11. Свойства растворов высокомолекулярных соединений ( вмс).

1.Если в молекуле белка больше –COOH, чем –NH₂ групп, то ИЭТ данного белка находится в среде:

1)кислой среде;2)нейтральной среде; 3)щелочной среде.

2. Если в молекуле белка больше –NH2, чем - COOH групп, то ИЭТ данного белка находится в среде:

1) кислой среде;2) нейтральной среде;3) щелочной среде.

3. Слияние водных оболочек нескольких частиц ВМС без объединения самих

частиц называется:

1) желатинированием;2) синерезисом;3) тиксотропией;4) коацервацией.

4. Необратимый процесс старения студня, сопровождающийся сжатием полимерной сетки и выделением жидкой фазы, называется:

1)синерезисом; 2)коацервацией; 3)коагуляцией; 4)тиксотропией.

5. Степень набухания белка в ИЭТ:

1)минимальна; 2)максимальна 3)не зависит от pH;4)не изменяется.

6. При денатурации сохраняется следующая структура белка:

1)первичная; 2)вторичная; 3)третичная;4)четвертичная.

7. Способность растворов ВМС осаждаться под действием электролитов назывыается:

1)высаливанием;2)тиксотропией;3)коацервацией; 4)денатурацией.

8.Наибольшее влияние на ускорение процесса желатинирования оказывает анион:

1)NO₃^¯;2)CI¯ ;3)SO₄²¯ ;4)CNS¯.

9. К природным биополимерам относятся а) целлюлоза; б)белки; в)нуклеиновые кислоты; г)силикон; д)резина; е) полисахариды:

1) а,г2)б,в,е 3)а,г,д 4)г,д,е

10. Вязкость растворов ВМС с увеличением концентрации:

1)уменьшается; 2)увеличивается; 3)не изменяется.

12. Гетерофункциональные соединения – метаболиты и биорегуляторы. Стереоизометрия.

1.Присутствие каких групп в молекуле обуславливает амфотерные свойства соединения?

1) -OHи –NH₂; 2) – OH и –COOH;3) – NH₂ и –COOH;4) >C=O и -NH₂.

2. Гетерофункциональными соединениями называются:

1) соединения с несколькими одинаковыми функциональными группами;

2) соединения с несколькими кратными связями в молекуле;

3) соединения,содержащие разные функциональные группы;

4) соединения с несколькими ароматическими кольцами.

3. Асимметрическим атомом углерода считается тот, который соединен с четырьмя асимметрический:

1)атомами углерода; 2)атомами водорода; 3)различными заместителями;

4)одинаковыми заместителями.

4. К какому классу гетерофункциональных соединений относится вещество:

CH₃-CH-CH₂-COOH

│

OH

1)кислоты;2)гидроксикислоты; 3)спирты; 4)оксокислоты.

5. Оптическая изометрия органических молекул связана с существованием в их молекулах:

1)нескольких гидроксильных групп; 2)карбонильной группы;

3)асимметрических атомов углерода; 4)двух и более карбоксильных групп.

6. К какому классу гетерофунциональных соединений относится вещество:

HOOC-CH₂-C-CH₃

║

O

1)кетоны;2)кислоты;3)гидроксикислоты;4)оксокислоты.

7. В состав каких биологически важных веществ входит аминоспирт коламин

NH₂-CH₂-CH₂-OH?

1)белков;2)фосфолипидов; 3)гормонов; 4)витаминов.

8.Какие свойства может проявлять вещество строения

HOOC-CH₂-CH-COOH

│

NH₂

1)только кислотные;2) только основные;

3)кислотные и основные; 4) не проявляет ни кислотных ни основных свойств.

9. Как называются два оптических изомера по отношению друг к другу?

1)эпимеры; 2)энантиомеры; 3)диастереомеры; 4)цис-тран-изомеры.

10. Дайте название соединению

CH₃-CH-COOH

│

OH

1)салициловая кислота 2)пировиноградная кислота;

3)молочная кислота; 4)уксусная кислота.