umk_econom_yprav_predp_ypravlenie_kachestvom / Практические занятия / Практ. Деловая игра - 2009

31

4.Соответствие профилю обучения студентов.

5.Соответствие тематической направленности работы факультета. Игровой комплекс – группа, игровая единица – студент (допустимо –

два студента).

12. ЗАДАНИЕ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИГРЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ»

Изучить в общем виде функционально-стоимостной анализ качества продукции, далее ФСА. ФСА – метод системного исследования функций отдельного товара или технологического, производственного, хозяйственного процесса, структуры, ориентированный на повышение эффективности использования ресурсов путем оптимизации соотношения между потребительскими свойствами объекта и затратами на его разработку, производство и использование.

Основные принципы ФСА:

а) подход к объекту исследования на основе его функций; б) системный подход к анализу объекта и выполняемых им функций;

в) анализ функций объекта и их материальных носителей на всех стадиях жизненного цикла;

г) выявление соответствия качества и полезности функций объекта и затрат на него;

д) активное коллективное творчество при проведении анализа.

Цель ФСА – развитие полезных функций объекта при оптимальном соотношении между значимостью продукта для потребителя и затратами на его осуществление. Модель ФСА: потребительская стоимость объекта, выраженная совокупностью его потребительских свойств, поделенная на издержки для достижения необходимых потребительских свойств должна быть максимальной.

Предварительно группа поддержки вместе с педагогом составляют таблицу цен или затрат на составные элементы сложного объекта, чтобы обеспечить сопоставимость полученных результатов, которую должны использовать все игроки.

Подготовительный этап. Педагог выдает каждому студенту подгруппы объект для проведения ФСА. Так в одной подгруппе студенты будут искать состав и соотношение вариантов компонентов, например для студенческой колбасы. Другая подгруппа, например, должна выдать варианты красивых, дешевых дамских сапожек.

Информационный этап. Каждый студент собирает данные о конкретном и аналогичном объектах: назначение, функции, материалы, себестоимость, состав

Аналитический этап. Каждый студент изучает функции, степень полезности, состав и другие составляющие элементы. С отсечением функций отсекаются и соответствующие затраты. Строится таблица составных частей объекта, оценивается весомость функций во взаимосвязи с затратами на их обеспечение. Вычисляется коэффициент затрат, который сравнивается с минимально возможными затратами на объект.

32

Исследовательский этап. Участвует вся подгруппа. Каждый студент предлагает свой вариант содержания объекта. Коллективно оцениваются результаты каждого варианта.

Рекомендательный этап. После обсуждения в подгруппе, лидер подгруппы предлагает педагогу лучший (лучшие) вариант объекта и дает обоснование выбору. См. тему 6.

13. ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ ДЕЛОВОЙ ИГРЫ

При подведении итогов деловой игры необходимо руководствоваться следующими критериями.

1.Глубина освоения тематики.

2.Правильность оформления материалов.

3.Обоснованность и правильность расчетов.

4.Умение использовать практические знания теории на практике.

5.Самостоятелъность в выполнении заданий.

6.Проявленная инициатива и предприимчивость.

7.Способность делать правильные выводы.

8.Умение отстаивать свою точку зрения.

9.Правильно начислять штрафные очки за ошибки и недисциплинированность.

Руководитель игры (педагог) обязательно отмечает наиболее удачное выполнение правил игры студентом (иди группой).

Для одного варианта дается только предварительная оценка, так как преподаватель внимательно рассматривает материалы игры во внеурочное время

ивозвращает их студентам с замечаниями и оценкой на следующем занятии. Для другого варианта окончательная оценка может быть выставлена

по завершению деловой игры (если позволяет время) или преподаватель внимательно рассматривает материалы игры во внеурочное время и возвращает их студентам с замечаниями и оценкой на следующем занятии.

За допущенные ошибки студенты могут быть наказаны (см. примерную таблицу штрафов и оценок).

ШТРАФЫ		ОЦЕНКИ
1.	Нет штрафа	1 Отлично.
2.	Штраф от 1 тыс. до 10 тыс. долларов.	2.	Хорошо
Незначительные ошибки, несущественные
3.	Штраф от 10.1 тыс. до 100 тыс. долларов.	3.	Удовлетворительно
Много несущественных ошибок
4.	Штраф от 100.1 тыс. до 1 млн долларов.	4.	Плохо
Имеется более 2 существенных ошибок,
не справился с заданием

В то же время педагог может начислять премии в виде баллов или долларов за некоторые успехи студентов.

33

14. ТЕМЫ ДЕЛОВОЙ ИГРЫ

Тема 1. Техническое задание на разработку стандарта, технических условий

ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ на разработку стандарта, технических условий

Содержание стандарта

1. Выходные данные разработчика (дата составления, место составления, ф.и.о. разработчиков, участников разработки, с кем согласован стандарт и кем утвержден).

2. Оформлен в соответствии со следующей НТД……( ГОCT Р 1.5 - 2004...

идр.).

3.В изложении должны быть учтены требования основополагающих

Российских законов («О защите прав потребителей», «О техническом регулировании» и др.)......,.

4. Предусматривается обязательный состав стандарта:

4.1.Основные внешние данные: титульный лист, наименование, область применения, определения, введение.

4.2.Технические требования.

Характеристика объекта стандартизации.

Объект должен включать следующие требования и параметры: размер, состав, токсичность, методы изготовления и особые условия:

–по упаковке;

–приемке;

–маркировке;

–методам контроля, испытаний и анализов;

–транспортированию;

–хранению;

–гарантиям.

Техническое задание на разработку стандарта Выполнил:

________________________ ф.и.о., должность дата, место выполнения

________________________подпись печать

34

Тема 2. Акт экспертизы стандарта, технических условий

А К Т Э К С П Е Р Т И З Ы стандарта, технических условий (наименование документа)

1.Дата составления.

2.Место составления.

3.Акт составлен экспертом… ( ф.и.о.)

4.Экспертиза проведена с участием ….( ф.и.о.)

5.Предмет экспертизы (проверка соответствия…..

6.На экспертизу представлены следующие документы:… (название, разработчик ф. и. о. количество)

7.Рассмотрены следующие:…………………………………….......

В т. ч. оформление (внешний вид, расположение текста, № выдан, утвержден. Срок действия, разработан, проверен экспертом (преподавателем), место действия).

7.1. Состав стандарта: Титульный лист, Предисловие, Содержание, Введение, Наименование, Область применения, Нормативные ссылки, Определения,

Обозначения и сокращения, Технические требования, Приложения.

7.2. Конкретно по объекту стандартизации полная характеристика

итехнические требования и параметры:

–по упаковке,

–маркировке,

–приемке,

–методам испытаний и анализа,

–транспортированию,

–хранению,

–гарантиям.

Рассмотрен каждый раздел и подразделы.

8. Экспертизой установлено ………		(	проект стандарта.....-… не соответ-
ствует в части..........	)
9. Заключение эксперта.…….. (		признать .... штраф. ...)
Эксперт ф.и.о.,
Дата, ……………..	подпись.

35

Тема 3. Техническое задание на оснащение средствами измерений

ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ на оснащение средствами измерений

(Например, универсального продовольственного магазина площадью 10 000 кв.м. отдельно стоящего)

Рабочий проект должен содержать:

1.Выходные данные разработчика (дата и место составления, ф.и.о, участников разработки, с кем согласован, кем утвержден).

2.В изложении должны быть учтены требования основополагающих законов и НТД …(« Об обеспечении единства измерений», «О техническом

регулировании» и др.)

3. Предусмотреть выбор и заказ средств измерений по оснащению

…………………………………………………………		……………….………….
со следующими характеристиками……		…………………………………………
………………………………………………………………………………………
……………(	предел измерений, класс точности…………)

………………………………………………………………………

по следующим параметрам: Температура наружного воздуха = Температура в помещении =

Температура холодной, горячей воды, пара = Масса продукта (мясо, молоко… вода воздух, газ…) =

Расход холодной, горячей воды, пара, газа, воздуха) = Размеры = Влажность =

Освещенность (помещений, рабочих мест) = 4. Особые требования…………………………………………….…………..

Техническое задание составил Ф.и.о……….. должность Дата…….. подпись.

36

Тема 4. Пример оформления Рабочего проекта

ПРОЕКТ оснащения средствами измерений книжного магазина

площадью 10 000 кв. м на первом этаже многоэтажного дома

Рабочий проект
Согласован………..	Рабочий проект
……………………..	выполнен студентом
	ф. и. о., группы, курса

1.Участники разработки (ф.и.о.) ………………………............

2.Рабочий проект выполнен в точном соответствии с ТЗ на разработку рабочего проекта.

3.Выполнены требования следующих законов и НТД «Об обеспечении единства измерений», «О техническом регулировании», «Санитарные нормы

иправила», «Строительные нормы и правила».

4.Расчет объемов (площадей) 10000 кв.м. × 2,5 м = 25000 куб. м.

5.Расчет численности работающих 10 000 кв. м. : 200 ч/кв.м. = 50 чел.

6.Расчет суточной потребности в холодной воде 10 л × 50 ч = 500 литров

7.Расчет суточной потребности в газе = 0 л.

8.Расчет суточной потребности в горячей воде 10 л × 50 ч = 500 литров

9.Расчет суточной потребности в электроэнергии из расчете 200 люкс на рабочем месте, основная площадь 5000 кв.м.: 10 в/кв.м. × 100 в = 50000 ватт или 50 киловатт х 10 час = 500 киловатт. Вспомогательная площадь – из расчета

100-110 люкс на рабочем месте

5000 кв.м. : 10 в/кв.м. × 60 в = 30000 ватт или 30 киловатт × 10 ч= 300 ки-

ловатт

10.Расчет потребности пара на отопление в холодный период (Примем условно расход пара из расчета 10 куб.м. пара на 5000 куб.м. помещения в час. Тогда 25000 куб. м. : 5000 куб.м. × 10 куб.м.пара = 50 куб.м. пара.

11.Расчет суточной потребности в кондиционированном воздухе (Примем 4 кратный обмен в основной площади и работу кондиционеров также

10 часов в сутки) 5 000 кв. м. х 2,5 м. × 4 × 10 ч. = 5 000 000 куб.м. (Примем производительность кондиционеров 10 000 куб.м./час, тогда

Количество кондиционеров 5 000 000куб.м. : 10000 куб.м. : 10 ч = 5 шт.

12.Температурные параметры примем: Внутри помещений = + 20 градусов Цельсия.

Наружный воздух = от – 40 градусов до + 40 градусов Цельсия.

13.Влажностные параметры = 60% - 80%.

14.Давление в трубах холодной и горячей воды = от 3 атм. до 6 атм. Выбор следующих средств измерений для оснащения магазина:

Шкалу прибора подбираем из соображений, что расчетное число нахо-

дится в середине значений шкалы.

37

Классы точности приборов примем наиболее распространенные, как наиболее дешевые:

По расходу холодной воды - счетчик – соединительный диаметр патрубка 15 мм, шкала 0 – 9999 л., класс точности 4.

По расходу горячей воды - счетчик – соединительный диаметр патрубка 15 мм, шкала 0 – 9999 л., класс точности 3.

По учету электроэнергии - электросчетчик ГОСТ 30207 –74, 220v, 5 А, 50 Hz, шкала 0 – 999 999 kW-h, класс точности 2,5.

Для измерения освещенности – люксметр, шкала 0 – 1000 люкс, класс точности 3.

По учету расхода пара - счетчик – соединительный диаметр патрубка 25 мм, шкала 0 – 9 999 куб.м., класс точности 4.

Термометр для измерения температуры воздуха в помещении, шкала от 0 до + 50 градусов Цельсия.

Термометр для измерения температуры наружного воздуха шкала от –50 до + 50 градусов Цельсия.

Для измерения влажности воздуха в помещении – психрометр, шкала от 0 до 100% влажности, класс точности 3.

Для измерения давления в трубах холодной воды – манометр, диаметр патрубка 15 мм, диаметр корпуса 100 мм, шкала от 0 до 10 атмосфер, класс точности 4.

Для измерения давления в трубах горячей воды – манометр, диаметр патрубка 15 мм, диаметр корпуса 100 мм, шкала от 0 до 10 атмосфер, класс точности 3.

Следующие средства измерений должны пройти обязательную государственную ежегодную поверку в Центре стандартизации и метрологии:

1)счетчик для холодной воды;

2)счетчик для горячей воды;

3)электросчетчик;

4)люксметр;

5)счетчик пара;

Желательно, чтобы остальные средства измерений прошли калибровку у квалифицированного метролога.

Рабочий проект выполнил_________________________________

Ф.и.о. , должность

______________________________________________________

Дата подпись

38

Тема 5. Акт экспертизы Рабочего проекта

Акт экспертизы Рабочего проекта…( название)…………

1.Дата составления

2.Место составления.

3.Акт составлен экспертом (ф.и.о.).

4.На экспертизу представлены следующие

документы……………….

…( название, разработчик ф.и.о., количество страниц)………………..

…………………………………………………………………………… ..

5.Предмет экспертизы (проверка соответствия Рабочего проекта требованиям: технического задания, основополагающим НТД, расчетным данным и др.).

6.Рассмотрение Рабочего проекта

a.Внешнее оформление…………………………………………………

b.Выполнение расчетов…………………………………………………

	Электроэнергия.
	Холодная вода.
	Горячая вода.
	Пар.
	Газ.
	Кондиционированный воздух.
	Канализация.
	Количество рабочих мест.
	c. Выбор средств измерений……………………………………………
	(название, марка, класс точности, предел измерений)………………
7.	Экспертизой установлено, что……………………………………….
…(	не соответствует ТЗ в части…… неправильно выполнен расчет и др.)
……………………………………………………………………………….
8.	Заключение эксперта…………………………………………………….
…….( требует доработки…… наложить штраф в размере………………)

Эксперт ф.и.о.

---------------------подпись Дата

39

Тема 6. Проведение функционально-стоимостного анализа для полукопченой колбасы

Необходимо составить рецепт полукопченой колбасы, назовем ее «Студенческая», желательно, чтобы колбаса была питательной, вкусной, красиво оформленной, приятной консистенции и самое главное – дешевой.

Первое место займет студент, у которого колбаса будет максимально калорийной, вкусной, красиво оформленной и дешевой.

На основании своих знаний, опыта и интуиции каждый студент пишет рецепт, т.е. состав компонентов полукопченой колбасы, например,

Мясо, Сало, Специи, Яйцо, Крахмал, Вода, Соль, Кишка, Хвост, Бечевка

Чтобы сделать анализ по функциям, необходимо с ними определиться и установить их ранг, например,

Главными, основными, полезными функциями (А) считать калорийность, вкус, запах колбасы.

Вспомогательными, второстепенными, но полезными функциями (В) считать эстетический вид, упаковка колбасы.

Второстепенными, вспомогательными, бесполезными функциями (С) следует считать наличие завязки, наличие хвоста.

Устанавливаем ранг функций (к рассмотрению взято только пять функций для упрощения анализа), например:

–Функция 1 – калорийность;

–Функция 2 – вкус;

–Функция 3 – запах;

–Функция 4 – консистенция;

–Функция 5 – внешний вид.

40

Строим таблицу анализа по функциям.

Таблица анализа по функциям

Состав			Функции				Итого	Предварительный вывод
							по составу
	1	2		3	4	5
Мясо	А	А		А	А	В	4А 1В	Оставить или немного уменьшить
Сало	А	А		А	А	В	4А 1В	Оставить или немного уменьшить
Специи	В	А		А	А	В	3А 2В	Немного увеличить
Яйцо	А	А		А	В	В	3А 2В	Оставить или немного увеличить
Крахмал	А	А		А	В	В	3А 2В	Оставить или немного увеличить
Вода	В	А		А	А	В	3А 2В	Оставить или немного увеличить
Соль	В	А		А	А	В	3А 2В	Оставить
Кишка	С	С		В	В	А	2В 2С 1А	Имеется функция А, поэтому для
								удешевления заменить на пленку
Хвост	С	С		В	С	С	1В 4С	Исключить
Бечевка	С	С		В	С	В	2В 3С	Исключить

В порядке подготовки к деловой игре, педагог с группой поддержки составляют таблицу единых цен на компоненты изделия.

Желательно, чтобы цены на товары (как составные компоненты) были реальными на сегодняшний день. Педагогом составляется примерная таблица стоимости продовольственных товаров.

Примерная таблица цен на товары

№№ п/п	Наименование товара	Цена товара
		(1 килограмм)
1	Мясо свежее	200 руб.
2	Сало	170 руб.
3	Яйцо	70 руб.
4	Крахмал	50 руб.
5	Вода	0,01 руб.
6	Специи	1000 руб.
7	Соль	8 руб.
8	Кишка	30 руб.
9	Бечевка	100 руб.
10	Мука	45 руб.
11	Соя	60 руб.
12	Покрывная полиэтиленовая пленка	250 руб.
	Другие возможные компоненты

Аналогичная таблица также предварительно составляется по непродовольственным товарам.