проектування практикум

3 – установка пастерилізаційна охолоджувальна; 4 – насос молочний ; 5 – установка для миття пластинчатих па стерилізаторів; 6 – бак молокоприйомний; 7 – бункер сухих кормів.

Рис. 106. Розміщення технологічного обладнання у доїльномолочному блоці з електрокотельною на дві установки «Тандем»

1 – доїльна установка «Тандем» УДА-8; 2 – годівельний роздавач; 3 – бункер сухих кормів; 4 – резервуар охолоджувач; 5 – резервуар для

молока; 6 – електроводонагрівач; 7 – па стерилізаційно-охолоджувальна установка; 8 – установка вакуумна; 9 – установка водоохолоджувальна; 10 – градирня.

Рис. 107. Схема розміщена технологічного обладнання доїльно-молочного блоку на дві установки УДА-8 типу «Тандем» з пунктом осіменіння.

131

1 – доїльна установка Тандем; 2 – резервуар для збереження молока; 3 – насос молочний; 4 – установка пастеризаційно – охолоджувальна; 5 – установка для миття пастеризаторів; 6 – бак молоко прийомний;

7 – бункер для сухих кормів; 8 – станок універсальний фіксаторний для великих тварин; 9 – холодильник; 10 – обладнання стійлове для корів.

Рис. 108. Доїльна установка конвеєрного типу 1 – годівниця; 2 – транспортер; 3 – робоче місце для роздавання корму;

4 – доїльний майданчик; 5 – водопровід; 6 – вакуум провід; 7- молокопровід; 8 – приводна станція; 9 - скребок; 10, 11 – робоче місце доярки; 12 – кварцова лампа.

Рис. 109. Фрагмент доїльної установки «Ялинка».

132

Рис. 110. Загальний вигляд карусельної доїльної установки

Завдання: Вивчити технічні характеристики автонапувалок, доїльних установок, кормороздавачів.

Контрольні питання:

1.Методика розрахунку вікон в тваринницьких приміщеннях.

2.Назвати марки кормороздавачів

3.Назвати марки автонапувалок

4.Перечислити марки доїльних установок, які використовуються в тваринництві.

133

ТЕМАТИКА САМОСТІЙНИХ РОБІТ

Тема: «Зв’язок проектування підприємств по виробництву

тваринницької продукції з її переробкою».

Мета: Вивчити взаємозв‘язок підприємств по виробництву тваринницької продукції з її переробкою.

Матеріали: Норми технологічного проектування підприємств по виробництву тваринницької продукції: ВНТП-АПК-01.05, ВНТП-АПК-

02.05, ВНТП-АПК-03.05, ВНТП-АПК-04.05; Відомчі норми технологічного проектування. Підприємства по забою худоби, птиці кролів і переробці продуктів забою: ВНТП-АПК-23.06; Відомчі норми технологічного проектування. Підприємства з переробки молока: ВНТП-АПК-24.06; типові проекти, схеми, рисунки, плакати.

Методичні вказівки:

1. Теоретичне обґрунтування для виконання завдання.

Збільшення виробництва і підвищення якості продукції тваринництва неможливе без значного підвищення нормативної бази всього сільськогосподарського виробництва в усіх формах власності і галузей тваринництва.

Суттєве значення в покращенні ведення тваринництва в Україні є нормативне проектування, будівництво підприємств по виробництву тваринницької продукції та її переробкою. Важливо дотримуватись не тільки вимог будівництва тваринницьких підприємств, але й раціонального використання типових, експериментальних та індивідуальних проектів по виробництву тваринницької продукції. Кожна тваринницька будівля повинна відповідати оптимальним параметрам за нормами технологічного проектування. В останні роки реконструкція діючих будівель на малих фермах потребує нових підходів до ведення тваринництва. Без дотримання

134

нормативних параметрів утримання тварин неможливо досягти виробництво якісної тваринницької продукції на рівні Європейських стандартів.

Приміщення для тварин повинні бути: теплими, світлими, сухими,

зручними для експлуатації, для роботи в них людей, зручними для догляду,

утримання та експлуатації тварин.

Знання та впровадження через проектування тваринницьких будівель нормативів будівництва, ветеринарних правил, норм технологічного проектування, рекомендацій наукових досліджень та інших нормативних актів дозволяє спеціалістам у галузі тваринництва вийти на нові рубежі у створенні конкурентоспроможних умов у тваринництві.

Тому підготовка техніків-технологів з виробництва та переробки продукції тваринництва направлена на формування у студентів відповідальності до засвоєння самостійно нормативних документів.

Особливо, де необхідно проектувати виробництво тваринницької продукції з її переробкою.

Підготовка тварин до реалізації та їх забій і отримання якісного продукту – є складовими елементами доведення до споживача необхідного тваринницького продукту.

Тому є тісний зв‘язок між підприємством по виробництву тваринницької продукції і її переробкою. Так потужність підприємств молочної і м‘ясної промисловості залежить від сировини, яка буде надходити з сільськогосподарських підприємств.

Самостійна домашня робота виконується у бібліотеці університету,

навчальних кабінетах, комп‘ютерних класах, а також в домашніх умовах.

Форма контролю конспекту за об‘ємом не більше 10-15 сторінок рукописного тексту у спеціальному зошиті для самостійних домашніх робіт.

Завдання: Використати літературні джерела для висвітлення наступних питань:

1. Тваринництво одна із важливих галузей сільського виробництва.

135

2.Умови утримання сільськогосподарських тварин і їх вплив на продуктивність та якість продукції.

3.Особливості переробки молока і молочних продуктів.

4.Переробка м‘яса і м‘ясних продуктів в умовах малих і великих комбінатів.

Контрольні питання:

1.Які ви знаєте галузі тваринництва?

2.Яку продукцію отримують від тварин?

3.Які умови утримання тварин доцільно передбачити при будівництві ферм?

4.Особливості підготовки молока до реалізації.

5.Підготовка тварин до реалізації.

6.Які продукти отримують на молочних підприємствах?

7.Які продукти отримують на підприємствах по забою худоби, птиці, кролів та переробці продуктів забою?

Тема: «Відповідність нормативним вимогам приміщень для утримання

худоби. Розміри стійл, денників, воріт, вікон»

Мета: Ознайомитись з внутрішнім обладнанням скотарських приміщень, розробити ескізи, групові клітки для тварин у відповідності до

ВНТП-АПК-01.05.

Матеріали: ВНТП-АПК-01.05, таблиці, плакати.

Методичні вказівки

1. Теоретичне обґрунтування для виконання завдання.

Для досягнення мети завдання необхідно використати ВНТП-АПК-

01.05 розділ № 7. Норми площі та розміри технологічних елементів будівель, споруд та приміщень (стор. 47-61).

136

1.1. Приблизні норми площі приміщень в корівниках:

1. Стійлове приміщення -	згідно розрахунку
2. Приміщення для інвентарю -		4-6 м2
3. Приміщення для концентрованих кормів -		10-15 м2
4. Пункт технічного обслуговування -		3-4 м2
5. Приміщення для обслуговуючого персоналу -		1 2 м 2
Норми площі у будівлях для молодняку:
1. Приміщення для тварин -	згідно розрахунку
2. Приміщення для реманенту -		4-6 м2
1.2. Родильне відділення
1. Стійлове приміщення -	за розрахунком
2. Профілакторій -	за розрахунком
3. Приміщення для санітарної обробки -		1 0 м 2
4. Приміщення для поточного зберігання кормів - 10-15 м2
5. Приміщення для реманенту -		6м2
6. Приміщення для чергового персоналу -		1 0 м 2
7. Вакуум-насосна -	за обладнанням
8. Мийка молочна -		6м2
1.3. Годівельні, годівельно-гнойові проходи		в приміщеннях для

утримання худоби повинні мати ширину, що відповідає габаритам технологічного обладнання яке застосовується для роздавання кормів та видалення гною, але не менше (м):

1.4. Годівельні	1,0
Годівельні та гнойові в телятниках -	1,0
Годівельні та гнойові в профілакторіях:
для одного ряду кліток -	1,0
між двома рядами кліток -	1,4

Годівельні та гнойові в корівниках, в будівлях для молодняку з безприв‘язним утриманням худоби при однорядному розміщенні годівниць, м:

- для корів та нетелей за 2-3 місяці до отелення - 3,0;

137

-для молодняку старше 12 місяців та нетелей 6-7 місяців тільності - 2,3;

-для молодняку до 12 місячного віку - 2,0;

-для телят - 1,6.

При дворядному розміщенні годівниць ширину годівельно-гнойового проходу (годівельні майданчики) збільшують у два рази.

Гнойові (між кінцями стійл або боксів):

-	для одного ряду стійл і боксів - 1,5;
-	між двома рядами стійл (боксів):
	для дорослої худоби -	2,0;
	для молодняку -	1,8;

Ширина робочих та евакуаційних проходів повинна бути не меншою 1,0 м; поперечних проходів у середині будівлі – в межах 1,0-1,3 м; в

торцях 1,2-1,5 м.

При прив‘язному утриманні худоби повинні використовуватись групові прив‘язі-відв‘язці.

В одному безперервному ряді не допускається розміщувати більше

25 стійл. Стійла бувають короткі і довгі : короткі – 1,7-1,9, довгі – 1,9-2,2 м.

Внутрішня висота основних – приміщень для великої рогатої худоби при прив‘язному утримані без підстилки повинна становити не менше 2,4 м,

а при утриманні на глибокій підстилці не менше 3,3 м від рівня чистої підлоги.

Висота від підлоги до низу вікон в будівлях при прив‘язному утриманні худоби слід мати 1,2-1,3 м, при безприв‘язному – 1,8 м, а при утримані на глибокій підстилці – 2,4 м. Розміри вікон 0,8-1,0 м; 1-1,2 м. Коефіцієнт освітлення становить 1:10; 1:15.

Якщо вигульні двори примикають до будівлі, то на вікнах ставлять грати, їх розташовують з південної сторони. Двори бувають з твердим покриттям і без твердого. З твердим – це цемент, бетон, дошки. Без твердого

– ґрунт.

138

Норми вигульно-годівельних	дворів і вигульних		майданчиків
представлено у таблиці 15.
15. Норми площі вигульно-годівельних дворів і вигульних майданчиків
	Норма площі вигульних майданчиків
	(вигульно-кормових) на одну голову, м2
Групи тварин
	з твердим покриттям		без твердого
			покриття
Корови та нетелі за 2-3 місяці до отелення	15		20
на молочних фермах
Молодняк різного віку і нетелі до 6-7	8-10		10-15
місячної тільності
Молодняк та доросла худоба на	5		20-25
відгодівельних площадках
Телята старше 3 місячного віку	2		8
Корови м‘ясних порід з телятами	8		20-25

Ворота можуть бути не менше 2,1 м висота не менше 2,4 м в залежності від обладнання. При t – 20°С влаштовують тамбури, які повинні бути ширші за ворота на < 1 м і вищі на < 50 см.

При влаштуванні в кінці стійл (боксів, комбібоксів) для дорослої худоби решітчастої підлоги довжина суцільної частини стійла (бокса,

комбібокса) повинна дорівнювати 1,4-1,6 м.

Бокси – невеликі майданчики, відокремлені один від одного роздільником. Позначка підлоги боксу повинна бути на 0,15-0,20 м вищою рівня підлоги в гнойовому проході.

Хвіртки кліток повинні відкриватися походу евакуації тварин і в відкритому стані не перекривати шляхи евакуації.

1.5. Приклади ескізних порушень індивідуальних і групових клітках для худоби на рисунках 111-116.

Отелення корів проводять у спеціальних денниках. Передбачається утримання корів перед отеленням, у період отелення та після нього із телям у деннику – безприв‘язно на глибокій підстилці. Модуль для денника найбільш оптимальний у будівлі шириною 12 м – 3,0 м довжиною і 2,5 м шириною.

Розміщення модуля денника передбачено у торцях будівлі.

139

Рис. 111. Денник для отелу корів.

1 – стійло; 2 – водонапувалки; 3 – годівниця; 4 – двері.

Приклад прив‘язного утримання корів з обладнаним годівельним столом представлений на рисунку 112.

Рис. 112. Прив‘язне утримання корів з обладнаним годівельним столом.

Утримання сухостійних корів передбачається безприв‘язно у спеціальних комбібоксах (рис. 113).

140