проектування практикум

			Продовження додатку А6
	7. Свинарник-	Не нормується	Те ж, що в п. 5
	відгодівельник
	Номенклатура	Максимальна	Приблизний склад приміщень
	основних будівель	місткість
	і споруд
		будівель
	8. Пункт штучного	Згідно з	а) лабораторія
	запліднення маток	розрахунком	б) мийне приміщення
			в) манеж для запліднення з
			індивідуальними станками для пере-
			тримки запліднених маток
	9. Вигульні	По місткості	Згідно з вказівками п. 2.4.
	майданчики	свинарників
	10. Свинарник для	Згідно з	а) приміщення для утримання свиней
	контрольного	розрахунком	б) лабораторія
	вирощування
			в) манеж для взяття сперми
	молодняку (елевер)
			г) мийна
			д) інвентарна
			е) кімната персоналу
	1 1 . Виробничий	Згідно з	а) приміщення для утримання тварин
	корпус станції	розрахунком	б) інвентарна
	штучного
			в) манеж для взяття сперми
	запліднення
			г) лабораторія
			д) приміщення для обслуговуючого
			персоналу
			е) мийна
	12. Свинарник з	200	а) секція (станки) для відтворення
	закінченим		б) секція (станки) дія опоросів і
	виробничим
	циклом (для малих		вирощування поросят
	ферм)		в) секція (станки) для відгодівлі
			г) приміщення для приготування кормів
			д) приміщення або майданчик для
			реманенту та підстилки
			с) приміщення для зберігання кормів
			є) майданчик для санітарної обробки і
			зважування тварин
			ж) приміщення для обслуговуючого
			персоналу
	13. Свинарник-	300	а) секція (станки) для відгодівлі
	відгодівельник (для		б) приміщення для приготування кормів
	малих ферм)
			в) приміщення або майданчик для
			реманенту та підстилки
			г) приміщення для зберігання кормів
			д) майданчик для зважування тварин
			с) приміщення для обслуговуючого
			персоналу

331

Додаток А7 Номенклатура будівель і споруд обслуговуючого призначення та орієнтовний

склад приміщень підприємств по виробництву свинини

Найменування будівель	Місткість або	Приблизний склад
і споруд обслуговуючого	потужність	приміщень
персоналу	будівель
1. Підсобні виробничі
будівлі та споруди
1.1. Будівлі і споруди для	Згідно з призначен-	Визначається завданням на проектуван-
приготування кормів	ням та розмірами	ня згідно з діючими технологічними
	підприємств	нормами проектування.
1.2. Будівлі і споруди вете-	Згідно з призначе-	Внзначзсіься завданням на проектування
ринарного призначення	нням та розміром	згідно з діючими нормами проектування
	підприємств	об'єктів ветеринарної медицини
1.3. Автовагова	Згідно з
	розрахунком
1 4. Пункт технічного	Згідно з	Визначається завданням на
обслуговування	розрахунком	проектування
1.5. Споруди водопостача-	Згідно з розрахун-	Згідно з діючими нормативними
ння, каналізації, елсктро-	ком по завданню на	документами.
та теплопостачання	проектування
1.6. Пожежний пост	Згідно з	Визначається завданням на проектування
	розрахунком	(не менш як на 2 автомашини)
1 .7. Стаціонарні або пере-	Згідно з	-
сувні рампи	розрахунком
1.8. Установка для	Згідно з	-
активного моціону свиней	розрахунком
1.9. Внутрішні проїзди (з	Згідно з	_
твердим покриттям) з ви-	генеральним
ходом до доріг загального	планом
користування
1.10. Огорожа	Згідно з	-
	генеральним планом
2. Складські будівлі і
споруди
2.1. Сховища кормів і	Згідно з	Згідно з нормативними документами
підстилки	розрахунком
2.2. Споруди для зберіган-	Згідно з	Згідно з діючими нормами технологічного
ня та обробки гною	розрахунком	проектування систем видалення, обробки,
		підготовки та використання гною.
2.3 Майданчики та навіси	Згідно з	Визначається завданням на проектування
для засобів механізації	розрахунком
3. Допоміжні будівлі та
приміщення
3.1. Приміщення управ-	Згідно з	Визначається завданням на
ління, громадського харчу-	розрахунком	проектування
вання, кабінети по техніці
безпеки
3.2. Побутові приміщення	Згідно з	Згідно з діючими нормативними
	розрахунком	документами
	332

Додаток А8

Номенклатура основних виробничих будинків і споруд, основних приміщень, площ та категорій за пожежною безпекою

	Номенклатура		Загальна	Категорія
				виробницт
	основних
		Орієнтовний перелік приміщень	площа,	ва по
	виробничих
			м2	пожежній
	будинків і споруд			безпеці
	1	2	3	4
		Приміщення для утримання тварин на	Згідно з	В
		підстилці	розрахунком
			площі на
			голову
	1. Баранник	а)' Приміщення для утримання баранів	//-//	Д
	/козлятник/	/цапів/ - плідників і пробників
		б) Манеж для взяття сперми	12. ..16	д
		в) Лабораторія для визначення якості,
		розведення і фасування сперми	10... 12	Д
		г) Мийна	8... 10
		д) Приміщення для зберігання кормів і	6
		інвентарю		Д
		е) Вигульногодівельний майданчик	Згідно з
			розрахунком
	2. Вівчарня для	а) Приміщення для утримання маток,	Теж	Д
	утримання,	ягніння. утримання маток з ягнятами
	ягніння маток та	б) Приміщення для обслуговуючого	10...12	Д
	утримання маток
		персоналу
	з ягнятами
		в)Приміщення для зберігання кормів і	10	Д
		інвентарю
		г) Вигульно-годівельний	Згідно з
		майданчик	розрахунком	-
	3. Вівчарня для	а/ Приміщення для	Теж	Д
	утримання маток	утримання овець
	або маток з	б/ Приміщення для	10...12	Д
	ягнятами	обслуговуючого персоналу
		в/ Приміщення для зберігання кормів і	10	Д
		інвентарю
		г/ Вигульно-годівельний майданчик	Згідно з	-
			розрахунком
	4.Вівчарня для	а/ Приміщення для утримання овець	Теж	Д
	утримання і	б/ Тепляк з відділенням для окоту	Теж	Д
	окоту маток,
	утримання маток	в/ Приміщення для обслуговуючого	10...12	Д
	з ягнятами при	персоналу
	сумісному і	г) Приміщення для зберігання кормів і	10	Д
	кошарнобазовому	інвентарю
	способі	д/ Вигульно-годівельний	Згідно з	-
	вирощування	майданчик	розрахунком

333

Продовження додатку А8.

	1		2			3	4
	5. Приміщення для	а/	Приміщення	для	штучного	Теж	Д
	штучного	вирощування ягнят
	вирощування і	б/ Приміщення для дорощування і				Теж	Д"
	відгодівлі ягнят	відгодівлі ягнят
		в/ Приміщення для обслуговуючого				10.. .12	Д
		персоналу
		г) Приміщення для приготування				Розміри	Д
		замінника овечого молока				обладнання
		д/	Приміщення	для	зберігання	Теж	Д
		замінника овечого молока
		е/ Мийна				8. ..10	д
	6 Приміщення для	а/ Приміщення для утримання тварин				Згідно з	Д
	вирощування					розрахунком
	ремонтного	б/ Приміщення для кормів та реманенту				10	Д
	молодняку	в/ Вигульно-годівельний майданчик				Згідно з	-
						розрахунком
	7 Баз-навіс для	а/ Навіс трьохстінний				Теж	_
	утримання і окоту	б/ Тепляк для окоту				Теж	-
	маток	в/ Приміщення для кормів та реманенту				10	Д
	8. Баз-навіс, котон					Згідно з
		а/ Споруда для укриття тварин				розрахунком	Д
	9. Пункт штучного	а/ Манеж для взяття сперми				Те ж	Д
	осіменіння овець	б/ Манеж для осіменіння маток				12. ..16	Д
	або кіз	в/ Лабораторія				6. ..8	Д
		г) Мийна				6.. .8
		д/ Приміщення для утримання баранів				Згідно з	Д
		або козлів-плідників та пробників				розрахунком
		е/ Фуражна				6	Д
		ж/ Вигульно-годівельний майданчик				Згідно з	-
						розрахунком
	10. Пункт стрижки	а/ Приміщення для стрижки овець /кіз/				див.п.6.3	в
	овець (кіз)	б/ Лабораторія				12 ..15
	1
		в/ Навіс для нестрижених овець /кіз/				0,5 на гол	-
		г/ Загін для острижених і нестрижених				0,5 на гол.
		овець/кіз/
	1 1. Пункт доїння	а/ Приміщення /навіс/ для				Згідно з	-
	овець /кіз/	доїння тварин				завданням
		б/ Загорода для недоєних овець/кіз/				0,6... 0,9 на	-
						голову
		в/ Загорода для видоєних				0,6... 0,9 на	-
		овець/кіз/				голову
		г/ Лабораторія				6. ..8	Д
		д/ Мийна і сушильня				б. ..8	Д
		е/ Вакуум-насосна				За	Д
						обладнання
		ж/ Фуражна				6	В
		з/ Реманентна				6.. .8	В
				334

Продовження додатку А8

1	2	3	4
12. Цех по переробці	а/ Приміщення для пастеризації молока	25	д
овечого (козиного)	та виготовлення сирів
молока (для	б/ Приміщення для соління та дозрівання	10	д
спеціалізованих	сирів
ферм).	в/ Лабораторія	6-8	Д
	г/ Мийна та сушильня	6-8	Д
	д/ Приміщення для зберігання	15	д

Додаток А9 Номенклатура будинків і споруд обслуговуючого призначення вівчарських

підприємтсв

Найменування будинків і споруд	Місткість або	Орієнтовний склад приміщень
обслуговуючого призначення	потужність
	будівель
1. Підсобні виробничі будинки та
споруди:
1.1. Будинки та споруди для	Згідно з призначе-	Визначається завданням на
приготування кормів	ння та розмірами	проектування згідно з техно-
	вівчарських ферм	логічними нормами проектування
		об'єктів кормовиробництва
1.2. Будинки та споруди	Те ж	Визначається у відповідності ' з
ветеринарної медицини		ВНТП-АПК-07.06 "Об'єкти
		ветеринарної медицини»
1.3. Розкол для бонітування	Те ж	Визначається завданням на
тварин		проектування
1.4. Автовагова	Згідно з
	розрахунком
1.5 Пункт технічного	Те ж	Визначається завданням на
обслуговування		проектування
1.6 Споруди водопостачання,	Те ж	Те ж
каналізації, електрота
теплопостачання
1.7 Пожежний пост	Те ж	Визначається завданням на
		проектування, але не менше як на
		2 автомашини
1.8. Внутрішні проїзди /з твердим	Згідно з	Визначається завданням на
покриттям з виходом до доріг і	генеральним	проектування
загального користування	планом
1.9. Огорожа	Те ж	Те ж
2 Складські будинки та споруди	Згідно з
2.1 Сховища кормів і підстилки	розрахунком	Те ж
2.2 Майданчики або навіси для	Згідно з	Визначається завданням на
засобів механізації	розрахунком	проектування
2.3 Приміщення або навіс для	Те ж	Те ж
робочих коней
3. Допоміжні будинки та споруди
3.1. Приміщення управління,	Згідно з	Визначається завданням на
громадського харчування,	розрахунком	проектування
3.2. Побутові приміщення	Те ж	Те ж
	335

Додаток Б1 Оптимальні потужності підприємств з переробки м‘яса і м‘ясних продуктів

Найменування	Потужність підприємства з виробництва
підприємств, цехів	м'яса худоби, т	ковбасних	консервів, туб	холодильник,
	за зміну	виробів, т за	за зміну	т умовної
		зміну		місткості
1. М‘ясокомбінати
1.1 М‘ясокомбінати	10*	1,0	-	400
великої потужності
Те саме	30*	3,0	-	1200
-―-	50*	5,0	-	2000
-―-	100*	10,0	-	4000
1.2 М‘ясокомбінати	1,0	0,7	0,8	5,0
/цехи/ малої
потужності
Те саме	3,0	1,5	1,5	30,0
-―-	5,0	3,0	2,0	50,0
М‘ясопереробний	20*	5,5	-	660
завод
Те саме	40**	10,0	-	950
-―-	90**	25,0	-	3400
3. Цех з виробництва
м‘ясних консервів	-	-	25	-
Те саме	-	-	50	-
-―-	-	-	100	-
4. Цех переробки
птиці	10*	-	-	300
Те саме	20*	-	-	600
-―-	100*	-	-	3000
-―-	150*	-	-	4500
5. Цех переробки
кролів	5*	-	-	150
6. Бойня	1,0	-	-	5
7. Забійно-
санітарний пункт	0,5	-	-	2

336

Додаток Б2 Час і режими роботи основного технологічного обладнання за зміну

підприємств по забою худоби, птиці, кролів і продукції забою

		Найменування обладнання	Режим роботи	Кількість годин
				роботи за зміну
		1	2	3
1 М‘ясожирове виробництво
1.1	Бокс для оглушення великої рогатої худоби		Безперервний	7,6
1.2	Обладнання для оглушення свиней		Безперервний	7,0
1,3	Обладнання для збирання крові		Безперервний	6,0
1.4	Машина для зняття шкур і крупонів з туш свиней		Періодичний
1.5	Агрегат для зняття шкур з туш великої рогатої		Періодичний	7,0
худоби
1.6	Стіл конвеєрний для інспекції нутрощів		Безперервний	7,6
1.7	Чан для шпарення		Безперервний	6,2
1.8	Машина для шкребіння		Безперервний	7,0
1.9	Лінія обробки кишок		Безперервний	6,6
1.10		Агрегат обробки голів свиней	Безперервний	6,9
1.11		Лінія обробки голів великої рогатої худоби	Безперервний	6,9
1.12		Лінія обробки шерстних субпродуктів	Безперервний	6,3
1.13		Установка для обробки слизових субпродуктів	Періодичний	7,1
1.14		Комплект обладнання для витопки харчових	Безперервний	6,9
жирів
1.15		Барабан для соління шкур свиней	Періодичний	7,1
1.16		Комплект обладнання для консервування шкур	Безперервний	6,7
великої рогатої худоби
1.17		Лінія виробництва сухих тваринних кормів	Безперервний	7,2
1.18		Універсальний дробильно-сушильний агрегат	Безперервний	7,3
2. М‖ясопереробне виробництво
2.1	Комплект обладнання для приготування фаршу		Безперервний	5,3
2.2	Комплект обладнання для соління м‖яса		Безперервний	5,5
2.3	Лінія шприцювання ковбас		Безперервний	6,2
2.4	Комплект до обвалювання		Періодичний	7,4
2.5	Лінія виробництва варених ковбас		Безперервний	6,1
2.6	Лінія виробництва сосисок		Безперервний	6,3
2.7	Комплект обладнання для виробництва		Безперервний	6,5
заморожених напівфабрикатів
2.8	Камера для сушіння ковбас		Періодичний	7,3
2.9	Термокамера		Періодичний	7,1
2.10		Швидкоморозильний агрегат роторний	Безперервний	7,2
3 Птахопереробне виробництво
3.1	Апарат електричного оглушення		Безперервний	7,5
3.2	Апарат теплової обробки тушок птиці		Безперервний	6,7
3.3	Машина для видалення пір‖я		Безприв‖язний	7,6
3.4	Пристрій газового опалювання		Безприв‖язний	6.7
3.5	Установка контактного охолодження		Безприв‖язний	6.8
3.6Комплект воскування			Безперервний	6.1
3.7	Конвеєр підвісний		Безперервний	7,8
3.8Пристрій санітарної обробки конвеєрів			Безприв‖язний	7,8
		337

Продовження додатку Б2

	1	2	3
3.9	Машина для відрізання ніг	Безперервний	7,6
3.10 Машина для відділення голів		Безперервний	7,6
3.11 Машина для розрізання шкури шиї		Безперервний	7,4
4 Консервне виробництво
4.1	Лінія виробництва банок	Безперервний	7,4
4.2	Лінія виробництва кришок	Безперервний	7,4
4,3	Агрегат для соління і подрібнення м‖яса	Безперервний	7,2
4.4	Плита універсальна парова	Безперервний	6,8
4.5	Автомат-наповнювач	Періодичний	7,3
4.6	Автомат-наповнювач банок	Періодичний	7,3
4.7	Автоклав	Періодичний	6,0
4.8	Машина для санітарної обробки банок	Безперервний	6,7
4.9	Машина універсальна для миття	Безперервний	6,7
5 Виробництво кролів
5.1	Машина для забою кролів	Безперервний	7,5
5.2	Дисковий ніж для відокремлення передніх лап та	Безперервний	7,3
вух
5.3	Пристосування для миття тушок	Безперервний	7,3
5.4	Дисковий ніж для відокремлення голів та задніх	Безперервний	7,3
лап

338

339