Таблицы хим. состава / 10_кондитерские изделия
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|
Код |
Продукты |
Порция |
Вода |
Бел |
Жир |
НЖК |
Хол |
МДС |
Кр |
Угл |
ПВ |
ОК |
Зола |
|
% |
% |
% |
% |
мг% |
% |
% |
% |
% |
% |
% |
|||
|
10.11.13 |
Подварка апельсиновая |
100 |
31,0 |
0,4 |
0,1 |
0 |
0 |
66,3 |
0 |
66,3 |
1,5 |
0,5 |
0,2 |
|
10.11.14 |
Подварка морковная |
100 |
31,0 |
0,5 |
0,4 |
0,2 |
0 |
65,5 |
0,3 |
65,8 |
1,1 |
0,7 |
0,5 |
|
10.11.15 |
Подварка кабачковая |
100 |
31,0 |
0,2 |
0,1 |
0 |
0 |
67,2 |
0 |
67,2 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
|
10.11.16 |
Подварка свекольная |
100 |
31,0 |
0,5 |
0,1 |
0 |
0 |
65,8 |
0,1 |
65,9 |
1,3 |
0,7 |
0,5 |
|
10.11.17 |
Рожь молотая жареная |
100 |
4,3 |
7,9 |
1,7 |
0,2 |
0 |
1,5 |
67,2 |
68,7 |
13,7 |
0,1 |
1,3 |
|
10.11.18 |
Сироп из шиповника |
100 |
28,0 |
0,2 |
0 |
0 |
0 |
70,5 |
0 |
70,5 |
0 |
0,8 |
0,5 |
|
10.11.19 |
Фосфатидный концентрат соевый |
100 |
1,0 |
0 |
93,7 |
14,5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
5,3 |
|
10.11.20 |
Цукаты морковные |
100 |
17,4 |
2,9 |
0,2 |
0 |
0 |
70,1 |
0,4 |
70,5 |
5,5 |
1,5 |
3,0 |
|
10.11.21 |
Шикозин |
100 |
0,1 |
0,2 |
99,6 |
67,7 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,1 |
|
10.11.22 |
Ядро ореха арахиса жареное |
100 |
2,5 |
26,0 |
52,0 |
9,7 |
0 |
1,0 |
12,4 |
13,4 |
4,8 |
0,1 |
1,2 |
|
10.11.23 |
Ядро ореха миндаля жареное |
100 |
2,5 |
22,4 |
55,9 |
4,9 |
0 |
2,6 |
9,7 |
12,3 |
4,7 |
0,1 |
2,1 |
|
10.11.24 |
Ядро ореха фундука жареное |
100 |
2,0 |
17,8 |
66,1 |
3,6 |
0 |
0,2 |
9,2 |
9,4 |
2,8 |
0,1 |
1,8 |
|
Na |
K |
Ca |
Mg |
P |
Fe |
A |
Кар |
РЭ |
ТЭ |
В1 |
В2 |
PP |
НЭ |
С |
ЭЦ |
Код |
|
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мкг% |
мкг% |
мкг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
ккал |
|
|
6 |
22 |
33 |
16 |
9 |
0,6 |
0 |
10 |
2 |
0,1 |
0,02 |
0,01 |
0,1 |
0,2 |
4,4 |
268 |
10.11.13 |
|
32 |
93 |
24 |
20 |
99 |
1,6 |
0 |
3970 |
662 |
0,2 |
0,03 |
0,04 |
0,5 |
0,6 |
0,4 |
271 |
10.11.14 |
|
3 |
90 |
14 |
5 |
20 |
1,5 |
0 |
10 |
2 |
0,2 |
0,01 |
0,02 |
0,3 |
0,4 |
1,5 |
272 |
10.11.15 |
|
99 |
110 |
35 |
15 |
50 |
2,0 |
0 |
5 |
1 |
0,2 |
0,01 |
0,02 |
0,1 |
0,2 |
2,0 |
269 |
10.11.16 |
|
5 |
368 |
47 |
114 |
355 |
5,8 |
0 |
14 |
2 |
1,7 |
0,22 |
0,16 |
1,2 |
2,8 |
0 |
322 |
10.11.17 |
|
1 |
37 |
15 |
5 |
35 |
1,4 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,02 |
0,2 |
0,2 |
400 |
285 |
10.11.18 |
|
5 |
600 |
120 |
98 |
2400 |
10,0 |
0 |
0 |
0 |
7,4 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
843 |
10.11.19 |
|
56 |
444 |
115 |
74 |
122 |
1,7 |
0 |
11300 |
1883 |
0,9 |
0,07 |
0,12 |
2,0 |
2,3 |
1,2 |
300 |
10.11.20 |
|
0 |
0 |
0,3 |
0,1 |
0 |
0,1 |
0 |
0 |
0 |
0,7 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
897 |
10.11.21 |
|
38 |
588 |
15 |
286 |
385 |
1,7 |
0 |
0 |
0 |
7,9 |
0,43 |
0,11 |
13,2 |
17,6 |
0 |
626 |
10.11.22 |
|
5 |
907 |
335 |
498 |
472 |
1,3 |
0 |
10 |
2 |
29,6 |
0,12 |
0,52 |
3,6 |
6,1 |
0 |
642 |
10.11.23 |
|
25 |
504 |
221 |
420 |
299 |
2,8 |
0 |
0 |
0 |
20,4 |
0,15 |
0,08 |
1,8 |
5,0 |
0 |
703 |
10.11.24 |
