24. Биологическая роль витамина d.

Витамин D (жирорастворимый)

Витамином D называют 2 основных вещества – эргокальциферол (Д2) и холекальциферол (Д3).

Современная биохимия относит витамин Д к группе гормонов, так как он может самостоятельно вырабатываться организмом под воздействием определённых факторов. Вовлечен в рост костей и синтез протеина. Витамин D нужен для усвоения и правильного использования организмом кальция и фосфора. Необходим для роста и развития костей и зубов, участвует в кальциево-фосфорном обмене, поддержке здоровья эндокринных желез. Солнечный ультрафиолет способствует выработке организмом витамина D. Как и в случае с бета-каротином, злоупотребление витамином D может вызвать токсикоз. Витамин D следует употреблять в комплексе с препаратами кальция.

25. Биологическая роль витамина а.

Витамин А необходим для нормального функционирования зрительной системы, кожи, волосяного покрова и слизистых.

Синтез половых гормонов, а также интерферона, иммуноглобулина A, лизоцима, синтез ферментов эпителиальных тканей, предупреждающих преждевременную кератинацию, активация рецепторов для кальцитриола (активного метаболита витамина D), синтез родопсина в палочках сетчатки, необходимого для сумеречного зрения, синтез ферментов, необходимых для активирования фосфоаденозинфосфосульфата (ФАФС), необходимого для синтеза:

мукополисахаридов: хондроитинсерной кислоты и сульфогликанов — компонентов соединительной ткани, хрящей, костей; гиалуроновой кислоты — основного межклеточного вещества; гепарина;

таурина (входит в состав таурохолевой желчной кислоты, стимулирует синтез соматотропного гормона, участвует в синаптической передаче нервного импульса, обладает антикальциевым эффектом);

ферментов печени, участвующих в метаболизме эндогенных и экзогенных веществ.

26. Биологическая роль витамина е.

Витамин Е (токоферол) - жирорастворимый витамин, антиоксидант, смесь из 4 токоферолов и 4 токотриенолов. главный антиоксидант предотвращающий окисление липидов в клеточных мембранах. Витамин молодости. Существуют прямая связь между витамином Е и тканевым дыханием и обратная связь между этим витамином и степенью окисления липидов. Токоферолы выполняют в организме две главные метаболические функции. Во-первых, они являются наиболее активными и, главными природными жирорастворимыми антиоксидантами: разрушают наиболее реактивные формы кислорода и соответственно предохраняют от окисления полиненасыщенные жирные кислоты. Во-вторых, токоферолы играют специфическую роль в обмене селена. Биологическая роль витамина Е сводится, таким образом, к предотвращению аутоокисления липидов биомембран. Распространение в природе и суточная потребность. Витамины группы Е относятся к распространенным в природе соединениям. Важнейшими источниками витамина Е для человека являются растительные масла(подсолнечное, хлопковое, соевое, кукурузное и др.), а также салат, капуста и семена злаков; из продуктов животного происхождения витамин Е содержится в мясе, сливочном масле, яичном желтке и др. Витамин Е откладывается в организме во многих тканях (мышцы, поджелудочная железа, жировая ткань), поэтому развитие авитаминоза или гиповитаминоза Е почти не наблюдается, даже если этот витамин не поступает с пищей в течение нескольких месяцев. Подобным же образом можно объяснить трудности определения суточной потребности в витамине Е, которая по приблизительным подсчетам составляет около 5 мг.