5. Выдающиеся лидеры индустрии гостеприимства.

Изадор Шарп, основатель, президент и исполнительный дирек­тор канадской компании Four Seasons Hotels and Resorts, был выбран из длинного списка руководителей, составляющих золотой фонд канадской индустрии, и провозглашен лучшим испол­нительным директором 1992 г. за выдающиеся успехи его кор­порации на мировом рынке. Всего за 30 лет он превратил обыч­ный отель на Джарвис-стрит в центре Торонто в штаб-квартиру престижной международной сети отелей.

По профессии архитектор, работавший в бизнесе своего от­ца, Изадор Шарп замыслил этот уникальный проект — сеть элегантных, гостеприимных «домов вдали от дома» для отды­хающих и командированных — и реализовал свою мечту, по­строив 40 фешенебельных отелей в 17 странах. Свой успех он объясняет тем, что ему удалось сплотить прекрасный коллектив единомышленников. Он занимается общественной и благотво­рительной деятельностью, поддерживая онкологический науч­ный центр в память о своем сыне, умершем от этой страшной болезни. Он учредил «Марафон надежды Терри Фокса», являю­щийся крупнейшим фондом, собравшим весной 1993 г. $35 млн.

Джон Мартин, президент и исполнительный директор Тасо Bell Corporation, начал свою карьеру в 1983 г., когда эта фирма была незначительной провинциальной сетью закусочных. Сей­час в эту сеть входит более 3300 ресторанов, приносящих еже­годно до $2,6 млрд. Тасо Bell контролирует около 70% рестора­нов быстрого обслуживания с ориентацией на мексиканскую кухню. К 2000 г. он планирует поднять количество торговых то­чек до 10000, а доходы — до $30 млрд. Джон Мартин хочет ви­деть свою фирменную продукцию не только в ресторанах, но и в больницах, школах, аэропортах и даже супермаркетах.

Джон Мартин повышает престиж индустрии не только за счет качества продукции, которую он предлагает, и уровня сер­виса в его заведениях, но и рационализации самого бизнеса. Он упростил управленческую структуру, сделав положение менед­жера более независимым, повысил материальное стимулирова­ние. Генеральный менеджер предприятия сам нанимает своих заместителей, отдает распоряжения о закупке продуктов и при­нимает сам многие из решений, прежде согласовываемых в высших инстанциях.

Система управления, разработанная в корпорации, позволяет ме­неджеру получать ежедневно счет прибылей и убытков. Почти пол­ная автоматизация производственного процесса (приготовление и фасовка 1200 единиц продукции в час) позволяет менеджеру ос­вобождать до 15 часов в неделю на обучение персонала и общение с посетителями. «Ресторанная система — это тысячи маленьких фабрик, разбросанных по всей стране, где изо дня в день повто­ряется один и тот же процесс», — говорит Джон Мартин.

Свою рабочую биографию Ван Юрэ начала еще в Северной Ка­ролине в школьные годы, подрабатывая официанткой в ресторане The Angus Barn, принадлежавшим ее отцу (ресторан имел лицензию от фирмы Beefeater's Heaven). После окончания колледжа Ван Юрэ пять лет преподавала английский язык в Кении (Африка), а потом вернулась в отцовский бизнес. В 1984 г. она была назначена старшим менеджером, а после смерти отца стала руководить рестораном вме­сте с матерью, Элис Юрэ. Сейчас ресторан может принимать до 600 посетителей сразу и в нем работает 180 человек.

Ван Юрэ — имя широко известное в индустрии гостеприим­ства, потому что она работает во многих ассоциациях как член правления, таких, как Knights of the Vine, La Chaine des Rotisseurs, North Carolina Citizens of Business and Industry, Public Service Company of North Carolina, Theatre in the Park, The Fifty Group (местная организация, в которую входят самые популяр­ные руководители предприятий), The Foundation of Hope (исследовательский центр для лечения душевнобольных). Имеет почетные титулы и награды.