45. Зерновые корма, их химический состав, питательность, способы подготовки, нормы скармливания с/х жив.

Все зерновые продукты, применяемые в кормле¬нии сельскохозяйственных животных, относятся к кон¬центрированным кормам, содержащим большое коли¬чество легкопереваримых питательных веществ. Боль¬шинству видов сельскохозяйственных животных зер¬новыми кормами балансируют рационы по энергии, протеину и отдельным минеральным веществам.

В зависимости от химического состава все зерно¬вые корма могут быть разделены на богатые углево¬дами — зерно злаковых, богатые протеином — зерно бобовых, богатые протеином и жиром — семена мас¬личных культур, последние используют на корм по¬сле их обезжиривания.

Качество и питательная ценность зерна зависят от многих причин. При оценке зерна определяют натуру, цвет, запах, блеск, вкус, влажность, чистоту, кислот¬ность, зараженность грибами и амбарными вредите¬лями.

Натура зерна — один из качественных показате¬лей, выражается его массой в объеме 1 л. Зерно мо¬жет быть высоко-, средне- и низконатурное. Естественные для каждого вида цвет и блеск зер¬на указывают на то, что оно хорошо вызрело, убрано и хранится при благоприятных условиях. Темные пят¬на, матовый оттенок указывают на его порчу, что может быть вызвано плохими условиями уборки, хра¬нения и поражением грибами или бактериями.

Кондиционное зерно имеет слабовыраженный за¬пах, характерный для каждого вида. Зерно, храняще¬еся с сильно пахнущими продуктами, может приобре¬сти запах этих веществ. Затхлый, плесневый запах указывает на порчу зерна и непригодность его к скармливанию животным без специальной подготов¬ки. Зерно с затхлым запахом должно быть хорошо проветрено и просушено. Плесневелое зерно необхо¬димо вымыть и термически обработать.

Селедочный запах у зерна может быть при за¬грязнении его спорами головни. Приторно медовый запах указывает на пораженность зерна клещами. Запах полыни, чеснока — результат засоренности зер¬на этими растениями,

Вкус зерна —один из показателей его качества. При влажно¬сти зерна 10—12 % оно может длительно храниться. Для масличных культур влажность не должна превы-шать 6—8%. Питательная ценность зерновых кормов зависит от степени их засоренности. В зерне могут встречаться примеси минеральные, органические и зерновые.

В фуражном зерне допускается содержание: пес¬ка—не более 0,7—1%, головни, куколя и плевела опьяняющего '(вместе или в отдельности).— 0,25 %, спорыньи — 0,05 %, вязеля и горчака — 0,04 %, метал¬лических примесей — не более 50 мг/кг.

Зерно, содержащее более 2 % семян вредных и ядовитых растений, считается недоброкачественным. Амбарные вредители (клещи, амбарный долгоно¬сик, амбарная моль, хлебный точильщик) наносят большой ущерб при хранении зерна.

46.Корм рем и сверхрем мол крс в послемол п (7-18 мес) Рем мол- выр для замен выбрак и выбыв из стад ж-ных, увелич числ поголов. Сверх м для интенс выращ и откорм.рационы сост ежемес для кажд половозр гр.корм высоккач, зима на 100 кг жив м сено2-3 кг,силос5-6, сенаж3-4, трав мука. Прирост средсут 600-650г без конц или при мин кол-ве 0,4-0,5кг, при недост кач-ве корм конц 1-1,5.ремонт телк 15-25%конц,бычков31-39%. Типы кормл силосн,сенажный, комбинир. Много силоса – недост Р, восполн кормов фосфат.повар соль, премиксы восп вит. Лето –без конц 600-700и боле прирост (18 кг в нач.35 кг зел массы в конце откорма)

47.  Впервые оценка пит-ти корм в сравн-х ед предл нем А. Тэером в 1810 г. выразил год потреб-ь в корм- крс в пересчет на сено: 1 кг картофел= 0,5 кг сена; 1 кг овса=2 кг сена; 10 кг корм свек =2 кг сена; 5 кг трав клев =1,0 кг сена. Всего на крс треб 2500 кг услов сена- сенной эквивалент. 1850 –Вольф. Оцен по хим состав, работ табл с пит цен корм. 1874 Геннерберг и Штоман, на основ Вольфа нов метод сравн оценки –по СППВ(прот, жир,углев). 1905 Кельнер – баланс опыт в респират кам, предл выраж в виде массы отлож жира на ед потреб корма(248г жира –крахм эквив) СССр – овсян ед(0,15 г ж) – Богданов, в скандинавии –ячменная

48.Зелен корм.~0,2 к ед ест,иск луг и паст,посев раст,отход овощевод. осн корм лета,птиц,свин-дополн для сбаланс рац,повыш полноцен.Бобов меньш накапл нитраты до токсич уровня. Скармл злак-боб корма -сниж нежелат действ нитратов и искл отравл жив. боб раст сод б кальция,злак— б натрия. Зел корм осн ист каротина. Сод изм в теч вегетации. Наиб в период выхода в трубку и нач колош у злаков (180—200 мг/кг сух вещ) и фазу бутонизации — нач цвет у боб (280—300 мг/кг сух вещ). В годовой структуре рационов зеленый корм занимает в среднем: для коров - 30%), для молод крс - до 40%, для овец и коз - до 52%, для лошадей -до 35% , для кроликов - до 50%, для свиней - до 8% и для птицы - до 4%.  воды - от 70 до 85%.

49. перевар- процесс расщепл слож пит в-в на прост . Для опред перев-ти исп неск метод: прям (корм-кал) и дифференц (2рациона-осн и доп), инерт индикат (доб в корм индик), in vitro(созд искуст желуд сок+пища в термостат) Факторы влияющ на перев: ВидПородаВозр Индивидуал особ жив. Физич нагрузРазнообр рацион.Крат кормл. Велич корм дачиНалич отдел пит веществ(клетч, прот отнош). Подготкорм к скармл, степен измельч.

50.Кормл коров пастбищ. сух вещ-ва в кол-ве 2,5-3 кг на 100 кг ж м. ноч вр сод сыр прот в пастб корм выше (11,9 против 11,4%), а сод клетч ниже (17.9 против 30,8%) круглосут реж паст потребл сух вещ увелич от 12,7 до 14,7 кг. сут ритм поведен черед сбор пищ, жвачк и отдых. На хор пастб коров соб 50-60 кг трав за 6-8 ч. Высок пер-ь трав достиг сод сух вещ в корм не ниже 25-30%, из них клетч 15-25%. повар соль. Оптим – 200 голов.. рац для кор 550 кг, 18л: сен лугов (15-20%) 10 кг, сил кукур (20-40%) 8, корнеп (15- 20%) корм св 10, карт 3, конц (25-40%) зерн овс 3,5 кг, соль 100 г. К.ед 13,8. Сух вещ 1980 г, пп 1462, сах 1285.

51. Рац кормл – важн фактор функц,морф изм в орг,напр на прод-ь,кач-во продукц. Знач предупрежд заболев сх жив. Недост или избыт кормл вредн для жив и отриц влияет на их рост, прод-ь и плод-ь, увелич затрат корм на ед прод. Неполноц корм-е и наруш усл сод и сниж их полов ак-ть, кач-во продц и сокр прод плод-ть.Необх восп потребность учит. возр, изм назрузки или обстанов, темп

52.кормле хряк-произв. на 1 к. ед. в неслуч период= 120г п.п.,случ - 130-140 г.сух.в-во1-1,3 на 100 кг ж.м.тип кормл концентратный., зерно2-2,5кг,жмых или шрот для сбалансирования,обрат,рыбн или мясокостн.мука,Кк,а летом - до 1,5-2 кг зел к (люцерн, клевер, горох, вико-овс смеси). В период исп хряка в случке кол-во корм увелич на 20-30%

53. Аминокислоты на 16% сост из азота. Деф белк в наруш вод баланс-отеки незаменимым аминок - гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Прот сост из аминок-т. вход в сост антител и антитоксинов, фермент, гормон и транспорт переноса липо-мин соед, вит и др. За искл.десяти незам аминок-т, ост синт в орг проц переаминиров. Недост одной привод наруш азотист обмен, замедл рост и развит, сниж воспроизводит спос-ти

54.Бараны произв и овцематки перед случкой В случ период охот поед разнообр корм.– зел трав, злак-боб и боб сен, корнеплод (особ крас морковь), силос кук и злак-боб, смесь конц корм (ячмень, овес, кук, просо, шроты,корм дрож источн вит D2,) по 1,2 кг на гол в сут В случ сезон не перегруж рац груб и объем корм во избеж вялост производ. Серосод подкорм вкл комбикорм. сульфат аммония. Плод-ь маток во многом завис от их упит в период осем. Подготов за 5-6 недель до нач случ. нормы кормл в период подготов и пров осем повыш на 0,2-0,3 рацион для Б.п.100кг случн период:соль 18г,сено зла-боб 1,7 кг ,свекла 1 кг ,морковь 0,5, конц 1,2, шрот подс 0,1 кг к.ед.2,3,сух.в-во2,5кг,п.п.255,.

55.РЕАКЦ. зол корм. Опред в грамм-эквивал по соотнош сумм кисл (S, Р, Сl) и осн (Са, К, Mg, Na) эл польз переводн коэф. сист скарм б кол-ва корм, с элем кисл характ, выз у жив заб с призн ацидоза. щел эл- алкалоз, сниж исп пит вещв корм, потере упит и пад прод-ти жив. кисл-щел соотн 0,8-0,9 щел зол- груб корм (сено, солома), корнеклубнеплод зел тр, силос, сенаж и др. кисл зол зерн корма и их отходы

56. Откорм- усил кормл предубой период с целью получ наиб кол-ва мяса лучш кач-ва групп-ют по пол, возр, упит. в 1 половин откорм скармл корм с низк конц пит вещ, 2 - выс.цен корм (компенсаторный рост)Кастрир хрячки (боровки) и свинки в сравн с некастр дают больший выход жира.Важн знач тип кормл, биологич цен и состав рац в разн п отк. Влиян корм на результ откорма и качво свинины очень велико. Общая неполноцен рац прив к сниж сут привес, больш перерасход корм и к увелич затрат на произв прод. интенс отк свин в молод возр возм только при полноцен кормл.

57.цыпл- бройлеры, рем молод. выращ в клет, на полу или комбинир метод. Напольн выращ примен для молодн всех вид пт. В клет кур яич пород, бройлеров мясо (до 120-днев возр). Комбинир метод для всех, кроме брой и перепел. полноцен кормл. учит очень б скор рост цыпл в перв два мес. Осн -зерно пшеницы, ячменя, проса, гороха, чечевицы. очищ от пленок и измельч. мясокост муку и рыбн. мин корм – мел, ракушку, кост муку. Пов соль только в смеси с др корм. Туда же добавл смеси микроэл.. Для нормо пищевар цып необх гравий, способ перетир корм в мыш желуд.

58.Пищевар птицы.Зоб-мышечн- желез желуд. энерг обмен у кур и индеек в 1,5-2,0 раза выше, чем у млекопит Отлич особ птиц - выс интенсив рост чувств к недост в рац аминок-т изолейцина и валина

59. Свиньи характ выс многоплод, корот эмбр период разв, скороспел и выс убой вых. При интенсив откор свиньи на 1 кг прироста расход 4—5 к. ед., превосходя по этому показателю животных других видов.

60.

Характерная особенность пищеварительной системы у поросят раннего возраста - недостаточная секреторная деятельность желудка. Это в известной мере компенсируется более активной деятельностью поджелудочной железы, сок которой имеет сравнительно высокую протеолитическую, липолитическую и амилолитическую активность. Секреция пепсина в желудке, а также протеолитических ферментов в кишечнике и поджелудочной железе возрастает также постепенно в первые 2 недели жизни и нарастает до 8 - недельного возраста.

Характерная особенность новорожденных поросят является интенсивный энергетический обмен в их организме и высокая скорость роста в подсосный период развития. Так, в течение первых 10 дней их живая масса увеличивается в 2,5 раза, к месячному – в 5 раз, а к 2-х месячному – в 12 раз и более. При этом энергетический обмен у поросят в расчете на 1 кг живой массы в 7-8 раз выше, чем у взрослых свиней.

А также интенсивно протекает и белковый и минеральный обмен, в первые три недели в их организме откладывается 9-14 г белка, 0,3-1,0 г кальция, 0,2-0,6 г фосфора в расчет на 1 кг живой массы в сутки.

Согласно нормам кормления, потребность поросят в обменной энергии сост 750 кДж на каждый кг жив.массы. Потребность поросят в сухом веществе сост при жив.массе 6кг – 320 г, при массе 12 кг – 540 г и при массе 18 кг – 810 г.

Норма концентрации энергии в 1 кг сухого вещества сост при жив.массе поросят до 6 кг – 1,75 ЭКЕ, при массе 6-12 кг – 1,65 ЭКЕ, при 12-20 кг – 1,55 ЭКЕ, сырого протеина соответственно 27,25 и 23% от сух.в-ва. При этом содержание клетчатки в сухом веществе рационов для поросят жив.массой до 6 кг не должно превышать 3,4%,массой 6-12 – 3,6%, 12-20 – 4,2%.

В кормлении поросят имеет значение жир как источник энергии. Потребность в нем у поросят жив.массой до 6 кг сост. 11,4%, массой 6-12 кг – 9,1%, 12-20 кг – 5,8% в сух.веществе. Сод.поваренной соли в сух.в-ве не должно превышать 0,34-0,40%, т.к повышенная ее концентрация может вызвать воспаление жкт поросят.

Корма,рационы

В первые 10-15 дней жизни естественным кормом для поросят служит материнское молоко. Поэтому чрезвычайно важно, чтобы все поросята сразу после рождения были распределены по функционирующим соскам матки. При этом мелких и слабых поросят подпускают к более молочным соскам, а сильных - к обычным и менее молочным. Если в помете больше поросят, чем функционирующих сосков, то не позднее чем через 2 дня после рождения лишних подсаживают к другим опоросившимся матками, имеющим свободные соски.

Средняя по молочности матка обеспечивает в нормальных условиях каждого поросенка - сосуна молоком в количестве от 320 до 520 г в первый месяц и 500 - 300 г за второй месяц жизни. Такого количества материнского молока для удовлетворения потребности поросят в питательных веществах хватает лишь до 2 - 3 - недельного возраста.

Для обеспечения интенсивного роста и развития поросят в подсосный период и в дальнейшем исключительно важное значение имеет ранняя подкормка сухими комбикормами-стартерами и специальными комбикормами и смесями. Поросята живой массой 2-8 кг уже способны использовать сухую подкормку. Ранняя подкормка поросят способствует быстрому развитию ферментативной и пищеварительной систем до уровня, характерного для взрослых животных.

При отсутствии спец.комбикормов поросят дают мелко размолотые смеси высокопитательных концентрированных кормов. В состав смеси входят зерновые злаковые (ячмень, кукуруза, овес), отруби пшеничные, гороховая мука, подсолнечниковый шрот,мел,соль. Как в сухом виде, так и в виде разваренной каши.

Каждому поросенку до 2-месячного возраста скармливают до 25 литров цельного и обезжиренного мсолока. В свежем виде или готовят ацидофильное молоко.

В зимний период с 10-12-го дня жизни поросятам дают высококачественную травяную муку, витаминное бобовое сено с листочками, протертую красную морковь, зелень, получаемую при проращивании зерна или методом гидропоники. С 15-20-го дня поросятам скармливают хорошо измельченную сырую свеклу, тыкву и в небольших количествах вареный картофель. Практика показывает, что поросята-сосуны к 12-15-му дню жизни должны быть полностью приучены к поеданию всех видов кормов.

В состав полнорационных комбикормов-стартеров входит биологически полноценный протеин ( 201-220 г в 1 кг) за счет ввода кормов животного происхождения ( не менее 20% по протеину). Содержание лизина в сух.в-ве соответствует норме и сост.: при жив.массе 2-6 – 1,53%, 6-12 – 1,25%, 12-20 – 1,1%. А метионина соответственно – 0,85, 0,75, 0,67. Кроме этого комбикорма содержат все необходимые для поросят-сосунов витамины, минеральные добавки и антибиотики за счет ввода витаминно-минерально-антибиотических премиксов в соответствии с нормами.

Поросят-сосунов очень важно обеспечить минеральной подкормкой, содержащей железо, с целью профилактики заболевания анемией. У заболевших поросят резко снижается содержание гемоглобина в крови, кожа теряет блеск и приобретает серо-грязный цвет, шерсть взъерошивается. Подкормка маток препаратами железа не дает положительного эффекта.

Хорошее средство против анемии - раствор сернокислого железа. Его добавляют в питьевую воду, разбрызгивают по минеральной подкормке или же им смачивают соски матки. Положительные результаты получены при использовании комплексной минеральной подкормки, в состав которой входят соли железа, меди, кобальта. Рекомендуемая доза на одну голову-10 см раствора, содержащего в 1 л 2,5 г сернокислого железа, 1 г сернокислой меди, 0,3 г сернокислого кобальта.

Лучшими способами предупреждения авитаминозов и недостатка минеральных веществ, следует считать как можно более раннее приучение к полноценным комбикормам-стартерам, ультрафиолетовое облучение или прогулки поросят, а также включение зеленых кормов в рацион маток.

61 труженики бел.области должны сдать хорошо экзамен по кормлению. а еще они должны спать более 8 часов в сутки.

62 Кормление коров в зимний период. В зимний, стойловый период коровы должны получать биологически полноценные рационы. Такое кормление коров удовлетворяют потребность животных как по общей питательности (содержанию кормовых единиц), так и по переваримому протеину, минеральным веществам и витаминам. Важно также, чтобы в зимний период в рационы коров были включены разнообразные, хорошие по качеству корма. При создании достаточных запасов соответствующих кормов хозяйства вполне могут получать от каждой коровы за год 3500—4000 кг молока. Для этого на стойловый период следует заготовить в среднем на корову следующее количество кормов (центнеров): грубых кормов 14, сочных 80— 120, концентрированных 12—14.

Желательно, чтобы основными кормами в хозяйствах были сено из бобовых и злаковых трав или естественное луговое, свекла кормовая и полусахарная, силос кукурузный (в южных районах страны), вико-овсяный или комбинированный и различные концентраты или комбикорм. В практике различают кормление коров в сухостойный период и в различное время лактации. рац для кор 500 кг, уд 20 кг: сен лугов (15-20%) 9 кг, сил из корм капус (20-40%) 10, корнеп (15- 20%) корм св 10, карт 5, морк крас 3, конц (25-40%) 6 кг, соль 105 г. Сух вещ 1730 г, пп 1560, сах 1460.

63 Потребность рабочих лошадей в энергии и питательных веществах зависит от их живой массы, выполняемой работы и ее интенсивности.

В практике основными видами работы для лошадей являются транспортные и полевые. Характер работы определяется физической нагрузкой лошадей: отдых, работа легкая, средняя и тяжелая. На легкой работе лошадей обычно используют около 4 часов, на средней -6 и на тяжелой – 9 часов в сутки.

Работающим жеребым и лактирующим кобылам нормы кормления увеличивают на рост плода и образование молока.

Потребность лошади в энергии и питательных веществ в период отдыха неодинакова и зависит от напряженности предшествующей работы. Поэтому организация нормированного кормления неработающих лошадей сводится к их поддержанию в «рабочем теле» при минимальных затратах корма.

В период работы лошадь нуждается в дополнительных питательных веществах, необходимых для возмещения затрат на мышечные усилия , которые сопровождаются повышением обмена веществ и активным распадом резервных питательных веществ в организме. Чем интенсивнее и длительнее работа , тем напряженнее обмен веществ, тем больше должно поступать энергетического материала в виде органических веществ корма.

В кормлении лошадей используют грубые, сочные и концентрированные корма. Дача грубого корма сост 1-2 кг на 100 кг жив.массы лошади и зависит от тяжести работы. Лучшее сено для лошадей – луговое и степное с преобладанием злаков,при необходимости часть сена можно заменить соломой яровой.

Для лошадей, выполняющих легкую работу, в рационах могут быть использованы свекла, картофель, морковь, силос из кукурузы. Норма скармливания 2-4 кг на 100 кг жив.массы.

Из зерновых лошади охотнее поедают овес, кукурузу, отруби пшеничные, жмых и т.д, концентраты 35-50% от общей энерг.питательности.

В летний период лошадям скармливают зеленые корма по 25-50 кг в сутки.

Особое внимание следует уделять подготовке кормов перед скармливанием: зерновые корма дробить,плющить, отруби-замачивать..и т.д

В рабочие дня корм дают за 2 часа перед началом работы и вечером после работы. В перерывах между работой лошадей кормят 3-4 раза в день концетрированными кормами, что способствует поддержанию работоспособности.

У лошадей всегда должна быть чистая вода. В жаркое время при выполнении работы лошади требуется 40-50 кг воды в сутки. После работы разгоряченную лошадь нельзя сразу поить( ибо будет потеря работоспособности). Лошадей поят после того, как они остынут, съедят сено.

Лошадь должна иметь свободный доступ к соли и комплексной минеральной подкормке. Лошади будут сохранять высокую работоспособность, если имеют на 1 ЭКЕ не менее 4-5 г кальция, 4-5 г фосфора, 10-15 мг каротина.рац для рабоч лош тяж раб зимн Т 500 кг: сено злак - боб 12 кг, солома яров 2, овес и ячм 9, морк 2, соль 50г. Сух вещ 1800, к.ед 16,2, п пр 1440.

64 Солома. Солома – грубый корм, получаемый из злаковых и бобовых культур после обмолота зерна, отличающийся высоким содержанием клетчатки (30-36%) и очень низким уровнем протеина (3,7-6,1%). [3]

Кормовая ценность соломы непостоянная т.к. зависит от вида, сорта растений, степени их зрелости, агротехники возделывания, условий хранения и способа подготовки к скармливанию. Чем выше содержание в соломе клетчатки, тем ниже ее кормовые достоинства.

Питательность 1 кг соломы злаковых культур (пшеницы, овса, ячменя, ржи) составляет 0,57-0,48 ЭКЕ, 5,7-4,8 МДж обменной энергии и 20-22 г переваримого протеина; в 1 кг соломы бобовых культур (вики, чины, люцерны, клевера и др.) содержится 0,46-0,56 ЭКЕ, 4,6-5,6 МДж обменной энергии и 35-26 г переваримого протеина.

Низкая питательность соломы объясняется ее физико-химическими свойствами, высоким уровнем содержания клетчатки и низкой переваримостью. Содержащиеся в соломе питательные вещества заключены в прочный лигнин – целлюлозный комплекс, который слабо разрушается в желудочно-кишечном тракте животных. Жвачные клетчатку соломы переваривают на 40-45%, БЭВ – на 35-40, а протеин – на 17-20%.

Химический состав, переваримость и питательная ценность соломы разных видов неодинакова. Наиболее высокими кормовыми достоинствами отличаются овсяная, ячменная и яровая пшеничная солома, значительно ниже – озимая пшеничная солома и особенно озимая ржаная.

По внешним признакам солому подразделяют на доброкачественную и бракованную, то есть непригодную к скармливанию.

Доброкачественной солому считают натурального цвета, свойственного определенному типу, не выцветшую, не потемневшую от неблагоприятных условий уборки и хранения, со свежим запахом, негнилую, незатхлую и неплесневелую. Массовая доля сухого вещества должна составлять не менее 80% содержание ядовитых и вредных растений – не более 1% неорганических и органических примесей – не более 3%. Важным признаком хорошей соломы является также ее упругость и блеск.

Существует несколько технологий заготовки соломы: обычное хранение в скирдах, в прессованном виде, в измельченном виде.

К физическим способам обработки соломы относятся измельчение, сдабривание, запаривание.

Измельчение – наиболее простой способ подготовки соломы к скармливанию. При скармливании грубой, неизмельченной соломы потери ее составляют 20-30%, а измельченная солома поедается почти полностью. Длина резки для крупного рогатого скота должна составлять 4-5 см, для лошадей и овец – 2-3 см.

Запаривание и сдабривание измельченной соломы способствует ее размягчению, обеззараживанию от плесневых грибов и микробов и значительно повышает поедаемость корма скотом.

Запаривают солому (нагревают ее до температуры 90°C) в течении 1 ч, затем оставляют в ящиках еще на 2-3 часа. На запаривание 1 ц соломы расходуют 30-35 кг пара.

Сдабривают солому бардой, патокой, пивной дробиной или горячей 1%-й соленой водой из расчета 100-120 литров раствора на 1 ц соломы. Патоку лучше растворять в горячей воде в соотношении 1:2 – 1:5. Поедаемость соломы значительно повышается при ее смешивании с измельченными корнеплодами, силосом, свежим жомом и другими сочными кормами.

Физические методы обработки соломы улучшают поедаемость и частично переваримость соломы. Однако использование этих методов не решает основной задачи – максимально повысить использование валовой энергии соломы.

Для химической обработки соломы рекомендованы различные виды щелочей (едкий натр, кальцинированная соль, известь), которые применяют как в чистом виде, так и в сочетании с другими реагентами и физическими приемами (с паром, под давлением).

Под действием щелочной обработки происходят значительные изменения в структуре соломы: нарушаются связи целлюлозы и инкрустирующих веществ, солома подщелачивается, снижается ее кислотный потенциал, в результате чего улучшаются условия для жизнедеятельности микрофлоры в желудочно-кишечном тракте животного и для проникновения пищеварительных ферментов внутрь растительной клетки. Питательность соломы после химической обработки повышается в 1,5-2 раза.

Различают влажное и сухое ощелачивание. Влажное ощелачивание проводят сравнительно слабым раствором щелочи (2-3%-м раствором едкого натра из расчета 1-1,5 т на 1 т соломы).

Сухое ощелачивание осуществляют концентрированным раствором (27-35%) каустической соды из расчета 80-100 литров на 1 тонну сухой соломы в условиях высоких температур (70-80°C) и давления.

Обработка соломы аммиачной водой и сжиженным аммиаком довольно широко применяется в хозяйствах нашей страны. Технология обработки соломы очень проста – аммиак впрыскивают в герметизированный полиэтиленовой пленкой скирд при помощи специального шприца. На одну тонну расход аммиачной воды 25%-й концентрации составляет 120 л, а сжиженного аммиака – 30 кг. Через 5-6 дней пленку снимают, и скирд проветривают в течении 1-2 дней, после чего солому скармливают скоту.

Биологические методы подготовки соломы включают в себя силосование в чистом виде с заквасками и в смеси с зелеными и высоковлажными кормами, дрожжевание, обработка ферментами и др.

Силосовать солому можно с использованием заквасок из культур пропионовых и молочнокислых бактерий. Бактериальные закваски вносят из расчета 10 г на 1 т соломы.

К наиболее доступным методам повышения кормовой ценности соломы относится силосование ее с кукурузой, подсолнечником, ботвой свеклы и другими высоковлажными кормами. К силосуемой зеленой массе влажностью 80-85% рекомендуется добавлять 15-20% измельченной соломы.

Солому можно силосовать также с кислым жомом и бардой. На каждую тонну вводят 1,5-2 т жома или барды. Во всех случаях соломенную резку хорошо утрамбовывают, укрывают полиэтиленовой пленкой и засыпают слоем земли.

Одним из эффективных методов обработки и последующего использования соломы является сдабривание ее различными добавками и гранулирование. Промышленное изготовление гранул из соломы (20-50% к массе гранул), обогащенной азотом и энергетическими веществами, имеет большое значение для повышения питательности корма.

Полнорационные гранулы хорошо сохраняют питательные вещества , удобны при транспортировке и хранении. Переваримость соломы в гранулах достигает 70%, общая питательность 1 кг – 0,55 – 0,78 ЭКЕ.

65 . Некоторые способы подготовки зерновых кормов к скармливанию

Зерновые корма редко скармливают животным в цельном виде, исключение составляют лошади и птица. Целые зерна, особенно с твердой оболочкой, недостаточно полно перевариваются животными. Поэтому для повышения вкусовых качеств, поедаемости, переваримости и усвоения питательных веществ зерновых кормов применяют разные способы подготовки к скармливанию.

Измельчение зерна. Наиболее эффективным и широко используемым в практике кормления животных является измельчение зерна. В этом случае применяют дробление (дерть), размол и плющение зерна.

Измельчение зерна облегчает его разжевывание животными, значительно увеличивается площадь соприкосновения измельченного зерна с пищеварительными соками желудочно-кишечного тракта, питательные вещества становятся более доступными их воздействию, переваримость повышается.

Свиньям скармливают зерно мелкого помола с размером частиц менее 1 мм. Крупный рогатый скот и овцы лучше используют зерно, приготовленное в виде дробленой дерти с размером частиц от 1,5 до 4 мм (крупный помол). Этим животным не рекомендуется давать большое количество пшеничной муки. Клейковина пшеницы образует липкую массу и может нарушить прохождение корма по пищеводу через книжку и сетку в сычуг. Молодняку на откорме можно скармливать цельные зерна ячменя в плющеном виде.

Лошадям и жеребятам зерно обычно скармливают в цельном или дробленом виде. Старым лошадям с плохими зубами дают плющеное зерно. Переваримость сухого вещества из целых зерен, например овса у лошадей, на 8% ниже, чем из плющеного и дробленого.

Пищеварительный аппарат зерноядных птиц (кур, индеек и др.) лучше приспособлен к использованию цельного зерна. Но для приготовления кормовых смесей зерно следует измельчать, размер частиц не должен превышать 1-2 мм.

Ошелушивание зерна. Зерно телятам в молочный период кормления, ягнятам, поросятам-сосунам и отъемышам скармливают без пленок. В этом случае готовят дерть из овса и ячменя с отсевом пленок, а отсеянные пленки скармливают взрослым жвачным животным. Ошелушивание зерна овса и ячменя проводят на шелушильных машинах различных модификаций.

Поджаривание зерна. Для приучения к сухому корму, для стимуляции слюноотделения и жевания поросятам и телятам скармливают поджаренное зерно ячменя, кукурузы, гороха. В этом случае зерно сначала замачивают, а затем поджаривают на противне при постоянном перемешивании до светло-коричневого (кофейного) цвета, зерно становится хрупким, приобретает сладковатый вкус.

Осолаживание зерна. С целью улучшения вкуса зернового корма и повышения его поедания муку ячменя, пшеницы и кукурузы осолаживают. Осолаживание ведут в ящиках или чанах. Мучной корм хорошо перемешивают с 2-2,5-кратным количеством кипятка, накрывают крышкой или мешковиной и оставляют на 3-4 часа, поддерживая температуру на уровне 55-60°С, для ферментации. В этом случае за счет ферментов зерна часть крахмала осахаривается и тесто приобретает сладкий вкус.

Для ускорения процесса можно добавлять солод в количестве 1-2% от массы корма (для получения солода из ячменя, пшеницы, ржи зерно увлажняют, рассыпают слоем до 10 см и оставляют для проращивания на 2-3 дня при температуре воздуха в помещении не менее 20-2 5°С). Наибольшая ферментативная активность солода наблюдается при появлении росточков 4-8 мм. Пророщенное зерно после высушивания и измельчения используют для осолаживания кормов.

Дрожжевание зерна. Техника дрожжевания зерновых злаковых кормов аналогична приготовлению теста на дрожжах. Хорошо дрожжуются корма, богатые крахмалом: кукуруза, ячмень; хуже - пшеница, отруби.

Сущность процесса дрожжевания заключается в том, что при размножении дрожжей ими используются небелковые азотистые соединения зерна (амиды) для синтеза белков собственных клеток. В таком корме повышается содержание полноценного белка, ферментов, витаминов группы В и эстрогенов.

Существует два способа дрожжевания — безопарный и опарный. При безопарном дрожжевании на 100 кг мучнистого корма берут 0,5-1,0 кг пекарских дрожжей и разводят в теплой воде. В емкость для дрожжевания вливают 100-150 л теплой воды при температуре 35-40°С, добавляют разведенные дрожжи и при перемешивании вносят мучной зерновой корм. Оптимальной температурой для дрожжевания считается 23-25°С. Через 20-40 минут массу перемешивают, что способствует усиленному размножению дрожжевых клеток. Через 6-8 часов корм можно скармливать крупному рогатому скоту, свиньям, а также птице.

При опарном способе вначале надо подготовить опару. Для этого берут 0,5-1,0 кг пекарских дрожжей, разводят в теплой воде, доводя объем до 40-50 литров, и высыпают туда, при перемешивании 20 кг сухого корма. Полученную массу (болтушку) выдерживают 4-6 часов, перемешивая каждые 30-40 минут. Затем в готовую опару добавляют 100-150 л воды. Высыпают при перемешивании остальные 80 кг корма и оставляют на 3 часа при тщательном перемешивании.

Готовый дрожжеванный корм скармливают животным в количестве: телятам от 6- до 12-месячного возраста — 0,3-0,4 кг, молодняку старше 12 меяцев — 0,4-0,8 кг, коровам — 1,0-1,2 кг, поросятам от 2 до 4 месяцев — 0,2-0,3 кг, молодняку свиней на откорме — 1,0-1,2 кг, свиноматкам — 0,5-1.0 кг в сутки.

Проращивание зерна производят для повышения его питательности, за счет осахаривания крахмала, увеличения содержания растворимых азотистых соединений (аминокислот), витаминов группы В и витамина Е.

Зерно злаковых вначале замачивают до набухания, а затем проращивают в течение 3-5 дней в условиях теплого и достаточно освещенного помещения. Зерно вместе с ростками скармливают молодняку свиней, а также производителям всех видов животных за две-три недели и в период их интенсивного полового использования; пророщенное зерно можно скармливать и коровам, которые по тем или иным причинам не оплодотворяются, по 30-100 гр в сутки в смеси с другими кормами.

При проращивании можно получить так называемую гидропонную зелень. Для проращивания необходимо зерно с высокой всхожестью, не менее 50%. Невсхожие зерна, находясь во влажной среде, быстро плесневеют и могут испортить всю партию корма.

Гидропонную зелень получают при проращивании зерна злаковых и бобовых в течение 7-8 дней на специальных растворах при интенсивном освещении. При этом корм обогащается каротином и витаминами. Гидропонную зелень скармливают поросятам, птице и племенным животным.

Варку и пропаривание зерна применяют только для зерновых бобовых — гороха, кормовых бобов, сои, чечевицы, чины, люпина в целом или измельченном виде с целью повышения биологической ценности белка.

Варка и пропаривание зерен бобовых способствует разрушению содержащихся в них ингибиторов (веществ, препятствующих действию ферментов) и повышению переваримости протеина этих кормов.

Экструзия зерна — обработка зерна под действием высокого давления и температуры. Предварительно очищенное зерно подается в экструдер, в котором давление равно 28 атм. и температура 120-150°С. Экструзия зерна приводит к увеличению в его составе сахара, декстринов, гемицеллюлозы и снижению содержания крахмала и целлюлозы (истинной клетчатки). Процесс экструзии оказывает существенное влияние на белковый комплекс зерна, повышает его биологическую ценность.

Экструдированный корм целесообразно использовать в составе рациона поросят-сосунов и поросят-отъемышей, а также и других животных, потому что пищеварительная система часто неспособна расщеплять сложные питательные вещества зерна.

Микронизация зерна. Тепловая обработка зерна инфракрасными лучами называется микронизацией. Эти лучи вызывают интенсивный внутренний нагрев зерна, повышают давление водяных паров (внутренняя влага в нем как бы закипает). Крахмал при этом набухает и желатинизируется, структура разрушается. Питательные вещества (белки, углеводы) в процессе обработки зерна в микронизаторе подвергаются структурным изменениям.

Микронизация, как и другие способы влаготепловой обработки, наиболее эффективна для зерна бобовых, а также для повышения санитарных качеств кормов. Микронизация уничтожает вредную микрофлору зерна и уменьшает общее количество микроорганизмов в 5-6 раз. При облучении более 45 секунд из зерна полностью удаляются многие бактерии, более 60 секунд — плесневые грибы. Микронизация предупреждает заражение зерна амбарными вредителями. Наилучший эффект микронизации зерна достигается при облучении в течение 50-60 секунд. Установлено, что использование микронизированного зерна для подкормки поросят способствует ускорению их роста и повышению живой массы на 16% за счет лучшей переваримости и усвоения питательных веществ кормов рациона.