Разведение сх животных

дителя; при оценке кур — 5—7 дочерей. Результаты оценки выр˝а- жают в абсолютных или относительных показателях (в проце˝н- тах). При отборе производителей по разности между продукт˝ивностью дочерей и сверстниц наиболее ценными являются про˝из-

водители с высоким значением достоверности этой разницы˝.

Âоснову селекции положено создание высокопродуктивных˝

специализированных сочетающихся отцовских и матерински˝х линий, отбор и подбор которых ведут по различным показателя˝м.

Отцовские линии яичных кур должны характеризоваться выс˝окой

яйценоскостью и массой яиц, материнские — высокими восп˝ро-

изводительными способностями, хорошим качеством яиц и вы˝со-

кой жизненностью. У мясных кур отцовская линия должна име˝ть хорошо развитые мясные формы телосложения, высокую скоро˝сть

роста; материнские линии — хорошие воспроизводительные˝ каче-

ства и большую живую массу.

При отборе и подборе индеек, уток и гусей предпочтение отд˝а-

ют признакам, способствующим лучшему развитию мясных ка- честв птицы и повышенному выходу мяса от одной родительск˝ой

ïàðû.

Âптицеводстве используют несколько методов селекции. Массовая селекция основана на отборе птицы по фенотипу без учета

происхождения и качества потомства. Она эффективна в том ˝слу- чае, если отбор и подбор ведут по признакам с высокой степе˝нью

наследуемости. С уменьшением изменчивости показателей э˝ф-

фективность массовой селекции снижается.

Семейная селекция состоит в том, что для разведения отбирают

не отдельных лучших особей, а группы родственных особей (с˝е- мьи), характеризующихся лучшим развитием селекционируем˝ых признаков в сравнении со средними показателями линии. Сел˝ек-

цию ведут на производителя, которого оценивают по качеств˝у потомства. Лучшими семействами считаются те, потомство которых имеет показатели выше показателей сверстниц.

Семьей в птицеводстве являются самец, самка, их потомки, а

также сестры. Семейство — это самец и несколько спариваю˝щихся

ñним самок, их потомки, полные братья и сестры, а также полу˝- братья и полусестры.

Комбинированная селекция сочетает в себе элементы индивиду- ально-семейной селекции. Этот метод широко используют в с˝е-

лекционной работе. Комбинированную селекцию можно осуще˝-

ствлять методом последовательной (тандемной) селекции, о˝снованной на отборе и подборе птицы по селекционируемым признакам в следующем порядке. Сначала отбирают птицу по ˝од-

ному ведущему признаку в течение нескольких поколений до˝ тех

пор, пока не достигнут желаемого уровня. Затем проводят от˝бор и

подбор птицы по следующему показателю.

381

В селекционной работе с птицей часто используют модифици˝- рованный метод тандемной селекции: отбор ведут одновреме˝нно по нескольким признакам в каждом поколении в определенно˝й последовательности в зависимости от значения признака.

Метод независимых уровней отбора наиболее широко применяют в практике птицеводства. В этом случае устанавливают у˝ровень

основного селекционируемого признака, по которому отбир˝ают высокопродуктивную птицу, а к остальным признакам предъя˝вля-

ют более низкие требования.

Метод селекции по индексам заключается в отборе птицы по

комплексу признаков. Для этого применяют простые и более

сложные селекционные индексы, учитывающие наследуемост˝ь, корреляцию и хозяйственную ценность отдельных признако˝в. На-

пример, при оценке мясной птицы используют индекс продукт˝ив-

ности (ÈÏ):

ÈÏ = 100Ì/(ÄÎÊ),

ãäå Ì — средняя живая масса цыплят на начальное поголовье; Ä — продолжительность выращивания цыплят на мясо; ÎÊ — оплата корма.

Для прогнозирования селекционного эффекта (ÑÝ) используют формулу

ÑÝ = ÑÄh2/t,

ãäå ÑÄ (селекционный дифференциал) — разница между средними показателями по линии и показателями ее лучшей части; h2 — коэффициент наследуемости данного признака; t — интервал между поколениями.

Эффект селекции зависит от интервала между поколениями:

чем больше этот интервал, тем ниже эффект селекции. Эффективность селекционной работы зависит от процента селекц˝ии (% особей, отобранных для воспроизводства): чем больше отобранных особей с высокими показателями продуктивности д˝ля

комплектования селекционных гнезд, тем выше эффект селек˝-

öèè.

Бонитировка птицы. В птицеводстве ежегодно проводят классную бонитировку птицы, то есть оценку ее племенных и проду˝к- тивных качеств. На основании данных о продуктивности и каче- стве продукции устанавливают классность птицы. Бонитиро˝вке

подлежит племенная птица линий, пород, породных групп и хо˝-

зяйственных популяций, а также родительских форм гибридо˝в. Ремонтный молодняк первоначально бонитируют при его отб˝оре

для племенных целей, затем в более старшем возрасте при фо˝р-

382

мировании основного стада с учетом вида и направления про˝дуктивности птицы. Так, бонитировку кур яичного направления ˝проводят в 20- и 39-недельном возрасте, а затем бонитируют уже переярую птицу. Птицу других видов бонитируют в другом возр˝асте.

Бонитировочный класс птицы определяют прежде всего по ос˝новным признакам. В случае необходимости вносят поправки по ˝до-

полнительным признакам.

Учет продуктивности птицы. В промышленных хозяйствах про-

водят групповой учет движения поголовья и яйценоскости птицы.

Ежедневно в специальных карточках отмечают дату и причин˝у

выбытия птицы, число яиц, собранных за каждый день по цеху

или птичнику, и др. В племенных хозяйствах, кроме этого, вед˝ут индивидуальный учет продуктивности птицы. С этой целью несуш-

кам надевают ножные кольца и заводят на птицу индивидуаль˝ные

карточки.

Для учета яйценоскости применяют контрольные гнезда. Одна

ячейка гнезда рассчитана на трех кур или индеек, двух уток˝ или гусынь. В контрольные гнезда птица заходит сама, а выпуска˝ет ее

учетчик, предварительно зарегистрировав снесенные яйца˝.

Сохранение генофонда птицы. Потеря важных генов местных

пород птицы делает невозможным решение многих проблем се˝-

лекции в будущем. Поэтому сейчас очень важно сохранить ге˝нофонд линий, утративших промышленное значение, редких и ге˝не-

тически ценных пород. Целенаправленную работу ведут учен˝ые

Центра по сохранению генофонда сельскохозяйственной пт˝ицы.

Так, в коллекционном стаде ЭПХ ВНИТИП содержат и воспроиз˝-

водят до 55 редких и исчезающих пород кур. Ученые работают н˝ад сохранением пород гусей, являющихся ценным генофондом дл˝я селекционеров. На базе ВНИТИП разработана программа гене˝ти-

ческого контроля за основными маркирующими признаками т˝рех линий загорской белогрудой породы, серо-крапчатой и кремо˝вой популяций цесарок. Селекционерами Северо-Кавказской ЗОС˝П создано несколько новых линий и кросс индеек «Универсал»˝,

пользующихся высоким спросом у фермеров и в приусадебных˝ хо-

зяйствах. В племптицезаводе «Кучинский» продолжается уг˝лубленная селекционная работа с отечественной породой кур к˝учинская юбилейная, хорошо приспособленной для содержания в по˝д- ворье.

Большую помощь в решении проблемы сохранения гено-

фонда птицы могут оказать птицеводы-любители, которые ус-˝ пешно разводят в приусадебных хозяйствах многие уникаль˝ные породы.

383

7.6.ГЕНЕТИЧЕСКИЕ АНОМАЛИИ

ÈУСТОЙЧИВОСТЬ ПТИЦ К БОЛЕЗНЯМ

Летальные и полулетальные аномалии. Наследственные анома-

лии, обусловленные мутантными летальными и полулетальны˝ми генами, у птиц хорошо изучены. Проявляются аномалии в форм˝е

изменений в строении скелета, конечностей, клюва, изменен˝ия

оперения, функциональных нарушений.

Среди генетических аномалий кур установлено большое раз˝но-

образие форм карликовости:

микромелия («клюв попугая») характеризуется укороченными и

утолщенными конечностями, затруднениями при вылуплении˝

цыплят; часто обнаруживают в породе леггорн; хондродистрофия — укорочение трубчатых костей, «клюв попу-

гая», в легкой форме «клюв попугая» отсутствует; описана у крас-

ных род-айлендов;

карликовость — укороченная верхняя часть клюва, перекручен-

ные ноги, кривая шея; тиреогенная карликовость — «клюв попугая», укорочение ко-

нечностей, пальцы выгнуты наружу;

наномелия — сильная гипоплазия конечностей, брахицефалия,

«клюв попугая»; гибель зародыша наступает к концу инкубац˝ии;

амеоподия — редукция ног и крыльев; зарегистрирована у леггорнов;

коротконогость — у гетерозигот отмечают укорочение конечно-

стей, а гомозиготы погибают на 4-е сутки инкубации.

Нарушения нервной системы. Несколько аномалий птиц связа-

ны с нарушениями нервной системы:

атаксия — цыплята не могут стоять; кривошея; описана у ньюгемпширов и суссексов;

врожденное дрожание — вылупившиеся цыплята дрожат, выжи-

ваемость низкая; доминантный признак описан у леггорнов; дрожание, èëè вибрирование, — отмечают запрокидывание голо-

вы и встряхивание ею, кривошея; трясучка — вибрирующие движения выражены не так резко,

как в предыдущей форме;

сонливость — отмечают вялость, сонливость, одышку и тетани- ческие судороги;

пароксизм — угнетение роста, тетания, дрожание, последние два дефекта наследуются как сцепленные с полом аномалии.

Различные другие аномалии. К наследственным уродствам от-

носят различные типы полидактилии (многолапости), многие˝ из

аномалий лицевых костей — отсутствие или укороченность˝ верх-

ней, нижней или обеих челюстей и др., сочетаются с недоразви-

òèåì ãëàç.

384

Отдельные мутации обусловливают гибель во время инкубац˝ии или во время роста на 23—123-и сутки. Обнаруживают нарушение

âсоотношении полов, что указывает на сцепленное с Х-хромо˝со- мой наследование. Выводимость яиц или вывод цыплят при эт˝ом

резко снижены.

Êнаследственным аномалиям птиц относят неспособность к˝

вылуплению. У кур этот летальный фактор наследуется по до˝минантному типу.

Частота генетических аномалий у птиц, как и у других видов˝

животных, резко возрастает при родственном разведении. Во˝ из-

бежание накопления мутантных генов в популяциях птиц нео˝бхо-

дима регистрация их вредного проявления в стадах племенн˝ых птицезаводов. Гетерозиготных самцов и самок следует выбр˝ако-

вывать.

Устойчивость птиц к болезням. Куры и другие виды птиц чув-

ствительны ко многим патогенным и непатогенным микроорг˝а-

низмам. Их восприимчивость и устойчивость к определенным˝ заболеваниям в значительной степени контролируется генет˝ической

системой, что указывает на возможность селекционной проф˝и-

лактики. Наиболее распространенными болезнями вирусной˝ эти-

ологии, относящимися к группе опухолей, являются болезнь ˝Ма-

река (БМ), лейкоз и саркома Рауса.

Болезнь Марека причиняет значительный ущерб во многих

странах в результате массовой гибели птиц. Восприимчивос˝ть к

ней, как и устойчивость, генетически детерминирована. Нас˝леду-

емость устойчивости в разных родственных группах оценив˝ается

от 19 до 67 %. Установлена положительная корреляция между устойчивостью птиц к болезни Марека, яйценоскостью кур и ср˝едней продолжительностью жизни. У восприимчивых цыплят обн˝а-

ружены более высокие уровни сывороточных антител, чем у и˝х резистентных сверстников в пораженных стадах. У цыплят ре˝зистентных линий находят небольшое количество вирусов, или о˝ни вообще отсутствуют, что можно использовать в качестве критерия

отбора на устойчивость к болезни Марека.

Устойчивость к этой болезни коррелирует с определенными˝ аллелями групп крови, а также гемоглобина. Генетически ре˝зистентные птицы характеризуются более низкой живой массой˝ и меньшей массой яиц, но яйценоскость у них выше, чем у птиц с˝

большой массой и быстрым ростом. Вакцинация генетически р˝е-

зистентных линий птицы приводит к сокращению на 60 % потерь˝

âзараженных стадах. Селекция на повышение устойчивости п˝опуляции птиц в сочетании с вакцинацией позволяет существен˝но

снизить смертность птиц от болезни Марека.

Лейкоз и сарколемма птиц неодинаково распространены среди

кур разных пород, линий и кроссов. Более устойчивы к лейкоз˝у

385

куры местных пород (русская белая, полтавская, глининская˝), а также белый леггорн канадской популяции, менее устойчивы˝ — импортные породы, например белый леггорн японской популя˝- ции линий А, D (Р. Н. Kopовин, В. П. Зеленский, 1984).

Учеными ВНИИ разведения и генетики сельскохозяйственны˝х животных методами селекции создана линия кур 9787 русской бе˝-

лой породы, отличающаяся высокой устойчивостью к лейкозу˝.

7.7.ИНКУБАЦИЯ ЯИЦ

Âпроизводственных условиях для вывода птенцов сельскох˝о-

зяйственной птицы применяют только искусственную инкуб˝ацию

племенных яиц. Круглогодовая инкубация позволяет получа˝ть молодняк в течение всего года, ликвидирует сезонность в про˝извод-

стве яиц и мяса птицы.

Яйца кур, индеек и цесарок, предназначенные для инкубации˝,

собирают в птичнике из гнезд каждые 2—3 ч, яйца уток и гусей˝ —

каждый час. Яйца уток начинают собирать с 6—7 ч, яйца гусей ˝— в первой половине дня, а у других видов птицы — в 7—8 ч и прод˝ол-

жают в течение дня. Собранные яйца укладывают в чистую, хор˝о-

шо продезинфицированную тару и доставляют в цех инкубаци˝и,

или на инкубационную станцию.

Отбор и оценка яиц для инкубации. Поступившие для инкубации яйца тщательно отбирают и оценивают. Используют яйца толь˝ко

от птицы, благополучной по инфекционным заболеваниям.

На специальных машинах яйца калибруют по массе на катего-˝

рии, так как в инкубационные лотки укладывают яйца только˝ одного размера и массы. Это обеспечивает более равномерный ˝их прогрев и дружный вывод однородного по массе молодняка. З˝атем инкубационные яйца просвечивают на овоскопе, взвешивают˝, из-

меряют и выборочно вскрывают для биохимического и бактер˝ио-

логического анализов.

Яйца, предназначенные для инкубации, должны иметь правильную форму, характерную для данного вида птицы, гладку˝ю скорлупу и оптимальную массу. Непригодны для инкубации ме˝л-

кие и слишком крупные (двухжелтковые) яйца, очень круглые,˝

чрезмерно удлиненные или сдавленной формы, с дефектами ск˝орлупы (с мелкими трещинами, тонкой скорлупой, с большим коли˝- чеством известковых наростов, с шероховатой скорлупой и д˝р.).

Воздушная камера должна находиться на тупом конце яйца и

иметь четко выраженные границы. Неправильное расположен˝ие воздушной камеры затрудняет вылупление птенцов.

Âнорме желток в яйце занимает центральное положение. Цве˝т

его должен быть ярко-желтым, что свидетельствует о высоко˝м со-

386

держании в нем каротина и ксантофилла. Подвижность желтка˝ в яйце является показателем плотности белка. У яиц биологич˝ески неполноценных, непригодных для инкубации белок разжижен˝, желток в них свободно перемещается и может прилипать к ск˝ор-

лупе. Явным браком считают яйца с нарушенной желточной об˝о- лочкой, когда желток смешивается с белком. При просвечива˝нии

такие яйца имеют вид однородно окрашенной массы.

Яйца, пораженные плесенью в виде темного пятна различной

величины, являются явным браком, как и яйца с кровяными и

другими включениями.

Отобранные для инкубации яйца дезинфицируют для уничто-

жения микрофлоры и грибов, находящихся на скорлупе, облуч˝ают ультрафиолетовыми лучами, что стимулирует рост и развити˝е мо-

лодняка в эмбриональный период, и помещают в инкубационны˝е

лотки, где хранят до закладки в инкубатор. Хранение курины˝х и

утиных яиц с момента снесения до инкубации не должно прев˝ы-

шать 5—6 дней, индюшиных — 7—8, гусиных и цесариных — 8—10 дней.

В помещении, где хранят инкубационные яйца, температура

поддерживается в пределах 8—12 °C, влажность воздуха — 75—80 ˝%.

В птицеводческих хозяйствах промышленного типа, где выво˝дят

крупные партии от одновозрастного молодняка, возникает н˝еобходимость увеличивать сроки сбора и хранения яиц до инкуб˝ации,

не снижая их качества. В связи с этим разработаны методы дли-

тельного хранения яиц в среде, обогащенной азотом.

Режим инкубации яиц. Оплодотворение яйца происходит в мо-

мент его образования в организме самки. К моменту снесени˝я яйца зародыш развивается до стадии ранней гаструлы. Все д˝альнейшее развитие зародыша проходит вне организма матери. П˝о-

этому для воспроизводства полноценного молодняка необх˝одимо обеспечивать хорошие кормление и содержание родительск˝ого стада, а также создавать благоприятные условия для инкубации яиц. Продолжительность эмбрионального развития у разных˝ видов

птиц неодинакова. У кур продолжительность инкубации яиц состав-

ляет в среднем 21 сут, у уток и индеек — 28, у гусей — 30—31, у перепелок — 17—18 сут. Вывод птенцов у кур начинается за одни,˝ у других птиц примерно за двое суток до окончания инкубации˝.

Зародыш в яйце может развиваться только при определенной˝

температуре. Соблюдение температурного режима в инкубаторах

необходимо потому, что зародыш птиц не обладает способнос˝тью к терморегуляции, а следовательно, интенсивность роста и ˝развития находятся в прямой зависимости от температуры окружа˝ющей

среды.

Влажность воздуха в инкубаторе регулируется автоматически и

устанавливается в соответствии с температурой. Влажност˝ь возду-

387

ха считают нормальной, если яйца в течение первых 5—6 сут ин˝- кубации ежедневно теряют 0,5—0,6 % своей массы. Оптимальной является влажность 50—60 %, в период вывода ее повышают до 60—70 %. В воздухе инкубатора должно содержаться 21 % кисло-

рода и не более 0,3 % углекислоты; нормальный состав воздуха в инкубаторе обеспечивается при 4—9-кратном его обмене в час˝.

Инкубирование яиц разных видов в одном инкубаторе одновременно недопустимо. Технология инкубирования яиц инде˝ек,

уток и гусей имеет свои особенности. Для яиц индеек в перву˝ю

неделю инкубации требуется более сильный обогрев, чем для˝ яиц

кур, так как эмбриональное развитие индеек проходит медле˝ннее.

Кроме того, в первые 7—10 сут инкубации из-за ограниченного содержания в яйцах воды необходимо уменьшить ее потерю. П˝о-

этому температуру в инкубаторе устанавливают 38,1 °C, а отно˝си-

тельную влажность — 70 %. При инкубации индюшиных яиц не-

обходим интенсивный воздухообмен. Индюшиные яйца следуе˝т

переносить на вывод без наклева. После переноса температу˝ру в выводных шкафах снижают до 37,3—37 °С, влажность воздуха по-

вышают до 70—75 %.

При инкубации утиных яиц требуется интенсивный воздухоо˝б-

мен, так как во вторую половину инкубации выделяется боль˝шое

количество тепла. Во избежание перегрева с 13-х суток инкуба˝ции яйца необходимо охлаждать, опрыскивая холодной водой с пе˝р-

манганатом калия в течение 20—30 мин. С 17-х суток для увеличе-

ния потери влаги из яиц необходимо снизить влажность до 50 ˝%.

В период инкубации гусиных яиц выделяется большое количе˝-

ство углекислоты, поэтому недостаточный газообмен в инку˝баторе может привести к гибели эмбрионов. Начиная с 16-х суток инку˝- бации относительную влажность воздуха необходимо снизи˝ть до

47—50 %, чтобы увеличить испарение аллантоисной жидкости. Для предотвращения перегрева яиц их необходимо охлаждат˝ь путем отключения печей, активного вентилирования и орошени˝я водой. Охлаждение проводят с 9-х или 16-х суток до 28-х суток

инкубации 2 раза в день по 15—20 мин с последующим орошени-

ем холодной водой до температуры 28—30 °C на поверхности яиц˝. Биологический контроль инкубации включает периодически˝й просмотр яиц на овоскопе, определение их усушки путем взв˝ешивания, вскрытие яиц с живыми зародышами, патолого-анатоми˝-

ческий анализ погибших зародышей и заканчивается анализ˝ом ре-

зультатов инкубации и оценкой суточного молодняка.

Куриные яйца просвечивают на 6, 11 и 19-е сутки инкубации; утиные, цесариные, индюшиные — на 7, 13 и 25-е, а гусиные —

на 8, 15 и 28-е сутки. Во время первого просвечивания при хоро-

шем развитии зародыша светлое поле куриного яйца покрыто˝ гус-

той сетью кровеносных сосудов аллантоиса, поэтому яйцо пр˝и ос-

388

мотре имеет красноватый оттенок. Яйцо с плохим развитием ˝зародыша — розоватое из-за малого числа кровеносных сосудов˝.

При втором просвечивании у хорошо развитых зародышей аллантоис полностью охватывает содержимое яйца и замыкает˝ся в

остром его конце. При плохом развитии зародыша в остром ко˝нце яйца виден просвет.

Третий просмотр проводят во время перекладки яиц в вывод-˝ ные лотки. У хорошо развитых зародышей полностью использо˝-

ван белок, острый конец яйца при просвечивании темного цв˝ета,

границы пути извилисты и подвижны. При хорошем течении ин˝-

кубации и высоком качестве инкубационных яиц число яиц с ˝хо-

рошо развитым зародышем должно быть не менее 80 %. В связи с тем что просмотр крупных партий яиц требует много времени˝, в

производственных условиях просматривают яйца в контрол˝ьных

лотках из разных шкафов и зон инкубатора.

Для изучения развития зародышей выборочно вскрывают ин-

кубируемые яйца на 2, 6, 11, 16, 19-е сутки инкубации. Результаты вскрытия оценивают путем сравнения с фотографиями норма˝ль-

ного развития зародышей соответствующего возраста и вид˝а пти-

цы. Неполноценное кормление и содержание родительского с˝та-

да, нарушение режима инкубирования яиц приводят к гибели ˝зна-

чительного числа зародышей. Для выяснения причин гибели проводят патолого-анатомический анализ. Яйца с погибшими˝ за-

родышами распределяют по группам: кровяное кольцо — зар˝оды-

ши, погибшие до первого просмотра на овоскопе; замершие Т-э˝м-

брионы, погибшие в период от первого до третьего овоскопи˝рова-

ния; задохлики — эмбрионы, погибшие при вылуплении из яйц˝а.

Оценка суточного молодняка. Во время вывода молодняк из инкубатора выбирают 2—3 раза. Начинают выборку после того,

как вылупится и обсохнет 50—60 % птенцов. Обсохший молодняк передают на выращивание не позднее чем через 10—12 ч после выемки из инкубатора. Размещают его в специальных ящиках,˝ рассчитанных на 25 цыплят, 15—20 утят или индюшат, 10 гусят.

Каждый ящик, состоящий из четырех секций, устанавливают в˝

специальной комнате с температурой воздуха 18—20 °C и влажно˝- стью 60—65 %.

До передачи молодняка на выращивание его сортируют, обра-˝ щая внимание на следующие признаки: живую массу, активнос˝ть,

опушенность, состояние ног и клюва, размер живота, оперени˝е

крыла. В результате сортировки птиц делят на четыре катег˝ории. Для выращивания пригодны только две первые, то есть конди˝ционный молодняк и молодняк с незначительными дефектами. Ко˝

второй категории относят также молодняк последней выемк˝и. К

третьей категории относят слабый молодняк, к четвертой —˝ калек,

непригодных для выращивания.

389

Определение пола молодняка. Создание крупных специализированных хозяйств по производству яиц и мяса птицы привел˝о к необходимости разделения суточного молодняка по полу дл˝я раздельного выращивания. В основу определения пола полож˝ен

японский метод, заключающийся в установлении наличия в кл˝о- аке небольшого бугорка у самцов и отсутствия его у самок. Ц˝ып-

лят рекомендуют разделять по полу в период с 6—8 до 12—15 ч после вывода. У петушков в клоаке обнаруживают половой

орган, который имеет вид булавочной головки. Расположен п˝о-

ловой бугорок в середине клоаки в круглой складке. У куроч˝ек

бугорка нет, если он и бывает, то имеет нехарактерную форму.

У цыплят яичных пород половые различия выражены более чет˝- ко, чем у мясных.

У индюшат, утят и гусят принцип определения пола иденти-

чен, но с возрастом он упрощается. У индюшат-самцов половой˝

орган имеет вид двух одинаковых бугорков, расположенных в˝

центре клоаки. У самок половые признаки выражены кожными складками. Однодневные утята и гусята имеют хорошо вы-

раженный рудимент полового члена размером 1,5—2 мм в виде

загнутого буравчика. У самок имеются плоские шарообразны˝е

утолщения. Сортировку по полу должны проводить специальн˝о

подготовленные операторы. Кроме того, определение пола цы˝п- лят в суточном возрасте возможно у кроссов: по степени раз˝вития

перьев крыла (кросс А-839) и по сцепленному с полом окрасу

(кросс Ломан-Браун: петушки белые, курочки палевые).

7.8. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ

Организационные принципы промышленного производства пи˝щевых яиц. В настоящее время в общественном секторе нашей стра-

ны производством пищевых яиц занимаются птицефабрики, фе˝р-

мы и крупные производственные объединения птицеводческ˝их предприятий.

Птицефабрика — это узкоспециализированное предприятие по производству продукции птицеводства на промышленной ос˝нове.

Птицефабрики отличаются высоким уровнем механизации и а˝вто-

матизации производственных процессов. Наиболее крупным˝и и высокорентабельными предприятиями являются современны˝е птицефабрики яичного направления. На больших птицеводче˝ских

фабриках содержат до 1 млн и более кур-несушек и производя˝т до

450 млн яиц в год. На птицефабриках получают максимальное ко˝- личество яиц в расчете на 1 м2 площади пола производственных

помещений при минимальных затратах корма, труда и средств˝

производства на единицу продукции.

390