9.Учебно-методическое обеспечение дисциплины

1. Законодательные и нормативные акты

1. Конституция РФ. Принята всенародным голосованием 12 декабря 1993 г.

2. Гражданский кодекс РФ. – М.: Ось-89, 2007.

3. Налоговый кодекс РФ. – М.: АБАК, 2008.

4. Кодекс РФ об административных правонарушениях от 30 декабря 2001 г. № 195-ФЗ (в ред. Последних изменений).

5. Трудовой кодекс РФ. Новая редакция – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007.

6. Бюджетный кодекс РФ. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008.

7. ФЗ от 8 августа 2001 г. № 129-ФЗ (в ред. ФЗ от 23 декабря 2003 г. № 185-ФЗ) «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

8. «О государственной поддержке малого предпринимательства в РФ». ФЗ от 18 июня 1995 г. № 88-ФЗ (в ред. последних изменений).

9.2. Литература

Основная:

1. Аристов О.В. Управление качеством: учебник – М.: ИНФРА-М, 2009.

2. Бородушко И.В. Стратегическое планирование и контроллинг: краткий курс – СПб.: Питер, 2006.

3. Веснин В.Р. Управление персоналом. – М.: «Элит-2000», 2006.

4. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. – М.: Академия, 2005.

5. Друкер П.Ф. Бизнес и инновации. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2007.

6. Зайцев И.А. Экономика, организация и управление предприятием: учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2007.

7. Кабушкин И.И. Основы менеджмента: учебное пособие. – М.: Новое знание, 2006.

8. Лукашевич В.В. Основы управления персоналом: Учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2007.

9. Мескон М.Х. Основы менеджмента: учебное пособие. – М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2007.

10. Фатхутдинов Р.А. Управленческие решения: учебник. – М.: ИНФРА-М, 2005.

11. Хотяшева О.М. Инновационный менеджмент: учебное пособие. – СПб.: Питер, 2005.

12. Чернова Г.В. Управление рисками: учебное пособие. – М.: ТК Велби, 2007.

Дополнительная:

1. Афонин И.В. Управление развитием предприятия. – М.: Экономика, 2002.

2. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов-на-Дону.: Феникс, 2003.

3. Волков И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.И. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М.: Флинта, 2002.

4. Гибсон Д.Л., Иванцевич Д., Доннелли Д.Х. Организации: поведение, структуры, процессы./Пер. с англ. – М.: ИНФРА-М, 2000.

5. Зельдович Б.З. Менеджмент: учебник. – М.: Экзамен, 2007.

6. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. – Мн.: Новое знание, 2001.

7. Как открыть ресторан: Бюллетень / Под ред. Варфоломеевой В.Л. – М.: Изд. группа журнала «Московское застолье», 2000.

8. Карпов А.В. Психология менеджмента. – М.: Экономика, 2003.

9. Мильнер Б.З. Теория организаций. – М.: ИНФРА-М, 2000.

10. Мотышина М.С. Менеджмент в сфере услуг: теория и практика. – СПб.: СПбГУП, 2006.

11. Портер М. Конкурентная стратегия: методика анализа отраслей и конкурентов. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2007.

12. Реинжиниринг бизнес-процессов. Полный курс МВА: учебник / Н.М. Абдикеев и др.; под ред. Т.П. Данько. – М.: ЭКСМО, 2007.

13. Румянцева З.П. Общее управление организацией. – М.: Экономика, 2004.

14. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2003.