировальных пунктах ПСК-6

2. На стационарных линиях ЛСК-25

3. На сортировальных пунктах ПСК-6

4. На стационарных и передвижных линиях ЛСК-30 или пункт ПСК-6

5. На передвижных пунктах ЛСК-35

$077. Какие существуют способы хранения картофеля, плодов и овощей?

1. Полевой, стационарный

2. Простейшее сооружение

3. Временное сооружение

4. Стационарное сооружение

5. Бурты, траншеи

6. Луговой, комплексный

$078. Что представляют собой бурты?

1. Валообразные удлиненные штабеля продукции, наземных или в глубоких котлованах

2. Удлиненные штабеля продукции, наземные или в глубокие котлованы

3. Валообразные глубокие котлованы

4. Наземные и глубокие котлованы

5. Валообразные удлиненные штабеля продукции и глубокие котлованы

$079. Какие размеры обычно имеют бурты?

1. Ширина 2 м, высота 1 м, глубина заземления до 20 см

2. Ширина 2,5 м, высота 1 м, глубина заземления до 35 см

3. Ширина 2,7 м, высота 1,5 м, глубина заземления до 40 см

4. Ширина 2,8 м, высота 1 ,7 м, глубина заземления до 45 см

5. Ширина 2,9 м, высота 1,8 м, глубина заземления до 47 см

$080. Чем отличаются траншеи от буртов?

1. Только размерами углубления, которые достигают в высоту 1 м и в ширину 1 м

2. Углублением в высоту 1,5 м и в ширину 1,5 м

3. Углублением в высоту 1,8 м и в ширину 1,7 м

4. Углублением в высоту 1,9 м и в ширину 1,5 м

5. Углублением в высоту 1 м и в ширину 1,8 м

$081. В зависимости, от каких факторов корректируют размеры буртов и траншей?

1. От климатических условий местности и качества продукции

2. От качества продукции

3. От климатических условий

4. От вентиляционной поверхности

5. От объема штабеля

6. От географического расположения местности и производства продукции

$082. Какая температура поддерживается в буртах и траншеях при хранении картофеля?

1. +1 до +3°С

2. +2 до +4°С

3. +2,5 до +3,5°С

4. +3 до +4°С

5. +0,5 до +5°С

6. +1 до +6°С

$083. Какие мероприятия проводят в буртах и траншеях зимой, осенью и весной?

1. Зимой их покрывают снегом или навозом; осенью и весной для охлаждения открывают трубы или пробивают отдушины

2. Зимой их покрывают соломой; осенью и весной открывают и покрывают навозом осенью и весной открывают

3. Зимой их покрывают навозом; осенью и весной открывают

4. Зимой их покрывают снегом; осенью и весной землей

5. Зимой их покрывают торфом; осенью и весной соломой

$084.Когда проводят снегование картофеля?

1. Снегование проводят спустя день после начала оттепели, когда температура поднимается до минус 1-2°С

2. Снегование проводят спустя день после начала оттепели, когда температура поднимается до плюс 1-2°С

3. Снегование проводят спустя день после начала оттепели, когда температура поднимается до минус 2-3°С

4. Снегование проводят спустя день после начала оттепели, когда температура поднимается до минус 3-4°С

5. Снегование проводят спустя день после начала оттепели, когда температура поднимается до плюс 1-4°С

$085. Как укладывают свеклу в тару?

1. Свеклу укладывают в тару навалом, переслаивая песком или торфом

2. Свеклу укладывают в ящики навалом, переслаивая соломой или опилками

3. Свеклу укладывают в ящики навалом, переслаивая опилками

4. Свеклу укладывают в тару навалом, покрывают полиэтиленовой пленкой

5. Свеклу укрывают соломой и опилками

$086. Как укладывают ящики в бурт со свеклой?

1. Устанавливают в бурт так, чтобы в основании получилось 1-2 проточных вентиляционных каналов

2. Устанавливают в бурт так, чтобы в основании получилось 2-3 проточных каналов

3. Устанавливают в бурт так, чтобы в основании получилось 3-4 проточных вентиляционных каналов

4. Устанавливают в бурт так, чтобы в основании получилось 3-5 проточных каналов

5. Устанавливают в бурт так, чтобы в основании получилось 5-6 проточных каналов

$087. Как подразумевают хранилища по назначению?

1. Картофеле -, корнеплодо -, капустно -, луко -, плодохранилища

2. Корнеплодо -, лукохранилища

3. Капустно -, луко -, плодохранилища

4. Корнеплодо -, капустно -, плодохранилища

5. Картофеле -, корнеплодо -, чеснокохранилища

$088. Какова степень углубления хранилищ?

1. Грунтовые воды должны пролегать не глубже 2 м

2. Грунтовые воды должны пролегать не глубже 5 м

3. Грунтовые воды должны пролегать не глубже 3 м

4. Грунтовые воды должны пролегать не глубже 1 м

5. Грунтовые воды должны пролегать не глубже 6 м

$089. Какие хранилища используют в районах с температурой до минус 20°С и 30-40°С зимой?

1. Наземные и полузаглубленные, заглубленные

2. Полузаглубленные и заглубленные, песочные

3. Наземные и полузаглубленные, бортовые

4. Наземные и подземные, гидроскопические

5. Заглубленные и подземные

$090. Из каких труб состоит система естественной вентиляции?

1. Приточных и вытяжных

2. Вытяжных и подвижных

3. Приточных и стеклянных

4. Приточно-стенных

5. Вытяжных и коньков

$091. Где устанавливаются приточные и вентиляционные трубы?

1. У боковых стен и на коньке перекрытия

2. На коньке перекрытия

3. У боковых стен и на стенке покрытия

4. На потолке и на крыше вентилирования

5. На крыше и у боковых стен

$092. Что представляет собой система активного вентилирования?

1. Цепь каналов с плотными стенками, по которым наступает под штабель продукция и проходит через него

2. Цепь вытяжных труб

3. Цепь приточных и вытяжных труб, каналы, цепь приточных и вытяжных труб, каналы с плотными стенками

4. Цепь приточных труб плотными стенками, по которым наступает под штабель продукция и проходит через каналы

5. Цепь труб вытяжных труб, каналы, цепь приточных и вытяжных труб, каналы с плотными стенками

$093. Где строят ледники и ледяные склады?

1. В средних и северных зонах, где средняя температура ниже -10°С

2. В средней зоне, где средняя температура ниже -7°С

3. В северной зоне, где средняя температура ниже -8°С

4. В северной зоне, где средняя температура ниже -4°С

5. В средней зоне, где средняя температура ниже -5°С

$094. Что включают холодильники?

1. Камера хранения, отделение товарной обработки продукции, мощное отделение и подсобные помещения для персонала

2. Отделение товарной обработки, мощное отделение, подсобные помещения

3. Мощное отделение, подсобные помещения, отделение товарной обработки

4. Отделение товарной обработки, камера хранения, подсобные помещения

5. Подсобные помещения, камера хранения, мощное отделение

6. Камера хранения, отделение увлажнения продукции, обработочное отделение и подсобные помещения для персонала

$095. Что представляет собой камеры с регулируемой газовой средой?

1. Изолированные холодильные камеры, оборудованные аппаратурой для регулирования атмосферы, поддержания высокой влажности и циркуляции среды

2. Холодильные камеры, оборудованные для поддержания высокой влажности

3. Холодильные камеры оборудованные для циркуляции среды

4. Холодильные камеры, оборудованные для регулирования температуры и циркуляции среды

5. Холодильные камеры оборудованные для регулирования влажности и циркуляции среды

6. Изолированные холодильные камеры, оборудованные аппаратурой для измерения атмосферы, поддержания высокой влажности и исследования среды

7. Холодильные камеры оборудованные аппаратурой для измерения атмосферы

$096. Что является наиболее простым способом создания регулируемой газовой среды?

1. Герметическая упаковка плодов и овощей в полиэтиленовую упаковку

2. Упаковка плодов и овощей в бумажную пленку

3. Упаковка плодов и овощей тару

4. Упаковка плодов и овощей в тканевую пленку

5. Упаковка плодов и овощей в марлю

$097. При разделении картофеля по размеру и массе какие применяют калибровочные машины?

1. Ременные, транспортерно-ячеистые, роликовые, винтовые

2. Винтовые, роликовые и ячеистые

3. Роликовые, ячеистые и ременные

4. Транспортерные, роликовые и ременные

5. Роликовые, ячеистые, ременные и транспортерные

$098. При какой относительной влажности воздуха и температуре хранят свеклу?

1. При температуре 0-1°С и относительной влажности – 35%

2. При температуре 0-2°С и относительной влажности – 90%

3. При температуре 0-3°С и относительной влажности – 85-90%

4. При температуре 0-2°С и относительной влажности – 85%

5. При температуре 0-3°С и относительной влажности – 90%

6. При температуре 0-2°С и относительной влажности – 45%

7. При температуре 0-10°С и относительной влажности – 25%

8. При температуре 0-11°С и относительной влажности – 55%

$099. Какой высоты загружают свеклу в хранилища с естественной и активной вентиляцией?

1. 1,6-2 и 2,5-3,5 м

2. 1,8-2,5 и 3-3,5 м

3. 1,9-2,6 и 3-4 м

4. 2-2,3 и 2,7-3,8 м

5. 2,1-2,5 и 2,8-3,9 м

6. 1,9-3 и 3,5-5,5 м

7. 2,6-3 и 3,5-5,5 м

8. 3,6-4 и 1,5-3,5 м

$100. Что необходимо делать весной для того чтобы предотвратить прорастание почве к на клубнях картофеля?

1. Понизить температуру в массе на 1-3°С

2. Понизить температуру в массе на 2-5°С

3. Понизить температуру в массе на 4-5°С

4. Понизить температуру в массе на 5-6°С

5. Понизить температуру в массе на 1-7°С

$101. Как упрощено, определяют товарное качество овощей и плодов?

1. По форме, размеру, цельности, окраске, однородности

2. По размеру, цельности, окраске

3. По цельности, окраске, однородности, по размеру, цельности

4. По однородности, окраске, цельности

5. По размеру, форме, окраске, вкусу

$102. Что делают для характеристики объектов простой и сложной формы?

1. Измеряют длину или высоту, диаметр и используют фотографии, рисунки

2. Измеряют высоту и используют рисунки

3. Измеряют длину и используют фотографии и используют чертежи

4. Измеряют диаметр и используют чертежи

5. Измеряют длину или высоту и используют рисунки

6. Измеряют длину или ширину, диаметр и используют монографии и схемы

$103. Как определяют размер яблок, земляники и других плодов, имеющих форму шара или близких к ним?

1. Измеряют наибольший поперечный диаметр, а у удлиненной формы – диаметр и длину

2. Измеряют диаметр и длину

3. Измеряют наименьший поперечный диаметр и длину

4. Измеряют средний поперечный диаметр и длину

5. Измеряют наибольший продольный диаметр, а у удлиненной формы – ширину и угол срезания

$104.Какие запахи возникают при микробиологической и физиологической порче продукции?

1. Запах гниения, затхлости, прокисания спирта, уксуса

2. Запах свежести, цитруса, прокисания молочной кислоты

3. Запах гниения, затхлости, прокисания органических кислот

4. Запах гниения, засоренности, прокисания яблочной кислоты

5. Запах квашения, затхлости, прокисания хлебных дрожжей

6. Запах горечи, затхлости, прокисания кислого солода

$105. Какие овощи отличаются высоким содержанием белков?

1. Зеленый горошек, фасоль, брюссельская капуста, савойская и цветная капуста, шпинат

2. Фасоль, капуста, томаты, лук, морковь, зеленый горошек, виноград

3. Зеленый горошек, шпинат, лук, зеленый горошек, виноград, арбуз, дыня, огурец

4. Капуста, шпинат, томаты, огурцы, морковь, зеленый горошек, виноград

5. Шпинат, зеленый горошек, виноград, арбуз, дыня, огурец

$106. В каких овощах содержание пектиновых веществ приближается к 1%?

1. Репа, морковь, тыква

2. Тыква, огурцы, морковь

3. Морковь, репа, шпинат

4. Репа, тыква, арбуз

5. Дыня, тыква, морковь

6. Арбуз, дыня, абркос

7. Тыква, огурцы, шпинат

$107. Какие овощи богаты витаминами?

1. Цветная капуста, капуста белокочанная, шпинат, томаты, редька, лук зеленый

2. Капуста, томаты, редька, лук зеленый

3. Шпинат, редька, лук, свекла

4. Свекла, капуста, шпинат, редька

5. Капуста, шпинат, лук, огурцы, дыня, шпинат, редька, лук, свекла

$108. Какие степени зрелости существуют у плодов и овощей?

1. Потребительская, техническая, съемная, физиологическая

2. Техническая, съемная, технологическая, питательная

3. Съемная, физиологическая, технологическая, питательная

4. Техническая, потребительская, технологическая, питательная

5. Техническая, потребительская, технологическая, зрелая

$109. Что имеют плоды овощи в потребительской зрелости?

1. Свойственный данному виду внешний вид, окраску, вкус, аромат

2. Свойственный данному виду вид, окраску и цвет

3. Свойственный данному виду окраску, вкус, цвет

4. Свойственный данному виду вкус, аромат, вид

5. Свойственный данному виду аромат, окраску, вид, цвет

6. Свойственный данному виду внутренний вид, окраску, цвет, форму, аромат

$110. Какие плоды и овощи убирают в технической зрелости?

1. Убирают плоды и овощи способные дозревать в пути, при дальних перевозках или при хранении, а также плоды и ягоды, предназначенные для переработки

2. Убирают зрелые плоды и овощи, предназначенные для переработки

3. Убирают спелые плоды и ягоды при дальних перевозках и транспортировки, а также плоды и ягоды, предназначенные для съедения

4. Убирают плоды и ягоды, предназначенные для переработки

5. Убирают зрелые и предназначенные для переработки плоды и ягоды, овощи, бахчевые, убирают спелые плоды и ягоды, предназначенные для питания

$111. Какие плоды и ягоды убирают в съемной зрелости?

1. Убирают семечковые плоды осенних и зимних сортов и цитрусовые

2. Убирают цитрусовые и ранние овощи

3. Убирают семечковые плоды

4. Убирают ранние овощи и семечковые плоды и сорта осенних яблок

5. Убирают плоды и цитрусовые фрукты

6. Убирают косточковые плоды летних и осенних сортов и бахчевые

$112. Когда наступает физиологическая зрелость у плодов и овощей?

1. Когда их мякоть становится дряблой, а у яблок мучнистой невкусной

2. Когда становится мучнистой и твердой, а у яблок дряблой кислой

3. Когда становится невкусной, когда становится твердым

4. Когда становится дряблой и гнилой

5. Когда становится твердым и упругим, а у яблок сладким и вкусным

$113. Для каких целей снимают продукцию в физиологической зрелости?

1. Снимают продукцию предназначенную, для семенных целей

2. Снимают продукцию предназначенную, для питательных целей

3. Снимают продукцию предназначенную, для переработки

4. Снимают продукцию предназначенную, для хранения и переработки

5. Снимают продукцию предназначенную, для пищевых целей

$114. Как определяют степень зрелости?

1. По окраске, плотности мякоти, окраске семян, плотности кочана

2. По плотности, окраске, вкусу, цвету, консистенции

3. По плотности кочана, окраске семян и плодов

4. По окраске семян, плотности мякоти

5. По плотности мякоти, окраске, плотности, мягкости и размера

$115. Какие плоды и овощи снимают с плодоножками?

1. Яблоки, груши, вишню, черешню, землянику, перец, бахчевые овощи

2. Груши, вишню, черешню, овощи, лук порей

3. Овощи, перец, землянику, дикие ягоды

4. Вишню, черешню, бахчевые овощи

5. Черешню, землянику, перец, яблоки, виноград, дыня, клубника

6. Перец, яблоки, виноград, дыня, клубника

7. виноград, дыня, клубника, землянику, дикие ягоды

8. землянику, дикие ягоды, перец, землянику

$116. Где проводят товарную обработку плодов и овощей при механизированной уборке?

1. В стационарных условиях на специально оборудованных площадках и в помещениях

2. В административных условиях на специально управляемых блоках и площадках

3. В помещениях предназначенных для очистки и маркировки

4. На поле и на площадках для измерения сочной продукции

5. В помещении и на площадках, на полях посева

6. В стационарных условиях на специально оборудованных площадках и в помещениях

7. В стационарных условиях на специально оборудованных лабораториях

$117. Что используют для очистки послеуборочного вороха овощей от земли и растительных остатков?

1. Различные сепарирующие устройства – решетчатые грохоты, прутковые транспортеры, горки

2. Решетчатые грохоты

3. Прутковые транспортеры

4. Горки

5. Горки и решетчатые грохоты

6. Различные выпарительные устройства – решетчатые грохоты, прутковые пласты, горки

$118. Какие операции проводятся при товарной обработке плодов на линии ЛТО-3А?

1. Выгрузка плодов, сортирование, калибрование, упаковка, забивка ящиков

2. Сортирование, упаковка, забивка ящиков

3. Калибрование упаковка, забивка ящиков

4. Упаковка, калибрование, сортировка

5. Забивка ящиков, сортирование, калибрование, транспортировка

6. Погрузка плодов, увлажнение, окисление, маркировка, транспортировка

7. Подача на хранение, увлажнение, окисление, маркировка, транспортировка

8. Обрезка, сортировка, калибровка, выбраковка

$119. Какие операции проводятся на линии УДК-30 обрабатывающую капусту?

1. Выгрузка вороха в бункер, обрезка кочерги, сортировка кочанов, выбраковка нестандартных и сильно поврежденных, подача на хранение

2. Обрезка кочерги, сортировка кочанов, подача на хранение, когда становится твердым

3. Сортировка кочанов, выбраковка, хранение

4. Выбраковка, сортировка, выгрузка вороха в бункер

5. Обрезка кочерги, сортировка кочанов, калибровка, выбраковка стандартных и неповрежденных, подача на обработку

$120. Какие операции выполняются на механизированных пунктах ПМЛ-6 и ПМЛ-10, производящих обработку лука?

1. Сушка вороха, очистка лука калибровка, сортировка

2. Очистка, калибровка, сортировка

3. Калибровка, сортировка

4. Сушка, очистка, калибровка

5. Сортировка, калибровка, отделение больных и поврежденных луковиц

6. Выбраковка, сортировка, выгрузка вороха в бункер

7. Сортировка кочанов, выбраковка, хранение

8. Обрезка кочерги, сортировка кочанов, калибровка, выбраковка

$121. Какие операции проводятся на линии ЛСК-20, проводящей послеуборочную обработку моркови и свеклы?

1. Ссыпание вороха в бункер, очистка, калибровка, сортировка

2. Очистка, калибровка

3. Калибровка, очистка

4. Сортировка, калибровка

5. Очистка, сушка, калибровка, сортировка, очистка, транспортировка

6. Очистка, сушка, калибровка, увлажнение, уваривание, сортировка, транспортировка

7. Ссыпание вороха в бункер, ошпаривание, калибровка, сортировка

$122. Какую тару используют при транспортировании и хранении плодов и овощей?

1. Контейнеры, ящики, мешки, пакеты, решета, кузовки

2. Ящики, мешки, пакеты

3. Пакеты, решета, кузовки

4. Решета, кузовки, ящики

5. Мешки, ящики, контейнеры, решета

6. Клетки, бумажные пакеты, мешки, решета

$123. Какие овощи и плоды упаковывают в контейнеры?

1. Корнеплоды, лук, капусту, арбузы, яблоки

2. Лук, помидоры, капуту, арбузы

3. Капуту, сливу, арбузы, яблоки

4. Арбузы, яблоки, помидоры, дыни

5. Дыни, арбузы, яблоки, помидоры

$124. Какие овощи и плоды закладывают в ящики-лотки?

1. Томаты, виноград, косточковые плоды, ягоды, зеленые овощи

2. Виноград, плоды, ягоды

3. Плоды, ягоды, овощи

4. Косточковые плоды, зеленые овощи, виноград, плоды, ягоды, овощи

5. Зеленые плоды, ягоды, плоды, лук

$125. Что включает в себя система естественной вентиляции?

1. Приточные и вытяжные каналы

2. Вытяжные каналы

3. Приточные каналы

4. Прямые и волнообразные каналы

5. Вытяжные и отводящие каналы

$126. Что такое активное вентилирование зерна?

1. Принудительное продувание зерновой массы воздухом без ее перемещения

2. Принудительное продувание зерновой массы воздухом с перемещением

3. Продувание зерновой массы с воздухом

4. Продувание зерновой массы естественным способом

5. Продувание зерновой массы с перемещением и с естественным способом

$127.Что представляет собой система активного вентилирования?

1. Цепь каналов с плотными стенками и заслонками, датчики температуры

2. Плотные стенки, заслонки, датчики

3. Заслонки, датчики и термопары, термометры, заслонки, датчики

4. Термометры, заслонки, датчики

5. Каналы, стенки, заслонки и термометры

6. Цепь каналов с плотными крышками и заслонками, датчики влаги

$128. Куда укладывают упакованные плоды или овощи в холодильных камерах?

1. В штабеля, в обычные или стоечные поддоны

2. В штабеля

3. В обычные поддоны

4. В стоечные поддоны

5. Штабелями в поддоны или обычные поддоны

$129. Какие плоды и овощи устойчивы к охлаждению?

1. Лук, капуста, корнеплоды, виноград, многие сорта яблок

2. Капуста, корнеплоды, виноград

3. Корнеплоды, виноград, морковь

4. Морковь, виноград, капуста

5. Виноград, лук, морковь, дыни, многие сорта груш

6. морковь, дыни, многие сорта слив

7. Капуста, арбуз, многие сорта цитрусовых фруктов

8. Морковь, капуста, многие сорта злаков

$130. Какие плоды и овощи не устойчивы к охлаждению?

1. Отдельные сорта яблок, лимоны, перец, томаты, огурцы

2. Лимоны, томаты, перец, корнеплоды, виноград, морковь

3. Перец, томаты, огурцы

4. Томаты, огурцы, яблоки

5. Огурцы, яблоки, лимоны, арбузы, томаты, груши

6. Отдельные сорта злаков, овощи, корнеплоды, патиссоны

7. Отдельные сорта цитрусовых фруктов, овощи, корнеплоды, арбузы

$131. Какие группы регулируемой газовой среды применяют при хранении плодов и овощей?

1. Нормальные, субнормальные, с пониженным содержанием кислорода и без углекислого газа

2. Субнормальные, без углекислого газа

3. С нормальным содержанием кислорода, субнормальное

4. Без углекислого газа, с пониженным содержанием кислорода и без кислорода

5. Супернормальные, нормальные, без кислорода

6. Нормальные, субнормальные, с повышенным содержанием кислорода и без углекислого газа

7. Нормальные, субнормальные, с нормальным содержанием углевода и без азотистого газа

$132. Камеры с регулируемой газовой средой представляют собой…

1. Изолированные газовые камеры с аппаратурой для регулирования атмосферы, влажности

2. Газовые камеры, оборудование

3. Камеры, аппаратура

4. Аппаратура, термопары

5. Термопары, газовые камеры, термометры, относительная влажность, аппаратура

$133. Какой наиболее простой способ создания РГС?

1. Герметичная упаковка плодов и овощей в полиэтиленовую пленку

2. Упаковка в пленку

3. Упаковка в бумагу

4. Упаковка в целлофан

5. Упаковка плодов и овощей в бумагу, в контейнере и ящике

6. Герметичная упаковка злаков в картонную пленку

7. Герметичная упаковка цитрусовых фруктов в бумажную пленку

8. Герметичная упаковка ягод в бумажную пленку

$134. Что необходимо, для того чтобы создать внутри упаковки из полимерной пленки большой толщины необходимый состав атмосферы?

1. Необходима перфорация (отверстия в пленке для сообщения с внешней средой)

2. Упаковать одним слоем пленки (зазор в стенке для сообщения внешней средой)

3. Упаковать двумя слоями пленки

4. Упаковать тремя слоями пленки

5. Плотно упаковать

$135. К какой продукции применяют откачивание из упаковки воздуха?

1. Яблоки, груши, огурцы, морковь, редис

2. Груши, огурцы, морковь

3. Огурцы, морковь, редис

4. Морковь, редис, груши

5. Редис, груши, яблоки, дыни

$136. Какие меры принимают для предотвращения подвядания корнеплодов?

1. Удаляют ботву, укрывают корнеплоды от ветра и солнца, не очищают продукцию от комков почвы, не допускают значительных срезов, при хранении обеспечивают высокую влажность

2. Укрывают корнеплоды от ветра, не очищают от комков почвы, не допускают порезы

3. Укрывают корнеплоды от солнца, не очищают, не допускают порезы

4. Обеспечивают высокую влажность, не допускают срезы, не очищают от почвы

5. Не очищают от почвы, укрывают от ветра, не допускают порезов, создают высокую температуру

$137. При какой температуре и относительной влажности хранят продовольственные корнеплоды?

1. При температуре 0° и -1°С, и относительной влажности 95%

2. При температуре +2°С, и относительной влажности воздуха 90%

3. При температуре 2,5°С, и относительной влажности воздуха 85%

4. При температуре 3°С, и относительной влажности воздуха 80%

5. При температуре +1,5°С, и относительной влажности воздуха 90%

6. При температуре 0° и -10°С, и относительной влажности 95%

7. При температуре 0° и -11°С, и относительной влажности 90%

$138. Когда создается благоприятная концентрация СО2 в траншеях при хранении корнеплодов?

1. При хранении корнеплодов с переслойкой песком в паре с полиэтиленовыми вкладышами

2. При хранении корнеплодов в траншее

3. При хранении корнеплодов в траншее с переслойкой песком

4. При хранении корнеплодов в траншее с песком и соломой

5. При хранении корнеплодов в траншее с песком, стружкой из деревьев и соломой

$139. Что предотвращает испарение влаги и верхними экземплярами тургора при хранении корнеплодов в бурах и траншеях?

1. Укрытие корнеплодов слоем (10-15 см) рыхлой почвы, затем соломой и землей

2. Укрытие корнеплодов соломой и землей

3. Укрытие корнеплодов почвой и соломой

4. Укрытие корнеплодов опилками и торфом

5. Укрытие корнеплодов торфом, соломой и почвой, затем песком и землей

140. Какой высоты загружают свеклу и брюкву?

1. 1,6-2 и 1,5-1,7 м

2. 1,7-2,5 и 1,6-1,8 м

3. 1,8-2,6 и 1,7-1,9 м

4. 1,9-2,7 и 1,8-2,0 м

5. 1,1-2,8 и 1,9-2,1 м

6. 1,6-3 и 1,9-2,7 м

7. 1,9-3 и 1,8-2,9 м

8. 1,3-3 и 2,5-2,7 м

$141. Какой высоты загружают редьку и репу?

1. 1,5-1,7 м

2. 1,6-1,9 м

3. 2-2,5 м

4. 2,1-2,7 м

5. 1,1-2,0 м

6. 1,7-2,7 м

7. 1,8-2,7 м

8. 1,6-2,6 м

$142. Какой высоты загружают корнеплоды в хранилищах с активным вентилированием?

1. 2,5-3 м

2. 2,7-3,1 м

3. 2,8-3,2 м

4. 3-3,1 м

5. 2,9-3,3 м

$143. Какой способ хранения моркови, сельдерея, хрена и репы является наиболее надежным в хранилищах?

1. С переслойкой песком

2. С переслойкой соломой

3. С переслойкой торфом

4. С переслойкой землей

5. С переслойкой опилками

6. С переслойкой травой

7. С переслойкой камнем

8. С переслойкой опилкой

$144. Как хранят корнеплоды в весенний и осенний периоды?

1. Перегружают в холодильники или снегуют

2. Перегружают в холодильники или сушат

3. Снегуют

4. Хранят в буртах и траншеях

5. Хранят в холодильниках и в буртах

6. Перегружают в сушильный шкаф или снегуют

7. Перегружают в муфельную печь или сжигают

$145. При какой температуре и относительной влажности хранят лук-репку?

1. -1 и 3°С и 75%

2. -3 и 5°С и 80%

3. -4 и 5°С и 85%

4. -2 и 3°С и 78%

5. -4 и 5°С и 85%

$146. Каким является оптимальный состав РГС при хранении лука?

1. СО2 -3; О 2 -2; N2 -95%

2. СО2 -5; О 2 -3; N2 -90%

3. СО2 -6; О 2 -5; N2 -85%

4. СО2 -4; О 2 -4; N2 -92%

5. СО2 -7; О 2 -2; N2 -91%

$147. Какое проводят мероприятия против шейковой гнили луковиц?

1. Просушивают при температуре 30-40°С, затем прогревают при 45-46°С

2. Просушивают при температуре 35-45°С

3. Прогревают при 49-50°С

4. Просушивают при температуре 45-46°С

5. Просушивают при температуре 35-45°С и затем прогревают при 50-60°С

6. Просушивают при температуре 40-50°С, затем прогревают при 55-66°С

7. Просушивают при температуре 50-60°С, затем прогревают при 65-76°С

8. Просушивают при температуре 60-70°С, затем прогревают при 75-86°С

$148. При какой температуре и относительной влажности хранят чеснок?

1. -1 и 3°С, 70-75%

2. -3°С, 78%

3. -4°С, 80%

4. -5°С, 85%

5. -2°С, 70%

$149. При какой температуре и относительной влажности хранят созревшие томаты в леднике или холодильнике?

1. 1-2°С и 85-90%

2. 2-3°С и 90%

3. 3-4°С и 90%

4. 4-5°С и 85%

5. 2-4°С и 95%

6. 1-4°С и 95-99%

7. 11-12°С и 85-90%

$150. При какой температуре хранят томаты бланжевой и молочной спелости?

1. 4-6°С и 8-10°С

2. 5-7°С и 9-10°С

3. 6-7°С и 8-11°С

4. 7-8°С и 9-12°С

5. 5-6°С и 8-9°С

II -уровень

2-ответа правильные

$$001.Как делятся по химическому составу злаковые культуры ?

1. крахмальные

2. белковые

3. витаминные

4. масличные

5. углеводные

6. азотистые

$$002. Что набухает и образует клейковину теста?

1. глеадинда

2. глютеин

3. белок

4. аминные кислоты

5. глюкоза

6. триптофан

$$003. Когда появляется плесневелый запах зерна?

1. При влажности

2. При сырости зерна

3. При сухости зерна

4. При полувлажности зерна

5. При полусырости зерна

6. При полусырости зерна

$$004. Когда появляется горький вкус зерна?

1. При наличии соцветий полыни

2. При порче зерна

3. При разложении крахмала

4. При прорастании зерна

5. При сбраживании крахмала

6. При прорастании зерен

7. При увлажнении зерна

$$005От чего в основном зависят хлебопекарные достоинства хлеба сделанные из пшеничной муки?

1. Количества клейковины

2. Качества клейковины

3. Качества белка

4. Качества углеводов

5. Количества и качества крахмала

6. Количества крахмала

7. Количества влаги.

$$006. Что позволяет обрабатывать агрегат ЗАВ-40?

1. Обрабатывает зерновой ворох многих культур

2. Доводит зерен до продовольственной кондиции

3. Прорасшивает ворох

4. Доводит зерно до продовольственной базисной кондиции

5. Обрабатывают зерновую массу

6. Производит сушку зерен

7. Обрабатывает зерновую массу, ворох культур

8. Охлаждает зерновую массу

$$007. Что подразумевается под долговечностью зерна?

1. Срок хранения товарных партий зерна, обеспечивающий их полноценные свойства для использования на пищевые, фуражные или технические нужды

2. Срок хранения товарных партий зерна, обеспечивающий их полноценные свойства для использования на технические нужды

3. Срок длительного хранения зерна

4. Срок кратковременного хранения зерна

5. Срок хранения партий семенных зерен

6. Срок хранения партий зерен для использования технологических нужд, партий семенных изделий

$$008. От каких факторов зависит долговечность зерна и семян?

1. Ботанического вида, условий обработки

2. Условий хранения

3. Условий обработки и ботанического вида, условии транспортировки

4. Условий отдельного вида

5. Условий обработки и вида

6. Химического вида и условий хранения

7. Ботанического вида, условий сбора и измельчения

$$009. Что относится к физиологическим процессам зерновой массы?

1. Дыхание, послеуборочное дозревание

2. Прорастание, самосогревание

3. Увлажнение, дыхание и прорастание, самосогревания

4. Прорастание, самосогревание и окисление

5. Самосогревание, дозревание и прорастание

6. Переработка, прорастание и дыхание

$$010.Какие изменения бывают в проростках зерна ?

1. Понижение сухих веществ

2. Ухудшение качества

3. Выход сухих веществ

4. Ухудшение запаха

5. Ухудшение вкусовых качеств

6. Выход белка

7. Избыток содержания обильной воды

$$011. Какие важнейшие факторы влияют на интенсивность дыхания зерна?

1. Влажность, температура

2. Доступ воздуха

3. Доступ золы и температура

4. Температура и доступ витамина

5. Доступ воздуха и кислотность

6. Титруемость и доступ воздуха

7. Плотность, жирность, влажность

$$012.Что необходимо делать для ликвидации прорастания зерна?

1. Сушить зерна

2. Очищать зерна

3. Увлажнять зерна

4. Поливать зерна

5. Колоть зерна

6. Орошать зерна

$$013.Что нужно для прорастания зерна?

1. Достаточное количество воды

2. Доступ воздуха к зерну и тепло

3. Достаточное количество воды,

4. Достаточное количество тепло, азота, кислорода

5. Доступ воздуха, холода

6. Холода и солода

7. Зола, доступ воздуха

$$014.Что является основной причиной самосогревания зерна?

1. Жизнедеятельность микроорганизмов, клещей и насекомых

2. Низкая теплопроводность зерновой массы и семена сорных растений

3. Высокая теплопроводность, жизнедеятельность животных

4. Семена сорных растений, низкая теплопроводность

5. Жизнедеятельность полезных веществ

6. Жизнедеятельность микроорганизмов, высокая теплопроводность, жизнедеятельность животных

$$015.Какие меры предпринимают для предотвращения самосогревания зерна?

1. Охлаждение зерна

2. Сушка зерна

3. Переваривание зерна

4. Увлажнение зерна

5. Очистка зерна

6. Сжигание зерна

$$016.Какие существуют режимы хранения зерна?

1. Сухое зерно, зерно в охлажденном состоянии

2. Зерно без доступа воздуха

3. Зерно без воды и зерно в охлажденном состоянии

4. Зерно в охлажденном состоянии и увлажненное зерно

5. Витаминизированное зерно и зерно в сушенном состоянии

6. Зерно в сушенном и замороженном состояниях

$$017. На чем основываются способы хранения зерновых масс?

1. На физических свойствах зерна

2. На физиологических свойствах зерна

3. На химических свойствах зерна

4. На биологических свойствах зерна

5. На биохимических свойствах зерна

6. На термохимических свойствах зерна

7. На термофизических свойствах зерна

8. На термобиохимических свойствах зерна

$$018.Как необходимо размещать поступающее зерно?

1. Зерно размещают по типам, подтипам, влажности

2. Зерно размещают по засоренности, сортам, общей массе

3. Зерно размещают по натуре, типам и влажности

4. Зерно размещают по зольности, засоренности и сортам

5. Зерно размещают по объемной массе, сортам и калибрам

6. Зерно размещают по теплопроводности

7. Зерно размещают по стекловидности, по натуре

$$019.Как устанавливают высоту насыпи зерна в складах без установки активного вентилирования при хранении зерна?

1. В зависимости от влажности и засоренности зерна

2. В зависимости от технического состояния склада и времени года (холодное, теплое)

3. В зависимости от кислотности и зольности зерна

4. В зависимости от технологического состояния склада, времени прорастании зерна

5. В зависимости от времени года, кислотности зерна

6. В зависимости от сезона уборки зерна и температуры сезона года (теплое, морозное)

$$020.Что относится к числу показателей, по которым оценивают состояние каждой партии при хранении?

1. Температура, влажность, содержание примесей, зараженность вредителями, свежесть зерна (цвет и запах)

2. Свежесть зерна, зараженность, содержание примесей

3. Температура, влажность, содержание примесей

4. Зараженность вредителями, температура, свежесть зерна, относительная влажность, (запах и вкус)

5. Влажность, температура, зараженность, сушка, очистка

$$021.Назначение элеватора?

1. Предприятие для приема, обработки зерна

2. Предприятие для хранения и отпуска зерна

3. Предприятие для хранения и измельчения зерна

4. Предприятие для помола и отпуска зерна

5. Предприятие для уборки и отпуска зерна

6. Предприятие для маркировки и упаковки зерна

$$022.Что относится к бобовым культурам?

1. Горох, фасоль, чечевица, соя, бобы

2. Вика, маш, чина, нут, арахис

3. Арахис, маш, нут, ячмень, чина, вика

4. Маш, нут, чина, вика, бобы, пшеница

5. Нут, чина, вика, бобы, чечевица, ячмень, дыня

6. Арбуз, виноград, соя, яблоко, груша, кукуруза

7. Чина, вика, бобы, соя, рожь

$$023. Что относится к масличным культурам?

1. Подсолнечник, хлопчатник, лён масличный, горчица

2. Клещевина, рыжик, рапс, кунжут, арахис, сафлор, соя

3. Сафлор, кунжут, рапс, горчица, лен, соя, пшено

4. Соя, арахис, клещевина, хлопчатник, рис, ячмень

5. Клещевина, подсолнечник, рапс, кунжут, рожь

6. Хлопчатник, лен, горчица, соя, клещевина, огурцы, дыня

$$024. Как обрабатывают горох перед закладкой на хранение?

1. Очищают на зерноочистительных машинах

2. Просушивают

3. Нагревают зерно

4. Увлажняют зерноочистительных машинах

5. Нагревают горох

6. Охлаждают горох

$$026. До какой влажности сушат сою?

1. До 10-11%

2. До 11-12%

3. До 15-20%

4. До 13-15%

5. До 20-25%

6. До 5-18%

$$027. Какую частоту вращения барабана устанавливают при обмолоте фасоли?

1. 400 об/мин

2. 500 об/мин

3. 600 об/м

4. 650 об/м

5. 610 об/м

6. 320 об/м

7. 300 об/м

8. 200 об/м

$$028.Какие работы выполняет приспособление ПСП-1,5 при уборке подсолнечника?

1. Срезает и обмолачивает корзинки, сепарирует ворох и собирает очищенные семена в бункер

2. Измельчает и разбрасывает по полю обмолоченные корзинки и стебли

3. Сепарирует ворох, очищает семена, измельчает корзинки

4. Очищает семена, поливает стебли и разбрасывает по полю

5. Срезает корзинки, переворачивают ворох и измельчает корзинки

6. Измельчает корзинки, очищает семена и разбрасывает семена, измельчает стебли

$$029. Какая должна быть влажность семян предназначенных для высокомасличных (свыше 43%), для среднемасличных (37-43%) и низкомасличных сортов (до 37%)?

1. 7,8%

2. 9%

3. 6,9 %

4. 10%

5. 9,10%

6. 11%

7. 10,11%

8. 12%

$$030.В каких площадках рекомендуется хранить зерно?

1. С асфальтным покрытием

2. С деревянным покрытием

3. С бетонным покрытием

4. С грунтовым покрытием

5. С железобетонным покрытием

6. С подстилочным покрытием

7. С цементным покрытием

$$031.Как делится картофель по хозяйственному назначению?

1. На столовую, кормовую

2. На техническую

3. На призовую

4. На технологическую и столовую

5. На статусную и термическую

6. На пищевую и технологическую

7. На питательную

8. На складскую

$$032.Какая обработка проводится после уборки картофеля?

1. Сортирование

2. Калибрование и упаковка

3. Сушка и упаковка

4. Упаковка

5. Разделение продукции по качеству

6. Разделение продукции по размеру

$$033. Когда появляется кислый вкус зерна?