5. Образование аминосахаров
Аминосахара
– это производные моносахаридов,
гидроксильная группа(–ОН)
которых замещена аминогруппой (–NH2).
Аминосахара
обладают всеми свойствами аминов,
обычных моносахаридов, а также
специфическими свойствами, обусловленными
пространственной близостью гидроксильных
и аминных групп.
В
организме человека и животных наиболее
важными аминосахарами являются
Д-глюкозамин и Д-галактозамин.
Аминогруппа
может быть ацилирована:
Аминосахара
входят в состав мукополисахаридов
животного, растительного и бактериального
происхождения, являются углеводными
компонентами различных гликопротеинов.
Аминосахара играют важную роль в синтезе
полисахаридов клеточных стенок, мембран
бактерий.
12