- •Ноу впо
- •Глава 1. Понятие и организация технологического процесса магазинов дискаунтеров
- •Понятие дискаунтера
- •1.2 Ценовой уровень товаров и месторасположение магазина
- •1.3 Методы продажи товаров в магазине, их характеристика
- •1.4 Организация технологического процесса магазина
- •1.5 Технологическая планировка торгового зала и организация размещения и выкладки товаров
- •Приемка, хранение, подготовка товаров к продаже
- •Глава 2. Организация процесса обслуживания покупателей в магазине дискаунтере
- •2.1 Формирование ассортимента и организация дополнительных услуг
- •2.2 Организация труда работников магазина
- •Глава 3. Организация производственного процесса дискаунтера «Холди»
- •3.1 Краткая характеристика дискаунтера «Холди»
- •3.2 Обязанности и ответственность работников магазина дискаунтера «Холди»
- •Заключение
- •Список литературы
Список литературы
Бланк И.А. Торговый менеджмент. - Киев: Украинско Финансовый институт менеджмента и бизнеса, 2007 -408 с.
Глотов В.А. Организация производства на предприятиях торговли: Учеб. Пособие, Омск: Изд - во ОмГТУ, 2009. - 64 с.
Организация производственного процесса на предприятии розничной торговли / Метод. Указания по курсовой работе для студентов специальности 060800, Омск: Изд- во ОмГТУ, 2009. - 16с.
Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирования торговых предприятий. - М.: ИВЦ " Маркетинг", 2007,- 320 с.
5. Правила торговли и защиты прав потребителей: правовое обеспечение. Сборник нормативных документов по состоянию на 15 апреля 2008 года/ Сост. Jl.П. Дашков, Г.Н. Цыкоза, Ф.Р. Шарухина. - 3-е изд., доп. - М.: Издательско - книготорговый центр "Маркетинг", 2008. -204 с.
6. Раицкий К. Экономика предприятия: Учебник. М., 2009,- 28 с.
7. Зайцев Н. Экономика промышленного предприятия: Учебное пособие. М.: Инфра-М, 2007,-57 с.
8. Основы организации производства: Учебник / Под.ред. Н.А. Чечина.- Самара: Издательство СГЭА, 2009,-71 с.
9. Шепеленко Т.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии. Учеб.пособие. 4-е изд. Ростов-на-Дону, Изд.центр «Март», 2009,-103 с.
10. Аврашков Л.Я. Адамчук В.В., Антонова О.В., и др. Экономика предприятия.- М., ЮНИТИ, 2007,-84 с.
11. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. Учебное пособие.-М.:ИЭП, 2009,-93 с.
12. Калачева А.П.Организация работы предприятия.-М.:ПРИОР, 2008.- 431с
13. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Учеб. пособие. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 304с.
14. Интернет-источник www.moikompas.ru
15. Интернет- источник www. ru.wikipedia.org
Приложение 1
Ассортиментный перечень
Наименование |
Нанменов |
Наименование |
Вид |
Разновидность |
Кол-во | |||||
микро- |
ание |
подгруппы |
|
|
| |||||
Комплексов |
группы |
|
|
|
| |||||
(секций) |
|
|
|
|
| |||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 | |||||
Гастроном |
Мясные продукты |
Ветчина |
Копченая |
Столичная Малютка |
20 10 | |||||
|
|
Нарезка Бекон |
Вареная |
Классическая |
25 | |||||
|
Колбасные |
Колбаса |
Варенная |
Докторская |
27 | |||||
|
изделия |
|
Копченая Полу копченая |
Золотая салями Краковская |
20 15 | |||||
|
|
Шейка |
Копченая |
Останкинская |
20 | |||||
|
|
Грудинка |
Копченая |
Особая |
15 | |||||
|
|
Сосиски |
Вареные |
Молочные Омские |
200 180 | |||||
|
Мясо |
Окорочка |
Куринные |
США |
100 | |||||
|
|
Куры |
Бройлеры |
Лузинские |
50 | |||||
|
Мясные |
Паштет |
11еченп |
Курипныи |
30 | |||||
|
продукты |
|
|
|
| |||||
|
Море |
Крабовые |
Крабовые |
•AI.DUS" |
40 | |||||
|
продукты |
палочки |
|
|
| |||||
|
Рыбные |
Шпроты в масле |
Рыбные |
Латвия |
30 | |||||
|
продукты |
Икра |
Лососевая |
Красная, черная |
20 | |||||
|
Рыба |
Килька |
Слабосоленая |
Омская |
25 | |||||
|
|
Сельдь |
Слабосолепая |
Омская |
30 | |||||
|
|
Скумбрия |
1 орячее копчение |
Омская |
30 | |||||
|
Грибные |
Шампиньоны |
Резанные |
Голландия |
20 | |||||
|
изделия |
Маслята |
Маринованные |
Россия |
18 | |||||
|
Масло |
Масло |
Подсолнечное |
Индия |
30 | |||||
|
молочные |
|
|
Олейна |
30 | |||||
|
продукты |
|
Сливочное |
Рама Крестьянское |
20 20 | |||||
|
Кетчуп |
Кетчуп |
Чесночный Острый Грибной |
DELI Кристальный VOSS |
30 20 30 | |||||
|
Томат |
Томатная паста |
Томат |
Иран Китай |
40 30 | |||||
|
Овощные консервы |
Помидоры Огурцы Горошек |
Маринованные Маринованные Зеленый |
Венгерский Венгерский Венгерский |
30 50 37 | |||||
|
Консервации |
Десерт
Лечо
Компот Сок |
Фруктовый Натуральное Абрикосовый Сливовый Томатный Яблочный |
Яблочный Венгерский Московский Московский Московский Московский |
27 32 30 35 51 43 | |||||
|
Яйцо |
Яйцо |
Куриное |
Омск Омск |
300 200 | |||||
|
Молочные продукты |
Сгущенное молоко |
Вареное Цельное с сахаром |
«Мишутка» Любинская |
50 100 | |||||
|
|
Сыр |
Плавленый Твердый |
HOCHKEND Голландский |
120 3 | |||||
|
|
Йогурты |
Сливочный Молочный |
Клубничный Яблочный Клюквенный Грушевый |
20 20 20 20 | |||||
|
|
Молоко |
Жирное 3.2% Жирное 2.5% Жирное 1.3% |
Стерилизованное Лузинское Лузинское |
20 25 30 | |||||
|
|
Майонез |
Особый |
«Провансаль» Кальве |
50 25 | |||||
|
|
|
Салатный |
Оливьез |
30 | |||||
|
|
Сметана |
Жирная 3.5% |
Весовая |
50 | |||||
|
|
|
Деревенская |
Русская |
50 | |||||
|
|
Маргарин |
Молочный |
Мария |
30 | |||||
|
|
|
Растительные жиры |
Пышка |
25 | |||||
|
|
Творог |
|
Иссилькульский |
26 | |||||
|
|
|
|
Иссилькульский |
30 | |||||
|
|
Варенец |
Жирный |
Бекон |
15 | |||||
|
|
Снежок |
Нежирный |
Бекон |
20 | |||||
|
|
Кефир |
Жирный Нежирный |
Бекон Бекон |
30 20 | |||||
|
|
Простокваша |
Жирная |
Бекон |
25 | |||||
|
Свежезамороженные овощи |
Салат |
Русский |
АРДО |
15
| |||||
|
Свежезамороженные фрукты |
Клубника |
|
Интер |
20 | |||||
|
Уксус |
Уксусная кислота |
Яблочная Уксусная |
Пиконос Пиконос |
100 100 | |||||
Всего |
|
|
|
|
| |||||
Бакалея |
Специи |
Сода Соль |
Пищевая Столовая |
|
150 250 | |||||
|
Мука |
Мука |
Высший сорт |
АСТРА-Холдинг В мешках |
20 15 | |||||
|
Сахар |
Сахар |
Песок Рафинад |
В мешках Омск |
15 12 | |||||
|
Крупы |
Гречка Горох Манка Рис Геркулес |
Фасованная 1с. Фасованный 1с. Фасованная 1с. Фасованный 1с. Фасованный 1с |
Омск Россия Россия Россия Россия |
5 6 5 3 27 | |||||
|
Макаронные изделия |
Спагетти Макароны Экстра |
Фигурные Фигурные Фигурные |
Россия Россия Россия |
50 66 75 | |||||
|
Мёд |
Натуральный |
Гречишный |
Россия
|
70 | |||||
|
Хлебобулочные изделия |
Бублик Булочка Вафли Кекс Коржи для тортов
Батон Хлебцы |
Маковый С повидлом Шоколадные С изюмом Шоколадные Медовые Нарезной Диетические |
Хлебодар Яблочное Столичные Столичный Россия Россия С изюмом Самара |
30 45 30 27 33 40 20 103 | |||||
|
Хлеб |
Хлеб |
Урожайный Пшеничный |
Хлебодар Хлебодар |
100 100 |
|
Кондитерские изделия
|
Печенье |
Песочное Молочное Шоколадное Овсяное Курабье |
Россия Россия Му-му Юбилейное Юбилейное Новосибирск |
35 20 15 15 12 10 |
|
|
Пряники |
Сдобные Ореховые |
|
20 19 |
|
|
Шоколад |
Молочный Сливочный Горький |
С изюмом С орехами С орехами |
50 27 32 |
|
|
Шоколадные батончики |
Молочный |
С орехами С карамелью |
40 30 |
|
|
Конфеты |
Клубника со сливками Мечта Му-му Три медведя Мишка косолапый Красная шапочка Ласточка Белочка Чародейка Киви |
Красный октябрь |
25
21 35 38 30
26 15 12 20 31 |
|
|
Мармелад |
Лимонные дольки Земляника |
Новосибирск Новосибирск |
15 18 |
|
|
Зефир |
Фруктовый Ванильный |
Новосибирск Новосибирск |
20 36 |
|
|
Кукурузные хлопья |
Сухие |
Россия |
53 |
|
|
Халва |
Подсолнечная |
Россия |
55 |
|
|
Жевательная резинка |
Без сахара |
Дирол Фруктовая Мятная Ментоловая |
50 30 37 52 |
|
Прочее |
Завтраки сухие |
Хлопья |
Россия |
100 |
|
|
Чипсы |
Картофельные |
Россия |
100 |
|
|
Картофель хрустящий |
|
Россия |
103 |
|
Концентра- ты |
Порошок Дрожжи Пюре Кисель Мюсли Кубики Супы |
Горчичный Сухие Картофельное Фруктовый Насыпные Бульонные Вермишель |
ЭММА Кнор Галина Бланка Кокос Россия Маги Кнор |
120 140 50 85 30 50 250 55 |
|
Специи |
Ванилин Желатин Гвоздика Стружка Корица Крахмал Лавровый лист Лимонная кислота Перец |
Кокосовая Молотая Картофельный Черный Красный |
Грузия Молотый Горошек Молотый |
50 102 59 92 84 63 250 200 182 113 165 |
|
Кофе |
Кофе |
Черный Растворимый порошок |
Маккона Нескафе |
150 72 59 |
|
Чай |
Чай |
Крупнолистовой Средний лист Лимон Гранулированный Фруктовый |
Китай Индия Зеленый Персик Клубничный Китай Фруктовый |
150 120 150 100 180 130 200 130 |
|
Какао |
Какао |
Порошок |
Китай |
34 |
Всего |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
Приложение 2.
Общая численность работников павильона
Профессия |
Количество |
График работы |
Ориентировочная заработная плата (руб.) |
Продавец -консультант 1 класса |
2 |
8.00 – 22.00 (через неделю) |
8 000 |
Продавец- консультант 2 класса |
2 |
8.00 – 22.00 (через неделю ) |
6 000 |
Кассир |
4 |
8.00 – 22.00 (через 2 дня) |
6 000 |
Уборщица |
2 |
8.00-22.00 (через 2 дня) |
4 500 |
Охранник- |
2 |
сутки через сутки |
5 000 |
Грузчик |
2 |
8.00-21.00(с понедельника по субботу) |
5 000 |
Приложение 3.
График работы
№ п/п |
Должность |
Время работы |
Кол-во |
Кол-во |
|
|
|
часов в день |
часов в неделю |
Управленческий персонал | ||||
1 |
Директор – менеджер |
С понедельника |
|
|
2 |
Главный бухгалтер |
по субботу с 9.00
|
|
|
3 |
Бухгалтер – кассир |
|
| |
4 |
Товаровед - |
до 19.00 с |
9 |
54 |
|
бухгалтер |
перерывом на обед с 13.00 до 14.00 |
|
|
5 |
Менеджер по закупке товаров |
|
| |
6 |
Продавец – консультант 1 класса |
8.00 – 22.00 (через неделю) |
14 |
98 |
7 |
Продавец - |
8.00 – 22.00 |
|
|
|
консультант 2 класса |
(через неделю ) |
|
|
8 |
Кассир |
8.00 – 22.00 (через 2 дня) |
14 |
98 |
Вспомогательный персонал | ||||
9 |
Уборщица |
8.00- 22.00 |
14 |
98 |
|
|
(через 2 дня) |
|
|
10 |
Охранник |
сутки через сутки |
24 |
72 |
11 |
Грузчик |
8.00-21.00 (с понедельника по субботу) |
13 |
78 |
Приложение 4.
Штатное расписание магазина дискаунтера «Холди» на 2011 год
№ |
Должность |
Кол-во |
Оклад, руб. |
15% поясной |
Итого |
Итого |
м/и |
|
штатных |
|
коэффициент |
месячный |
годовой |
|
|
единиц |
|
|
фонд з/платы, |
фонд |
|
|
|
|
|
руб. |
з/платы, |
|
|
|
|
|
|
руб. |
Управленческий персонал | ||||||
1 |
Директор - менеджер |
1 |
20000 |
3000 |
23000 |
276000 |
2 |
Главный бухга лтер |
1 |
15000 |
2250 |
17250 |
207000 |
3 |
Бухгалтер - кассир |
1 |
12000 |
1800 |
13800 |
165600 |
4 |
Товаровед - бухгалтер |
1 |
12000 |
1800 |
13800 |
165600 |
5 |
Менеджер по закупке товаров |
1 |
12000 |
1800 |
13800 |
165600 |
6 |
Продавец — консультант 1 класса |
2 |
8000 |
1200 |
9200 |
110400 |
7 |
Продавец — консультант 2 класса |
2 |
6000 |
900 |
6900 |
82800 |
8 |
Кассир |
4 |
6000 |
900 |
6900 |
82800 |
Вспомогательный персонал | ||||||
9 |
Уборщица |
2 |
4500 |
675 |
5175 |
62100 |
10 |
Охранник |
2 |
5000 |
750 |
5750 |
69000 |
11 |
Грузчик |
2 |
5000 |
750 |
5750 |
69000 |
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
19 |
105500 |
15825 |
121325 |
1455900 |
|
|
|
|
|
|
|
Размещено на Allbest.ru