8.1. Этические проблемы индустрии гостеприимства.

В старые времена на некоторые поступки служащих, в общем-то, не очень этичные, руководство обычно закрывало глаза. Сейчас требования по части морали несколько ужесточились. Вот три довольно типичных сценария из жизни типичных предприятий индустрии. Что вы можете сказать по их поводу?

1. Вы работаете в качестве менеджера отдела, осуществляю­щего обслуживание банкетов, и в вашу функцию входит заказ цветов. Вы можете тратить на это $15000 в месяц. Цветочник предлагает 15%-ную скидку. Примете ли вы это предложение? Если да, то' с кем поделитесь барышом?

2. Вы работаете агентом по снабжению и должны закупать на регулярной основе скоропортящиеся продукты для се­ти ресторанов на сумму до $5 млн. Некий поставщик предлагает вам взятку в виде дома, который будет приоб­ретен на другое имя, но вы сможете в нем жить до тех пор, пока вы закупаете эти продукты у него. Качество продуктов не хуже и не лучше, чем у других поставщи­ков. Примете ли вы это предложение?

3. Руководством отеля принято постановление, что резервиро­вание номеров для представителей некой страны разрешает­ся только через посольство этой страны, поскольку отель буквально лихорадит, когда гости из этой страны останавливаются в нем. Например, недавно один из них послал своего слугу в лес за дровами, которые затем были использованы для того, чтобы развести в номере костер для приготовления пищи... Вы — администратор отеля. К вам подходит группа прилично одетых людей и говорят с акцентом, присущим жителям этой страны, что их босс — весьма выдающаяся личность, хочет остановиться в вашем отеле на неопреде­ленный период и вручают чемодан, полный стодолларовыми банкнотами, в качестве залога его хорошего поведения. Вы отказываете им, говоря, что в отеле нет мест, хотя это не так. А как надо было поступить?

Эти, как и многие другие типичные ситуации, постоянно ставят служащих перед нравственной дилеммой. И прежде чем решить, что делать в таких ситуациях, задайте себе следующие вопросы:

1. Это законно? Не будут ли мои действия нарушать закон или противоречить политике предприятия?

2. Хорошо ли это? Честно ли это будет по отношению к те­кущим и перспективным планам всех заинтересованных лиц? Не пострадает ли кто-нибудь от моих действий?

3. Как я себя буду чувствовать потом? Будут ли у меня ос­нования гордиться своим поступком? И как бы я отнесся к тому, если бы об этом написали в газетах? Как мне это понравится, если моя семья узнает об этом?

8.2. Социальная ответственность и бизнес.

Этика отвечает на вопросы, как люди и предприятия поступают или должны поступать по отношению к другим. Повсюду сейчас говорят о падении нравственности, о постоянных нарушениях принятых в обществе этических норм. В чем дело? Какая бо­лезнь поразила бизнес, общество, правительство?

За последнее время в обществе вроде бы повысилась ответст­венность за некоторые аспекты жизни, прежде бывшие в загоне. Взять, например, движение «зеленых», под влиянием которого значительно уменьшилось производство опасных химикатов, включая пестициды. Сохранение и защита природной среды сейчас волнует больше людей, чем когда-либо прежде.

Однако социальная ответственность не исчерпывается защитой природной среды от химикатов и даже от неразлагающихся контейнеров пищевых продуктов. Общество должно защищать себя от неэтического поведения людей, особенно в таких сферах, как индустрия гостеприимства. Гостеприимство по определению не может быть аморальным.

Выводы:

Итак, лидерство определяется как процесс, посредством которого человек способен оказывать воздействие на поведение других людей в нужном для него направлении. Среди наиболее известных подходов к изучению лидерства – теория врожденного величия, теория лидерства как поведенческой деятельности и теории «иск», «игрек» и «зет».

Научные подходы к изучению включают теорию случайностей, ситуационную теорию, типологию лидеров (авторитаризм, демократизм, попустительство, лидер – организатор и лидер – реформатор).

Менеджмент – это процесс, благодаря которому предприятие реализует свои цели, организуя усилия своих работников, лидерство – это процесс, благодаря которому человек может оказывать влияние на поведение других. Менеджеры прогнозируют, планируют и контролируют усилия группы, для того чтобы реализовать поставленные цели. Они должны владеть умениями и навыками концептуального, межличностного и технического характера.

В вопросах найма, рекламы, резервирования номеров и прочих актуальных вопросах этика и мораль становится частью индустрии гостеприимства.

Социальная ответственность проявляется в индустрии гостеприимства в повышении внимания к вопросам сохранения и защиты окружающей среды от продуктов ее жизнедеятельности.

Список используемой литературы:

1. Менеджмент Туризма: Основы менеджмента, - М.: «Финансы и статистика», 2003;

2. Д. Уокер, Введение в гостеприимство, - М.:Изд. «ЮНИТИ», 1999;

3. Менеджмент Туризма: Туризм как вид деятельности, - М.: «Финансы и статистика», 2001.

18