- •«Биологическая химия» для бакалавров направления 111100.62 «Зоотехния»
- •Содержание Введение
- •Цели и задачи дисциплины
- •2. Объем дисциплины и виды учебной работы
- •3. Формы и содержание текущего и итогового контроля
- •Система рейтинговой оценки
- •Система итоговой оценки знаний
- •4. Рекомендуемая литература
- •Организация работы студента
- •II. Работа с веществами и растворами
- •III. Обращение с нагревательными приборами
- •Занятие № 1. «Основы физической и коллоидной химии»
- •Экспериментальная работа.
- •Занятие № 2. «Углеводы и липиды как биогенные соединения»
- •Экспериментальная работа.
- •Занятие № 3. «Строение и физико-химические свойства аминокислот и белков»
- •Экспериментальная работа.
- •Занятие № 4. «Ферментный катализ»
- •Вопросы к контрольной работе:
- •Экспериментальная работа.
- •Занятие № 5. «Роль витаминов в метаболизме»
- •Вопросы к контрольной работе:
- •Экспериментальная работа.
- •Занятие № 6. «Гормональная регуляция обмена веществ»
- •Экспериментальная работа.
- •Занятие № 7. Коллоквиум I: «Уровни организации биогенных соединений. Ферменты. Витамины. Гормоны»
- •Занятие № 8. «Обмен веществ и энергии»
- •Экспериментальная работа.
- •Занятие № 9. «Цикл трикарбоновых кислот»
- •Экспериментальная работа.
- •Занятие № 10. «Обмен углеводов (часть 1)»
- •Экспериментальная работа.
- •Занятие № 11. «Обмен углеводов (часть 2)»
- •Экспериментальная работа.
- •Занятие № 12. «Обмен липидов»
- •Экспериментальная работа.
- •Занятие № 13. «Липиды и биологические свойства клеточных мембран»
- •Экспериментальная работа.
- •X - содержание холестерина в калибровочном растворе, ммоль/л
- •Занятие № 14. «Белковый обмен»
- •Экспериментальная работа.
- •Расчетные методы определения биологической ценности белка.
- •Содержание незаменимых (для человека) аминокислот в некоторых видах продуктов, г на 100 г белка
- •Занятие № 15. «Биохимическая детоксикация»
- •Экспериментальная работа.
- •Занятие № 16. Коллоквиум II: «Обмен веществ и энергии»
- •Физиологические показатели обмена веществ у домашних и сельскохозяйственных животных.
- •Контрольные вопросы по курсу «Биологическая химия»
- •Биологическая химия
Занятие № 15. «Биохимическая детоксикация»
Цель занятия: изучить пути обезвреживания токсичных соединений.
ВОПРОСЫ К КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЕ:
Пути образования и обезвреживания аммиака. Чем отличаются уреотелические, урикотелические и аммониетелические животные? Чем объяснить возникновение разных путей выведения аммиака из организма птиц, млекопитающих и рыб?
Цикл образования мочевины. Пути образования орнитина и аспарагиновой кислоты для обеспечения орнитинового цикла.
В каких органах происходит образование мочевины? Дальнейшие пути ее транспортировки у различных животных. На чем основано кормовое использование мочевины? Ее превращение в пищеварительном тракте.
Окисление пуриновых и пиримидиновых соединений. Назовите конечные продукты пуринового обмена у разных животных.
Биохимические механизмы образования и обезвреживания скатола и индола.
Пути образования и обезвреживания желчных пигментов.
Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________
Экспериментальная работа.
Опыт 1. Определение концентрации мочевины в биологических жидкостях.
В три пробирки внесите реактивы согласно следующей таблице:
Раствор |
Опытная проба, мл |
Калибровочная проба, мл |
Контрольная проба, мл |
Исследуемый образец |
0,02 |
– |
– |
Реактив 1 |
– |
0,02 |
– |
Дистиллированная вода |
– |
– |
0,02 |
Реактив 2 (диацетилмоноаксим) |
4 |
4 |
4 |
Пробирки закройте алюминиевой фольгой и поместите на кипящую водяную баню точно на 10 мин.
После этого пробирки быстро охладите проточной водой и измерьте оптическую плотность опытной пробы (D1) и калибровочной (D2) против контрольного раствора при 580-650 нм (оранжевый или красный светофильтр) в кювете толщиной слоя 10 мм. Измерение следует провести до 15 мин после охлаждения.
Рассчитайте концентрацию мочевины по формуле:
где Х концентрация мочевины в калибровочной пробе.
Сравните полученные значения с нормальными величинами. О чем свидетельствует снижение (повышение) количества мочевины в сыворотке крови у животных?
Опыт 2. Определение индикана в моче.
Приборы. 1. Штатив с пробирками.
2. Набор пипеток.
3. Стаканчик.
4. Фильтр.
5. Стеклянная воронка.
Реактивы. 1. Моча.
2. Ацетат свинца, 10%-ный раствор.
3. Хлороформ.
4. Тимол, раствор в 96о этаноле.
5. Реактив Жолеса (0,5 г хлорида железа (III) в 100 мл концентрированной
соляной кислоты).
20 мл мочи смешайте с 10 мл раствора уксуснокислого свинца. Встряхните. Фильтруйте смесь.
К 10 мл фильтрата добавьте 1 мл раствора тимола и 10 мл реактива Жолеса.
Через 15 минут в смесь внесите несколько капель хлороформа. Взболтайте и произведите оценку результатов исследования.
В норме отмечают розово-фиолетовое окрашивание хлороформа, интенсивность которого при выраженной диканурии повышается до красно-фиолетового.
Запишите Ваши результаты. Продуктом метаболизма какой аминокислоты является индикан? Напишите структурную формулу индикана.
Опыт 3. Определение концентрации мочевой кислоты в моче.
Приборы. 1. Штатив с пробирками.
2. Набор пипеток.
3. Установка для титрования.
Реактивы. 1. Моча.
2. Карбонат натрия, 20%-ный раствор.
3. Реактив Фолина.
4. Гексацианоферрат калия, 0,01 н раствор.
К 1,5 мл мочи и прибавьте 1 мл 20%-ного раствора карбоната натрия и 1 мл реактива Фолина. Перемешайте. Развивается синяя окраска.
Титруйте содержимое пробирки 0,01 н раствором К3[Fe(CN)6] до исчезновения синего окрашивания.
Рассчитайте содержание мочевой кислоты (в мг) в суточной моче по формуле:
,
где а – количество К3[Fe(CN)6] пошедшего на титрование, мл;
в – суточный диурез, мл;
1,5 – объем пробы, мл.
Коэффициент пересчета в единицы СИ 0,0059.
Напишите схему синтеза и формулу мочевой кислоты. Сравните полученные значения с нормальными величинами. О чем свидетельствует снижение (повышение) количества мочевой кислоты в моче у животных?
Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________