- •Часть II. «Витамины и ферменты»
- •Введение
- •Классификация и номенклатура
- •Определение активности ферментов
- •Единицы ферментативной активности
- •Общие свойства ферментов
- •Специфичность действия ферментов
- •Влияние температуры и рН на активность ферментов
- •Активирование и ингибирование ферментов
- •Гидролазы
- •Глюкозидазы
- •Выделение– и– амилаз солода.
- •Определение декстринирующей способности–амилазы
- •Влияние температуры на осахаривающую способность–амилазы
- •Определение активности амилолитических ферментов
- •Определение активности амилазы (сывороточная амилаза крови)
- •Протеазы
- •Гидролитическое расщепление казеина под действием пепсина.
- •Определение активности протеаз по методу Ансона
- •Определение активности протеолитических ферментов
- •Определение протеолитической способности (пс)
- •Определение протеолитической активности молокосвертывающих препаратов
- •Эстеразы
- •Гидролитическое расщепление жира под действием липазы
- •Определение активности липазы
- •Ер на воздушно–сухое вещество
- •Определение сахаров по Бертрану
- •Список использованных источников
- •Часть II."Витамины и ферменты". Раздел I."Ферменты".
Список использованных источников
Биохимия: Практикум.–К.:Выща шк. Изд–во при Киев. ун–те, 1988. – 128с.
Бышевский А.Ш., Терсенов О.А. Биохимия для врача.–Екатеринбург: Издательско–полиграфическое предприятие "Уральский рабочий",1994.–384с.
Добрынина В.Н., Свешникова Е.Я.Руководство к практическим занятиям по биологической химии.– М.: Медицина,1967.–343с.
Кретович В.Л.Биохимия растений.–М.:Высш.шк.,1986.–503с.
Лабораторные методы исследования в клинике: Справочник.–М.:Медицина,1987.–368 с.
Лебедева П.Т.,Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных.– М.: Россельхозиздат,1965.–711 с.
Марри Р.,Греннер Д.,Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека; В 2–х т.–М.: Мир,1993.
Мелентьева Г.А. Фармацевтическая химия. т. II.–М.:Медицина,1976.– 827 с.
Методы анализа пищевых, сельскохозяйственных продуктов и медицинских препаратов.– М.: Пищевая промышленность,1974.–743 с.
Петров К.П. Практикум по биохимии пищевого сырья растительного происхождения.– М.: Пищевая промышленность,1965.–300 с.
Плешков Б.П. Практикум по биохимии растений.– М.: Агропромиздат,1985.–255 с.
Практикум по биохимии сельскохозяйственных животных.– М: Высш.школа,1980.–303 с.
Пустовалова Л.М.Практикум по биохимии – Ростов на Дону:Изд–во"Феникс", 1999.–544 с.
Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. М.: Медицина,1976.–294 с.
Справочник биохимика.– М.: Мир,1991.–554 с.
Филлипович Ю.Б., Основы биохимии: Учеб. для хим. и биолог. спец. пед. ун–тов и ин–тов.– 4–е изд., перераб. и доп.– М.: изд–во "Агар", 199.–512с.
Шапиро Д.К. Практикум по биологической химии.– Мн.: Вышэйш. школа,1976.–288 с.
Составители: доц. О.Н.Макасеева
асс. Л.М.Ткаченко
доц. О.М.Баранов
(графическая часть и оформление)
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
К лабораторному практикуму по дисциплине "Биохимия" для студентов специальностей Т.18.01.,Т.18.02., Т.18.03.
Часть II."Витамины и ферменты". Раздел I."Ферменты".
Нормоконтроль
Редактор
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Лицензия № 226 от 12.06.98 г.
Подписано в печать........Формат 60х84 1/16
Печать офсетная. Усл. печ. л _________ Уч. изд. л _________
Тираж ___________ Заказ _______________ Бесплатно.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Отпечатано на ротапринте МТИ
212027, г. Могилев, пр. Шмидта, 3