23. Особенности пищеварения у жвачных животных и их потребности в полноценном кормлении.

24. Отходы переработки молочной промышленности, их состав и питательность. Принципы и нормы введения в рацион животным.

В нашей стране и за рубежом остатки молочных и сыродельных заводов используют для приготовле¬ния сухих и жидких заменителей цельного молока (ЗЦМ), которые по биологической ценности в пита¬нии молодняка различных видов сельскохозяйствен¬ных животных почти не уступают натуральному цель¬ному молоку.

При приготовлении ЗЦМ на основе снятого моло¬ка к нему добавляют животные или растительные жиры (17—20 %), соли макро- и микроэлементов, препараты антибиотиков, витаминов, вещества, повы¬шающие аппетит животных и вкусовые качества го¬тового заменителя.

Поэтому растительные масла, содержащие больше, чем животные жиры, не-предельных жирных кислот, подвергают гидрогениза¬ции и вводят в заменитель цельного молока в виде так называемого соломаса.

Перспективны также исследования по замене мч>«. лочных белков белками растительных кормов с до¬полнением их синтетическими незаменимыми амино-кислотами — лизином и метионином.

В ряде хозяйств при недостатке ЗЦМ промышлен¬ного производства готовят заменители молока из местных кормов (мука зерен злаков и бобовых, тра¬вяная паста, настои сена, травяной муки и прочие). Все эти продукты имеют недостаточную энергетиче¬скую ценность и не могут полностью удовлетворить разносторонних потребностей интенсивно растущего организма в необходимых ему питательных вещест¬вах. Поэтому они должны рассматриваться не как заменители молока, а как дополнительные корма, которые дают определенный хозяйственный эффект на фоне экономного расходования цельного мо¬лока.

Пахта

Пахта – это отходы при изготовлении масла из сливок. По содержанию белка и молочного сахара, а также сухого вещества и по общей питательности пахта подобная сгущенному молоку. Это отличный корм для свиней, а также для телят при постепенном их приучении к нему.

Сыворотка

Сыворотку получают при изготовлении сыра и казеина из молока . Она отмечается незначительным содержанием белка и жира, ее сухое вещество почти на 75% состоит из молочного сахара. Общая питательность сыворотки – 0,11 к.ед. с содержанием 9г переваримого протеина. Сыворотка – хороший корм для откорма свиней.

Перечислим основные преимущества применения заменителей цельного молока в рационах животных:

• экономические (широкое применение заменителей цельного молока является резервом увеличения производства товарного молока; снижение затрат на лечение молодняка; дополнительная прибыль при увеличении удоев, а также при перераспределении молока на пищевые цели);

• ветеринарные (отлаженное пищеварение телят; формируется резистентность к заболеваниям; профилактика нарушений пищеварения, заболеваний сердца, печени и др.; предупреждение передачи инфекций с молоком матери, введение ЗЦМ в рацион животных позволяет в короткие сроки ликвидировать различные патологические состояния организма, возникающие при неправильном и несбалансированном кормлении, стрессах, заболеваниях);

• зоотехнические (стимулирование роста и развития животных; стабилизация привесов; увеличение надоев в будущем);

• технологические (простота применения, стабильность качества вне зависимости от сезона; удобство для транспортировки, удобная для хранения упаковка; в сухом виде имеет длительный срок хранения, в течение которого не теряются полезные свойства, разводится непосредственно перед использованием и поэтому всегда применяется в свежем виде; после размешивания ЗЦМ не образует осадка и может храниться разведенным несколько часов).